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Cage-Free, Free Range, et plus : Comment décoder votre boîte à œufs

Cage-Free, Free Range, et plus : Comment décoder votre boîte à œufs

Que vous les aimiez au plat ou brouillées, ces étiquettes sont importantes à connaître

Cage-Free, Free Range, et plus : Comment décoder votre boîte à œufs

Les œufs, par exemple, sont une excellente source de protéines, de vitamines, de minéraux et de caroténoïdes, avec seulement 75 calories par portion. Cependant, les valeurs nutritionnelles peuvent changer en fonction de la provenance de vos œufs. Nous avons parlé avec Belle Brook Farm PDG, Betsy Babcock, sur les différences entre certains types d'œufs et ce que vous devriez atteindre la prochaine fois que vous irez à l'épicerie.

Type 1 : ufs en cage

Selon la ferme Handsome Brook, oeufs en cage proviennent de poulets gardés à l'intérieur dans des cages confinées (moins d'un pied carré par poule) dans des poulaillers d'entrepôt. Les poulets n'ont pas la capacité de se déplacer et leur alimentation se compose uniquement d'aliments.

Type 2 : ufs en liberté ou en liberté

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Sans cage ou les poulets en liberté vivent toujours dans des conditions exiguës, avec une capacité limitée de se déplacer et aucun accès à l'extérieur. Le régime se compose également d'aliments uniquement.

Type 3 : ufs biologiques ou élevés en plein air

Biologique ou les poulets élevés en plein air sont gardés à l'intérieur, mais certains agriculteurs biologiques suivent les normes exigeant un accès extérieur à une zone herbeuse ou à une dalle de béton. Les poules biologiques sont nourries principalement d'aliments biologiques stockés, mais ne reçoivent pas beaucoup de valeur nutritionnelle de la nourriture en plein air.

Type 4 : ufs élevés au pâturage

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Handsome Brook Farm suit les normes des pâturages poulets, qui passent une grande partie de leurs journées à l'extérieur ou au pâturage. La nidification intérieure offre environ deux pieds carrés par poule. Les poulets sont capables de présenter un comportement de poulet normal tel que le bain de poussière, la libre circulation et la recherche de nourriture pour l'herbe et les insectes. Leur régime alimentaire se compose d'herbe, de graines, d'insectes et d'aliments supplémentaires.

Bien-être animal

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« Cela surprend la plupart des gens d'apprendre que les poules pondeuses, même les poules traditionnelles biologiques ou en plein air, ne passent jamais de temps à l'extérieur », a déclaré Betsy Babcock, PDG de Handsome Brook Farm. «Au contraire, toute leur vie est passée dans des entrepôts exigus, vivant dans un espace intérieur d'un à un et demi pied carré toute leur vie. Pas de place pour errer, se percher, prendre un bain de poussière ou se nourrir - des comportements essentiels pour les poulets. L'accès à l'extérieur, s'il est fourni, est minimal et n'est pas conçu pour encourager les poules à sortir. Les oiseaux sont stressés, maintenus dans l'obscurité une bonne partie du temps pour les calmer dans leurs quartiers proches, et le bec est sévèrement taillé pour les empêcher de se picorer.

En savoir plus sur le bien-être animal

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"Les poules élevées au pâturage, en revanche, sont élevées avec une priorité complètement différente à l'esprit - le respect et des actions intentionnelles pour promouvoir le bien-être des poules pondeuses", a déclaré Babcock. « Les belles poules élevées au pâturage de Brook Farm disposent non seulement de granges spacieuses pour nicher et se reposer, mais aussi de plus de 108 pieds carrés d'espace à l'extérieur pour se nourrir, s'ébattre et chasser les insectes. Cela fait une poule heureuse et un délicieux œuf produit de manière éthique.

Nutrition

« Tous les œufs sont d'excellents source de protéines, a déclaré Babcock. "Cela dit, une étude récente de l'Université de Pennsylvanie a montré que les œufs de poules élevées en pâturage ont deux fois plus d'oméga-3, de vitamine A et de vitamine D que les œufs non pâturés!"

Prix

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"Les œufs les moins chers proviennent de fermes conventionnelles ou biologiques produites en usine", a déclaré Babcock. « Au bas de la liste de prix se trouvent des œufs en cage (généralement blancs). L'efficacité de la mise en cage de millions de poules permet le prix le plus bas et la qualité la plus basse, ainsi que le niveau le plus bas de bien-être animal. À mesure que le bien-être des animaux augmente, le prix de l'œuf augmente également, car il est plus coûteux de fournir plus de place aux poules. En haut, élevé en pâturage des œufs sont en effet plus chers que les autres types d'œufs, en raison de l'espace supplémentaire fourni pour les pâturages et les étables, et de la taille des troupeaux beaucoup plus petite que les œufs d'épicerie traditionnels. Mais c'est une situation gagnante, car la qualité de l'œuf est de loin supérieure à tout autre sur les étagères du magasin. Pour quelques dollars de plus par douzaine, vous obtenez vraiment l'œuf de la plus haute qualité, de la poule la plus humainement élevée.

Qualité

« Les œufs produits en usine (en cage, sans cage, biologiques et en plein air commercial) proviennent de poules confinées dans des conditions exiguës avec, dans la plupart des cas, aucun accès à l'extérieur, au soleil et ont une liberté de mouvement extrêmement limitée. , a déclaré Babcock. « De plus, leur nutrition est entièrement basée sur des aliments transformés, qui ne contiennent pas les protéines et les nutriments naturels provenant d'une alimentation équilibrée en plein air. Cela a un effet dramatique sur la qualité de l'œuf. Le résultat d'un œuf d'un poulet commercial traditionnel est un jaune pâle et des blancs d'œufs fins, et un goût d'œuf très fade ou « soufre-y ».

Soutenir les fermes familiales

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"L'un des avantages distincts du modèle d'élevage en pâturage est qu'il soutient les petites exploitations familiales à travers les États-Unis", a déclaré Babcock. « Avec des troupeaux relativement petits et une structure économique équitable, notre modèle d'élevage en pâturage peut être mis en œuvre par une seule famille et fournir un revenu à temps plein à la ferme pour cette famille, éliminant ainsi le besoin de travailler en dehors de la ferme. »


Revendications de carton d'œufs décodées

Les allégations sur les cartons d'œufs peuvent suffire à vous faire tourner la tête. En libre parcours. Biologique. Photos de poules duveteuses se relaxant à l'extérieur. De nos jours, ramasser une douzaine d'œufs n'est plus aussi simple qu'avant. Il existe une grande variété d'œufs disponibles et de nombreuses allégations sont faites sur les cartons. Mais trop souvent, ce que nous pensons que ces affirmations signifient est loin de la vérité, ce qui a un impact non seulement sur les poules pondant vos œufs, mais aussi sur votre santé. En ce qui concerne les bienfaits des œufs pour la santé, cependant, vous ne pouvez pas toujours croire ce que vous lisez sur l'étiquette.


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Voir la vidéo: The Shocking Truth Between Free Range, Cage Free and Pasture Raised Eggs? - by Dr Sam Robbins (Décembre 2021).