Recettes traditionnelles

Recette de cupcakes à la banane et aux pacanes

Recette de cupcakes à la banane et aux pacanes

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De la purée de bananes et des pacanes hachées sont ajoutées à ces cupcakes pour créer un régal moelleux et moelleux ! Au lieu de saupoudrer de sucre glace, garnir de glaçage au fromage à la crème si vous préférez.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 14

  • 3 bananes en purée
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 180 ml d'huile végétale
  • 250g de farine nature
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 3 cuillères à soupe de babeurre
  • 100g de pacanes hachées
  • 125g de sucre glace, ou au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Chemiser des moules à brioches avec 14 caisses en papier.
  2. Battre légèrement les bananes et le sucre en poudre dans un bol jusqu'à consistance lisse; ajouter les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Incorporer l'huile végétale jusqu'à homogénéité, 1 à 2 minutes. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le babeurre; bien mélanger. Incorporer les pacanes. Verser le mélange dans les caissettes en papier préparées.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un petit gâteau en ressorte propre, 20 à 30 minutes. Saupoudrer les cupcakes de sucre glace.

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Avis et notesNote globale moyenne :(125)

Avis en anglais (106)

par Cookin Up A Storm

C'est une excellente recette. La plupart des recettes de cupcakes à la banane que j'ai essayées sont un peu denses et ressemblent à des muffins/pains. Celui-ci est moelleux, doux et très savoureux. Je dois admettre que j'étais légèrement sceptique quant à l'utilisation des 2 c. y, le produit final n'a pas fait. C'était parfait. J'ai fait quelques changements mineurs en ce sens que je n'ai pas du tout utilisé les noix de pécan et je les ai cuites à 325 degrés au lieu de 300. J'ai obtenu 18 cupcakes de taille normale avec cette recette.-06 février 2013

par Britwhit

Cette recette est sortie si moelleuse! La meilleure version de pain aux bananes que j'aie jamais eue et j'en ai essayé BEAUCOUP. je lui aurais donné cinq étoiles sauf que je l'ai pas mal modifié. Au lieu de trois bananes, je n'en ai utilisé que deux et j'ai ajouté une boîte de mélange de pudding à la banane. Comme le pudding était plus sec qu'une banane, j'ai sorti environ un quart de tasse de farine. J'ai également ajouté une cuillère à soupe de vanille et au lieu de babeurre, j'ai utilisé de la crème mexicaine. J'adore expérimenter et cette fois je pense que ça a vraiment payé !-28 nov. 2012

par Brenda

Ces cupcakes étaient incroyables !! Ils étaient si moelleux et la saveur était plus que géniale! J'ai suivi la recette exactement un glaçage au fromage à la crème fait pour eux. Je les ai emmenés à un repas-partage "soirée dessert" et ils ont été un succès. . . certainement le meilleur dessert là-bas. Merci pour le partage-30 nov. 2013


Résumé de la recette

  • 3 tasses de farine à gâteau tamisée (non auto-levante)
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 6 onces (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
  • 1 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 3 gros oeufs
  • 4 grosses bananes très mûres, écrasées (environ 2 tasses), plus des bananes tranchées pour la garniture
  • 3/4 tasse de babeurre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 tasse de pacanes hachées
  • Crème au beurre au caramel pour cupcakes à la banane

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser des moules à muffins standard de caissettes en papier. Fouetter les ingrédients secs dans un grand bol. Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant après chaque ajout.

Réduire la vitesse au minimum. Mélanger les bananes écrasées, le babeurre et la vanille dans un bol. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en 3 ajouts, en alternant avec les ingrédients humides et en terminant par les ingrédients secs. Racler les parois du bol. Incorporer les pacanes à la pâte. Répartir la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant chacun aux 2/3.

