Recettes traditionnelles

Fromages moelleux

Fromages moelleux

Frotter la levure dans un bol avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Ajouter 60 ml de farine et une cuillère à café de lait tiède. Laissez agir quelques minutes. Faites chauffer le reste du lait dans une bouilloire et faites-le fondre. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et faire une pâte molle. Laisser lever dans le feu pendant environ 40 minutes.

Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol.

On étale une feuille pour chaque fromage (comme en crocobail voir dans mes pages) On coupe symétriquement des brins sur les côtés en laissant le milieu intact. Nous mettrons la garniture au milieu et nous tisserons chaque brin l'un sur l'autre.

Nous mettons les fromages sur le plateau recouvert de papier sulfurisé et les laissons lever encore 10 minutes. Graissez-les avec de l'œuf et un peu de lait et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles brunissent à 180 degrés.

Délicieux !!!



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Ingrédient:

Pour la pâte :
800g de farine
100 ml d'huile
4 jaunes
25 g de toux sucrée
100 g de crème sure
300 ml de lait
3 sachets de sucre vanillé Dr. Qetker
Une cuillère à café de sel
1 sachet de levure sèche Dr. Qetker

Pour le remplissage:
500 g de fromage cottage doux
1 ou
100 g de crème sure
10 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 sachets de sucre vanillé Dr. Qetker
2 flacons sans rhum Dr. Qetker
1 essence de citron Dr. Qetker
En option, selon la consistance de la garniture 2-3 cuillères à soupe de semoule

Mode de préparation :
Nous préparons la mayonnaise - nous mettons le lait, le sucre et la farine des quantités préparées pour la pâte. Mettre dans un bol 100 ml de lait, 1 cuillère à soupe de sucre, le sachet de levure sèche et 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger le tout, ajouter une poudre de farine sur la mayonnaise et laisser lever 5-10 minutes.

Nous prenons un bol, y mettons 4 jaunes et les frottons avec du sucre en poudre.

Dans un bol plus grand, mettre le reste de la farine, le sel, le sucre vanillé, la crème sure, les œufs frottés avec du sucre en poudre, la mayonnaise que j'ai laissée lever, le reste du lait et de l'huile. Mélanger le tout et pétrir une pâte élastique que l'on laisse lever 40 minutes.

Dans un grand bol, mettre le fromage cottage sucré, la crème sure, le sucre semoule, le sucre vanillé, les essences de rhum et de citron et 1 œuf. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si la composition est liquide, nous pouvons ajouter 2-3 cuillères à soupe de semoule à la consistance.

Une fois la pâte levée, nous l'étalons sur la table & # 8211 saupoudrée d'un peu de farine - dans une couverture d'un demi-centimètre d'épaisseur, et nous commençons à la couper en 10 & # 21510 carrés. Sur chaque carré, nous mettons une cuillerée de garniture puis nous rassemblons les coins du carré vers l'intérieur, en les passant, autant que possible, les uns sur les autres. Mettez chaque fromage & # 8211 ainsi formé & # 8211 dans une plaque graissée et farinée puis mettez la plaque au four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle obtienne une croûte brune. Nous pouvons les servir chaudes ou froides, en poudre ou non avec du sucre en poudre.





Fromage rosé

Fromage rosé: délicieux, beau, facile à préparer et bien garni. Une recette simple et délicieuse, des fromages au look particulier.

Sur le blog de Gina Bradea, vous pouvez trouver d'autres recettes, au moins aussi simples et savoureuses que celle-ci. Voici quelques exemples de telles recettes :


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Tour à la taille ou au fromage, l'un des desserts de l'enfance, moelleux, plein de garniture et avec un goût assorti. Si vous aussi vous voulez en profiter, je vous recommande d'en faire une double portion ! Ils sont extraordinaires !

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Poale-n brau / Fromages moldaves - recette vidéo | JamilaCuisine

Et moi ! Ils sont sortis phénoménaux !

Mon mari est pakistanais, mais il aimait « Les jambes - très serrées à la taille. miam

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NOUVELLE RECETTE SUR YOUTUBE !
Ce week-end, essayez le gâteau aux fraises le plus simple et le plus moelleux. Il est spongieux, ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et n'a pas besoin de battre des œufs. Selon votre préférence, vous pouvez utiliser d'autres fruits et je vous assure qu'il ressort parfaitement à chaque fois ! Vous trouverez ci-dessous la recette ! Qu'il vous soit utile !


