Recettes traditionnelles

Gâteau de château

Gâteau de château

Les ingrédients ci-dessus sont pour un comptoir. Vous pouvez faire un seul comptoir en doublant les quantités ou cuire deux comptoirs comme moi.

Pour le dessus, faites d'abord fondre le chocolat avec le beurre. Laisser refroidir. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre.

Mélangez un peu les jaunes avec une pincée de sel, puis ajoutez le chocolat fondu avec le beurre. Sur les blancs d'œufs, ajouter la composition chocolatée avec les jaunes. Bien mélanger, puis ajouter la farine mélangée à la levure en remuant doucement. Mettez la composition dans la plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire jusqu'à ce que les bords se détachent et qu'une pojghita se forme sur le dessus.

Laissez refroidir les comptoirs.

Pour la crème au mascarpone j'ai mélangé la chantilly, j'ai ajouté le sucre glace et à la fin le mascarpone a frotté un peu.

Pour la crème au chocolat, j'ai mélangé la chantilly, frotté un peu la crème au chocolat fine et rajouté petit à petit la chantilly.

La partie un peu plus difficile est le montage.

J'ai d'abord posé le plateau sur lequel j'ai posé le gâteau. En fonction de sa taille, j'ai découpé la base du château. A partir d'un plan de travail, j'ai découpé la base du château puis une partie des tours à l'aide d'un verre. J'ai placé les tours aux quatre coins de la base, que j'ai coupé un peu pour pénétrer un peu dans la tour.

À partir du deuxième plan de travail, j'ai coupé une deuxième base plus petite que j'ai placée sur la première base. Dans chaque coin de la base no. 2 J'ai placé des tours plus petites découpées dans le comptoir à l'aide d'un verre plus petit. Au-dessus de la deuxième base, j'ai placé une dernière grande tour. Les tours doivent être plus hautes que les bases.

J'ai coupé chaque plan de travail en trois horizontalement. Chaque base avait trois plans de travail minces et deux couches de crème au mascarpone. Dans les tours, les comptoirs étaient tout aussi minces, mais plus pour obtenir de la hauteur.

J'ai habillé tout le gâteau de crème au chocolat. Je l'ai décoré avec du chocolat blanc fondu, des pépites et des flocons de chocolat. Au sommet des grosses tours j'ai placé des cornets en chocolat. J'ai placé des drapeaux sur les petites tours.

Je n'ai pas de photos avec une section parce que je l'ai fait pour quelqu'un.



La malédiction

Malachie est parti peu de temps après, et alors qu'il quittait la ville, il a vu le corps du voleur pendu au bord de la route. En colère que Brus lui ait menti, Malachie a maudit Brus, sa famille et le petit hameau.

Après la mort de Malachie en 1148, Robert de Brus a payé pour la conservation des lumières au sanctuaire de Saint-Malachie dans le monastère de Clairvaux, en France, où Malachie était mort. Mais le folklore dit que la malédiction de Malachie est restée pour toujours.


Comptoirs : 6 œufs entiers, 6 cuillères à soupe d'eau et 450g de sucre bien battre au batteur. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique, versée lentement sous forme de pluie. Un moule à gâteau de 26 cm et un pot plus petit pour le petit dessus sont graissés avec de la margarine, saupoudrés de farine et le fond est recouvert de papier sulfurisé. Cuire les dessus à feu moyen pendant environ une heure (essayez avec le cure-dent jusqu'à ce qu'ils soient prêts).


Garniture : Préparez les puddings selon la recette correspondante, en utilisant seulement 800 ml de lait. Les sommets sont coupés et remplis de pudding. Le pudding est également placé entre les deux comptoirs pour coller l'un à l'autre.


Glaçage : Bien frotter le beurre avec le sucre en poudre et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour obtenir une teinte rosée. Les deux plans de travail sont recouverts de glaçure au beurre, gardant un peu de glaçure. Quatre rouleaux de chocolat sont placés à égale distance à la base du grand comptoir. Quatre autres sont placés sur le grand comptoir et le dernier est coincé avec la brochette au milieu du petit comptoir. La base des cornets de crème glacée est graissée avec de la crème au beurre, les bonbons aux chips sont mis dans un bol. Passez la base des cônes à travers les bonbons pour qu'ils collent ensemble. Les croissants sont déposés chacun sur un rouleau de chocolat. Environ 5 bâtonnets de gaufrettes sont coupés en biais pour former la porte du château et sont collés à la base du grand comptoir.