Cuire les cupcakes jusqu'à ce que les testeurs insérés au centre en ressortent propres, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles. (Les cupcakes non glacés se conservent, couverts, jusqu'à 3 jours.) Une fois les cupcakes refroidis, recouvrez-les de crème au beurre au caramel. Les cupcakes givrés se conservent, couverts et réfrigérés, jusqu'à 2 jours. Garnir de tranches de banane avant de servir.


Glaçage au fromage à la crème au sirop d'érable

Ingrédients

Instructions

Mélanger tout sauf le sucre en poudre. Ajouter le sucre en poudre 1 tasse à la fois.

  • 1 3/4 tasses de farine tout usage
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 oeuf
  • 3 bananes mûres, écrasées
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1/2 tasse de vrai sirop d'érable
  1. Préchauffer le four à 400 degrés
  2. Tapisser un moule à muffins de papiers à cupcakes et réserver.
  3. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
  4. Battre légèrement l'œuf dans un bol moyen. Incorporer la purée de banane, le lait, l'huile et le sirop d'érable.
  5. Ajouter le mélange humide pour sécher et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. Le beurre aura l'air grumeleux.
  6. Remplissez chaque doublure aux 2/3 avec la pâte.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 20-22 minutes.
  • 1 paquet de 8 oz de fromage à la crème
  • 1 bâton de beurre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 tasses de sucre en poudre

Salut à tous !

Je suis une blogueuse lifestyle de 40 ans vivant dans le Connecticut avec mon mari et nos 3 enfants, ainsi que de nombreux animaux de compagnie à l'intérieur et à l'extérieur. Nous aimons voyager, jouer à des jeux, regarder des films et être dehors ensemble ! Avoir 3 enfants actifs crée un emploi du temps chargé et j'essaie de partager du contenu, des recettes et d'autres choses qui peuvent aider à rendre la vie de famille bien remplie d'aujourd'hui plus simple, plus facile ou tout simplement plus amusante !

Nous avons récemment décidé qu'il était temps pour moi de réintégrer le marché du travail, alors quand je ne suis pas sur le blog ou dans la voiture conduisant des enfants au football ou à la gymnastique, j'essaie de trouver une position dans le monde qui me permet d'utiliser mes expériences de vie, mon expérience des médias sociaux et mes antécédents professionnels ! Creusez plus profondément →

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  • 1/2 tasse de beurre (ramolli)
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 1/4 tasses de farine tout usage (10 onces)
  • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de bananes écrasées (mûres, environ 3 grosses)
  • 1/4 tasse de babeurre
  • Pour le glaçage :
  • 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
  • 2 1/4 tasses de sucre en poudre (ou un peu plus pour un glaçage plus épais)
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait (ou de crème, assez pour la consistance désirée)
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparer les cupcakes

Chauffer le four à 350 F/180 C/Gaz 4. Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de moules à cupcakes en papier.

Crémer le beurre et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer 1 cuillère à café de vanille.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter pour bien mélanger.

Au mélange crémeux, ajouter environ un tiers du mélange de farine, la moitié de la purée de banane et la moitié du babeurre battu jusqu'à homogénéité. Répéter avec un autre tiers du mélange de farine et le reste de la banane et du babeurre bien battre. Terminer avec le reste du mélange de farine en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant chacun environ à moitié.

Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le test des cupcakes soit terminé. Un cure-dent en bois doit ressortir propre lorsqu'il est inséré au centre d'un cupcake.

Refroidir complètement avant le glaçage.

Faire le glaçage

Dans un grand bol, mélanger les 6 cuillères à soupe de beurre fondu, le sucre en poudre/à confiserie, 2 cuillères à soupe de lait ou de crème et 1/2 cuillère à café de vanille. Battez avec un batteur électrique, en ajoutant plus de lait ou de sucre en poudre/à confiserie jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance de glaçage ou de bruine désirée.

Arrosez les cupcakes refroidis d'un glaçage fin ou d'un glaçage ou d'un tuyau lorsque vous utilisez un glaçage plus épais.