Ingrédients pour la recette du fromage

Environ 35 pièces sortent de ces quantités

  • 1kg de farine blanche 000
  • 4 œufs
  • 50 gr de levure fraîche
  • 400 ml de lait
  • 150 gr de beurre
  • sucre au goût (environ 5 cuillères à soupe)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • zeste de citron râpé
  • 1/2 kg de fromage doux
  • raisins secs
  • sucre au goût
  • 2 oeufs

Comment fabrique-t-on les fromages ?

Frottez la levure avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie puis ajoutez un peu plus de farine (1 cuillère à café) et environ 60 ml de lait tiède. Faites chauffer le lait séparément et ajoutez le beurre pour le faire fondre. Bien frotter les jaunes avec du sucre. Mettez la farine dans un bol, ajoutez le lait tiède, la levure, le mélange de jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Pétrir ensuite une pâte plus molle, jusqu'à ce qu'elle se détache du bol (si besoin ajouter du lait tiède) et laisser lever pendant une heure.

Diviser en 2 et étaler une feuille qui est coupée en carrés.
Le fromage est mélangé avec des raisins secs, du zeste de citron, des œufs et du sucre (j'ai également mis 2 sachets de sucre vanillé).

Pliez la pâte selon la méthode suivante :

Placer la garniture au milieu de chaque carré puis rassembler les coins de la même manière que dans une enveloppe en appuyant fermement sur le dernier pour qu'il ne s'effondre pas à la cuisson.

Laissez lever dans la poêle pendant 15 minutes puis graissez-le avec du jaune d'œuf mélangé à un peu d'huile et enfournez 15-20 minutes dans le four chauffé à 180 degrés Celsius.

Faites pousser sur les bords avec un couteau, mettez la garniture au milieu puis tissez les bords un à un.

Une autre méthode de pliage est celle-ci

Voici une vidéo pour voir à quel point ils sont moelleux

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Fromage à la semoule et à la vanille !

Ils sont incroyablement fins, juteux et délicieux! Ils fondent tout simplement dans la bouche ! Il est également facile à préparer, conserve bien sa forme et contient beaucoup, beaucoup de fromage cottage sucré.

INGRÉDIENT:

-900 g de fromage cottage doux

-4-6 cuillères à soupe de sucre (ajuster la quantité requise, en fonction de l'aigreur du fromage)

-75 g de semoule (la quantité peut varier en fonction de l'humidité du fromage)

-un peu de farine - pour modeler

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Le fromage doux doit être sec et avoir une teneur élevée en matières grasses (minimum 10 %). Pour égoutter l'excès de lactosérum du fromage, le mettre dans un double morceau de gaze et bien le presser. C'est le secret pour préparer les fromages idéaux !

2.Mettez le fromage séché, l'œuf, la vanille, le sucre et la semoule dans un bol profond. Remuer. La composition obtenue doit être bien sèche et bien conserver sa forme.

Si votre composition a l'air liquide et que vous ne pouvez pas la façonner avec vos mains, vous avez deux options : soit la presser avec de la gaze, soit ajouter plus de semoule. Mais il faut savoir : plus vous ajoutez de semoule, plus les fromages seront forts.

3. Laisser reposer la composition 15-20 minutes à température ambiante, afin que la semoule gonfle.

4.Ensuite, prenez-en une partie et façonnez-la en bâtonnet. Si vous voulez que les fromages soient grands et beaux, formez un bâton plus épais. Réalisez cette étape sur une feuille de silicone ou sur la table saupoudrée de farine.

5.Coupez la barre en morceaux d'environ 50 g.

6.Placez chaque fromage sur le plan de travail, saupoudré d'un peu de farine, en le plaçant sur une face sectionnée. Saupoudrer un grand couteau de farine et l'orienter avec le côté émoussé vers le bas. Faites ensuite pivoter le fromage entre le couteau et la main pour lui donner une forme arrondie et soignée. Lisser le haut du visage avec un couteau.

7. Mettez les fromages sur une planche à découper et mettez-les au congélateur pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que leur surface gèle un peu.

8.Ensuite, placez-les sur la poêle dans laquelle vous avez fait chauffer une petite quantité d'huile. Faites-les frire à feu doux, des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9. Servez-les à votre guise. Nous les avons saupoudrés un peu de sucre en poudre et les avons dégustés avec des fraises fraîches et de la crème fermentée.

