Recettes traditionnelles

Recette de pudding au pain aux raisins et au rhum avec sauce chaude au rhum

Recette de pudding au pain aux raisins et au rhum avec sauce chaude au rhum

  • Recettes
  • Type de plat
  • Dessert
  • Puddings
  • Pudding aux pommes
  • Pudding de pain aux pommes

Cette recette facile combine mes choses préférées dans ce monde - du pudding au pain, des pommes, des raisins secs, de la vanille et du rhum ! La sauce s'épaissit sur le pouding au pain, offrant un glaçage attrayant et délicieux. Nous n'avons jamais de restes !

23 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • Pouding au pain
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pomme, pelée et tranchée finement
  • 40g de raisins secs
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 8 tranches de pain aux raisins et à la cannelle, croûtes enlevées, coupées en cubes de 1 cm
  • 100 g de sucre mou brun foncé
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 180 ml de lait écrémé
  • 250 ml de lait évaporé léger
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 50g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sauce au rhum
  • 3 cuillères à soupe de lait écrémé
  • 5 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h10min ›Prêt en:1h20min

  1. Préchauffer un four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un moule à cake de 23 cm.
  2. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Incorporer la pomme, les raisins secs, 1 cuillère à soupe de rhum et une pincée de cannelle. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Mélanger les pommes avec les cubes de pain et verser dans le moule préparé.
  3. Mélanger la cassonade, le sucre en poudre, 180 ml de lait écrémé, le lait évaporé, 1 cuillère à soupe de cannelle et 50 g de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir légèrement et verser sur les cubes de pain et les pommes.
  4. Fouetter les œufs et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille dans un petit bol. Verser le mélange d'œufs uniformément sur le pain et les pommes. Couvrir le moule de papier d'aluminium; cuire au four préchauffé pendant 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que le pudding soit gonflé et légèrement doré, environ 10 minutes supplémentaires.
  5. Pendant la cuisson du pudding, préparer la sauce au rhum. Mélanger 3 cuillères à soupe de lait écrémé et la maïzena dans un petit bol. Faire fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Incorporer 1 cuillère à soupe de rhum et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; porter à ébullition. Ajouter lentement le mélange de farine de maïs en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu.
  6. Verser la sauce au rhum sur le pudding chaud. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. La sauce va continuer à s'épaissir et former un beau glaçage.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(31)

Avis en anglais (27)

par Jillian

Tout d'abord, AR doit changer le titre de cette recette parce que l'auteur vous donne une sauce au rhum et non une sauce à la vanille pour accompagner ce pudding au pain et je pense que j'aurais de loin préféré une sauce à la vanille avec cette recette. Le pouding au pain lui-même est cependant très bon. Je n'avais pas de pain aux raisins secs à la cannelle, j'ai donc utilisé une tasse entière de raisins secs et augmenté la quantité de cannelle à une cuillère à soupe entière. J'ai aussi ajouté un peu de muscade. J'ai doublé la quantité de rhum et utilisé 2 pommes que j'ai tranchées finement et je n'ai pas pris la peine de cuisiner car elles cuisent à l'intérieur du pudding au pain. Je n'avais pas de lait évaporé, j'ai donc utilisé 1 & 1/4 tasse de moitié-moitié et 3 œufs. Assurez-vous d'utiliser du pain rassis afin de ne pas trop ramollir les choses (j'ai utilisé des petits pains rassis). J'ai utilisé un moule sprinform de 9 pouces et mis une plaque à pâtisserie en dessous pendant la cuisson. Le pudding au pain est délicieux et a une très bonne saveur de rhum. La sauce au rhum n'est cependant pas si bonne et vraiment pas nécessaire. J'utiliserais une sauce à la vanille par-dessus ou juste un peu de crème fouettée.-18 mai 2010

par Glamadana

C'était délicieux ! J'ai cependant fait quelques ajustements. J'ai utilisé une miche entière de pain aux raisins et à la cannelle Pepperidge Farms. J'ai utilisé toute la boîte de lait évaporé et 1/2 tasse de lait 1% = 2 tasses. J'ai ajouté un œuf supplémentaire et du beurre supplémentaire - 7 TBS. J'ai doublé la recette de sauce, OMG c'est trop bon. Note latérale - J'ai utilisé une pomme Gala. Mes invités m'ont dit que c'était le meilleur qu'ils aient jamais eu, je le pensais aussi ! Ce sera désormais une tradition de vacances pour notre famille.-18 déc. 2010

