Recettes traditionnelles

Cupcakes aux framboises et chocolat

Cupcakes aux framboises et chocolat

L'automne est arrivé ? Je ne dirais pas. Il fait si chaud que c'est comme si l'été ne s'en allait pas. Même le marché est plein de baies. J'ai fait des framboises sucrées et parfumées, à partir desquelles j'ai rapidement fait ces caupcakes. J'ai aussi mis du chocolat, bien sûr ! Je vous invite à un petit déjeuner aux saveurs estivales.

  • 200g de beurre
  • 200g de sucre
  • 400g de farine
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique (7 g)
  • 200g de framboises
  • 200 ml de lait
  • 100 g de chocolat noir finement haché

Portions : 24

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cupcakes aux framboises et au chocolat :

Préchauffer le four à 180°C

Passer les framboises et les passer au tamis pour enlever les graines.

Mélanger le beurre avec le sucre pendant 5 minutes, à l'aide du batteur

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chacun. Ajouter 1/3 de la farine et de la levure chimique. Mélanger.

Mettez 1/2 du lait. Mélanger. Mettre 1/3 de farine, le reste du lait, le reste de la farine, la purée de framboise. Bien mélanger après chaque.

Ajouter le chocolat et mélanger avec une cuillère.

Mettez les papiers dans les formes de cupcake. Remplissez les papiers de coca. Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.


MUFFINS AUX FRAMBOISES ET THÉ MATCHA

Pour le forfait du jour, en dessert ou en collation, ces muffins aux framboises et thé matcha ils sont parfaits. La combinaison est délicieuse, le goût sucré de la pâte à muffins, il s'accorde parfaitement avec l'arôme du thé matcha et des framboises acidulées.En plus, il a l'air si coloré et je vous assure que tout le monde l'aimera.

*Le thé Matcha est obtenu en broyant des feuilles de thé vert jusqu'à l'obtention d'une fine poudre.Il est riche en vitamines, minéraux, antioxydants, acides aminés et a donc de nombreux effets bénéfiques sur l'organisme.


Cupcakes aux mûres et au chocolat

Pour le début de ce printemps, nous vous avons préparé quelques surprises Dr. Oetker dans la campagne & #8222 & #8221La joie de partager quelque chose de bien & #8221 . Je partage avec vous une recette facile pour cupcakes aux mûres et au chocolat avec de magnifiques décorations du Dr Oetker et je vous mets au défi de vous joindre à cette campagne et de participer avec moi à des concours avec de beaux prix.

Alors, le 2 mars, on lance le concours de recettes au sein de la campagne & #8222La joie de partager quelque chose de bon & #8221. Préparez et photographiez votre recette de cupcake avec les ingrédients du Dr. Oetker utilisés et postez la photo en commentaire de cet article (sur facebook sur la page Quoi d'autre Timea a vu mon message). Partagez ensuite le concours avec #impartecevabun et #cupcakesretetetimea et participez au concours. Le gagnant est celui qui récolte le plus de likes sur ma page, jusqu'au 11 mars. Le prix sera un cours professionnel Macarons Madness !


Préparation du plan de travail :
Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre et mélangez jusqu'à ce que toute la quantité de sucre soit fondue.
Les jaunes sont mélangés avec 3 cuillères à soupe d'eau minérale, d'essence de bergamote et ajoutés sur les blancs d'œufs.
Faire fondre le chocolat au bain de vapeur et l'ajouter à la composition d'œufs.
À la fin, nous ajoutons de la farine tamisée, en l'incorporant à la spatule, en mouvements circulaires de haut en bas.
Mettre la composition obtenue dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

Préparation de la crème :
On fait une purée de 200 g de framboises, on filtre les graines et on mélange avec du sucre sur le feu, jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
Ajouter la poudre d'agar et laisser mijoter pendant 1-2 minutes.
Après refroidissement, mélanger la purée de framboise avec le mascarpone et la crème liquide.
Ajouter le reste de la framboise entière dans la crème et mélanger légèrement.
Laissez refroidir la crème pendant une heure.

