Recettes traditionnelles

Gâteau à la crème au yaourt

Gâteau à la crème au yaourt

Pour le plan de travail :

J'ai séparé le blanc d'œuf du jaune, j'ai battu le blanc d'œuf en mousse dure et enfin j'ai ajouté le sucre, j'ai mélangé jusqu'à ce que le sucre fonde. A part, mélanger les jaunes avec l'huile que j'ai ajoutée petit à petit, comme pour la mayonnaise, et mélanger jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu, puis mélanger les jaunes avec la meringue faite de blancs d'œufs et de sucre, ajouter la farine (tout aussi lentement et en rang) et enfin le cacao. J'ai mélangé la composition jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et je l'ai cuite.

Pour la crème :

Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis ajouter le sucre (toux et vanille), mélanger séparément le yaourt avec la gélatine (préparée selon les instructions sur l'emballage), puis ajouter la composition sur la chantilly, mettre le nectar, mélanger bien et prêt.

Pendant ce temps, le dessus est cuit et refroidi, versez la crème au yaourt sur le dessus (tout est sous forme de gâteau détachable) et laissez au réfrigérateur pendant 4-5 heures pour que la gélatine fasse son travail. Une fois le gâteau durci, je l'ai sorti de la forme détachable, je l'ai mis sur une assiette et je l'ai décoré avec du chocolat râpé, peut-être aussi avec des grains de café si vous en avez ou ce que votre imagination vous laissera

Super appétit !


Préparation Crème au chocolat pour gâteau & #8211 recette rapide sans oeufs

Dans une casserole (20 cm de diamètre) je mets l'eau et le sucre. J'ai ajouté 4-5 gouttes de vinaigre et mis la casserole sur feu moyen. Le vinaigre a un rôle anti-cristallisant (empêche le sucre). J'ai porté le sirop à ébullition et je l'ai chronométré pendant 5 minutes (à partir du moment où il a commencé à bouillir). Vous sentirez l'arôme du vinaigre dans l'air (à la fin la crème n'aura pas le goût ou l'arôme du vinaigre). J'ai mélangé de temps en temps.

Après ce temps j'ai ajouté les morceaux de chocolat dans le sirop (j'ai utilisé Nestlé Desert mais vous pouvez aussi choisir d'autres marques). J'ai mélangé le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde complètement (toujours sur le feu) et j'ai ramené le sirop à ébullition. À partir du moment où il a commencé à bouillir dans la masse, j'ai chronométré 5 minutes supplémentaires. Prêt! J'ai obtenu une composition fluide & # 8211 crémeuse & # 8211 un glaçage.

Je laisse refroidir le sirop de chocolat pendant environ 30 minutes (sur le rebord de la fenêtre). J'ai mélangé de temps en temps. En refroidissant, il s'épaissit. Il ne doit PAS être mélangé vigoureusement car il peut se transformer en fondant (sorbet) & # 8211 blanchit et cristallise.


Gâteau à la crème de ness et au yaourt

Mélanger les œufs avec une pincée de sel, 180 g de sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'il double de volume. Ajouter les biscuits moulus, la farine, la fécule et la levure chimique. Bien homogénéiser. Nous avons versé la composition dans un plateau rond dans lequel nous avons mis du papier sulfurisé. Mettre au four chaud pendant 25-30 minutes.

Je mélange de la crème pour de la chantilly. A part, mélanger le mascarpone. Mélangez deux sachets de ness avec quelques cuillères à soupe de crème fouettée, puis ajoutez-les sur le mascarpone. Ajouter le sucre en poudre au goût puis progressivement, la moitié de la crème fouettée. Mélanger légèrement. Nous introduisons la crème froide.

Pour la crème au yaourt, mélangez le reste de crème fouettée avec le yaourt et le sucre en poudre au goût. J'ai également ajouté un demi sachet de gélatine (je ne pense pas que ce soit absolument nécessaire, mais j'avais peur que la crème coule).

