Recettes traditionnelles

Tarte aux légumes de saison et viande

Tarte aux légumes de saison et viande

Aubergines pelées, coupées en cubes, saler, laisser reposer env. 10 minutes jusqu'à ce que le liquide amer s'écoule, puis passer sous un rapide jet d'eau froide et présenter dans l'huile chaude env. 5 minutes. Retirer après la friture et laisser passer dans une passoire pour égoutter l'huile. Pendant ce temps, épluchez les courgettes et les poivrons et hachez-les finement. Mélanger dans un bol profond, les aubergines frites, les courgettes, les poivrons, la viande hachée, le fromage et les pommes de terre râpées, la semoule, les œufs, la farine et les épices. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Tapisser un plat résistant à la chaleur avec du beurre et de la farine, mettre la composition de légumes et de viande, et mettre au four préchauffé env. 35 minutes à feu moyen. Après avoir passé le test du cure-dent, graisser la tarte avec le bouillon Panacris, et la laisser au four à feu doux pendant env. 5 minutes. Servir chaud ou froid, avec l'ajout de ketchup ou de crème sure, selon les goûts de chacun.




TOMATE AU SAUMON ET POMMES DE TERRE I Recette + Vidéo

Bonjour cher lecteur. Aujourd'hui je vous propose de cuisiner une tarte au saumon mariné et aux pommes de terre. Une bonté pas une autre. La tarte est si fine et tous les ingrédients s'emboîtent à merveille. Vous pouvez également accompagner cette tarte d'une simple salade de feuilles. Je vous invite à préparer cette recette avec plaisir. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

Pour le remplissage:

  • 250 gr. - OCEAN FISH saumon mariné
  • 4-5 pommes de terre moyennes
  • 6-7 œufs moyens
  • 70 grammes - du fromage
  • 1 gros poireau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe garnies - 20% de crème
  • 1/3 maillon & # 8211 aneth
  • ½ zeste de citron
  • Sel et poivre noir

Pour la pâte

  • 250 gr. - Farine blanche
  • 130 gr. - beurre (froid, coupé en morceaux 2/2 cm.)
  • 4 cuillères à soupe - eau (froide)
  • ½ cuillère à café & # 8211 sel
  • Eplucher une courge, la râper et presser le jus

Difficulté: Moyenne

Temps de préparation: Dix minutes

Temps d'attente: 30 minutes

Temps de cuisson: 65 minutes

Temps total: 1 heure et 45 minutes

Nombre de portions : 6

Mode de préparation :

  1. Mettez les pommes de terre lavées dans une casserole avec de l'eau froide. Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les pommes de terre pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Ajouter dans le bol d'un robot culinaire : la farine, le beurre froid, le sel et mettre le couvercle.
  3. Mélanger le tout jusqu'à ce que la farine et le beurre soient incorporés.
  4. Retirez ensuite le couvercle, grattez le zeste d'½ citron et ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide. Mettez le couvercle, mélangez et vous verrez comment la pâte commence à se lier.
  5. Retournez ensuite la pâte sur la table et formez-en une boule. Saupoudrer la pâte et la pâte de farine, étaler la pâte de manière à ce que les bords atteignent environ 4-5 cm. ou selon la hauteur des bords de la plaque de cuisson. Mettez la pâte dans le plateau et disposez les bords pour qu'ils soient de taille égale et reçoivent une belle forme, si besoin coupez l'excédent de pâte. Réfrigérer la poêle pendant 30 minutes.
  6. Pendant ce temps : coupez les poireaux en fines lamelles. Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez l'huile, ajoutez les poireaux, assaisonnez de sel et de poivre noir. Faire revenir le poireau pendant 6-7 minutes puis retirer du feu.
  7. Sortez la pâte du réfrigérateur, couvrez-la d'une plaque à pâtisserie, puis saupoudrez les petits pois, les haricots ou le riz dessus (cela empêchera le fond de la pâte de pousser et les bords de rétrécir à la cuisson). Mettez la pâte dans le four préchauffé à 190 degrés C pendant 15 minutes, puis sortez-la du four et sortez la plaque de cuisson avec les petits pois. Remettre la pâte au four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
  8. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre bouillies et épluchez-les. Puis cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème. Salez, poivrez, râpez le zeste du citron, ajoutez l'aneth finement haché et mélangez.
  9. Sortez la pâte du four, disposez les rondelles de pomme de terre, le poireau caramélisé et le fromage râpé à sa base. Déballez le poisson mariné et disposez-le sur toute la surface de la tarte. Versez le mélange d'œufs sur le dessus et placez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés C pendant 40-45 minutes.
  10. Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir complètement et servez-la avec plaisir. Bon appétit!