Des bonbons M&M sont collés autour des comptoirs pour créer les fenêtres du château.


Les gelées sont joliment disposées autour des bases des deux comptoirs ainsi qu'autour de la tour supérieure.
Autres recettes de gâteaux recommandées


Gâteaux classiques, 19-20 avril

Dans le cours de gâteau classique, les étudiants expérimenteront l'obtention de gâteaux et de desserts qui ont contribué et contribuent au succès de nombreuses confiseries dans les pays européens avec une tradition en confiserie comme la France, l'Autriche ou la Hongrie.

À partir de recettes classiques établies, dans ce cours interactif, les participants peuvent apprendre les secrets de l'obtention de plans de travail moelleux et humides ainsi que de divers types de crèmes. Pendant le cours, vous pourrez apprendre à combiner les matières premières pour obtenir 13 gâteaux classiques, que l'on retrouve également dans l'offre des confiseries les plus célèbres d'Europe centrale.

Dans ce cours intensif, vous préparerez les recettes classiques suivantes adaptées aux exigences d'aujourd'hui :

  • Gâteau mascarpone et crème vanille, dessus chocolat sans farine
  • Gâteau Sacher - Gâteau au chocolat avec confiture d'abricots
  • Gâteau framboise à la lavande - insert framboise, mousse chocolat blanc et lavande
  • Gâteau "cardinal" aux fraises - meringue et chantilly aux fraises
  • Gâteau au chocolat "Cardinal" - dessus meringué et crème au chocolat
  • Bear Cake - avec ganache au chocolat noir et framboises
  • Gâteau Károlyi - gâteau à la crème au chocolat avec beurre et œuf
  • Gâteau aux truffes - garnir de crème de noix et de ganache au chocolat
  • Gâteau Eszterházy - dessus de noix dacquoise et crème à la vanille
  • Gâteau Doboş - dessus de génoise classique avec crème au chocolat, garni d'assiettes en sucre brûlé
  • Gâteau aux pommes - garnir de noix et de pommes caramélisées, combiné avec de la crème à la vanille
  • Castle Cake - dessus de noix et crème caramel à la crème fouettée
  • Gâteau Forêt-Noire - avec comptoir Sacher et crème au chocolat, crème à la vanille et insert aux cerises

Le cours est pratique et en parcourant les recettes, les étudiants apprendront tout le processus technologique de préparation des gâteaux et apprendront de nouvelles techniques de travail, sous la direction du formateur. Les matières premières utilisées pour préparer les recettes se trouvent dans l'offre des distributeurs roumains et sont naturelles telles que : vrai chocolat, beurre avec un minimum de matière grasse de 80%, crème naturelle, fruits surgelés ou frais, barre vanille, etc.

L'atelier est dirigé par le confiseur Lengyel László Levente. Le cours est traduit en roumain.


Gâteau "Ruines du château princier" - un dessert phénoménal qui fond dans la bouche !

Il existe plusieurs variantes de ce dessert phénoménal, mais elles sont toutes différentes, l'élément commun n'étant que sa forme, qui fait allusion à un château en ruine. Aujourd'hui, l'équipe Bucătarul.eu vous propose la variante avec meringue et crème sucrée de lait concentré et beurre - un délice inoubliable. Essayé une fois, ce dessert deviendra certainement l'un de vos préférés !

Ingrédients pour la meringue

Noter: Voir Mesurer les ingrédients

Ingrédients de la crème

- 8 cuillères à soupe de lait concentré

Noter: Voir Mesurer les ingrédients

Ingrédient élevé

- 150 g de pruneaux dénoyautés

Noter: Voir Mesurer les ingrédients

Méthode de préparation

1. Battez les blancs d'œufs fort, à l'aide d'un batteur ou d'un fouet.

2. Ajouter graduellement le sucre, une cuillère à café à la fois, en continuant de mélanger. Mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et que la mousse devienne épaisse et brillante. Si vous renversez le bol avec de la mousse et qu'il ne s'écoule pas, cela signifie qu'il est parfait.

