Recettes traditionnelles

9 belles façons de cuisiner avec des citrons

9 belles façons de cuisiner avec des citrons

Les Sardes ont la troisième espérance de vie la plus élevée au monde, à 82,8 ans. Avec beaucoup de pâtes, de tomates et de poisson, les Sardes mangent beaucoup d'agrumes.

En fait, l'Italien moyen mange 10 kg d'oranges de plus que nous, les Britanniques, chaque année. Dans l'épisode quatre, Jamie s'est rendu dans les eaux sardes pour griller de jolis poissons frais avec des citrons locaux.

De nombreux chefs considèrent les citrons comme un troisième assaisonnement, avec le sel et le poivre - Jamie ne pourrait certainement pas vivre sans eux ! Leur saveur ultra-fraîche rehausse d'autres saveurs terreuses ou délicates telles que le poisson blanc ou les légumes verts beurrés. Les citrons sont appréciés à la fois comme ingrédient sucré et salé, et sont un mariage magique avec des friandises sucrées crémeuses ou sucrées.

LES CITRONS SONT-ILS BONS POUR VOUS ?

La chair et le jus de citron sont tous deux riches en vitamine C héroïque – presser le jus d'un citron sur une salade vous fournira une source fantastique. Mieux connue pour renforcer notre système immunitaire, la vitamine C est également vitale pour nos systèmes nerveux et métabolique, ainsi que pour la croissance du collagène et des tissus. C'est aussi bon pour nos os, nos gencives, nos dents et nos vaisseaux sanguins. De plus, il nous aide également à absorber le fer. Associez donc du jus de citron à des légumes verts riches en fer pour en tirer le meilleur parti.

9 RECETTES SAVOUREUSES AVEC DES CITRONS

L'une des façons les plus simples et les plus glorieuses d'apprécier les citrons - congelez simplement le jus avec un sirop de sucre pour faire un merveilleux sorbet qui nettoie le palais.

Mettez une touche sur le cornichon indien traditionnel au citron vert et utilisez des citrons plus vifs pour plus de punch. Ce cornichon au citron épicé est particulièrement bon avec des currys riches et parfumés.

Avec juste un peu de jus de citron et de l'huile d'olive extra vierge de qualité, vous pouvez avoir de merveilleuses pâtes au citron piquantes sur la table en quelques minutes !

Tout le monde aime une tranche de gâteau au citron réconfortant, et cette version sans gluten est magnifiquement collante, fraîche et sucrée.

Incroyablement simple, ce pud italien classique de fraises, de jus de citron et de menthe offre une touche estivale instantanée à la fin de votre repas.

Utilisez du jus de citron et du zeste de citron pour faire mariner la viande - cela fonctionne comme un rêve dans cette recette de poulet grillé.

Ramenez votre vinaigrette à l'essentiel avec un filet d'huile de qualité et un filet de jus de citron. Cette combinaison nous aide également à absorber plus de nutriments des feuilles.

Le citron et le piment se marient parfaitement, en particulier avec des lanières de courgettes fraîches aux noisettes. Cette belle salade de courgettes est fantastique avec de l'agneau rôti, ou avec un burger.

Les citrons confits sont séchés dans du sel et des herbes et emballent vraiment un punch parfumé. Ils sont géniaux avec ce poulet rôti aux épices marocaines.

Pour des repas plus inspirants et nutritifs, rendez-vous au Jamie's Family Food Hub.


15 façons de perdre du poids avec des citrons

Parce que vous ne pouvez pas exactement le peler et le manger entier, les citrons sont parfois un fruit négligé. Bien que l'orbe jaune n'ait pas la morsure croustillante d'une pomme ou la saveur sucrée d'une fraise, il a de puissants effets aplatissants sur le ventre, ce qui en fait un gagnant à nos yeux.

Pourquoi les citrons sont un excellent aliment pour perdre du poids

Un seul citron contient une demi-journée de vitamine C, un nutriment dont il a été démontré qu'il réduit les niveaux de cortisol, une hormone du stress qui déclenche la faim et le stockage des graisses.

Mais ce n'est pas tout : les citrons sont riches en polyphénols qui, selon les chercheurs japonais, peuvent empêcher l'accumulation de graisse et la prise de poids.

La peau est également une puissante source de pectine, une fibre soluble qui a fait ses preuves pour aider les gens à se sentir rassasiés plus longtemps. Les participants qui ont mangé seulement 5 grammes de pectine ont ressenti plus de satiété, selon une étude publiée dans le Journal de l'American College of Nutrition. Impressionnant, non ?