J'ai coupé le dessus en deux, j'ai siropé chaque morceau avec un sirop de 200 ml d'eau tiède, un sachet de ness et 2 cuillères à soupe de sucre.

J'ai placé le premier dessus sirupeux, la crème ness, le deuxième dessus sirupeux et la crème au yaourt.

J'ai décoré le gâteau avec de la chantilly, des pépites de chocolat et un peu de poudre de ness.


Le gâteau des anges

Cela peut paraître trop pompeux, le gâteau des anges, mais il mérite amplement ce nom. Une fois parce qu'il a beaucoup de crème légère, et dans l'autre ordre d'idées, parce qu'il est magnifique à la fois en apparence et en goût.

À partir de quelques ingrédients simples et accessibles à tous, vous pouvez réaliser un gâteau vraiment spectaculaire avec un dessus sirupeux et parfumé, un goût légèrement aigre-doux à la sortie.

De mon point de vue, la combinaison de yaourt avec des myrtilles est carrément parfaite, et je ne pense pas qu'une baie puisse mieux se combiner avec du yaourt que des myrtilles. Probablement à mon goût, mais bientôt je découvrirais ce mien aussi, qui l'a rapidement apprécié avant.

Les myrtilles sont bonnes pour le corps humain, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, augmentent la mémoire et l'apprentissage, contrôlent la glycémie, combattent les infections des voies urinaires et plus encore, mais le yaourt a ses avantages, tels que l'amélioration de la santé des os, stimule le métabolisme, donne la sensation de satiété, améliore la santé des intestins, augmente la masse musculaire, etc. Donc en plus du fait qu'elle soit très savoureuse, elle est aussi très saine, d'autant plus que la confiture de myrtilles utilisée est de sa propre production cette année et est également sans sucre.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation relativement simple.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients du comptoir :

Ingrédients pour mousses :

  • 500 g de yaourt grec 10% MG
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 50 g de confiture de canneberges pour être épais
  • 10g de gélatine
  • 50 ml d'eau froide
  • 200g de chantilly
  • 50g de sucre en poudre

Ingrédients pour la gelée de myrtilles

Ingrédients pour le sirop :

  • 150 ml d'eau
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • Zeste râpé d'un citron

Ingrédients pour le fromage à la crème avec de la crème:

  • 150 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 100g de sucre en poudre
  • 300 g de fromage à la crème Philadelphia
  • 250 ml de crème fouettée
  • Myrtilles pour la décoration

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
On tapisse de papier sulfurisé une plaque ronde avec un fond amovible de 23 cm.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Ajouter les jaunes et mélanger délicatement.

Incorporer la farine tamisée en 2 tranches et mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Verser la composition dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Sortez la plaque du four et laissez le dessus encore 10 minutes dans la plaque dans laquelle il a été cuit, puis retournez-le sur une grille, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Préparation de la crème :

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse des ondes lumineuses à la surface, comme une neige légère et duveteuse, ajoutez le sucre en poudre et battez un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention à ne pas trop battre, car vous risqueriez de couper la crème naturelle du lait, elle n'aura jamais la tenue, le goût et elle ne ressemblera pas à de la crème vegan. Laisser refroidir jusqu'à utilisation.

Divisez le yaourt en 2 parties comme suit :

2. 200 g de yaourt plus une cuillère à café d'extrait de vanille, la différence de sucre en poudre et les 50 g de confiture, mélanger et réserver.

Comment préparer la gelée de myrtilles :

Mettre la gélatine hydratée dans les 20 ml d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

On met la confiture dans un bol, et quand on en a besoin, on rajoute de la gélatine hydratée, mais suivez les explications concrètes ci-dessous.

Préparation pour sirop :

Mettre l'eau, le sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille dans une bouilloire et porter à ébullition, puis laisser refroidir complètement.

Couper le dessus en 3 parts égales.