3. Tapisser une plaque de papier cuisson.

4. À l'aide d'une cuillère ou d'une pâte à tarte, formez des mites de mousse sur la plaque de cuisson.

5. Cuire les meringues pendant 10 minutes à une température de 110 degrés. Ensuite, baissez la température à 70-90 degrés et faites cuire encore 2 heures avec la porte du four légèrement ouverte.

6. Laissez les meringues dans le four éteint pendant encore 1 à 1,5 heure pour sécher.

7. Pendant ce temps, préparez la crème. Battre le beurre mou (à température ambiante) et le lait concentré au batteur. Si la crème est trop fluide, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.

8. Broyez un peu les noix avec un mixeur ou un couteau. Laissez quelques noix entières pour l'ornement.

9. Faire tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et sécher. Coupez-les dans la forme désirée. Laissez quelques prunes entières pour l'ornement.

10. Coupez le chocolat en petits cubes.
Assemblez le gâteau.

11. Faire tremper chaque meringue dans la crème et disposer la première couche de gâteau meringué sur une assiette plate. Comblez les trous avec des noix, des prunes et des morceaux de meringue, également imbibés de crème,

12. La couche suivante sera à nouveau avec des meringues imbibées de crème. Alternez les couches jusqu'à ce que les meringues soient terminées.

13. Enfin, versez le reste de la crème sur le gâteau.

14. Saupoudrer le gâteau de noix, de prunes et de chocolat. Garnir de prunes et de noix entières.


Recettes de gâteaux d'anniversaire, recettes de gâteaux pour les tout-petits, recettes de gâteaux de vacances, recettes de gâteaux aux fruits, gâteaux au chocolat, gâteaux au fromage, recettes de gâteaux classiques, en tant que diplomate ou Red Velvet & # 8230 nous les avons réunis ici pour toutes les vacances, que ce soit Noël ou un dimanche en famille, à fêter avec un gâteau spécial.

Gâteau à l'orange avec fondant

Cette année, pour l'anniversaire de Luca, j'ai décidé de faire un nouveau gâteau, très parfumé - gâteau à l'orange, avec un fromage à la crème et [& hellip]

Gâteau avec crème glacée et mousse de potiron

C'est l'automne, c'est donc l'heure des recettes de potiron ! J'adore la citrouille et je suis très heureux de trouver la citrouille pour [& hellip]

Gateau au amandes

Une bonne recette commence par de bons ingrédients, dit grand-mère. Et grand-mère Sia me le dit depuis que je m'en souviens comme un gâteau [& hellip]

Garnir le gâteau de crème de pommes de terre

Voulez-vous essayer une recette dans laquelle l'ingrédient principal est complètement inattendu pour un gâteau? Ceci est un gâteau avec un comptoir et [& hellip]

Gâteau Kugler (Gâteau Kugler)

Mes très chers, avant de vous présenter le gâteau de ce week-end, aussi simple à préparer que sensationnel [& hellip]

Forêt noire

Avant de faire le gâteau de la Forêt-Noire, j'ai fait une recherche sur Google et j'ai trouvé des recettes très simples qui impliquaient un simple pandispan [& hellip]

Gâteau de velours rouge

Mon anniversaire vient de passer. Quelqu'un m'a dit de ne pas cuisiner au moins pour mon anniversaire et de laisser les autres [& hellip]

Gâteau au trésor du coffre

Si vous voulez faire plaisir à vos petits, essayez un gâteau plus spécial : le trésor dans le coffre. Je l'ai préparé pour l'anniversaire de Luke, le garçon de la marraine [& hellip]

Gâteau de château

Je vous parlais d'un moule à gâteau en silicone en forme de château, que j'ai commandé sur www.decorix.ro. J'ai continué à essayer [& hellip]