De plus, dans la plupart des épiceries, vous pouvez acheter deux ou trois citrons pour quelques dollars, ce qui en fait l'un des aliments amaigrissants les moins chers de tous les temps.

Comment perdre du poids avec du citron

Mais que faire de tous ces citrons une fois ramenés à la maison ? Lisez la suite pour découvrir certaines des façons les plus savoureuses et les plus créatives de perdre du poids avec du citron. Et si vous cherchez encore plus de façons de réduire votre tour de taille, ne manquez pas ces façons de perdre 5 pouces de graisse du ventre.


WikiHows connexes


Comment le citron fait-il briller votre peau

Le jus de citron fait des merveilles sur votre peau.

  • Le jus de citron éclaircit les cicatrices et les taches de vieillesse
  • Il a des propriétés antibactériennes naturelles qui aident à guérir et à prévenir les poussées d'acné.
  • C'est un exfoliant naturel. L'acide citrique présent dans le jus de citron agit comme un peeling doux et élimine la couche supérieure morte des cellules de la peau.
  • Le citron aide à hydrater votre peau.
  • Adoucir les zones rugueuses de la peau telles que les coudes et les genoux.
  • Éclaircit la peau et élimine les points noirs sur le visage
  • Il tonifie les peaux grasses et combat les rides.

Buvez du jus de citron mélangé avec de l'eau et du miel une fois par jour. Il ajoutera un éclat sain à votre peau.

Le citron contient des acides alpha-hydroxy qui sont essentiels pour les soins de la peau. Cela aide à lisser les ridules, à réduire les rides, à améliorer la texture de la peau et à rehausser l'apparence générale.

Un mot d'avertissement avant de suivre toutes ces recettes. Vous pouvez faire un test cutané pour voir si vous êtes allergique au citron avant de commencer ces procédures.

Ne passez pas de longues périodes au soleil après avoir utilisé du jus de citron. Cela rendra votre peau plus sensible aux dommages causés par le soleil. Il serait sage d'effectuer ces procédures pendant la nuit. Sinon, vous pouvez suivre toutes ces procédures lorsque vous êtes sûr de ne pas vous exposer au soleil.


Citrons confits au romarin

Ingrédients

  • 4 citrons
  • 1/2 tasse de sel rose de l'Himalaya
  • 1 cuillère à café de piment rouge séché et broyé
  • 4 ressorts de romarin frais
  • 1 tasse de jus de citron frais

Instructions

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les citrons. Faire bouillir 5 minutes égoutter. Passer les citrons sous l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés.

Couper les citrons en quartiers avec du sel rose, du poivron rouge et du romarin dans un bol moyen. Emballez dans un bocal. Verser le jus de citron sur les quartiers de citron pour couvrir. Fermez le bocal et réfrigérez au moins 3 jours ou jusqu'à ce que les croûtes soient molles et souples. Agiter le contenant quotidiennement. Conservez les citrons au réfrigérateur jusqu'à 1 an.

Remarques

Incorporez les morceaux finement hachés dans des plats chauds ou froids pour une saveur éclatante de sel et de citron.

Citrons, romarin et piments rouges forts

1 1/2 livre de hauts de cuisse de poulet, avec peau, avec os, débarrassés de l'excès de gras

1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers

1 cuillère à soupe de zeste de citron (1 cuillère à café pour le frottement et 2 cuillères à café pour la sauce)

1 1/2 cuillères à café d'origan séché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (1 cuillère à soupe pour frotter, 1 cuillère à soupe pour la cuisson)

1/4 tasse (60 ml) de jus de citron (environ 1 citron)

1 1/4 tasse (300 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium, voir notre recette de bouillon de poulet

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1 cuillère à soupe de farine tout usage


Gâteau Sicilien Au Citron Entier

adapté de mon gâteau à l'orange entière sicilien fait un gâteau
RECETTE COMPLÈTE IMPRIMABLE CI-DESSOUS

NB : J'utilise des citrons Meyer qui sont beaucoup moins acidulés qu'Eureka. Je ne recommanderais pas de faire ce gâteau si vous n'avez pas de citron Meyer, car le zeste de tout autre citron est tellement plus épais et plus amer.

Faire le gâteau au citron entier

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Préparez un moule à charnière de 8 pouces en le vaporisant d'huile (ou de beurre) et en le doublant de papier parchemin (côtés facultatifs, si vous voulez des côtés vraiment propres), puis vaporisez également le papier.