par l'un de chacun

Peut-être que c'est juste moi, mais les quantités d'ingrédients ne correspondaient tout simplement pas à la casserole de 9". J'ai fini par couper deux autres tranches de pain, une pomme supplémentaire et utilisé un œuf supplémentaire. Cela a l'air et l'odeur délicieux mais j'avais vraiment besoin de ces ajustements. -24 déc. 2009


Recettes Rhum Raisin

Placer les raisins secs et le rhum dans un petit bol recouvert d'une pellicule plastique et laisser reposer jusqu'à ce que les raisins secs ramollissent et absorbent le rhum au moins 8 heures ou toute la nuit. Mélanger les raisins secs avec le rhum et faire de même.

Recette de gâteau Bundt aux carottes et aux raisins secs La recette de cottage enrobé de sucre Recettes de raisins secs Recettes Recettes de gâteaux Bundt

Chauffer à feu doux pour dissoudre le sucre et faire fondre le beurre en remuant.

Recettes de rhum raisin. Mélanger les dattes avec le lait chaud et réserver 20 min. Ad Rejoignez Tipples Rum Club aujourd'hui pour seulement 28. Obtenez 2 bouteilles de rhum artisanal 2 mélangeurs 2 collations notes de dégustation 10 de réduction chaque mois.

Laisser reposer 30 minutes ou jusqu'au lendemain. Dans un petit bol, mélanger les raisins secs et le rhum. Versez la crème au sucre, le beurre et le sirop de glucose dans une grande casserole.

Chauffer le four à 180C160C fangas 4. Beurrer 9 moules à darioles ou petits puddings et les placer dans une rôtissoire profonde ou un plat allant au four. Utilisez suffisamment de rhum pour couvrir complètement les raisins secs.

L'onctuosité veloutée de la glace. Contrairement aux autres saveurs de crème glacée, vous obtenez un mélange de goûts et de textures. Refroidir les raisins secs 30 minutes.

Recette de glace au rhum et aux raisins secs. Rhum et raisins secs. Tapisser un moule à cake de 20 x 20 cm de papier sulfurisé.

Égoutter en réservant 2 c. Chauffer l'eau des raisins secs et le rhum à ébullition dans une casserole de 1 litre. Commencez à déguster de délicieux rhums artisanaux rares.

Obtenez 2 bouteilles de rhum artisanal 2 mélangeurs 2 notes de dégustation de collations 10 de rabais chaque mois. Laisser mijoter à découvert de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les raisins secs soient dodus et que le liquide se soit évaporé. Commencez à déguster de délicieux rhums artisanaux rares.

Égoutter les raisins secs et transférer dans un autre bol. Ad Rejoignez Tipples Rum Club aujourd'hui pour seulement 28. Cette recette de crème glacée au rhum et aux raisins est vraiment délicieuse.

Gâteau au rhum et aux raisins

Crème glacée au rhum et aux raisins La recette la plus crémeuse et la plus indulgente que j'aie jamais essayée Crème glacée au rhum et aux raisins Crème glacée Recettes de fabricant de crème glacée

Biscuits au rhum et aux raisins Recette Bake To The Roots Biscuits aux raisins Gâteau au rhum et aux raisins Pâtisseries sucrées

Gâteau quatre-quarts au rhum et aux raisins avec sauce au rhum au beurre Recette de quatre-quarts aux raisins et au rhum Gâteau aux raisins secs Gâteau aux raisins secs

Gâteau au rhum et aux raisins secs ou gâteau au caramel et aux raisins secs au rhum Un goût arrosé de la recette des Caraïbes Gâteau au rhum et aux raisins Gâteau aux raisins Desserts alcoolisés


Pudding au pain avec sauce chaude au rhum et au beurre

La sauce au rhum au beurre chaud est vraiment incroyable. C'est si facile à assembler. Pour le rhum, j'ai utilisé du rhum Coconut, et c'était divin.