Tort Death par Chocolat

Je ne sais pas si c'est une recette classique pour Cake & # 8220Death by Chocolate & # 8221, alors j'ai combiné plusieurs recettes pour arriver à quoi [& hellip]


AIDE : Château de Tort

J'ai aussi besoin de votre aide. Pour l'anniversaire de ma petite fille, dans un mois, j'aimerais faire un gâteau château à 3 étages comme sur cette photo :

J'ai pensé à faire 3 gâteaux. Je pense mettre celui du milieu sur un carton de confiserie, et avec du carton avec tout. Qu'est-ce que tu penses?
Je voudrais l'habiller de pâte à sucre, que j'achèterai. Pensez-vous que j'ai pris 2kg ?

Je n'ai jamais fait de gâteau étagé, ni recouvert de pâte à sucre.
J'ai dit de faire la base avec du chocolat, pour la rendre plus ferme :), et les 2 autres étages avec une crème de brasero. Avez-vous une idée de fromage à la crème pour convenir?

Merci beaucoup pour & # 33 Tout conseil est le bienvenu.

#2 geai bleu

J'ai aussi besoin de votre aide. Pour l'anniversaire de ma petite fille, dans un mois, j'aimerais faire un gâteau château à 3 étages comme sur cette photo :

J'ai pensé à faire 3 gâteaux. Je pense mettre celui du milieu sur un carton de confiserie, et avec du carton avec tout. Qu'est-ce que tu penses?
Je voudrais l'habiller de pâte à sucre, que j'achèterai. Pensez-vous que j'ai pris 2kg ?

Je n'ai jamais fait de gâteau étagé, ni recouvert de pâte à sucre.
J'ai dit de faire la base avec du chocolat, pour la rendre plus ferme :), et les 2 autres étages avec une crème de brasero. Avez-vous une idée de fromage à la crème pour convenir?

Merci beaucoup pour & # 33 Tout conseil est le bienvenu.

Vous aurez également besoin de quelques baguettes, coupées à partir de la hauteur du premier gâteau (et collées dans le gâteau), sur lesquelles appuyer le gâteau au milieu.
Je n'ai pas encore préparé de gâteau PDZ, et je ne peux pas répondre à votre question, mais je pense que cela dépend aussi de la taille du gâteau.
Bon travail & # 33 Bonne santé à la fille, profite en & # 33 Et n'oublie pas de venir avec des photos & # 33

Edit car j'ai oublié de prendre la photo

Edité par blue jay, 31 mai 2011 - 14h00.

Le ciel et la terre ne peuvent pas comprendre Dieu
mais le cœur de l'homme l'embrasse. Par conséquent, ne blessez jamais le cœur humain.


Les fantômes du château de Corvin. Chambres de torture

Il y a deux salles sombres à l'intérieur du château, construites au 15ème siècle, qui étaient autrefois destinées aux prisonniers qui devaient être torturés. Là, les bourreaux non seulement prenaient soin d'exécuter les prisonniers, mais surtout les torturaient par une multitude de méthodes. L'un d'eux était le dépouillement de personnes vivantes, disent les historiens.

Ou l'introduction de pointes dans la tête - comme l'a terminé Ana, l'épouse du noble Ioan Torok (qui possédait le château de Corvin à la fin du XVIe siècle). Accusée d'avoir trompé son mari, Ana a été exécutée : elle a été emmenée dans cette salle de torture, où elle a été clouée dans la tête. Et pour que tout soit le plus véridique possible, dans la pièce en question sont aujourd'hui exposés toutes sortes d'objets qui servaient autrefois à torturer les condamnés.


Une recette par jour & # 8211 Castle cake

Préparation : Ingrédients : 1. Pour le plan de travail. battre les blancs d'œufs dans deux récipients séparés. ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, l'huile, le cacao et la farine mélangés à la levure chimique. Cuire au four pendant 50 minutes en deux formes carrées. Dans le lait froid, ajouter le sucre, la fécule, la farine et les jaunes d'œufs et faire bouillir en remuant constamment. après ébullition pendant deux minutes, le foyer s'arrête. quand la crème est prête, ajoutez le mascarpone.