Vous pouvez congeler certains des fromages crus et les faire frire plus tard. Dans ce cas, placez-les sur la poêle chauffée (pas chaude), sans les décongeler au préalable : ainsi elles ne brûleront pas, mais auront le temps de décongeler et de frire.


Fromage salé & # 8211 Tour en ceinture avec aneth et oignon vert

Dans un grand bol, tamiser la farine et faire un petit trou au milieu.

Dans un autre bol, mélanger la levure avec les liquides chauds et le sucre et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Saupoudrer de farine sur les bords, ajouter le mélange de levure au milieu et pétrir la pâte pendant quelques minutes. Après cela, couvrez-le avec un torchon propre, placez le bol dans un endroit chaud et laissez la pâte lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et commencer à préparer la garniture.

Lavez, puis hachez finement l'aneth et les queues d'oignon. Mélangez ces deux ingrédients avec du fromage de brebis et une pincée de sel.

Nous divisons la pâte levée en quatre parties égales, après quoi, à l'aide du rouleau à pâtisserie, nous étalons quatre carrés. Graisser chacun avec la garniture préparée, puis amener chaque coin de la pâte au milieu, formant ainsi des pochettes.

Collez-les soigneusement, puis transférez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Graisser les quatre sachets avec 1 œuf battu puis mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Profitez-en avec enthousiasme ! Bon appétit!

La recette appartient à Mme. Claudia Mic et a été prise avec son consentement exprès, de son blog personnel.


Fromage - tartes au fromage doux et aux raisins secs

Br & acircnzoaice, poale-n br & acirccu ou tartes avec du br & acircnză sucré et des raisins secs. Appelez-les comme vous voulez, car ils font tous référence au même plat délicieux : des tartes moelleuses, parfumées et aromatiques, fourrées de fromage et de raisins secs.

Ces tartes peuvent être trouvées dans toutes les régions du pays, avec des noms différents et des recettes légèrement différentes, mais tout aussi savoureuses et appétissantes. & Icircn Moldavie sont appelés poale-n br & acircu et sont l'un des desserts traditionnels de cette zone géographique. Il est également préparé à Muntenia, Ardeal ou Dobrogea, mais ils s'appellent soit br & acircnzoaice ou simplement: tartes avec br & acircnză. Ils ne sont pas difficiles à faire et cela vaut la peine de les essayer si vous avez envie d'un dessert traditionnel.

  • Ça a pris:
  • 550g de farine
  • 3 jaunes
  • 100g de beurre
  • 325 ml de lait
  • 50g de sucre
  • un sachet de levure
  • le zeste d'un citron
  • essence de vanille
  • une pincée de sel
  • Remplissage:
  • 500 g de fromage cottage
  • 200g de sucre
  • un œuf
  • le zeste d'un citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de raisins secs
  • 100g de semoule

Nous nous occuperons d'abord de la pâte. Tamiser la farine dans un bol. Faire une mayo à partir de : lait tiède, levure, sucre, une pincée de sel. Lorsque la mayonnaise a levé, ajoutez les jaunes, le beurre fondu, le zeste de citron et un peu de farine. Verser le mélange sur la farine, pétrir la pâte et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

En attendant, on s'occupe du remplissage. Égoutter le lactosérum et le placer dans un bol. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, l'œuf, le zeste de citron, les raisins secs et la semoule progressivement, de quoi lier la composition. Ce n'est peut-être pas du tout nécessaire.

Étaler la pâte levée en une feuille rectangulaire sur une surface tapissée de farine. Couper la feuille en 12 carrés de taille à peu près égale. Placez une cuillère à soupe du mélange de fromage au centre de chaque carré et rapprochez les coins pour que la garniture soit scellée à l'intérieur. Graisser avec de l'oeuf battu ou du beurre fondu pour mieux sceller la pâte.

Placez les fromages sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés. Au bout de 10 minutes, baissez le feu à 150 degrés. Les fromages vont bien dorer et seront moelleux à l'intérieur.


Fromages poêlés, tour frit dans la taille ou des beignets farcis au fromage salé & #8211 de toute façon vous dites qu'ils sont délicieux !

Recette moldave de fromage frit dans une poêle c'est savoureux et facile à préparer. Cela ne nécessite pas de techniques compliquées, d'ingrédients coûteux, alors tout ce que vous avez à faire est d'essayer la recette de ma mère.