Placer le sucre et les œufs dans un grand bol et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Tamiser la farine avec la levure chimique/PaneAngeli puis ajouter au mélange dans le bol petit à petit avec le beurre ramolli. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé, puis incorporez le yogourt (et la vanille, si vous en utilisez).

Dans un robot culinaire, passez le citron entier jusqu'à ce qu'il soit presque réduit en purée. ça devrait ressembler à ça

Ajouter ce citron au mélange à gâteau et remuer jusqu'à homogénéité, puis mettre la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 50-60 minutes (selon votre four), mais testez avec un testeur de gâteau ou une brochette pour vous assurer que le gâteau au citron entier est cuit avant de le retirer du four. Laisser refroidir environ 15 minutes, puis retirer le côté du moule à charnière.


28 façons incroyablement savoureuses de cuisiner avec du citron vert

Chili lime est l'une de nos saveurs préférées pour les fruits de mer.

Le poulet et le riz de base obtiennent une touche sucrée et acidulée.

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Le duo d'herbes et d'agrumes le plus savoureux.

Notre nouvelle façon préférée de manger du saumon.

Les barbecues d'été sont devenus AF sophistiqués.

Si un bol de burrito partait en vacances tropicales.

L'alcool est pour bien plus que des shots.

La sauce au beurre à l'ail est hors de ce monde.

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Des ailes que vous ne pourrez plus lâcher.

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Si vous êtes du genre à penser que la sriracha est assez épicée, ces ailes ne sont pas pour vous. Pressez-les avec du citron vert supplémentaire pour apprivoiser la flamme.

Montrez à Chipotle qui est le patron avec du riz maison à la coriandre et au citron vert.

Cette recette a été faite pour l'été.

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Notre nouvelle trempette préférée a du bon !

Ces petites bouchées sont super rafraîchissantes.

Comme Chipotle sans la ligne !

Mettez le citron vert dans la noix de coco et mangez le tout.

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Nous avons trouvé une toute nouvelle utilisation pour ces morceaux de chips au fond du sac.


50 choses à faire avec du yaourt

Cet aliment de base pour réfrigérateur est l'ingrédient clé de ces trempettes, dîners, desserts et plus encore.

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1 : Purée de guacamole acidulée 2 avocats mûrs avec 1/2 tasse de yogourt grec nature. Incorporer 1/2 petit oignon rouge haché et 1/2 petit jalapeño haché, 1/4 tasse de coriandre hachée, le jus de 1 citron vert et 1/2 cuillère à café de sel casher.

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2 : Purée de houmous au citron 1/2 tasse de yogourt grec nature avec une boîte de 15 onces de pois chiches (égouttés et rincés), 2 cuillères à soupe de tahini, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de zeste de citron et 1/2 cuillère à café de sel casher.

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3 : Purée de trempette au yogourt coriandre-lime 1/2 tasse de yogourt nature avec 1/4 tasse d'oignons verts hachés et de coriandre, 1 cuillère à café de zeste de lime, de jus de lime et de sauce piquante et 1/2 cuillère à café de sel casher.

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Salade de Quartiers de Fromage Bleu (No. 19)

Salade de Quartiers de Fromage Bleu (No. 19)

4 : Tzatziki Mélanger 2 tasses de yaourt grec nature avec 1 concombre persan râpé, 1 gousse d'ail râpée, 3 cuillères à soupe d'aneth et de menthe hachées et 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge assaisonné de sel et de poivre.

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Soupe réfrigérée au concombre et au cresson (No. 23)

Soupe réfrigérée au concombre et au cresson (No. 23)

5: Purée Ranch Dip 1/2 tasse de yogourt grec nature avec 1/4 tasse de mayonnaise et de crème sure, 2 cuillères à soupe de ciboulette et d'aneth hachés et 1 gousse d'ail assaisonnée de sel et de poivre.

Pâtes Pesto aux Crevettes (No. 26)

Pâtes Pesto aux Crevettes (No. 26)

6 : Purée de vinaigrette César légère 1/2 tasse de yogourt grec nature écrémé, 2 cuillères à soupe chacune de parmesan râpé et d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon, 2 anchois et le jus de 1/2 citron.

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Pâte à pizza à deux ingrédients (No. 27)

Pâte à pizza à deux ingrédients (No. 27)

7 : Purée de vinaigrette au fromage Pimiento 3/4 tasse de yogourt nature avec 1/2 tasse chacune de cheddar râpé et de piments hachés. Incorporer 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée assaisonner de sel et de poivre.