Préparation de la pâte à sucre :
Mélanger un peu la gélatine et l'eau, mettre sur un bain de vapeur et quand il est chaud ajouter le beurre et le miel, mélanger doucement jusqu'à dissolution.
Mettez du sucre en poudre dans un bol, j'ai mis 350g d'abord, ajoutez le mélange liquide, mélangez avec une cuillère en partant légèrement du milieu et ajoutez plus de sucre jusqu'à ce que cela devienne une pâte épaisse.
Quand il ne peut plus mélanger, le verser sur la table de travail sur laquelle on met du sucre en poudre et bien pétrir avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne comme une pâte et ne colle plus aux mains.
Envelopper dans du papier aluminium et laisser refroidir jusqu'au lendemain.
Avant d'habiller le gâteau avec de la pâte à sucre, laissez-le à température ambiante pendant environ 1-2 heures, puis pétrissez bien avec les mains légèrement humidifiées.

Assemblage et décoration de gâteaux :
Le dessus cuit et refroidi est coupé en deux parties égales, puis siropé avec un sirop bouilli dans de l'eau, du sucre et de l'essence de bergamote.
Sur une assiette on place le premier top, la crème de framboise et le deuxième top.
Couvrir le gâteau d'une fine couche de beurre, puis l'envelopper de pâte à sucre.
Sur le dessus, décorez avec du pop-corn également en pâte à sucre.

Laissez reposer le gâteau au chocolat blanc et à la crème de framboise, après quoi nous pourrons le servir.


Gâteau rapide au chocolat, framboises et mascarpone

Quelque chose de savoureux mais aussi très facile à faire est ce gâteau rapide au chocolat, aux framboises et au mascarpone.

L'association classique, mais excellente entre le chocolat et la framboise, est adorée de tous les amateurs de chocolat, mais l'intervention de crème au mascarpone s'accompagne d'un goût et d'une saveur supplémentaires.

L'idée de faire ce gâteau m'est venue après avoir fait le chocolat fourré à la confiture de framboises aux graines de chia. Je n'arrêtais pas de réfléchir à la façon de faire et j'admets que le premier test a été un échec épique, mais je n'ai pas abandonné comme ça avec un ou deux, et ce qui est sorti est divin, je pense que la meilleure combinaison jamais faite. Le dessus chocolat mouillé, la confiture de framboise légèrement acidulée et la finesse de la crème au mascarpone sont l'association fatale pour tout amateur de dessert chocolaté !

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ingrédients du comptoir :

  • 400g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 220 g de yaourt
  • 110 ml d'huile végétale
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 250g de farine blanche
  • 80 g de cacao de bonne qualité
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude râpé
  • 60 ml d'eau chaude

Ingrédients pour la crème au mascarpone :

  • 500g de mascarpone
  • 400 ml de crème fouettée naturelle
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 200g de confiture de framboise
  • 250-300 g de framboises fraîches

Comment préparer un gâteau au chocolat avec des framboises et de la crème au mascarpone :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Pour le plan de travail :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique et bicarbonate de soude.

Préparation de la crème mascarpone :

Nous mettons le mascarpone avec le sucre en poudre dans un bol et à l'aide d'un robot culinaire à basse vitesse nous homogénéisons.

Ajouter la crème et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une crème fine et homogène.

A l'aide d'un vaporisateur, on verse des noisettes autour des morceaux de gâteau à la crème. On met une couche de confiture à l'intérieur de la crème noisettes.

Placer les framboises, décorer de menthe et réfrigérer pendant 1 heure, après quoi nous pouvons servir. Bon travail et bon appétit !


Cupcakes aux framboises et au chocolat - Recettes


Joyeux anniversaire à tous ceux qui fêtent leur fête aujourd'hui. Aujourd'hui je fête mon mari et j'ai choisi de préparer ce cheesecake sans cuisson à la place du gâteau classique, j'espère qu'il plaira aux convives ! J'aime vraiment ça!

Ingrédient:

pour le comptoir :

400 gr de biscuits digestifs
100 gr de beurre
100gr de chocolat noir

pour la crème :

300 gr frais
500g de mascarpone
100 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
300 gr de framboises
100 gr de sucre roux
30 g de gélatine

100gr de chocolat noir
200 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe d'huile
10 g de gélatine

250 gr de framboises
feuilles de menthe

Mode de préparation :

Nous broyons les biscuits sur le robot. Ajouter le beurre et le chocolat fondu.



