Recettes traditionnelles

Pâtes au thon et sauce au poivre

Pâtes au thon et sauce au poivre

J'adore les pâtes… c'est tout ce que je peux dire. Ils cuisent rapidement, peuvent être combinés avec presque tout et sont délicieux. Prendre plaisir! Aujourd'hui je vous propose une recette de pâtes au thon et sauce au poivre

  • 1 poivron jaune, nettoyé et coupé en cubes
  • 1 poivron rouge, nettoyé et coupé en cubes
  • 2 gousses d'ail, propres et hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 200 gr de chèvre
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • sel et poivre au goût
  • 150 gr de thon en conserve, égoutté et concassé
  • 200 gr de pâtes cuites et gardées au chaud

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pâtes au thon et sauce au poivre :

Préparation Pâtes au thon et sauce au poivre

1. Faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une casserole puis ajoutez le poivre, l'ail et saupoudrez de sucre. Laisser durcir jusqu'à ce que les poivrons ramollissent, en remuant de temps en temps. Ajouter le fromage de chèvre et mélanger. Ajouter les herbes de Provence, saler et poivrer. Mixez cette composition jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

2. Mélangez les pâtes avec cette sauce puis ajoutez le thon et mélangez à nouveau. Servir les pâtes avec du parmesan.


Sauce tomate cerise (pour les pâtes)

Une recette simple pour une sauce tomate cerise assez savoureuse et saine. Il ne contient pas d'additifs, de graisses saturées et d'autres composés nocifs. C'est une bonne source d'antioxydants et de graisses saines. De plus, les coûts de cette recette sont faibles (par rapport aux sauces commerciales qui contiennent également de nombreux additifs).

Ingrédients pour quatre portions de sauce tomate cerise
& # 8211 300 grammes de tomates cerises (j'ai utilisé des tomates et des jaunes)
& # 8211 50 ml d'huile d'olive
& # 8211 six gousses d'ail
& # 8211 un demi oignon
& # 8211 une cuillère à café de paprika
& # 8211 une cuillère à soupe et demie de vinaigre de cidre de pomme
& # 8211 ½ cuillère à café de cassonade
& # 8211 200 ml d'eau
& # 8211 sel et poivre au goût.

Méthode de préparation
Couper les tomates en deux, les mettre dans un bol et ajouter par dessus 200 ml d'eau, la moitié de la quantité d'huile, le paprika et le poivre et laisser mijoter 25 minutes avec le couvercle. Remuez régulièrement pour éviter de coller.

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans le reste de l'huile. Ajouter sur la sauce avec le vinaigre et la cassonade. Laisser encore 15 minutes à feu doux, saler au goût. Et à ce stade, vous devez remuer pour éviter de coller.

La sauce est maintenant prête, mais il y a deux options :

& # 8211 l'utiliser tel quel

& # 8211 Mettez-le dans le mélangeur et mélangez bien.

J'ai choisi la deuxième option.

Frais
Les coûts pour quatre portions de sauce tomate cerise (pour les pâtes) sont d'environ 5 RON (prix de 2015).

Comment servir
Servir avec des pâtes (de préférence chaudes).


Piments forts farcis à l'armée de thon (recette calabraise)

Recette calabraise de piments forts farcis à la pâte de thon & ndash un apéritif savoureux, épicé, à la fois crémeux, salé et aromatique, de la région ensoleillée de la Calabre (région d'Italie dotée d'un climat doux et chaud, mais aussi avec gens accueillants).

  • - piments cerises - 500 g
  • - morceaux de tons à l'huile - 500 g
  • - anchois, anchois ou filets de sprat salés - 100 g
  • -câpres - 1-2 cuillères à soupe
  • -boîte 250 ml
  • -vin blanc - 250 ml
  • -1 feuille de laurier

Comment préparer des piments forts farcis à la pâte de thon ?

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mettez-les sur une serviette, face vers le bas et laissez-les égoutter jusqu'au lendemain.

Le thon bien égoutté est mélangé avec les anchois (filets, sans arêtes) et les câpres, finement hachés au robot ou passés au hachoir, pour former une pâte fine.

Goûtez et, comme vous préférez, ajoutez plus de câpres ou d'anchois.

Remplissez les poivrons de cette pâte, placez-les dans des bocaux, remplissez-les d'huile d'olive ou de tournesol et fermez-les hermétiquement.

Stérilisez pendant environ 30 minutes à partir du moment où ils ont bouilli, mettez-les à l'envers et laissez-les jusqu'au lendemain.


