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Recette de jus de pizza

Recette de jus de pizza

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3 notes

31 mars 2014

Par

Emilie Alford

Thinkstock

D'accord, ce n'est donc pas un gros pepperoni avec du fromage supplémentaire, mais le profil de saveur savoureux vous fera probablement vous sentir rassasié au moment où vous le buvez tout.

En savoir plus sur Un jus coûteux nettoie que vous pouvez bricoler à moindre coût à la maison.

1

Portions

206

Calories par portion

Recettes associées

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 2 branches de céleri
  • 1 poignée de basilic frais
  • 1 poignée d'origan frais
  • 1 citron, pelé
  • 2 carottes
  • 1 petite gousse d'ail

Instructions

Traiter les ingrédients dans un presse-agrumes. Égoutter les solides. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir frais ou à température ambiante.

Faits nutritionnels

Portions1

Calories par portion206

Matières grasses totales2g3%

Sucre22gN/A

Saturé0.4g2.2%

Protéine8g17%

Glucides48g16%

Vitamine A1285µg100%

Vitamine B60.8mg42%

Vitamine C111mg100%

Vitamine E6mg30%

Vitamine K203µg100%

Calcium353mg35%

Fibre18g70%

Folate (alimentaire)169µgN/A

Équivalent folate (total)169µg42%

Fer7mg39%

Magnésium123mg31%

Monoinsaturés0.3gN/A

Niacine (B3)5mg26%

Phosphore217mg31%

Polyinsaturés0.9gN/A

Potassium2040mg58%

Riboflavine (B2)0.3mg17.4%

Sodium178mg7%

Thiamine (B1)0.3mg22.2%

Zinc2mg11%

Une question sur les données nutritionnelles ? Faites le nous savoir.

Mots clés


Recette de sauce à pizza maison pour la mise en conserve

Cette recette facile fait la meilleure recette de sauce à pizza maison de tous les temps! C'est délicieux, plein de saveurs et super facile à faire. Bien sûr, la sauce à pizza peut être congelée, mais cette recette vous apprend étape par étape comment préparer une sauce à pizza maison à partir de zéro. À l'aide de tomates fraîches et d'herbes, cette recette deviendra un favori de la famille.

La mise en conserve de votre propre sauce à pizza est beaucoup plus saine et abordable que celle achetée en magasin, et en mettant en conserve plusieurs pintes à la fois, vous pouvez stocker votre garde-manger et avoir une pizza maison à tout moment.

Quel type de tomates fait la meilleure sauce ?

Nous savons tous qu'il existe probablement plus de 100 variétés de tomates disponibles. Mais quelle variété fait vraiment la meilleure sauce ?

La tomate est une plante qui nécessite quelques expérimentations pour déterminer quelle variété vous convient le mieux.

Quand j'ai commencé à jardiner, je n'avais aucune idée de la variété de tomates à cultiver. Mais je savais que la sauce à pizza maison était un élément que je voulais ajouter à mon garde-manger. J'ai trouvé que beaucoup utilisaient diverses variétés. Mais pour moi, ma préférée est rapidement devenue la tomate Roma. Voici pourquoi :

  • Ils sont déterminés, ce qui signifie qu'ils atteignent 3 à 4 pieds de haut et produisent. Cela fonctionne très bien dans un petit espace tel que des lits surélevés ou des conteneurs.
  • Les Roma’s sont une petite tomate charnue sans beaucoup de jus et de graines. Ce qui les rend parfaits pour une cuisson plus rapide et moins de temps de traitement.

Une autre variété que vous aimerez peut-être essayer est le San Marzano. Cette variété est indéterminée, ce qui signifie qu'elle continue de pousser toute la saison, il faudra donc la palisser et la tailler.

J'ai trouvé le San Marzano difficile à contrôler dans mes jardins surélevés.

Puis-je utiliser des tomates en conserve?

Sûr! Juste un avertissement comme pour toute autre chose. Les tomates en conserve achetées en magasin n'ont pas un goût aussi délicieux que celles cultivées sur place. Mais vous pouvez aussi mettre vos propres tomates en conserve et les utiliser.

Mais au lieu de travailler dur pour ouvrir une botte de tomates et faire une sauce maison, congelez-les entières dans des sacs et elles se conserveront 1 an. Je congèle toujours les tomates et les conserve plus tard, cela les rend aussi beaucoup plus faciles à peler. C'est aussi un excellent moyen de les conserver jusqu'à ce que vous en ayez assez pour une mise en conserve complète.

Si vous ne pouvez pas cultiver le vôtre, je vous recommande d'en acheter sur un stand de produits locaux ou sur un marché fermier local.

Comment épaissir une sauce à pizza maison ?

La clé d'une sauce ou d'une pâte épaisse est la quantité de jus que contiennent vos tomates. C'est pourquoi j'aime utiliser Roma.