Nous remettons le dessus dans l'anneau ou le plateau dans lequel nous l'avons cuit, nous siropons avec un tiers de la quantité totale de sirop.

Il est maintenant temps de terminer la mousse et la gelée de myrtilles.

  1. Mettre un tiers de la quantité totale de crème, 30 g de la quantité totale de gélatine hydratée et chauffée sur la composition de yaourt aux myrtilles et l'incorporer légèrement lentement.

2. Sur la composition du yaourt ajouter le restant de crème, mais aussi la différence de gélatine hydratée et chauffée et les mélanger légèrement afin de ne pas éliminer l'air incorporé par la crème.

3. Mettre la gélatine hydratée et chauffée sur la confiture de myrtilles, bien mélanger et réserver.

Graisser la surface du premier dessus avec 2 cuillères à soupe de crème de yaourt nature, puis avec un vaporisateur informe dessiner les bords de manière à obtenir une bordure. Si nous n'avons pas de sac de pulvérisation, nous pouvons utiliser un sac auquel nous pouvons couper un coin. Nous mettons la moitié de la souris de yaourt aux myrtilles, la moitié de la quantité de gelée et les répartissons uniformément.

Nous venons avec le deuxième plan de travail et suivons les mêmes opérations. Nous mettons le dernier dessus, le siropons et le graissons avec le reste de la crème sur les bords du bol. Laisser refroidir au moins 3-4 heures.

Une demi-heure avant de sortir le gâteau du frigo pour le poser, nous fabriquons aussi du cream cheese avec de la crème :

On bat la crème en suivant les mêmes étapes qu'avec les souris

Mettre le beurre avec le sucre en poudre et le mélanger légèrement avec un fouet afin d'homogénéiser.

Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

Incorporer la crème au cream cheese à l'aide d'une spatule ou d'un fouet en remuant légèrement, juste assez pour l'incorporer et obtenir une crème fine et homogène.

Nous enduisons le gâteau de la crème obtenue et le décorons avec des myrtilles, du chocolat, de la menthe, etc. C'est à peu près tout, je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Crème de yaourt aux compotes de tomates cerises

Mélanger avec quelques cuillères à soupe de yaourt puis verser sur tout le yaourt. Battre la crème avec le sucre et mélanger avec le yaourt. Je préfère ce genre de gâteau frais à la crème de yaourt et aux fruits, plutôt que le classique gâteau diplomate. C'est encore plus facile à faire, mais aussi plus léger. La recette de gâteau la plus rapide que j'aie jamais essayée. Dessus de biscuit fin, crème de yaourt riche et beaucoup de fruits de saison.

Battre la crème avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle durcisse. Dissoudre la gélatine selon les instructions sur l'emballage, l'ajouter à la crème de yaourt. Il y a 6 jours & # 8211 Ingrédients pour la crème. Et j'ai pensé à un gâteau avec une plaque à biscuits et une crème au yaourt avec de la crème fouettée et des pêches. C'est très bon et léger et rafraîchissant.

Entrez pour voir la liste des ingrédients et comment le préparer. Vous avez la liberté de payer en plusieurs fois, vous bénéficiez des promotions du jour, de l'ouverture. Bruschetta à la pâte d'olives et figues, crème de yaourt et un peu d'emmental.


Pas

Étape 1

Pour la préparation des plans de travail nous avons besoin de 2 formes de cuisson, nous cuisons le plateau vanille en forme de 22 cm et celui en cacao en forme de 18 cm, vous pouvez utiliser une poêle plus petite si vous n'avez pas la forme de cuisson. Tapisser les formes avec du papier sulfurisé et allumer le four.
Séparez les blancs d'œufs du jaune, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure puis ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les blancs d'œufs deviennent mousseux comme une meringue.
Frottez les jaunes avec du sel, ajoutez l'essence de vanille et versez sur la meringue, mélangez légèrement de bas en haut, sans battre, ajoutez la farine, mélangez et versez en forme de 22 cm. Mettez au four préchauffé pendant 30-35 minutes, il est prêt lorsque le test du cure-dent réussit.
Lorsque le dessus de vanille est presque prêt, préparez le dessus de cacao, répétez les étapes à partir du dessus de vanille, mais mélangez la farine avec le cacao et mettez l'essence de rhum dans le jaune.
Laissez les comptoirs refroidir et prenez soin de la crème.

