Recettes traditionnelles

Muffin à l'orange

Muffin à l'orange

Dans un grand bol, frotter les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le beurre et la poudre d'orange. Incorporer séparément la levure chimique dans la farine et ajouter à la composition humide. Remuer de bas en haut jusqu'à consistance lisse.

Versez la composition dans des moules à muffins, tapissés de papier spécial, ajoutez dans chacun, une tranche d'orange et mettez au four préchauffé pendant 20-25 minutes.

Ils peuvent être servis nature ou en poudre avec du sucre, selon mon choix.

Bon appétit!


Muffins à l'orange

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, sucre, zeste d'orange. Ajouter le jus d'orange, les œufs, le beurre fondu, et mélanger les ingrédients avec un fouet, ne pas utiliser le mixeur. Quand tout est homogénéisé on s'arrête. Mettez les papiers spéciaux dans le moule à muffins, puis remplissez-les aux 3/4 avec le mélange préparé. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, nous les démoulons et les laissons refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage/nappage. Mélanger le beurre à température ambiante jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le sucre en poudre et commencez à mélanger à la vitesse la plus basse afin de ne pas étaler tout le sucre en poudre. Mélanger pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème, ajouter le fromage à la crème, ajouter le zeste et le jus d'orange, puis mélanger pendant encore 2 minutes. Mettez la crème dans un pos muni de dui et laissez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que les muffins refroidissent complètement, de préférence au moins 1 heure. Décorez ensuite les muffins avec de la crème et des morceaux d'orange. Nous les gardons au frais. Prendre plaisir!


Ingrédients

Étape 1

Muffins au chocolat et à l'orange

Voir la recette pas à pas : Recette vidéo muffins au chocolat et oranges

Mettre les ingrédients secs dans un bol : farine tamisée, cacao tamisé, levure chimique, sel et bien mélanger.

Dans un autre bol, mettre le beurre mou (à température ambiante), le sucre, le sucre vanillé et bien mélanger. Ajoutez les œufs un à un et mélangez, épluchez une orange bio et du lait et mélangez à nouveau.

Ajouter les ingrédients secs sur les humides et bien incorporer le tout avec une spatule. Ajouter le chocolat noir finement haché.

Préparez les moules à muffins avec du papier et à l'aide d'une cuillerée de glace, versez la composition.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.

Pour la crème, mélangez le mascarpone, faites fondre le chocolat au lait et mélangez-le avec le mascarpone et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Après avoir sorti les muffins du four, laissez-les refroidir puis les décors avec la crème préparée, à l'aide d'un chic. Vous pouvez également décorer avec des tranches d'orange.


200 gr de sucre en poudre (le meilleur que j'ai trouvé est Coronita)

une cuillère à café de zeste d'orange râpé

1 cuillère à soupe de jus d'orange

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, sucre, zeste d'orange. Ajouter le jus d'orange, les œufs, le beurre fondu, et mélanger les ingrédients avec un fouet, ne pas utiliser le mixeur. Quand tout est homogénéisé on s'arrête. Mettez les papiers spéciaux dans le moule à muffins, puis remplissez-les aux 3/4 avec le mélange préparé. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, nous les démoulons et les laissons refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage/nappage. Mélanger le beurre à température ambiante jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez le sucre en poudre et commencez à mélanger à la vitesse la plus basse afin de ne pas étaler tout le sucre en poudre. Mélanger pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne comme une crème, ajouter le fromage à la crème, ajouter le zeste et le jus d'orange, puis mélanger pendant encore 2 minutes. Mettez la crème dans un pos muni de dui et laissez-la au réfrigérateur jusqu'à ce que les muffins refroidissent complètement, de préférence au moins 1 heure. Décorez ensuite les muffins avec de la crème et des morceaux d'orange. Nous les gardons au frais. Prendre plaisir!


Délicieux muffins au chocolat à l'orange & #8211 Un vrai régal !