Comme je l'ai dit, ils sont super charnus et excellents pour cuisiner et faire des sauces. Faire mijoter la sauce sur la cuisinière pendant plusieurs heures permet également de réduire le liquide. Certains décrivent l'ajout de fécule de maïs à leur recette de sauce à pizza, mais je ne le fais pas.

L'utilisation d'un épaississant, tel que l'amidon de maïs, n'est pas recommandée. Le seul épaississant approuvé pour la mise en conserve est Clear Jel. Je n'utilise pas non plus. Voici comment je fais cuire ma sauce à pizza jusqu'à ce qu'elle soit plus épaisse.


Ingrédients

  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d'ail moyennes, râpées sur une râpe microplane (environ 2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • Sel casher
  • 2 brins (6 pouces) de basilic frais avec les feuilles attachées
  • 1 oignon jaune moyen, pelé et coupé en deux
  • 1 cuillère à café de sucre

Wrap de pommes de terre à la pizza et wrap de pommes de terre à la salade

Plongez dans l'une ou les deux versions de ces délicieux et satisfaisants wraps aux pommes de terre. L'un est farci d'une garniture inspirée de la pizza et l'autre d'un sandwich à la salade et d'une garniture de style ndash. Vous voudrez peut-être faire des wraps supplémentaires et profiter de cette recette en famille ou entre amis. Cette recette provient de l'édition révisée et augmentée de Medical Medium.

La pomme de terre entière, à l'intérieur comme à l'extérieur, est précieuse et bénéfique pour votre santé : les plants de pomme de terre tirent l'une des plus fortes concentrations de macro et oligo-éléments de la terre. Les pommes de terre sont également riches en potassium et riches en vitamine B6, ainsi qu'une fantastique source d'acides aminés, en particulier la lysine sous sa forme bioactive.

Les tomates exploitent des micronutriments, des composés phytochimiques, des vitamines et des minéraux essentiels pour soutenir de nombreuses fonctions du foie.

Les germes et les micro-pousses sont merveilleux pour la réparation de la peau, et ils sont également riches en plus de 60 oligo-éléments, notamment le fer, l'iode, le sélénium, le zinc, le cuivre, le manganèse, le soufre, le magnésium, le chrome et le molybdène.

Wrap de pommes de terre à la pizza et wrap de pommes de terre à la salade

  • 4 tasses de pommes de terre dorées grossièrement hachées
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable pur
  • 1/2 tasse de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de miel brut
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
  • 1/3 tasse de champignons tranchés finement (facultatif)
  • 1/4 tasse de poivron rouge haché
  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 2 à 3 feuilles de basilic frais
  • 2 à 3 feuilles de laitue
  • 1/3 tasse de germes de luzerne ou autres germes au choix
  • 3 à 4 tranches de tomates
  • 3 à 4 tranches de concombre
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
  • 1 à 2 cuillères à soupe de basilic ou de persil haché

Pour faire la base, ajoutez 3 pouces d'eau dans une casserole de taille moyenne et ajoutez un panier vapeur. Couvrir la casserole et cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer et placer les pommes de terre dans un robot culinaire avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sirop d'érable. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et étaler le mélange sur le dessus à l'aide d'une spatule humide, en faisant 2 grandes tortillas. Mettez-les au four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les wraps et tapotez-les avec une spatule. Refroidissez-les complètement. Retournez les wraps à l'envers sur une surface de travail propre ou une planche à découper et retirez délicatement le papier parchemin.

Pour préparer le Pizza Wrap, préparez la sauce à pizza en mélangeant la pâte de tomate, l'origan séché, le thym séché, le miel cru et l'eau. Mettre de côté.

Si vous utilisez les champignons, ajoutez les tranches dans une petite poêle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent. Retirez du feu et mettez-les de côté.

Étaler la sauce à pizza sur les wraps et garnir de champignons (le cas échéant), de poivron rouge, d'oignon rouge et de basilic frais. Repliez délicatement les wraps et servez aussitôt.

Pour faire le wrap à la salade, disposez les feuilles de laitue, les germes de luzerne, les tranches de tomate, les tranches de concombre, l'oignon rouge et le basilic ou le persil sur les wraps. Repliez délicatement les wraps et servez aussitôt.


Résumé de la recette

  • 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
  • 6 onces liquides d'eau chaude (110 degrés F/45 degrés C)
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de pâte d'anchois (facultatif)
  • ¾ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de marjolaine séchée
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ⅛ cuillère à café de flocons de piment rouge séché
  • sel au goût

Dans un petit bol, mélanger la pâte de tomate, l'eau, le parmesan, l'ail, le miel, la pâte d'anchois, la poudre d'oignon, l'origan, la marjolaine, le basilic, le poivre noir moulu, le poivre de Cayenne, les flocons de piment rouge et le sel mélanger ensemble, en brisant les touffes de du fromage.