Étape 2

Mettez la gélatine dans un peu d'eau hydratée dans une bouilloire et laissez-la pendant 5 minutes, puis faites-la fondre dans un bain de vapeur, ne la faites pas bouillir. Battre 200 ml de chantilly liquide jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne ferme, ajoutez le yaourt à l'abricot, la moitié du jus d'une orange et 1 sachet de sucre vanillé, mélangez puis versez la gélatine dissoute et laissez refroidir jusqu'à ce que l'on prépare l'autre crème, où nous mettrons dans le yaourt battu à la crème avec des baies, du jus d'orange, du sucre vanillé et de la gélatine.

Étape 3

Recouvrez un moule à cake de film alimentaire, posez le dessus de vanille et siropez-le avec la compote d'abricots, versez la crème de yaourt à l'abricot et nivelez.
Placez le dessus de cacao au milieu et siropez-le avec 5-6 cuillères à soupe de compote, recouvrez de crème de yaourt et de baies, nivelez et laissez refroidir pendant 3-4 heures ou toute la nuit.

Étape 4

Retirez le gâteau avec du papier d'aluminium et placez-le sur une assiette, décorez de tranches de poires, de mandarines et de cerises. Faites fondre le sachet de Jelly Cake et versez-le sur les fruits du milieu vers le bord.
Garnissez le bord de chantilly et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que nous le servions avec nos proches.
J'espère que vous trouverez ma recette utile.


Gâteau au yaourt - Recettes

Comme ça a l'air bon et ce n'est pas une recette chère ! Ça vaut vraiment le coup. Une belle journée.

Non, quelque chose comme ça. oui, je mangerais vraiment. Même si je n'aime pas vraiment le café. mais aucune des images que je réalise n'est comme vous l'avez décrite ! Je pense que c'est divin ! Super!

semble très bien. On passe à la liste des "de essayé" :)

J'adore cette recette de yaourt, et le gâteau est magnifiquement présenté ! Je pense que c'était délicieux :)

bon est ton gâteau ! et ça a l'air super. J'ai aussi fait une tarte aux fraises avec une crème similaire, c'est une crème parfaite pour ces journées chaudes !

Semble très bien. Toutes nos félicitations

Je suis fan de ces gâteaux d'été légers et frais, comme les cheesecakes, donc pour moi tu as la meilleure note et j'aime aussi son look.
Bisous et bonne soirée.

bonne recette, miam, j'en prendrais une petite, petite tranche

Je pense que c'est super pour une journée d'été!

Je suis d'accord avec Smaranda. mais avec quoi as-tu fait la frontière : chantilly, crème ness-yogourt ?

KaBea, ça vaut vraiment le coup, l'effort est minime, mais la satisfaction gustative est inégalée !

Betty, exactement, absolument divine !

Smaranda, dis-moi si ça t'a plu

Mihaela je suis contente que ça te plaise, vraiment délicieux !

Pansy, merci Super et ta tarte aux fraises ! J'en ai aussi fait un aujourd'hui avec des fraises, mais avec de la crème vanille

Petronele, merci beaucoup. Je l'aime beaucoup aussi, d'autant plus qu'il ne demande pas beaucoup de travail

Ina, s'il te plaît, tu es mon invitée !

TeoBucatar, je pense que c'est génial à tout moment, mais encore plus en été

Gabriela, quand j'ai battu la chantilly pour la crème, j'ai gardé quelques cuillères pour la garniture.