Le nouveau projet dans lequel je me suis impliqué et dont j'espère pouvoir vous parler bientôt et seulement pour de bon, m'a fait commencer un beau et intéressant voyage à travers la gastronomie américaine. Chaque jour je découvre de nouvelles choses et je me rends compte que je sous-estime la gastronomie de ce peuple. Ah... et si j'ai encore l'occasion de faire de nouvelles découvertes, il est évident que je ne les garde pas juste pour moi, mais je les partage avec vous tous.

Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une recette qui allie deux goûts que j'adore : le goût du chocolat et le goût de l'orange, des goûts qui pour moi signifient famille, enfance, fête, harmonie.

Ingrédient:

  • -225 g de farine
  • -50g de cacao amer
  • -125 ml de lait
  • -2 oranges
  • & # 8211 3 cuillères à café de levure chimique
  • & # 8211 120 g de cassonade
  • & # 8211 1 pincée de sel
  • & # 8211 150 g de gros chocolat haché
  • & # 8211 2 œufs
  • & # 8211 90 g de beurre

Pour le glaçage:

  • & # 8211 50 g de chocolat noir
  • & # 8211 25 g de beurre
  • & # 8211 2 cuillères à soupe d'eau
  • & # 8211 175 g de sucre en poudre

Tout d'abord j'ai démarré le four à 200 degrés C et j'ai préparé un plateau pour 12 muffins dans lequel j'ai mis les papiers spéciaux muffins.

J'ai épluché les 2 oranges et haché finement le zeste (seulement la partie orange), puis j'ai pressé les oranges en gardant le jus de côté. J'ai mesuré la quantité de jus d'orange et ajouté plus de lait jusqu'à ce que j'atteigne 250 ml de liquide.

J'ai mélangé dans un bol la farine, le cacao, la levure chimique, le sel, le chocolat haché et la cassonade.

Dans un autre bol j'ai battu un petit oeuf, je les ai mélangés avec du lait mélangé avec du jus d'orange et du beurre fondu. J'ai ensuite ajouté les liquides au centre des ingrédients secs. J'ai légèrement amalgamé le tout puis rempli les moules à muffins (seulement les 2/3 de la forme) et enfourné pendant 25 minutes.

J'ai fait le test du cure-dent classique.

Pour le glaçage, j'ai mis le chocolat cassé au bain marie en petits morceaux avec le beurre. Je les laisse fondre. J'ai retiré le mélange du feu et j'ai ajouté le sucre en poudre en remuant.


Préparation Muffins moelleux aux oranges :

Dans un grand bol, mélanger le beurre mou, laissé à température ambiante, avec le sucre et un peu d'essence de vanille. Ajoutez ensuite les œufs, un par un, en mélangeant bien après chacun. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite le lait petit à petit et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  • la composition doit être comme une crème épaisse, comme un gâteau. Si c'est trop fin, rajouter un peu de farine
  • vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des oranges ou selon votre préférence sucrée

À la fin, nous incorporons le zeste d'orange râpé et les grains de chocolat.

Préparez le plateau à muffins avec des corbeilles en papier spéciales. Mettez de la composition, environ 2 cuillères à soupe, environ 3/4 de la hauteur de la corbeille à papier.

Mettez la plaque au four à feu moyen (ou four électrique 160 degrés avec ventilation) pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.

RECETTE EN IMAGES

Pour plus de recommandations, je vous attends sur la page Facebook ICI


Muffins à l'orange - Recettes

Si vous cherchez un dessert d'hiver, vous avez raison ! Nous avons pour vous une recette délicieusement sucrée et parfumée. Le secret réside dans les ingrédients d'hiver : des oranges juteuses et parfumées ! Aujourd'hui, vous apprendrez à faire des muffins avec des oranges et du fromage à la crème.

Ingrédients du muffin à l'orange :

  • Farine 250g
  • Vieux 160 g
  • Oeufs 2 moyens
  • Beurre 80g
  • Oranges 160 ml de jus fraîchement pressé
  • Oranges pelées d'un fruit
  • Poudre à lever 1 sachet

Ingrédients du fromage à la crème :


Muffins aux oranges & citrons & # 8211 faciles à faire et bons à se lécher les doigts

Cette recette de muffins est basée sur une recette de "Jenny Colgan's Meet Me At The Cupcake Cafe", l'une de mes principales sources d'inspiration lorsqu'il s'agit de choses qui ne font pas trop d'impression sur ma matière grise. Ces muffins sont pleins de vitamine C et contiennent plus de fibres végétales qu'une collation sucrée ordinaire, puisqu'une orange entière a été utilisée pour les créer.