Gâteau aux bananes et aux pacanes

J'ai une toute petite obsession pour les bananes trop mûres. D'accord, ce n'est pas une obsession, c'est un problème. Nous mangeons beaucoup de bananes à la maison et dans des smoothies le matin, comme collation en milieu de matinée, lorsque nous en avons 3 et que nous ne mangeons pas notre dîner, et parfois juste avant de nous coucher. J'achète donc beaucoup de bananes et souvent les dernières sont un peu mûres.

Je jette les bananes mûres au congélateur lorsqu'elles sont trop mûres pour être mangées. Oui, juste la banane entière, au congélateur. J'ai découvert que j'avais beaucoup de bananes dans mon congélateur, alors j'ai décidé de les utiliser et d'une façon de faire cet incroyable gâteau à la banane.

Lorsque vous jetez votre banane mûre directement dans le congélateur, pelez et tout, la banane se fige et devient noire. Cela a l'air assez dégoûtant. Je décongèle mes bananes avant de les utiliser. Je les sors du congélateur, les pose sur une assiette et les pose sur le plan de travail pendant quelques heures pour qu'elles puissent décongeler. Pour les utiliser, je prends un couteau bien aiguisé, coupe le bout et presse la banane et le jus de la peau et dans mon plat. C'est aussi assez dégoûtant, mais je jure que cela fait les meilleurs desserts à la banane.

Ne vous laissez pas berner par le look incroyable de ce gâteau à la banane. C'est assez facile à faire. Il s'agit d'une recette de mélange à gâteau & ldquodoctored & rdquo avec une crème de banane semi-maison superposée entre les deux. De plus, cela a l'air un peu &ldquomessy&rdquo en termes de gâteau, ce qui est mon type de recette ! Cela signifie que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. C'est censé ressembler à ça ! Et si vous n'êtes pas un amateur de noix de pécan, vous pouvez certainement les omettre tous ensemble !

J'adore ces moules à gâteaux avec les fonds amovibles. J'ai les sets 8&Prime et 9&Prime ! Vous voulez prendre le vôtre aujourd'hui !

Vous voulez également essayer notre :


Résumé de la recette

  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 2 bananes bien mûres, tranchées de 1/4 po d'épaisseur en diagonale
  • 3 cuillères à soupe de cassonade tassée, fouettée pour éliminer les grumeaux
  • 1/4 tasse de pacanes, grossièrement hachées et grillées

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 4 1/2 tasses d'eau. Incorporer les flocons d'avoine et le sel et cuire 1 minute. Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer toute une nuit.

Porter les flocons d'avoine à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Incorporer le lait et la vanille. Transférer dans une assiette à tarte de 9 pouces.

Chauffer le gril, avec la grille à 4 pouces de la chaleur. Garnir le gruau de bananes et de cassonade et faire griller jusqu'à ce que les bananes soient caramélisées, de 3 à 4 minutes. Saupoudrer de pacanes pour servir.


Muffins aux bananes et aux miettes de pacanes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 45 minutes

De tendres muffins aux bananes et aux pacanes parsemés d'une garniture de chapelure croustillante, comme le pain aux bananes rencontre le gâteau au café sous forme de muffin.

Ingrédients:

Pour les muffins :

  • 1 1/2 tasse (7 onces) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 bananes bien mûres, en purée (2/3 tasse en purée)
  • 2/3 tasse de cassonade claire tassée
  • 1 œuf large
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de babeurre
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi à tiède
  • 1/2 tasse (2 onces) de pacanes hachées grossièrement

Pour la garniture aux miettes :

  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/3 tasse de cassonade claire tassée
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1/3 tasse de pacanes grossièrement hachées