A propos d'un peu de ness. il fallait mettre au moins 4 enveloppes, à mon goût. salut, salut, je l'ai fait, mais j'en déduis aussi que je suis fan de gâteau au café ! -) puuup

Comme ça a l'air bon !! J'aime beaucoup la façon dont la gélatine fait son travail. J'ai profondément envie de la dernière assiette .. puis-je mettre la main dessus ?? :)) une belle journée .. bisous

et peut attiser l'inspiration du & # 39carnet de recettes & # 39)) et nous ravir en étant présent au défi Dulce Roumanie ..) blink .. Bisous

On dirait qu'on a l'air. Je n'ai que des éloges. Je dois vérifier aussi !

mmmm. comme ça a l'air bon ! Félicitations, je ne gère pas toujours les crèmes à la gélatine. Est-ce parce que je n'en mets pas assez ? en tout cas merci pour l'idée ! Je vais continuer à te suivre. Salutations de Florence !

ça a l'air si bon. va très bien avec une tasse de café. bien, bien à côté d'une tasse de café
arrêtez les délices. merveilleuse journée!

Liana, une cuillerée de ness signifie environ trois sachets, donc je suis toujours là. j'adore les gâteaux au café aussi

Antonina, bien sûr, chèrement, sert avec confiance! Quant au challenge, je ne peux rien promettre, je suis déjà impliqué dans trop de projets

Evelina, tu dois l'essayer, c'est extraordinairement bon !

terrafiorentina, jusqu'à récemment, j'ai eu le même problème. Ce n'est pas nécessairement la quantité mais le mode de traitement. il est très important de bien le dissoudre et d'être très bien incorporé dans la crème

Sarah, va aussi prendre un café si tu veux passer une nuit blanche :))) C'était vraiment délicieux, je n'ai pas l'habitude de me vanter mais cette fois c'était super !

le gâteau est merveilleux, savoureux je n'ai aucun doute, félicitations, j'aurais une demande car j'ai des feuilles de gélatine pouvez vous m'aider à me dire la quantité de gélatine en grammes ?? merci d'avance et bonne journée

yaya, merci pour les compliments. Le sachet de gélatine pèse 10 grammes. Dis moi si ça t'a plu

J'ai découvert ce blog récemment et j'avoue que je suis tombée amoureuse des recettes publiées ici ! Parce que demain c'est l'anniversaire de mon fils (il fête ses 6 mois) j'aimerais faire une surprise à la famille et préparer ce gâteau, mais j'aurais besoin d'un peu d'aide ! Pouvez-vous me donner une idée de par quoi je pourrais remplacer le ness, mon mari n'étant pas fan.

Merci et félicitations pour ce site !

Oana, merci du fond du cœur pour ton appréciation !
Vous pouvez remplacer le ness par du nesquick, du cappuccino, du chocolat chaud (sachet) J'ai fait ce gâteau récemment et sous forme de gâteau et à la place du ness j'ai mis du cappuccino avec du rhum. C'est vraiment bon ! Dites moi si ça vous a plu

si le yaourt fait maison a quelque chose ? ne peut pas couper ? Je voulais le faire pour demain. s'il vous plait répondez moi.

Je m'excuse pour le délai de réponse. Je dis que le yaourt rentre à la maison, il n'a pas besoin d'être coupé

merci, ça ne m'a pas coupé du tout, et c'était délicieux

Félicitations pour cette recette, extrêmement fine et savoureuse!
J'ai d'abord cherché une crème au yaourt pour un cake aux fruits, mais quand j'ai vu la recette, je n'ai pas pu m'empêcher de faire celle-ci !
Je n'ai pas regretté, un très beau gâteau et bien plus spécial, merci :)

Je suis tellement contente que tu l'aies essayé, et surtout que tu l'aies aimé ! c'est une de mes recettes d'âme, je l'ai préparée un nombre incalculable de fois, aussi bien sous forme de gâteau que sous forme de gâteau, voire dans un verre !

question : le plan de travail n'est pas sirupeux ? merci

La consistance du plan de travail est légèrement humide, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le siroper, ce n'est pas un problème.