Ingrédients Pite aux pommes de terre et sauce au poivre au thon

Pite aux pommes de terre

1 portion de pâte pita grillée
4 pommes de terre moyennes
2 cuillères à soupe de câpres au vinaigre
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre noir

Sauce au poivre au four avec du thon

100 gr de poivrons rouges grillés
50 g de thon en conserve
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à soupe de vinaigre (peut être des câpres ou du vinaigre de Xérès)
2-3 cuillères à soupe d'eau
sel, poivre noir


500 g de pâtes courtes (penne, fusilli, macaroni, etc.)
50 g de beurre, 100 g de fromage ou de parmesan
4 grosses tomates
4 gousses d'ail
1 poivron rouge, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuisses de poulet ou 1 cuisse de dinde
2 cuillères à café d'origan séché
1 cuillère à café de sel (si le petit a plus d'un an)

Porter les pâtes à ébullition. Séparément, faites bouillir les cuisses de poulet ou de dinde avec une demi-cuillère à café de sel. Au robot, mélangez un concentré de tomate (vous pouvez les mettre avec la peau), de l'ail, 1/2 cuillère à café de sel, du poivron rouge pelé, de l'origan. Lorsque les cuisses sont cuites, les désosser, les couper en très petits morceaux. Ajouter la viande et le jus restant de l'ébullition (pas plus d'une tasse) sur le mélange de tomates et mettre le tout dans le four chaud pendant 20 minutes. Pendant ce temps, retirez les pâtes et laissez-les égoutter, ajoutez le beurre dessus, mélangez et couvrez. Lorsque la sauce a suffisamment baissé pour ressembler à une pâte crémeuse, sortez la plaque du four, ajoutez la sauce sur les pâtes, râpez un peu de fromage ou saupoudrez de parmesan. Bon appétit!


Pâtes au thon et salade

1. Pâques & ndash Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 8 minutes. Retirer du feu, égoutter l'eau et saupoudrer d'huile d'olive.

2. Pansement & ndash Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, couvrir et réfrigérer.

3. Mélangez les ingrédients des pâtes et de la salade. Assaisonner de sel, de poivre et de persil. Ajouter la vinaigrette juste avant de servir.

Pâques
bols de 250g
1l apa
5g de sel
45 ml d'huile
Vinaigrette citron et feta
80 ml d'huile d'olive
45 ml de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
60g de mayonnaise
2 gousses d'ail, écrasées
125g de fromage feta, écrasé
15 g de persil fraîchement haché
Sel et poivre
salade
2-3 boîtes de thon en morceaux
1 oignon rouge, tranché finement
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
125g de fromage feta, coupé en cubes
Pour servir

60g de persil fraîchement haché
Sel et poivre


Pâtes au parmesan et sauce à l'ail

L'une des recettes de pâtes les plus savoureuses, les plus rapides et les plus faciles au monde ! Le repas idéal pour ceux qui préfèrent la sauce blanche au rouge. C'est aussi rapide que vous pouvez taper des mains dans un seul bol, avec des ingrédients à portée de main !

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettez l'ail haché à durcir, 1-2 minutes, en remuant.
  2. Verser sur l'eau / la soupe au poulet / aux légumes, le lait, le beurre et les pâtes (facultatif : spaghetti, fettuccine, etc.) et assaisonner de sel et de poivre.
  3. Porter à ébullition puis réduire le feu en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes soient cuites pendant environ 18-20 minutes.
  4. Ajouter le parmesan. Si le mélange est trop dense, vous pouvez ajouter un peu plus de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir immédiatement, après avoir saupoudré de persil sur le dessus. Si vous en voulez plus, vous pouvez mettre du parmesan râpé supplémentaire sur chaque portion.


Recettes avec des oeufs de Pâques

Chaque année Pâques va et vient, chaque année la même question se pose pour le mardi, le 3ème jour de Pâques : que fait-on des œufs qui restent de Pâques ? Comment les « recycler » ? Dans quelles recettes peut-on utiliser des œufs durs ?

Afin de répondre à vos réflexions et inquiétudes ménagères, nous avons rassemblé ici 5 idées de recettes avec des œufs de Pâques, j'espère qu'elles vous plairont, qu'elles vous seront utiles et que vous pourrez les essayer pour vous et votre famille

SALADE CLASSIQUE AUX OEUFS- un délice, surtout quand on le mange sur une tranche de pain grillé frit et qu'il doit être froid, tout juste sorti du frigo !