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à muffins de moules en papier.
  2. Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes ou dans une casserole. Vous pouvez faire fondre un bâton entier et en séparer 2 cuillères à soupe pour la garniture de chapelure. Laisser refroidir légèrement à tiède.
  3. Dans un bol, fouetter ou tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mettre de côté.
  4. Écrasez la banane dans un bol moyen jusqu'à ce qu'elle soit assez lisse (plus votre banane est mûre, plus ce sera facile). Ajouter le sucre et fouetter pour combiner. Incorporer l'œuf, suivi de la vanille et du babeurre. Ajouter 6 cuillères à soupe de beurre fondu tiède et fouetter jusqu'à incorporation.
  5. Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient presque incorporés, en veillant à racler les côtés et le fond du bol pour incorporer la farine qui y colle. Ajouter les pacanes hachées et plier jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties et qu'il ne reste plus de traces de farine sèche.
  6. Répartir dans des moules à muffins préparés, en utilisant à peine 1/4 tasse de pâte par tasse (chaque tasse ne doit pas être remplie à plus de 2/3). Je trouve qu'une grande cuillère à biscuits fonctionne parfaitement ici: grattez l'excès de pâte pour que chaque cuillère soit parfaitement de niveau.
  7. Pour la garniture de chapelure, fouetter la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Arroser de beurre fondu et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniformément humidifié et friable. Ajouter les pacanes et mélanger avec vos mains, en pressant une partie du mélange pour former des morceaux de différentes tailles. Émietter environ 1 cuillère à soupe sur chaque muffin.
  8. Cuire au four de 22 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte proprement. Placer sur une grille pour refroidir.
  9. Les muffins se conservent jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

Avez-vous fait cette recette?

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Cupcakes pralinés aux pacanes

Si vous aimez les pralines, vous allez adorer ces cupcakes pralinés aux pacanes avec de délicieuses pralines maison sur le dessus !

Je suis un grand fan des pralines aux noix de pécan. Notre famille a souvent voyagé dans le sud-est des États-Unis et il n'y a rien de mieux qu'un praliné encore chaud à Charleston ou Savannah - YUM! J'ai toujours voulu essayer de faire des pralines maison, mais je n'ai jamais eu de bonne recette. Le mois dernier, nous avons rendu visite à des amis de la famille, Dave et MaryAnne, et Dave nous a dit qu'il avait la MEILLEURE recette de praliné aux pacanes. Il en a concocté pour nous et oh mon …. Il a partagé sa recette et j'ai eu l'idée de transférer certaines de ces saveurs dans des cupcakes.

Vraiment, ces deux desserts se tiennent seuls, mais sont surtout amusants ensemble !

Commençons par ces pralines (recette imprimable) :

INGRÉDIENTS:

  • 3 tasses de sucre
  • 1 1/4 tasse d'eau chaude
  • 1 1/4 tasse de pacanes hachées
  • 24-36 moitiés de noix de pécan
  • 1/4 cuillère à café de crème de tartre
  • 1 cuillère à café d'extrait d'érable
  • Utilisez de l'huile ou du beurre pour bien enrober un moule à mini muffins.
  • Placer tous les ingrédients (sauf les pacanes entières) dans une grande casserole et chauffer sur la cuisinière, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne 234F degrés.
  • Retirez du feu et remuez pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le bonbon perde son aspect brillant et devienne plus trouble et granuleux.
  • Verser (avec précaution. ) dans un moule à muffins bien graissé.
  • Presser une moitié de noix de pécan sur le dessus de chaque praliné et laisser refroidir.
  • Une fois refroidi, basculez sur une surface propre et PROFITEZ !

INGRÉDIENTS:

  • 2 1/2 tasses de farine
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse de sucre granulé
  • 3/4 tasses de beurre non salé, ramolli
  • 3 oeufs
  • 1 cuillères à café de vanille
  • 2 cuillères à café d'arôme d'érable
  • 1/2 tasse de crème à fouetter
  • 1/4 tasse de pacanes hachées (au choix)

Glaçage à la crème au beurre praliné :

  • 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
  • 1/2 tasse de crème à fouetter
  • 2 bâtons (une tasse) de beurre
  • 5 tasses de sucre en poudre

MODE D'EMPLOI : (commencez d'abord le glaçage, car il doit refroidir avant de battre)