Suggestions:

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Tarte aux légumes

La feuille de pâte est étalée dans la plaque de cuisson, l'excédent est coupé avec un couteau.

Placer une plaque à pâtisserie et les haricots dessus (éviter que la pâte ne brûle et aider à la faire cuire uniformément).

Placez la plaque au four pendant 15-20 minutes, à une température de 180 degrés C.

Pendant ce temps, mélanger la ricotta, l'œuf, le parmesan, la muscade, l'origan et la mozzarella dans un bol jusqu'à consistance lisse.

Sortez la pâte cuite du four, retirez les haricots et la plaque de cuisson et laissez refroidir.

Étaler le mélange de fromage uniformément sur le dessus.

Les carottes et les courgettes sont coupées en fines lanières.

il est fixé dans la garniture au fromage.

Graisser les légumes avec de l'huile d'olive.

Cuire la tarte au four pendant 45 minutes à une température de 200 degrés C.


  1. Le céleri est nettoyé et coupé en tranches qui sont bouillies dans de l'eau avec une pincée de sel.
  2. Une fois qu'ils ont bouilli, passez-les et retirez toutes les parties en bois.
  3. Mélanger le céleri avec les œufs battus avec le lait et la crème sure, le sel, le poivre et les poireaux en dés.
  4. Mettez la pâte sous forme de pâtisserie, mettez le mélange de céleri, placez les morceaux de poisson d'un endroit à l'autre et enfournez pour 20 minutes.

Conseil utile:

✽ Le céleri est l'ingrédient de base des soupes de légumes, des crèmes de légumes, des plats de riz, des ragoûts, des sauces à la viande et du poisson.

Les feuilles de céleri sont très peu caloriques, contrairement à la partie blanche, la racine. Deux feuilles de céleri ne contiennent que 10 calories, 95% de leur poids étant de l'eau et beaucoup de fibres.


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Tarte aux asperges et télémea

Une nouvelle recette de tarte salée. Cette fois, j'ai choisi les asperges, car c'est sa saison. Un légume à haute teneur en antioxydants, considéré comme l'un des légumes les plus sains.
Une recette facile à préparer et seulement bonne à emporter dans un paquet ou lors d'un pique-nique avec vos proches.

Ingrédient pâte :
200 gr de farine
une pincée de sel
90 g de beurre froid
60 ml d'eau
Remplissage:
9-10 fils d'asperges
3 oeufs
100 g de lait de vache
50 ml de smanate

Comment préparer la garniture :
1. Lavez et nettoyez les fils d'asperges, puis faites bouillir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils restent al dente.
2. Mélangez le télémeau donné sur une grande râpe, les œufs et la crème sure.

Préparation de la pâte :
** Allume le four.

1. Mélanger la farine avec le sel.
2. Ajouter le beurre coupé en dés et émietter du bout des doigts.
3. Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Mettre la pâte dans une pellicule plastique pendant 30 minutes au réfrigérateur.
5. Retirer la pâte, l'étaler et la placer soigneusement dans le moule. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre.
6. Placez une plaque à pâtisserie et des haricots sur la pâte pour qu'elle ne gonfle pas à la cuisson. Mettre au four préchauffé pendant 15 minutes. Ensuite, retirez la pâte et versez la garniture, placez les fils d'asperges sur le dessus.
7. Remettez-le au four et faites cuire pendant 30-35 minutes à 180 degrés.


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Tarte à la citrouille

1. La farine tamisée, le beurre coupé en dés et l'eau sont pétris rapidement, de préférence la veille, puis recouvrir la pâte d'un papier d'aluminium transparent et laisser refroidir.

2. Pressez l'orange et versez le jus obtenu dans une grande casserole, sur le potiron nettoyé et coupé en cubes au préalable. Ajoutez 100 g de sucre et un verre d'eau, puis mettez sur feu doux en remuant de temps en temps, afin de ne pas coller au fond jusqu'à ce que le potiron ramollisse. Lorsque la sauce caramélise un peu, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Passer le tout jusqu'à l'obtention d'une fine purée. Le four chauffe très bien, à 210 degrés ou étape 7.

3. Étalez la pâte dans un moule à tarte rond, beurré abondamment et piquez de place en place avec une fourchette. Dans un bol, mélanger la crème avec les œufs, le reste du sucre en poudre, le gingembre et la cannelle. La composition obtenue est versée sur la purée de citrouille et bien mélangée. Versez le tout sur la pâte dans la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre et de cannelle, couper en tranches et servir.


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