Nous coupons des tranches avec un couteau tranchant.

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25 commentaires :

Vio, ma chère, a l'air folle. Joyeux anniversaire à mon mari et dis lui que je l'envie car il appréciera un tel gâteau. : X

Superbe et certainement extrêmement délicieux

JOYEUX ANNIVERSAIRE! ton mari
Le gâteau a l'air magnifique !

Un gâteau très réussi ! Toutes nos félicitations!

Je suis Vio aussi et j'ai une question. les quantités sont pour la taille de la forme du gâteau de? cm? Ça a l'air parfaitement bien, et je veux le faire samedi prochain. Merci

Ça a l'air super, et je pense que c'est vraiment bien. Je préfère les gâteaux au chocolat, mais j'ai récemment mangé un rouleau de mascarpone et de confiture et j'ai vraiment aimé ça. Je suis sûr que je vais essayer cette recette, mais nous avons quelques questions : Quels biscuits digestifs avez-vous utilisés, de quelle entreprise ? Et les framboises, est-ce que je peux les trouver dans environ 3 semaines, car je veux faire le gâteau pour l'anniversaire de mon copain, qui est fin août.

Je suis content que ça te plaise, j'ai utilisé des biscuits digestifs Gullon
Je ne sais pas quoi dire sur les framboises, cela dépend de la région dans laquelle vous habitez, je suis de Galati et il y a deux semaines, elles n'étaient plus sur le marché, maintenant je suis avec mes parents dans le comté de Buzau et hier j'ai cueilli les derniers fruits

Cher auteur de cette recette,
Êtes-vous sûr d'avoir préparé cette recette ? :)

Veuillez changer la quantité de biscuits à 250-300 gr

J'ai réalisé cette recette hier soir, et je vous assure que la quantité de biscuits que vous recommandez est de 100 g de beurre et de chocolat fondu !

Cher auteur de ce message,

Si vous lisez depuis le début, vous avez vu que je l'ai préparé pour l'anniversaire de mon mari. De plus, je mets la recette en images étape par étape, pour qu'il n'y ait aucun doute. Plus que ça, que puis-je faire ?
Et non, je ne changerai pas la recette car j'ai mis 400 gr de biscuits digestifs que j'ai mis et c'est sorti exactement comme vous voyez sur la photo, c'était pas grand chose du tout.
Je vous assure que le comptoir est sorti parfaitement. Mais je pense que c'était beaucoup pour vous, car tous les cookies ne sont pas les mêmes. Tout le monde ne peut pas avoir la même capacité d'absorption. J'ai utilisé des biscuits digestifs Gulloon.

Voici un exemple, une recette de cheesecake pour laquelle j'ai utilisé seulement 300 gr de biscuits digestifs, cette fois j'en ai pris chez Carrefour, au goût cannelle, 1,60 ron le paquet de 100 gr, je ne sais pas exactement comment ils s'appelaient http : //www.caietulcuretete.com/2013/09/cheesecake-marmorat-cu-ciocolata.html

En effet, 400 grammes de biscuits, c'est beaucoup. J'ai fait cette recette aussi. et j'ai du mettre le dessus au four pour dorer un peu. sinon ça s'effrite. Je vais faire ce réseau mais avec des biscuits de 250-300 gr... peu importe les biscuits. sinon le gâteau s'est avéré excellent.

Je suis tellement contente que ça te plaise ! Concernant la quantité de biscuits, j'ai utilisé exactement 400 gr de biscuits, de la marque Gullon, comme je l'ai écrit plus haut.
Quelle marque avez-vous utilisé, également Gullon ou autre chose ?

J'ai utilisé des cookies normaux. ai-je vraiment besoin de cette marque de biscuits ou d'autres biscuits digestifs fonctionneraient-ils ?

Selon le type de biscuits et le degré d'absorption est plus élevé. Normalement les cheesecakes sont faits avec des biscuits digestifs, mais les biscuits habituels sont également utilisés, auquel cas le degré d'absorption sera totalement différent, donc les quantités devront être modifiées en conséquence.