J'ai fait le gâteau avec de la crème de yaourt et de la ness, selon ta recette, tout s'est bien passé pour moi jusqu'à ce que j'ajoute de la gélatine au yaourt. c'est du fromage. J'ai mixé mais c'est resté pareil. de toute façon le goût est très bon, ça a l'air plutôt bon mais c'est une crème un peu granuleuse. peut-être que j'ai fait quelque chose de mal. Merci.

J'en ai également souffert à cause d'un autre gâteau, probablement à cause de la différence de température, de la crème froide et de la gélatine trop chaude, il serait donc approprié d'être à température ambiante à la fois

aujourd'hui, 26 janvier 2013, je recommence. Je vais essayer de mettre la gélatine plus froide, pas trop chaude. Je vais voir ce qui sort et je vais vous le dire. de toute façon, même si la crème avec des granules de gélatine restera, le goût est plus important, nuuu. Je te fais un calin.

Je suis contente que ça te plaise autant, je suis persuadée que cette fois ça se passera parfaitement ! faites très attention à la gélatine, les cristaux de gélatine doivent être bien dissous, ils ne doivent pas être très chauds et la crème doit être à température ambiante
augmentez la cuisson!

Pas plus tard qu'hier, je l'ai vu fabriqué par une dame, seulement avec des quantités réduites de moitié.
ça a l'air vraiment bien !! Toutes nos félicitations!

Salut! Je pense que je suis devenu "dépendant" de ton gâteau, je l'ai fait trois fois en moins d'un mois. la première fois, je l'ai fait exactement selon la recette mais j'ai eu du fromage à la gélatine, sinon tout va bien. la deuxième fois j'ai eu la flemme de faire le comptoir et je l'ai fait avec très peu de biscuits sirupeux. ça s'est bien passé et j'ai mis la gélatine dans la quantité d'eau écrite sur l'enveloppe et je l'ai laissée décongeler au micro-ondes pendant quelques minutes et c'était parfaitement bien. aujourd'hui, je l'ai fait avec du & # 39 petit beurre & # 39 dessus de biscuit et c'est sorti super. Je ne te l'ai pas dit, je travaille avec une vieille femme en France et je veux te dire qu'elle aime beaucoup ton gâteau. Elle m'a demandé si c'était dur et quand je lui ai dit que je n'avais pas utilisé le poêle, elle a commencé à a ri et m'a dit " alors tu peux le faire tous les jours ". vous réalisez à quel point vous avez réussi à faire. félicitations et plusieurs recettes savoureuses. bisous à tout le monde.

Je suis très contente qu'il ait été si apprécié, je suis tentée par la version biscuit, je pense que je vais l'essayer quand même !


Préparation Gâteau à la crème de yaourt

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les blancs d'œufs puis ajoutez la moitié de la quantité de sucre et de jus de citron/orange jusqu'à ce que la composition devienne dense, dure et brillante.
Battre les jaunes dans lesquels la poudre de sel a été mise avec le reste du sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu'à ce qu'il fonde et forme une mousse, ajouter/incorporer l'huile.
Verser la composition sur les blancs d'oeufs battus, tamiser au tamis toute la quantité de farine puis mélanger à la spatule & #8211 en retournant la composition de haut en bas puis mettre sous la forme 24/26/28 cm tapissée de papier sulfurisé papier cuit et cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes & # 8211 jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour voir s'il est cuit, faites le test du cure-dent. Lorsqu'il a refroidi, le découper pour obtenir 3 ou 4 feuilles de plan de travail (selon ce que le plan de travail permet)