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Gâteau au café aux bleuets (No. 33)

Gâteau au café aux bleuets (No. 33)

8 : Pain de maïs au fromage Pimiento Faire une vinaigrette au fromage Pimiento (No. 7). Mélanger 1 tasse de farine et de semoule de maïs, 1/2 tasse de sucre, 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de levure chimique, incorporer la vinaigrette et 2 œufs. Cuire au four dans un plat de cuisson huilé de 9 x 13 pouces à 375 degrés F jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, 25 minutes.

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9 : Olive Biscuits Pulse 3 tasses de farine, 4 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel dans un robot culinaire. Incorporer 1 1/2 bâtonnets de beurre froid en cubes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Transférer dans un grand bol et incorporer 1 tasse d'olives noires hachées. Fouetter 3/4 tasse de yogourt nature avec 1/2 tasse d'eau et incorporer au mélange de farine. Déposer 12 biscuits, espacés de 2 pouces, sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin. Cuire au four à 425 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes.

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Cupcakes aux Fraises (N° 49)

Cupcakes aux Fraises (N° 49)

10 : Pulse Butter Ail-Herbes 4 cuillères à soupe de beurre ramolli avec 1 petite gousse d'ail dans un robot culinaire. Incorporer 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras et 2 cuillères à café de romarin et de thym hachés jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés de sel et de poivre.

11 : Purée de marinade au chipotle 1/4 tasse de yogourt nature avec 1 chipotle en sauce adobo, 1 gousse d'ail, le jus de 2 citrons verts et 1/2 cuillère à café chacun de cumin moulu et de sel kasher. Utilisation : Faire mariner 1 1/2 livre de steak ou de poulet, 1 à 4 heures. Essuyez l'excédent de marinade avant la cuisson.

12 : Marinade Tandoori Mélanger 1 tasse de yogourt nature avec 1/4 tasse de pâte tandoori et 2 cuillères à café chacune d'ail râpé et de gingembre assaisonné de sel et de poivre. Utilisation : Faire mariner 1 1/2 livres de poulet, 1 à 4 heures. Essuyez l'excédent de marinade avant la cuisson.

13 : Les pommes de terre tandoori préparent une marinade tandoori (No. 12). Mélanger 2 livres de pommes de terre Russet en cubes avec 1/2 tasse de marinade et 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondue. Étendre sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir à 425 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, 30 minutes. Arroser du reste de la marinade et saupoudrer de coriandre hachée, d'oignons verts, de noix de coco grillée et de noix de cajou salées. Servir avec des quartiers de lime.

14 : Boulettes de viande grecques font du tzatziki (No. 4). Mélangez 1 livre d'agneau haché, 1 œuf et 1/2 tasse de chapelure et de tzatziki avec vos mains. Former des boules de 1 pouce. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie à rebords à 425 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Servir avec le reste de tzatziki garni d'herbes. (Pour environ 24.)

15 : Ailes de bison Mélanger 2 livres d'ailes de poulet fendues avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale assaisonner avec du sel et du poivre. Rôtir sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords à 450 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 1 heure. Fouetter 1/4 tasse de yogourt nature et de sauce piquante Buffalo dans un grand bol, ajouter les ailes et mélanger.

16 : Poulet frit Mélanger 1 tasse de yogourt nature avec 1 cuillère à café de sauce piquante et de thym frais et 1/2 cuillère à café d'ail émincé, de poudre d'oignon et de sel casher dans un grand bol. Ajouter 3 livres de morceaux de poulet avec peau et os et laisser mariner 1 heure. Assaisonner 1 tasse de farine avec du sel et du poivre. Essuyez l'excédent de marinade et passez le poulet dans la farine. Faire frire dans de l'huile végétale à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 15 à 20 minutes.

17 : Bâtonnets de poisson croustillants Mélanger 1 1/2 tasse de farine à gâteau, 1 cuillère à café de paprika et de sel kasher et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et de poivre dans un bol, transférer la moitié dans une assiette. Fouetter 1/4 tasse de yogourt nature et 1/3 tasse d'eau de Seltz dans le reste du mélange de farine. Trempez 1 livre de morceaux de poisson blanc ferme de la taille d'un doigt dans la pâte, puis roulez-les dans le mélange de farine. Travailler par lots, faire frire dans de l'huile végétale à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, 4 minutes. Assaisonner de sel et servir avec une sauce tartare.

18 : Purée de salade de poulet aux arachides thaïlandaise 1/2 tasse de yogourt nature avec 2 cuillères à soupe de pâte de miso, de beurre d'arachide et de jus de citron vert et 2 cuillères à café de Sriracha. Mélanger avec 3 tasses de poulet rôti râpé, 1 tasse de carottes râpées et 2 cuillères à soupe d'arachides hachées, d'oignons verts et de coriandre assaisonner de sel et de poivre.