Je viens de finir ce gâteau aussi.
Concernant les biscuits, bien qu'ils fussent, la consistance de Gullon devint assez solide. Cela ne ressemble pas aux photos de la recette, mais je pense qu'elles étaient exactement ce qu'elles auraient dû être. On verra et on vous dira après avoir coupé le gâteau, il est au frigo maintenant.

J'ai oublié de mettre la chantilly dans le glaçage :(, je l'avais à côté de moi dans la cuisine mais j'ai complètement oublié de l'utiliser. Elle était déjà coupée juste pour être utilisée. Pensez-vous que cela aura beaucoup d'importance ? Je le pense se sentira amer du chocolat plus.

Cela signifie que je vais devoir l'essayer avec le glaçage dans la recette pour voir la différence :).

Salut, je vois que le message précédent n'est pas encore apparu, mais comme j'ai essayé le gâteau maintenant, je peux revenir avec quelques détails. Le dessus est très difficile à couper, clairement avec une simple cuillère à café celui qui va essayer le gâteau aura du mal à l'essayer. Le goût est très bon.

Je pense qu'il importait un peu que je n'aie pas mis la crème fouettée dans le glaçage, car la consistance était très étrange. Il ressemble plus à du caoutchouc et a un goût de pudding au chocolat.

La crème ne ressemblait pas du tout au mascarpone et mon mari m'a dit que cela n'avait rien à voir avec un cheesecake. C'était aussi à notre avis trop sucré pour un cheesecake.
Je vais réessayer le gâteau avec quelques modifications, mais que peut-il faire à notre goût.

Bonjour,
Les commentaires sont modérés et je suis parti ce week-end, seulement maintenant je suis entré et les ai publiés. Tout d'abord, je suis content que vous l'ayez essayé, même si je suis désolé que vous n'ayez pas été entièrement satisfait.
Quant au glaçage, c'est vrai, décidément sans les 200 ml de crème liquide il ne peut pas sortir. C'est essentiellement du chocolat qui durcit déjà lorsqu'il refroidit et l'ajout de gélatine donne automatiquement une consistance caoutchouteuse.
Quant au comptoir, comme vous l'avez vu dans les commentaires, j'ai utilisé exactement les quantités données dans la recette et le comptoir n'était pas très solide. Je pense que le beurre et le chocolat et les biscuits peuvent aussi compter (même si vous dites que vous avez toujours utilisé la même marque) et je pense qu'au final il est préférable d'ajouter les biscuits petit à petit jusqu'à atteindre la bonne consistance.
Quant à la crème, c'est un cheesecake froid sans cuisson, donc ça n'a clairement rien à voir avec le cheesecake classique, je n'aime pas ça. Mais ce n'est qu'une question de goût. Éventuellement, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème et vous pouvez ajouter à la crème uniquement des framboises simples, sans sucre. Pour le glaçage, vous pouvez également essayer la version plus simple, seulement 100 gr de crème liquide et 100 gr de chocolat.


Ingrédients pour la garniture :

Pour le dessus, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre, le cacao et le beurre. Il faut obtenir un mélange sableux dans lequel l'œuf est ajouté. Mélanger encore puis pétrir la pâte pendant 5 minutes sur une table saupoudrée d'un peu de farine. Il est étiré et transféré sous une forme graissée avec très peu de graisse. Percez le fond avec les dents d'une fourchette.

La framboise pour la garniture est légèrement écrasée avec une fourchette, puis une couche généreuse est placée sur la pâte dans le plateau.

Faire bouillir la crème fouettée, retirer du feu, verser sur le chocolat brisé, remuer pour le faire fondre puis ajouter les œufs battus en remuant constamment.

Versez la crème au chocolat sur les fruits dans le moule, enfournez 25 minutes et quand c'est prêt, décorez avec les fruits frais. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 6 heures, mais mieux toute la nuit. Ils sont amenés à table décorés de feuilles de menthe fraîche.

Pour une décoration plus raffinée, vous pouvez mettre un peu de chantilly sur chaque framboise.


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