SALADE D' EUFS AU TOFU FUMÉ & # 8211 car, en plus d'être super savoureux, le tofu est riche en protéines et remplace avec succès la viande ou les produits laitiers d'origine animale.

UFS REMPLIS DE THON & # 8211 Je cherchais une alternative aux œufs farcis classiques et la version thon m'a semblé très adaptée !

ŒUFS ÉCOSSAIS & # 8211 est une recette d'origine anglaise et dont Wikipedia nous dit qu'elle a une histoire de plus de 200 ans et qu'elle est toujours une recette préférée pour les pique-niques, les fêtes et les dîners de famille. L'idée est très simple : des œufs durs, enrobés d'une garniture de saucisses fraîches, puis de chapelure et frits.

UFS FARCIS AU BACON ET POULETS - qui n'a pas besoin de sauce, car ils ont de la mayonnaise comme garniture ? Bien, n'est-ce pas ? Oui, ce sont des bombes caloriques, mais je vous fais confiance que vous mangerez avec modération et surtout que vous les utiliserez lors des grands repas de famille, des anniversaires et des fêtes en tout genre, oui ?

Et si tout cela ne suffisait pas, c'est parti pour l'option la plus simple ! Mangez des œufs durs, tels quels, avec une sauce merveilleuse - SAUCE RANCH fait maison


Adjica moldave, sauce tomate, poivrons, carottes pour l'hiver

Aujourd'hui j'ai fait une bonne sauce pour l'hiver, idéale pour les steaks. Une recette moins connue ici, mais très appréciée dans tout le Prut. Chaque femme au foyer a sa propre recette, et celle présentée en fait partie, c'est la recette de ma mère.

Ma mère est professeur de russe et excellente femme au foyer, comme seuls les Moldaves savent l'être !

Lavez les légumes, nettoyez les graines de poivrons, coupez les tomates en morceaux puis donnez-les au robot pour obtenir une pâte. Verser la sauce obtenue dans une casserole et laisser mijoter.

Les pommes et les carottes sont nettoyées et râpées puis ajoutées aux tomates. Laisser bouillir une heure et demie à feu doux.

Pendant ce temps, nettoyez l'ail et les piments forts des graines, broyez-les au robot culinaire et ajoutez-les avec l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser bouillir encore 30 minutes.

Préparez les bocaux, lavez-les et mettez-les au four pendant 15 minutes à feu doux pour la stérilisation.

Versez la sauce dans des bocaux et agrafez, puis je les mets au four à feu doux pendant 15 minutes, puis éteignez le four et les y laisse jusqu'à refroidissement.

De la quantité mentionnée sont venus 4 pots de 750 gr et 1 de 375 gr.

Pour avoir une sauce plus fine vous pouvez la mélanger avec le mixeur vertical, elle changera de couleur du rouge à l'orange à cause de la carotte, mais elle aura une texture crémeuse.

Cela vaut la peine d'essayer la recette des piments forts au vinaigre, je les prépare selon une ancienne recette, sans faire bouillir. Les poivrons se conservent très bien et pendant 2-3 ans, ils restent croustillants et joliment colorés.

La recette et les photos appartiennent à Natalia Smadu et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Recettes avec Gina Bradea & Recettes raquo & raquo Moldave Adjica, sauce tomate, poivrons, carottes pour l'hiver


PÂTES À LA SAUCE AU THON

Tout d'abord, nous faisons bouillir l'eau des pâtes. Couper les olives en rondelles et les câpres en deux. Ensuite, nous coupons l'oignon en cubes et le mettons à durcir dans l'huile, que nous avons égouttée de la boîte avec du thon (nous pouvons utiliser de l'huile d'olive & # 8222cure & # 8221, mais quand nous devons ajouter le thon dans la sauce, le l'huile dans la boite devra la jeter, pour éviter les aliments trop gras).

Dès que l'oignon est durci, on verse le jus de tomate dessus et immédiatement tous les autres ingrédients : le thon haché, les olives tranchées, les câpres coupées en deux, le sel, le poivre. Laissez mijoter 5 minutes, ajoutez l'ail haché, laissez encore une minute et éteignez le feu. En attendant, nous devrions avoir les pâtes déjà cuites. Alors, versez les pâtes sur la sauce, gardez-la sur le feu pendant 1-2 minutes, puis éteignez le feu et servez dans des assiettes creuses en pressant un peu de fromage râpé.
Bon appétit!


Vidéo: SALADE DE PATES AU THON (Novembre 2021).