19 : Salade de quartier de fromage bleu Mélanger 1 tasse de yogourt nature avec 1/4 tasse chacun de mayonnaise et de fromage bleu émietté, 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc, 1/4 cuillère à café de sel casher et un trait de sauce Worcestershire et de sauce piquante. Garnir de 4 quartiers de laitue iceberg avec de la ciboulette hachée et des noix confites.

20 : Purée de salade de dinde fumée 1/4 tasse de yogourt nature, eau, basilic frais et oignons verts hachés, 1/2 avocat, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel casher. Mélanger avec 1 laitue Boston déchiquetée, 8 onces de dinde fumée en dés, 1/2 pinte de tomates cerises, 1/2 avocat en dés et 5 tranches de bacon cuit émietté avec du sel et du poivre.

21 : Salade d'œufs aux herbes Faites cuire 12 œufs hachés, en réservant 2 jaunes. Écrasez les jaunes réservés avec 1/2 tasse de yogourt nature faible en gras et 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon. Mélanger avec les œufs hachés et 2 cuillères à soupe de ciboulette et de persil hachés assaisonner de sel et de poivre.

22 : Wraps aux légumes épicés Fouettez 1/2 tasse de yogourt grec nature avec 2 cuillères à soupe de harissa (pâte de chili marocaine) et 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et de cumin. Étaler sur 2 tortillas, garnir chacune de 1/2 tasse de pois chiches en conserve (égouttés et rincés) et de concombre haché, de carottes râpées et de feta émietté. Parsemer d'oignons verts hachés, de coriandre et de menthe. Repliez les côtés, puis roulez pour enfermer.

23 : Purée de soupe concombre-cresson réfrigérée 1 tasse de yogourt nature et de cresson avec 1 concombre anglais épépiné et 2 cuillères à soupe d'aneth haché, de vinaigre de vin blanc et d'huile d'olive assaisonner de sel et de poivre. Froideur. Arroser chaque portion d'huile d'olive.

24 : Salade de betteraves rôties Envelopper individuellement 4 betteraves moyennes dans du papier aluminium avec un filet d'huile d'olive. Rôtir à 400 degrés F jusqu'à tendreté, 1 heure. Laisser refroidir et couper en morceaux. Fouetter 1/3 tasse de yogourt grec nature avec 2 cuillères à soupe chacune de moutarde à grains entiers, de vinaigre de vin blanc, d'échalotes hachées et d'aneth haché. Mélanger avec les betteraves assaisonnées de sel et de poivre.

25 : Tortellini turc Fouetter 1 tasse de yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 petite gousse d'ail râpée et 1/4 cuillère à café de sel casher. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive avec une pincée de poivre de cayenne, de menthe séchée et de sel casher dans une casserole. Mélanger 9 onces de tortellinis cuits avec la sauce au yogourt et le beurre épicé.

26 : Pâtes au Pesto et Crevettes Pulse 3 tasses de basilic frais, 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés et 1 gousse d'ail dans un robot culinaire. Ajoutez 1/2 tasse de yogourt grec nature et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé et d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Cuire 12 onces de bucatini réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec le pesto, 1 livre d'asperges hachées cuites à la vapeur, 8 onces de crevettes sautées et l'eau de cuisson réservée. Garnir de chapelure grillée.

27 : Mélange de pâte à pizza à deux ingrédients 1 tasse chacun de farine auto-levante et de yogourt grec nature, en utilisant vos mains pour former une pâte hirsute. Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse. Utilisation : Préchauffer une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie inversée dans un four à 475 degrés F. Étaler la pâte en un rond de 10 pouces sur une plaque à pâtisserie inversée farinée. Haut comme vous le souhaitez. Glisser sur la pierre au four environ 12 minutes.

28 : Sauté d'épinards à la crème au cari 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail émincés dans 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent, 7 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate et de poudre de curry cuire 1 minute. Incorporer 2/3 tasse d'eau, 1 livre d'épinards hachés surgelés (décongelés et essorés), 1/2 cuillère à café de sel casher et une pincée de poivre de Cayenne, cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Incorporer 1/2 tasse de yogourt nature.

29 : Blini de pommes de terre Cuire 1 livre de pommes de terre Yukon Gold pelées et hachées dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, 10 minutes. Égoutter et passer dans un mélangeur à riz avec 2 cuillères à soupe de farine et de yaourt nature, 2 œufs, 1/2 cuillère à café de sel casher et un peu de poivre. Cuire des cuillerées à soupe dans une poêle ou une plaque chauffante beurrée à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 1/2 minutes de chaque côté. Garnir de yogourt nature et de ciboulette.