Mon fils et moi mangeons ces fromages frits au petit-déjeuner ou les remplaçons par le dîner, mais souvent le panier pique-nique en voyage est plein de fromages frits. ??

J'aime la garniture au fromage salé et le fromage cottage sucré. Et, même s'il s'agit d'une garniture majoritairement salée, le nappage est obligatoire avec du sucre en poudre.

Si vous ne l'aimez pas, ne l'utilisez pas, mais je le trouve extraordinairement savoureux.

Vous savez aussi que nous sommes influencés par les goûts depuis l'enfance, et fromages poêlés sont les tartes au fromage que nous préférons pour le dîner ou le petit-déjeuner. Ma mère nous a fait un grand bol pour que nous puissions l'offrir à nos amis qui sont venus jouer avec nous. Je me souviens m'être assis avec nos amis qui vivaient une histoire en bas, dans la cage d'escalier, avec le bol de fromage frit à côté de nous. Nous voulions savoir quand nos parents venaient, entrer rapidement dans la maison, pour leur dire que nous voulions sortir et jouer parce que nous n'avions pas vu nos amis de la journée. Et oui, j'ai couru dans la maison, j'ai légèrement fermé les portes, mais j'ai oublié le bol dans l'escalier. Il n'y avait plus rien en lui, mais mon père l'a reconnu tout de suite. Nous n'étions pas punis alors, mais nous savions que la prochaine fois la punition serait double.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer poêle à frire:

25 g de levure fraîche / 1 sachet de levure sèche

1 cuillère à café d'essence de vanille

huile de tournesol pour la friture

200-250 g de fromage salé râpé (téléméa)

100 g de fromage de vache doux sec & # 8211 si humide / crémeux n'utiliser que 70 g

zeste d'une race de citron

60 g + sucre pour la garniture au sucre

Pour préparer la pâte à fromage dans la poêle, mélangez la farine avec la levure dissoute avec 1-2 cuillères à soupe de lait chaud et 1 cuillère à café de sucre (la levure est mise sur la farine après qu'elle ait augmenté de volume), puis ajoutez la vanille, les œufs et le reste du lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et ne colle pas aux mains. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 30-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Pendant ce temps, nous préparons la garniture. Mélanger les fromages avec le reste des ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Une fois la pâte levée, étalez une feuille de 4 mm d'épaisseur et découpez des cercles ou des carrés. Pour les gros fromages, nous utilisons en standard la taille d'une assiette apéritive, et pour les petits la taille d'une petite assiette à dessert. Mettez le fromage dans la moitié de la pâte coupée en laissant les bords libres (environ 1 cm), de sorte que lorsque nous nous chevauchons, nous puissions coller la pâte avec une fourchette.

Faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés, puis sortez-les sur un torchon qui absorbera l'excès d'huile, puis saupoudrez-les de sucre (de préférence & #8211 sucre en poudre ou sucre en poudre). Ils ne font pas frire à feu très doux car ils absorbent l'huile.

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J'ai hâte de te voir aussi dans le groupe Je cuisine avec des amis - des recettes savoureuses.


Fromage salé & # 8211 Tour en ceinture avec aneth et oignon vert

Dans un grand bol, tamiser la farine et faire un petit trou au milieu.

Dans un autre bol, mélanger la levure avec les liquides chauds et le sucre et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Saupoudrer de farine sur les bords, ajouter le mélange de levure au milieu et pétrir la pâte pendant quelques minutes. Après cela, couvrez-le avec un torchon propre, placez le bol dans un endroit chaud et laissez la pâte lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et commencer à préparer la garniture.

Lavez, puis hachez finement l'aneth et les queues d'oignon. Mélangez ces deux ingrédients avec du fromage de brebis et une pincée de sel.

Nous divisons la pâte levée en quatre parties égales, après quoi, à l'aide du rouleau à pâtisserie, nous étalons quatre carrés. Graisser chacun avec la garniture préparée, puis amener chaque coin de la pâte au milieu, formant ainsi des pochettes.

Collez-les soigneusement, puis transférez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Graisser les quatre sachets avec 1 œuf battu puis mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

Profitez-en avec enthousiasme ! Bon appétit!

La recette appartient à Mme. Claudia Mic et a été prise avec son consentement exprès, de son blog personnel.