Mettre la gélatine trempée dans le jus de la compote dans laquelle le sucre a été ajouté pendant environ 15 minutes, puis la chauffer au bain-marie en remuant bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement liquéfiée (ne pas faire bouillir !). Laisser refroidir.
Battre la chantilly jusqu'à ce qu'elle durcisse.
Dans la quantité de yaourt, verser la gélatine liquéfiée et bien mélanger, puis ajouter la chantilly en remuant légèrement.
Dans la forme dans laquelle le plan de travail a été cuit, placez une feuille alimentaire qui se reflétera suffisamment sur les bords de la forme (si elle n'est pas assez haute, elle est complétée / haute avec une fine feuille de carton)
Placer une à une les feuilles du plan de travail sur lesquelles on verse la composition crémeuse, dans laquelle les fruits écrasés seront saupoudrés en abondance. Le dernier sommet restera découvert par la crème car il sera glacé à la fin.
Réfrigérer 6 à 8 heures.
Après avoir été au réfrigérateur pendant le temps nécessaire, le gâteau sera démoulé et placé sur une assiette suffisamment large pour être décorée de biscuits qui seront collés sur les bords et, par sécurité, un ruban sera noué autour il peut être un ornement supplémentaire et il donnera de l'élégance au gâteau.
Pour la décoration, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie sur lequel on peut verser 2-3 cuillères à soupe de lait pour qu'il s'écoule et s'étale bien sur le plan de travail et pénètre un peu entre les biscuits. Lorsque le chocolat durcit, les biscuits ne sortiront plus du comptoir.
Il est décoré pour le plaisir et l'inspiration.

Essayez aussi cette recette vidéo


Pas

Étape 1

Pour la préparation des plans de travail nous avons besoin de 2 formes de cuisson, nous cuisons le plateau vanille en forme de 22 cm et celui en cacao en forme de 18 cm, vous pouvez utiliser une poêle plus petite si vous n'avez pas la forme de cuisson. Tapisser les formes avec du papier sulfurisé et allumer le four.
Séparez les blancs d'œufs du jaune, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse dure puis ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les blancs d'œufs deviennent mousseux comme une meringue.
Frottez les jaunes avec du sel, ajoutez l'essence de vanille et versez sur la meringue, mélangez légèrement de bas en haut, sans battre, ajoutez la farine, mélangez et versez en forme de 22 cm. Mettez au four préchauffé pendant 30-35 minutes, il est prêt lorsque le test du cure-dent réussit.
Lorsque le dessus de vanille est presque prêt, préparez le dessus de cacao, répétez les étapes à partir du dessus de vanille, mais mélangez la farine avec le cacao et mettez l'essence de rhum dans le jaune.
Laissez les comptoirs refroidir et prenez soin de la crème.

Étape 2

Mettez la gélatine dans un peu d'eau hydratée dans une bouilloire et laissez-la pendant 5 minutes, puis faites-la fondre dans un bain de vapeur, ne la faites pas bouillir. Battre 200 ml de chantilly liquide jusqu'à ce qu'elle augmente de volume et devienne ferme, ajoutez le yaourt à l'abricot, la moitié du jus d'une orange et 1 sachet de sucre vanillé, mélangez puis versez la gélatine dissoute et laissez refroidir jusqu'à ce que l'on prépare l'autre crème, où nous mettrons dans le yaourt battu à la crème avec des baies, du jus d'orange, du sucre vanillé et de la gélatine.

Étape 3

Recouvrez un moule à cake de film alimentaire, posez le dessus de vanille et siropez-le avec la compote d'abricots, versez la crème de yaourt à l'abricot et nivelez.
Placez le dessus de cacao au milieu et siropez-le avec 5-6 cuillères à soupe de compote, couvrez de crème de yaourt et de baies, nivelez et laissez refroidir pendant 3-4 heures ou toute la nuit.

Étape 4

Retirez le gâteau avec du papier d'aluminium et placez-le sur une assiette, décorez de tranches de poires, de mandarines et de cerises. Faites fondre le sachet de Jelly Cake et versez-le sur les fruits du milieu vers le bord.
Garnissez le bord de chantilly et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que nous le servions avec nos proches.
J'espère que vous trouverez ma recette utile.


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