30 : Pommes de terre au four Piquez 4 pommes de terre roussâtres avec une fourchette cuire au four à 400 degrés F jusqu'à tendreté, 1 heure refroidir légèrement. Trancher 1/4 de pouce sur un côté long de chacun. Retirez la majeure partie de la purée de garniture avec 3/4 tasse de yogourt grec nature, 1/2 tasse de havarti à l'aneth râpé, 4 cuillères à soupe de beurre et 1/2 cuillère à café de sel casher. Remettre la garniture sur les pommes de terre avec plus de fromage. Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, 20 minutes.

31 : Scones Framboises-Amandes Mélanger 1 3/4 tasse de farine tout usage, 1/4 tasse chacun de farine d'amande et de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique sans aluminium et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel dans 1 bâtonnet en cubes froids beurrer avec les doigts jusqu'à ce qu'il soit friable. Incorporer un contenant de yogourt aux framboises de 6 onces et 1 œuf battu. Déposer 6 scones, espacés de 2 pouces, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Badigeonner d'œuf battu et saupoudrer de sucre et d'amandes effilées. Cuire au four à 375 degrés F jusqu'à ce que doré, environ 25 minutes.

32 : Muffins banane–pépites de chocolat Fouetter 1 bâton de beurre fondu avec 3/4 tasse de cassonade, 1/2 tasse de yogourt grec nature, la purée de banane trop mûre et les pépites de chocolat, 2 œufs et 1 cuillère à café de vanille. Dans un bol séparé, fouetter 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de cannelle et de sel et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et de gingembre moulu au fouet dans le mélange de bananes. Répartir dans 12 moules à muffins garnis. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 20 à 25 minutes.

33 : Gâteau au café aux bleuets Battre 1 1/4 bâtonnets de beurre ramolli et 1 tasse de sucre cristallisé avec un mélangeur jusqu'à consistance légère et mousseuse, 3 minutes. Incorporer 2 œufs et 2 cuillères à café de vanille. Dans un bol séparé, fouetter 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel dans le mélange de beurre par lots, en alternant avec 1 tasse de yogourt grec nature. Incorporer 1 1/2 tasse de bleuets. Verser dans un moule à charnière huilé de 9 pouces. Mélanger 3/4 tasse de farine avec 2/3 tasse de cassonade, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de sel dans 5 cuillères à soupe de beurre froid coupé en cubes avec les doigts et saupoudrer sur la pâte. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à coloration dorée, 1 heure.

34 : Crêpes aux myrtilles Fouettez 1 tasse de yaourt aux myrtilles avec 1/4 tasse d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 1 œuf. Dans un bol séparé, fouetter 1 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel fouetter dans le mélange de yogourt. Incorporer 1 tasse de bleuets. Cuire 1/4 de tasse dans une poêle chaude beurrée. (Pour 8 à 10.)

35 : Gaufres granola Fouetter 2 tasses de farine avec 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel. Incorporer 1 1/2 tasse de yogourt nature, 1/2 tasse d'eau, 2 œufs battus et 1 bâton de beurre fondu. Incorporer 1 tasse de granola. Cuire dans un gaufrier huilé jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. (Pour environ 10.)

36 : Smoothie Bowls Purée 2 tasses de miellat en cubes, 1 kiwi épluché haché, 1 tasse de glace, 1/2 tasse de yaourt grec nature, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Verser dans 2 bols et garnir de graines de chia, de noix de coco râpée, de baies ou d'autres garnitures.

37 : Crêpes Farcies Mélanger 1 tasse de farine, 3/4 tasse de yaourt nature, 1/2 tasse d'eau, 2 œufs et 3 cuillères à soupe de sucre et de beurre fondu dans un mixeur. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen, badigeonner de beurre. Ajouter 1/4 tasse de pâte pour chaque crêpe à enrober. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 45 secondes par côté. Remplissez chacun avec 1 cuillère à soupe de yaourt aux fruits, puis pliez en quatre. Saupoudrer de sucre glace et arroser de miel. (Pour environ 8.)

38 : Beignets à la banane Fouetter 1 tasse de farine à gâteau avec 3/4 tasse de seltz froid et 1/2 tasse de yogourt à la vanille. Coupez 2 bananes fermes en deux dans le sens de la largeur, puis en quatre dans le sens de la longueur. En travaillant par lots, trempez les bananes dans la pâte et faites-les frire dans de l'huile végétale à 350 degrés F, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Retirer à l'aide d'une écumoire et égoutter la poussière avec le sucre glace.