2. Pour l'assemblage
une. couper le premier plan de travail en trois parties
b. ils sont remplis de crème entre eux
c. à partir du deuxième plan de travail, coupez un carré plus petit à partir duquel le premier étage du gâteau est assemblé
ré. à l'aide d'un bol, le dôme est coupé et les tours sont coupées avec un grand verre
e. la crème est préparée, et quand elle durcit, la gélatine est ajoutée
F. la composition est divisée en deux dont une partie est colorée à l'aide de colorant alimentaire bleu
g. le dôme et les tours sont remplis de crème

Le gâteau est décoré de crème

1. Pour le plan de travail 1
& # 8211 huit œufs
& # 8211 huit cuillères à soupe de sucre
& # 8211 huit cuillères à soupe de farine
& # 8211 deux cuillères à soupe de cacao
& # 8211 trois cuillères à soupe d'huile
& # 8211 une levure chimique

2. Pour le comptoir 2 :
& # 8211 10 œufs
& # 8211 10 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 10 cuillères à soupe de farine
& # 8211 trois cuillères à soupe de cacao
& # 8211 quatre cuillères à soupe d'huile
& # 8211 deux sachets de levure chimique

3. Pour la crème :
& # 8211 2 l de lait
& # 8211 300 g de sucre
& # 8211 six cuillères à soupe d'amidon
& # 8211 six cuillères à soupe de farine
& # 8211 10 jaunes
& # 8211 quatre boites de mascarpone

4. Pour la décoration :
& # 8211 500 ml de crème liquide
& # 8211 une enveloppe de granulés de gélatine
& # 8211 un colorant alimentaire

Vos amis font-ils l'éloge des soupes et des plats que vous préparez ? On vous dit que personne ne vous bat en matière de gâteaux ? Si la réponse à ces questions est oui, alors il est clair que vous êtes un expert en secrets de cuisine. Prenez une photo de l'aliment qui vous convient le mieux et envoyez-la avec votre recette et vos données personnelles par e-mail à [e-mail & # 160protégé] ou à: Journal Libertatea, supplément recette, bd. Dimitrie Pompeiu no. 6, secteur 2, Bucarest et vous pouvez gagner un lot offert par Libertatea et Carrefour.


Gâteau de château

Je vous parlais d'un moule à gâteau en silicone en forme de château, que j'ai commandé sur www.decorix.ro. J'ai toujours décidé de l'utiliser mais je ne l'ai pas encore. Finalement j'ai fait le premier gâteau en forme de château, un simple pandispan, car je voulais tester la forme. Il s'est très bien comporté, mon château était un peu dur dans les tourelles, mais dans l'ensemble, la forme a bien fait son travail.

Ingrédient:
& # 8211 4 œufs
& # 8211 4 cuillères à soupe de sucre
& # 8211 4 cuillères à soupe de farine
& # 8211 une cuillère à soupe d'extrait de vanille
& # 8211 ½ cuillère à soupe d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 180 degrés. On sépare les œufs, on bat les blancs d'œufs fort, avec le sucre. Il est très important de battre beaucoup les blancs d'œufs (au moins 15 minutes) et d'ajouter le sucre progressivement. Après chaque cuillère à soupe de sucre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu avant d'en ajouter un autre.

Lorsque la mousse est dure, ajoutez les jaunes, un à un, en remuant après chacun. Ajoutez ensuite la vanille.

À la fin, nous ajoutons la farine et l'incorporons à l'aide d'une spatule, avec des mouvements de haut en bas, afin que l'air ne quitte pas la composition.

Mettez la composition sous forme de silicone, graissée avec un peu de matière grasse et mettez-la au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent.

Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour décorer le gâteau car les invités venaient, mais je l'ai griffonné un peu avec des crayons décor du Dr Oetker. J'espère que tu apprécies! Luca l'a beaucoup aimé, d'autant plus que je l'ai servi avec de la confiture de fraises, car le pandispan vide est un peu sec. De rien!


Vidéo: Comment faire un Gâteau de Princesse. How to make a princess castle cake (Décembre 2021).