  • Préchauffer le four à 350 degrés. Tapisser des moules à muffins de 24 à 30 moules à cupcakes
  • Dans un grand bol, utilisez un mélangeur pour battre ensemble le sucre et le beurre pendant environ 3 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Ajouter les œufs une fois à la fois jusqu'à ce qu'ils soient incorporés, puis incorporer les arômes de vanille et d'érable.
  • Dans un autre grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et sel.
  • Ajouter le mélange de farine au sucre et au beurre en alternant avec la crème.
  • Incorporer les pacanes.
  • Remplir les moules à cupcakes aux 2/3 environ et cuire au four pendant 15-18 min. Attention à ne pas trop cuire.
  • Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de retirer pour terminer le refroidissement sur le comptoir.
  • Dans une petite casserole, chauffer la cassonade, la crème et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Dans un grand bol, battre ensemble le mélange de cassonade refroidi avec le reste du beurre jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter le sucre en poudre et battre à puissance maximale jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  • Placer dans un sac à fermeture éclair muni d'un embout de décoration et verser le glaçage sur les cupcakes refroidis.
  • Garnir d'un praliné ou même d'une moitié de noix de pécan à la place.
  • Prendre plaisir!!

Mes réflexions : elles sont parfaitement merveilleuses ensemble dans un beau dessert, ou elles peuvent être préparées en tant que recettes individuelles. Quoi qu'il en soit, si vous aimez les pralines aux pacanes, vous allez adorer ces délicieuses gâteries ! Prendre plaisir!

Autres recettes de cupcakes amusantes d'Easybaked (cliquez sur la photo pour voir la recette):


  • 250g de farine autolevante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 110g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 2 grosses bananes mûres, écrasées
  • 125 ml de babeurre (ou ajouter 1 cuillère à café de jus de citron au lait et laisser reposer 20 minutes)
  • 50 g de pacanes hachées et un peu plus pour décorer (facultatif)

Méthode

Chauffer le four à 190C/170C Chaleur tournante/gaz 5. Tapisser un moule à 12 trous de moules en papier. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre en poudre avec une grosse pincée de sel. Dans un bol séparé, mélanger le beurre fondu, l'extrait de vanille, les œufs, la purée de bananes et le babeurre.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients humides. Mélanger grossièrement avec une fourchette en faisant attention de ne pas trop mélanger. Dispersez les pacanes hachées, si vous en utilisez, puis versez le mélange dans les moules à muffins. Garnir de moitiés de noix de pécan, puis cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir sur une grille.


Meilleur pain à la banane

Rempli de bananes délicieusement mûres, ce pain aux bananes facile est parfait à faire avec ceux trop mûr bananes assises sur le comptoir. Si vous êtes comme nous, nous achetons des bananes chaque semaine et avons toujours des restes qui deviennent trop mûrs pour être mangés. Eh bien, c'est la recette parfaite pour ces bananes mûres au lieu de les jeter.

Et, ce pain aux bananes et aux pacanes est idéal pour la congélation, alors préparez du pain aux bananes et aux pacanes aujourd'hui. Faire deux pains est une excellente façon de savourer ce délicieux pain aux bananes. Vous pouvez déguster l'un des pains dès la sortie du four, puis congeler un pain pour le savourer plus tard lorsque l'envie vous prend et que les bananes ne sont pas prêtes.

Ma sœur Linda m'a donné cette recette. La seule chose que j'ai fait de différent a été d'ajouter des noix de pécan. Linda fait ce pain aux bananes tout le temps et toujours a un pain dans le congélateur. Mes trois neveux adorent ce pain aux bananes et quand ils rentrent de l'université, c'est toujours agréable de pouvoir profiter des desserts cuits au four de leur maman à tout moment. J'ai d'autres recettes de ma sœur que je partagerai bientôt. Que diriez-vous d'une tarte aux poires ? DÉLICIEUX! Ce sera bientôt sur le blog aussi !