39 : Tarte à la mousse au chocolat Chauffer 2 tasses de mini guimauves dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient fondues, environ 1 1/2 minutes. Incorporer 1 tasse de pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient fondues et refroidies. Ajouter 2 1/4 tasses de yogourt au chocolat faible en gras et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer délicatement 1 tasse de crème fouettée sucrée. Verser dans une croûte à tarte au chocolat préparée de 9 pouces. Congeler jusqu'à fermeté, environ 3 heures.

40 : Brownies faibles en gras Fouetter 1 tasse de farine et de sucre auto-levants avec 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré dans un grand bol. Incorporer 1 1/2 tasse de yogourt à la vanille faible en gras et 1/4 tasse d'eau et d'huile végétale. Incorporer 3/4 tasse de pépites de chocolat. Verser dans un plat de cuisson carré de 9 pouces tapissé de papier d'aluminium. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre, de 30 à 35 minutes.

41 : Truffes Chocolat-Noisettes Mixer 1/2 tasse de noisettes grillées dans un robot culinaire avec 1/3 tasse de poudre de cacao non sucré jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Ajouter 3/4 tasse de tartinade chocolat-noisettes et 1/2 tasse de yogourt grec nature pulser jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer jusqu'à fermeté, 4 heures. Rouler en boules de 1/2 pouce et rouler dans plus de poudre de cacao. (Pour environ 24.)

42 : Rhum Mango Lassi Blend 1 1/2 tasse de morceaux de mangue surgelés avec 1 tasse d'eau de coco, un contenant de 6 onces de yogourt au lait de coco, 1/4 tasse de rhum, le jus de 1/2 citron vert et une pincée de cardamome moulue.

43 : Smoothies Acai-Pomegranate Mélangez 1 pack de smoothie à l'açai non sucré congelé (comme la marque Sambazon) avec 1/2 tasse de yogourt à la vanille sans gras, de bleuets surgelés et de jus de grenade, 1 cuillère à soupe de graines de chia et 2 cuillères à café de curcuma et de gingembre frais râpés. (Fait 2.)

44 : Mélange de shake protéiné au beurre de cacahuète et au café 1 banane tranchée surgelée avec 1/2 tasse de yogourt à la vanille, 1/4 tasse de café infusé réfrigéré, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de poudre de protéine de chocolat et de la glace.

45 : Yogourt glacé nature Fouetter 3 tasses de yogourt grec nature à 2 % avec 1/2 tasse chacun de sucre et de lait écrémé et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Baratter dans une sorbetière jusqu'à la consistance d'une pâte molle.

46 : Yaourt Glacé à la Crème d'Orange Préparez du Yogourt Glacé Nature (No. 45), en remplaçant le jus de citron par 2 cuillères à soupe de jus d'orange et en ajoutant 1 1/2 cuillères à café de zeste d'orange râpé et 1 cuillère à café de vanille.

47 : Barres de gâteau au fromage au citron et aux graines de pavot Mélanger 1 1/2 tasse de farine avec 1/2 tasse de sucre glace, 1 cuillère à soupe de graines de pavot et une pincée de sel dans 2 bâtonnets de beurre ramolli avec les doigts jusqu'à ce que des grumeaux se forment. Presser dans un plat de cuisson carré de 9 pouces tapissé de papier d'aluminium. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 25 minutes. Frais. Pour la garniture, réduire en purée 1 tasse de yogourt grec nature avec 6 onces de fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre et de crème épaisse et le zeste et le jus râpés de 1/2 citron dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient épais et moelleux sur la croûte refroidie. Réfrigérer toute la nuit pour figer.

48 : Tartelettes au citron et aux baies Cuire 6 pâtes feuilletées pendant que l'étiquette indique qu'elles sont froides. Battre 1/2 tasse de crème au citron, de yogourt au citron et de crème épaisse avec un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Froideur. Remplissez chaque coquille avec la crème au citron et les baies.

49 : Cupcakes aux fraises Fouettez un contenant de yogourt aux fraises de 6 onces avec 1/2 tasse de sucre granulé et de beurre fondu et 2 œufs jusqu'à consistance lisse. Dans un bol séparé, fouetter 1 1/2 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel. En travaillant par lots, ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec 1/4 tasse de lait. Répartir dans 12 moules à muffins garnis. Cuire au four à 350 degrés F jusqu'à ce que doré, 20 minutes. Pour le glaçage, battre 8 onces de fromage à la crème ramolli avec 1/4 tasse de yogourt à la fraise jusqu'à ce que le mélange soit lisse dans 2 tasses de sucre à glacer. Froideur. Glacer les cupcakes et garnir de fraises tranchées.