Je pensais les enrichir avec des tranches de citron, pour lesquelles j'ai trouvé une recette - ils avaient l'air si mignons, transparents et brillants. Les efforts que j'ai faits ont conduit à la création des tranches de citron parfaites, mais…. Ils étaient bien trop acides. Le goût ne peut jamais être sacrifié pour un beau look dans ma cuisine.

Heureusement, j'avais un paquet de gelées douces et douces caché dans un placard. Cela n'a pas l'air aussi sophistiqué que ces tranches de citron l'auraient été, mais je pense que Nelson Mandela est un type d'homme qui ne se fâcherait pas parce que j'ai fait quelque chose de plus pratique.

J'ai utilisé mon plateau à muffins spécial cette fois pour économiser plus d'énergie, car il chauffe très rapidement et cela ne prend que 5 minutes pour un groupe de 8 petits muffins - selon la recette originale, des muffins ordinaires auraient pris 50 minutes à préparer. Je n'ai jamais essayé cette taille, mais cela me semble un peu excessif. Certes, personne ne devrait attendre près d'une heure pour des muffins.

Pour plus de muffins citron et orange, il vous faudra :

  • Une orange tranchée, avec la peau. Votre cuisine sentira bon
  • Une tasse de beurre fondu
  • Un verre plein de sucre blanc
  • 3 oeufs
  • 2 tasses de farine

N'oubliez pas de couvrir le plateau avec une solution de cuisson avant de le chauffer - je ne fais pas confiance à la façon dont les plateaux sont recouverts aujourd'hui. Téflon ? Il semble que vous devriez nettoyer les carreaux.

Pendant que la machine à muffins magiques chauffe, mélangez le sucre, le beurre fondu et les œufs, ajoutez l'orange hachée, puis ajoutez la farine. N'était-ce pas facile ?

Enfournez jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre puis laissez refroidir.

C'est le moment où vous oubliez de faire des tranches de citron confit car elles sont sales. Au lieu de cela, vous pouvez mélanger beaucoup de sucre en poudre (peut-être 500 grammes ? Je ne mesure jamais) avec du jus de citron fraîchement pressé pour former un glaçage qui peut être facilement étalé (ok, le jus de citron peut aussi provenir d'un autour et elle se sentait seule). Étalez ce glaçage sur les muffins réfrigérés et mettez une gelée sucrée sur le dessus pour la beauté.


Muffins à la confiture d'orange et de grenade

Je n'ai pas fait de muffins depuis un moment, alors aujourd'hui je me suis mis au travail et j'ai fait ces délicieux muffins avec de la confiture d'orange et de grenade. J'avais une grenade depuis quelque temps qui a mûri entre temps et quelques oranges disponibles et je voulais essayer de voir comment les muffins sortiraient avec … Continuer la lecture & raquo


- Séparer les blancs d'œufs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sel et la moitié du sucre

- Ajouter la vanille, le zeste d'orange et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème légère

- Ajoutez ensuite progressivement le beurre fondu et la purée d'orange et mélangez à nouveau

- Maintenant épaissir la composition en ajoutant progressivement la levure chimique et la farine

- Ajouter les noix et les noisettes frites en laissant une petite partie pour la décoration

- A part, mélanger les oeufs avec l'autre moitié du sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue dure

- Incorporer les blancs d'œufs dans une pâte légère, à l'aide d'une spatule

- Remplir les moules à muffins en laissant 1/3 de place pour la pousse et décorer de morceaux de noisettes torréfiées

- Cuire au four préchauffé pendant env. 35 minutes est testé avec le cure-dent.


Muffins à la confiture d'orange et de grenade

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Vidéo: Orange Muffins Soft u0026 Moist (Décembre 2021).