La sauce doit reposer pendant 30 minutes pour mélanger les saveurs réparties sur la pâte à pizza et préparer la pizza comme vous le souhaitez.


‘No Dough’ Halloumi & Recette de pizza au basilic

Préparer: Préchauffer le four à 200 °C (400 °F / thermostat 6). Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Retirez les extrémités et râpez le panais. Retirez les extrémités et épluchez l'ail. Prenez 8 des tomates cerises et coupez-les en deux. Retirez les feuilles du basilic et jetez les tiges. Couper le halloumi en petites tranches.

Tout est dans la base : Placez les flocons d'avoine. noix, sel et poivre dans le récipient d'un « Retro Super Blend », d'un mélangeur à main ou d'un mélangeur à balles et mixez pendant 10 secondes pour former une « farine ». Placez la « farine » dans un bol à mélanger avec le panais râpé. Mélanger avec les mains (claires) jusqu'à ce que le mélange se transforme en une pâte. Divisez la pâte en quatre et aplatissez chacun avec vos mains, puis roulez chacun en une forme arrondie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Glisser sous chaque base de pizza avec un couteau large et transférer sur une plaque à pâtisserie.

Cuisiner: Mettre la plaque de cuisson au four et cuire 15 minutes.

Faire la sauce : Placez l'ail, les tomates cerises entières, la moitié du basilic, les tomates séchées au soleil, le vinaigre, le sel et le poivre dans le récipient du mixeur plongeant, le 'Retro Super Blend' ou le mixeur bullet et mixez pendant 10 secondes.

Créer: Verser la sauce sur les bases cuites et étaler uniformément en laissant un petit espace autour du bord. Ajouter au hasard le halloumi, les tomates cerises coupées et les pignons de pin.

Cuisiner: Remettre au four 10 minutes

Servir: Sortir du four et parsemer du reste de basilic frais


Recette facile de pâte à pizza maison

ce post est tout au sujet de la pâte à pizza. pâte à pizza maison facile. vous savez, il fut un temps où je n'aurais jamais pensé que je ferais du pain. c'était tellement intimidant pour moi. mais il fut aussi un temps à l'université où je pensais que je ne serais jamais capable de faire des cookies aux pépites de chocolat…. et maintenant je pourrais faire des macarons français dans mon sommeil. Alors un jour, j'ai décidé que j'allais simplement apprendre à faire cette chose. J'ai testé des recettes d'amis, des recettes du Web, peaufiné des choses ici et là et en choisir quelques-unes que j'ai vraiment aimées. maintenant, il est difficile d'imaginer une époque où je ne mangeais pas de glucides aussi luxueux. il était donc temps de s'attaquer à la pâte à pizza. comme beaucoup d'entre vous le savent, mon fils a beaucoup d'allergies. donc la pizza n'est pas quelque chose que nous avons souvent, mais je voulais essayer des options amusantes sans produits laitiers pour lui. J'ai décidé si je pouvais faire du pain – je pouvais faire de la pâte à pizza. et donc je l'ai fait. et c'était facile. et délicieux. et une fois que vous faites maison, vous ne revenez pas en arrière. alors la voici pour vous les gars – pâte à pizza maison facile.

vous aurez besoin d'un batteur sur socle pour cela.
je te parie pourrait fais-le à la main mais je ne le ferai jamais. je suis paresseux (ne le dis à personne).
vous utiliserez le crochet fourni avec le mélangeur.

une fois que tous vos ingrédients sont mélangés et que le bol est "propre" c'est à ce moment que la pâte s'accroche au crochet et non aux côtés du bol, retournez-la sur une surface légèrement farinée. pétrissez-le un peu à la main puis formez-en une boule ronde.

graisser un bol et le placer en plein milieu. couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud. si vous êtes comme moi et que votre mari est bon marché et que votre maison est souvent libre, voici une astuce : allumez votre four pendant environ une minute. une fois qu'il est chaud, PAS chaud mais chaud, éteignez le four, placez votre bol dedans pour qu'il se lève. assurez-vous d'utiliser un bol résistant à la chaleur. laissez-le doubler de volume (cela prendra environ une heure). REMARQUE: depuis, je suis devenu encore plus paresseux et j'utilise la levure à levée rapide. cela ne prendra qu'environ 20-30 esprits pour doubler

assurez-vous de rouler votre pizza mince – 1/4 à 1/2 pouce. cette recette n'est pas pour la croûte mince et elle gonflera un peu lors de la cuisson, alors allez-y plus mince que vous ne le souhaitez pour la pizza finale. J'espère que votre pizza sera aussi incroyable que la nôtre !! mon fils était sur la LUNE, excité d'avoir sa propre pizza. nous l'avons garni de sauce barbecue et de poulet et il l'a englouti. J'aime le voir si excité par les choses simples. c'est un si bon garçon et toujours si patient à propos de ses allergies – cela m'a fait fondre le cœur de le voir si heureux de sa propre pizza ‘safe’ !