50 : Trempette épicée aux fraises Fouet 1 1/2 tasse de yaourt à la fraise avec 2 cuillères à café de gingembre râpé et une pincée de piment de la Jamaïque dans un bol saupoudrer de noix de coco grillée. Servir avec des fruits tranchés.


Poulet rôti sans échec au citron et à l'ail

Cette recette de poulet rôti est la preuve qu'il n'y a vraiment rien de plus simple, de plus délicieux ou de plus réconfortant qu'un oiseau rôti magnifiquement doré entouré d'une flaque de jus de cuisson au beurre et à l'ail. Pendant la cuisson d'un tout n'importe quoi peut sembler intimidant, cette recette est surnommée infaillible pour une raison - elle a converti de nombreux cuiseurs à viande intimidés en éliminant l'incertitude de savoir si le poulet est cuit. Nous avons rendu ce point plus facile à identifier grâce à de nombreux repères visuels que tout le monde peut suivre, et si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, vous pouvez également l'utiliser : retirez simplement le poulet du four lorsque le plus épais une partie de la cuisse atteint 160°.

Et ce n'est pas seulement facile, c'est aussi délicieux. Nous passons au niveau supérieur avec beaucoup de citron et d'ail et une coulée « saine » de beurre fondu pour rendre la peau croustillante tout en gardant la viande moelleuse et tendre. Considérez ce poulet rôti, un morceau de bonne baguette et une simple salade verte votre dîner du dimanche à partir de maintenant.

Note de l'éditeur: Cette recette a été initialement publiée le 9 novembre 2018.

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Autres idées pour utiliser une petite quantité de citron

3. Mon beurre de pomme, croisement entre membrillo et marmelade, est composé de pommes, de jus de citron et d'un peu de zeste de citron. Il est parfait avec du fromage ou tout simplement étalé sur du pain grillé.

4. Helen Best-Shaw de Fussfree Flavour recommande de congeler le jus de citron dans des bacs à glaçons, en n'en utilisant qu'un peu pour rehausser ce joli dal de lentilles rouges épicées et de chou frisé, juste ce qu'il faut lorsque vous avez abusé.

6. Rupert Kirby de Casa Rosada entre dans l'esprit d'utiliser les restes en préparant une marmelade intrigante avec des piments piquillo et du zeste de citron.

7. Galina Varese utilise juste un peu de citron dans le fabuleux gâteau à la ricotta de sa tante Giuseppina.

8. Utilisez un mélange de chapelure, d'ail, de persil et de zeste de citron comme garniture pour les légumes cuits au four comme les courgettes. C'est aussi excellent comme panure pour la viande.

9. Essayez cette belle salade piquante de Camilla Hawkins de Fab Food 4 Tout poulet et estragon habillé de citron.

10. Janice Pattie de Farmersgirl Kitchen utilise le zeste d'un demi-citron dans ses jolis muffins épicés à la rhubarbe.

11. Si vous êtes capable de cueillir des orties, Choclette utilise un demi-citron pour faire ces cupcakes d'orties inhabituels. L'autre moitié sert à les glacer.

12. Siobhan McGuinness de Vohn's Vittles utilise un peu de jus de citron dans ce qu'elle appelle son « père de tous les cocktails de crevettes » !

13. Si vous avez des fèves, fraîches ou surgelées, ajoutez un peu de jus de citron pour faire cette tartinade vibrante de houmous aux fèves.

14. Louisa Foti prépare ce plat de pâtes simple et familial avec un filet de citron.

15. Becky Thorn prépare des biscuits sablés à la lavande et au citron, infusés de saveurs estivales.

16. Comme vous pouvez l'imaginer, il me restait quelques citrons après avoir écrit cet article. J'ai fait bon usage de mes citrons et j'ai fait une sauce à la crème piquante pour les pâtes.

17. Carl Legge, blogueur durable de la semaine, propose cette persillade classique, une belle façon de conserver le persil dans de l'huile avec de l'ail et du jus de citron.

Vous êtes comme Choclette ou Galina, dégustant une tranche de citron dans une tasse de thé Earl Grey ? Congelez-vous vos morceaux de citron pour préparer un G&T rafraîchissant ? Avez-vous la marinade au citron ou la vinaigrette parfaite? Ou avez-vous des conseils pour obtenir plus de jus de vos citrons ?

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