Recettes traditionnelles

Saumon au four avec légumes sautés et sauce au vin blanc

Saumon au four avec légumes sautés et sauce au vin blanc

Pour commencer, préchauffez le four à 200°C.

Dans une grande poêle graissée à l'huile d'olive, placez les pommes de terre épluchées et coupez l'accordéon, salez au goût et mettez-les au four préchauffé pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée et 1 cuillère à café de sucre pendant 15 minutes, puis réservez.

Maintenant on prépare le saumon : on le nettoie des écailles et des épines, on l'assaisonne avec du sel, du poivre au goût et on le place dans le plat chaud, à côté des pommes de terre, on saupoudre un peu d'estragon séché et on y dépose les feuilles de sauge Haut.

Cuire à nouveau pendant 15 minutes supplémentaires.

Dans une poêle wok, mettre quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les légumes (oignons, poivrons et champignons), assaisonner immédiatement avec du sel et du poivre, et si besoin vous pouvez mettre un peu d'eau.

Quand ils sont prêts, nous les mettons de côté.

Dans la même poêle, faire revenir les choux de Bruxelles, réserver.

Maintenant, nous faisons rapidement la sauce:

Dans la poêle dans laquelle on fait sauter les légumes, mettre quelques gouttes d'huile d'olive et ajouter le vin blanc, le jus de citron et l'estragon. Laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit de moitié.

Dissolvez la fécule dans quelques cuillères à soupe de sauce dans la casserole et versez-la sur le vin blanc, et à la fin, versez la crème liquide, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez encore une minute et éteignez le feu.

Placez les légumes sautés à côté du saumon et laissez-les au four encore une minute !

Servir avec de la sauce et un verre de vin blanc !


Il Padrino Baia Mare - Menu du restaurant italien - Pizza, Pâtes, 9 Scolii Street

  • PIZZA AU JAMBON et CHAMPIGNONS
  • Sauce tomate, mozzarella, jambon et champignons
  • 450g / 20 lei
  • PIZZA CAPRICE
  • Sauce tomate, mozzarella, bacon, oeuf, champignon, olive
  • 500g / 23 lei
  • PIZZA DIAVOLA
  • Sauce tomate, mozzarella, fromage moisi, salami piquant
  • 500g / 24 lei
  • PIZZA SPECK & SCAMORZA
  • Sauce tomate, mozzarella, bacon, fromage fumé
  • 450g / 22 lei
  • PIZZA BARON ROUGE
  • Sauce tomate, mozzarella, champignons, côtes levées, piment
  • 450g / 24 lei
  • PIZZA TREVISANA
  • Sauce tomate, mozzarella, radicchio, anchois, côtes levées
  • 450g / 24 lei
  • PIZZA AUX QUATRE FROMAGES
  • Mozzarella, fromage suisse, fromage fumé, fromage moisi
  • 400g / 23 lei
  • PIZZA AUX CHAMPIGNONS PORCINI
  • Sauce tomate, mozzarella, champignons
  • 400g / 23 lei


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