Recette de sauce à pizza maison à partir de tomates fraîches

INGRÉDIENTS:

2 cuillères à café de : poivre noir frais moulu, sel et poudre d'ail

2 T de jus de citron par pot de pinte

INSTRUCTIONS:

Notre sauce à pizza mijote sur le feu pour réduire et épaissir.

1. Lavez les tomates et enlevez les mauvaises taches et le noyau.

2. Couper les tomates en deux et passer dans une passoire à tomates pour enlever les graines et les peaux OU&hellip

3. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et placez quelques tomates à la fois et faites bouillir pendant 1 minute. Retirer immédiatement les tomates avec une écumoire dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Couper chaque tomate en deux. Retirez les peaux et les graines et jetez-les.

4. Placez les tomates pelées et épépinées dans un robot culinaire ou un mélangeur.

5. Versez la purée de tomates dans une grande marmite.

6. Ajouter l'origan, le poivre, le sel et la poudre d'ail et bien mélanger.

7. À feu moyen, porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment.

8. Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ une heure et demie sans couvercle, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié environ.

9. Laisser refroidir et congeler dans des contenants de congélation de la taille d'une pinte ou dans des bidons en utilisant le procédé au bain-marie.

10. Instructions pour le bain-marie : Dans des pots de pinte stérilisés, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron dans chaque pot. Versez la sauce tomate chaude dans les bocaux, en laissant 1/2&Premium d'espace libre. Essuyez les bords et placez des couvercles chauffants sur chaque pot. Ajouter les anneaux jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main. Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 35 minutes, en ajustant l'altitude au besoin.

Retirer les bocaux de la marmite sur une serviette épaisse et laisser reposer pendant 24 heures. Assurez-vous que les couvercles sont scellés et conservez-les dans un endroit sombre et frais.

Prendre plaisir!

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Comment le faire

Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie dans le four. Préchauffer le four à 500°F. (Ne retirez pas la pierre à pizza pendant le préchauffage du four.)

Abaisser la pâte en un cercle de 13 pouces sur un grand morceau de papier parchemin bien percer avec une fourchette. Placer la pâte (sur papier) sur la pierre préchauffée. Cuire au four à 500°F pendant 4 minutes.

Porter 8 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les asperges et les petits pois cuire 2 minutes. Égoutter et plonger dans l'égout d'eau glacée. Tapotez pour sécher.

Mélanger la ricotta, le lait et l'ail dans un petit bol. Étendre le mélange sur la pâte en laissant une bordure de 1/2 pouce.

Garnir la pizza de mozzarella, d'asperges et de petits pois. Cuire au four à 500°F pendant 10 minutes.

Mélanger les courgettes avec le jus de citron et le sel. Garnir la pizza du mélange de courgettes, de zeste de citron, de basilic et de poivre noir. Couper en 8 tranches.


Croûte à pizza de 12 pouces

Il ne fait aucun doute que la pizza peut être un repas satisfaisant et délicieux. Le faire à la maison avec notre recette simple mettra une tarte chaude et croustillante sur votre table en un peu plus d'une heure avec très peu de préparation. Mettez votre table et préparez vos garnitures, la soirée pizza approche. Servez un repas amusant et interactif en proposant divers fromages, légumes et charcuteries afin que chaque invité puisse mettre ses tranches selon ses préférences - il n'y a pas de mauvaise combinaison !

La pizza est une excellente toile pour un dîner varié et savoureux, la sauce tomate et la mozzarella ne sont que les bases. Garnissez cette savoureuse croûte avec tout ce que vous voulez, du pesto de chou frisé au prosciutto, en passant par la sauce au fromage épicée et le jambon tranché, ou même de la tartinade au chocolat et des fruits frais pour une pizza dessert décadente.

Nos ingrédients donnent une pizza de 12 pouces (8 tranches savoureuses) avec laquelle vous pouvez nourrir 3 à 4 personnes. Doublez les mesures pour servir plus de tartes, ou préparez les deux croûtes et congelez-en une pour plus tard dans la semaine. Étalez la pâte sur une plaque à pizza graissée de 12 pouces ou pressez-la dans une poêle graissée de 9 ou 10 pouces pour faire une croûte à pizza plus épaisse. Avant de commencer, sachez que si l'eau de votre région est fortement chlorée ou est passée par un adoucisseur d'eau, la levure ne fleurira pas et la pâte ne lèvera pas - il est toujours préférable d'utiliser de l'eau de source en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour la levure pâtes.


Voir la vidéo: Chou rouge Râpé jai regretté de ne pas avoir essayé la recette avant (Novembre 2021).