C'est l'une de mes recettes de petit-déjeuner préférées, jamais.

Une petite question : est-ce le petit-déjeuner ? Oublie ça. Chez moi, aujourd'hui, c'était le petit déjeuner.

Une chose qui ne devrait jamais se produire dans l'univers est de se réveiller tôt un jour de congé.

Les chiens du voisinage ici aux Philippines ont besoin d'une leçon sur les règles de l'univers car ce matin ils m'ont réveillé à 6h du matin. Après avoir été allongé au lit et avoir pensé à des pensées vilaines sur la façon de mettre la main sur quelques tranquillisants pour chiens, mêlés à quelques pensées malveillantes sur la façon dont Bjork peut dormir à travers leurs aboiements et comment il dort beaucoup plus que moi, ce qui est Donc pas juste, j'ai décidé de me lever.

Mais tu sais ce que je dis toujours ?

Le lève-tôt obtient la sauce.

C'est la quintessence du pudding au pain.

C'est si facile, si confortable et si collant d'une manière qui ne peut être bonne qu'avec du pudding au pain. Il est tellement rempli de rhum juteux et de raisins secs au beurre que je ferai une exception pour cette fois, et donc parfait pour s'imprégner d'un petit quelque chose nommé Hot Butter Rum Sauce.

Ce qui, en soi, fait que cette recette en vaut la peine.

Je suppose qu'il y a quelques bonnes choses à se lever tôt et la plupart du temps, ils sont livrés sur une fourchette et dégoulinant de sucre.


En tant qu'associé Amazon et membre d'autres programmes d'affiliation, je gagne des achats éligibles.

Information nutritionnelle:

Rendement:

Portion:

Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.

Achetez le livre de cuisine : Simplement à gratter : 120 recettes maison saines en toute simplicité Maintenant disponible sur Amazon »
Merci d'avance pour votre aide!


Instructions de cuissons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Prêt : 60 minutes

1.Préchauffer le four à 350 degrés F
2.Prenez une grande casserole et ajoutez-y la vanille, le lait, le beurre, la cassonade, la cannelle, le rhum et les raisins secs et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Laisser mijoter et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve
3.Dans un grand bol, ajoutez le pain en cubes et versez le mélange de lait chaud. Laisser reposer 30 minutes pour que le pain absorbe le lait
4.Ajoutez les œufs battus au mélange de lait et de pain et remuez bien. Verser le pouding au pain dans le plat de cuisson beurré de 1 & frac12 pintes et cuire au four environ 50 minutes


Pudding au pain et aux raisins secs

Le pouding au pain rencontre les raisins secs au rhum dans ce dessert super facile! Fabriqué avec des ingrédients simples, vous adorerez ce pouding au pain parfaitement épicé et arrosé tout l'automne et l'hiver.

Le pouding au pain rencontre les raisins secs au rhum dans ce dessert super facile! Fabriqué avec des ingrédients simples, vous adorerez ce pouding au pain parfaitement épicé et arrosé tout l'automne et l'hiver.

  • Auteur : Sarah | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 16 portions 1 x
  • Catégorie : dessert
  • Méthode : four
  • Cuisine : américaine
  • Auteur : Sarah | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 16 portions 1 x
  • Catégorie : dessert
  • Méthode : four
  • Cuisine : américaine
  • Auteur:Sarah | Boulangerie Broma
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 45 minutes
  • Temps total: 1 heure
  • Rendement: 16 portions 1 x
  • Catégorie: le dessert
  • Méthode: four
  • Cuisine: américain

Ingrédients

Pour le pouding au pain aux raisins et au rhum

  • 3/4 tasse de cassonade
  • 3 tasses de lait
  • 1/4 tasse de rhum
  • 5 œufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse de raisins secs
  • 6 tasses de morceaux de croissants (environ 9 croissants)

Pour la sauce au rhum beurrée

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 °F. Beurrez généreusement un plat allant au four de 6 à 8 tasses (nous avons utilisé une cocotte de 11 x 7 pouces, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main). Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, le lait, le rhum, les œufs, la cannelle et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
  3. Ajouter les morceaux de croissant au mélange et mélanger pour bien enrober. Enfin, incorporez les raisins secs. Verser le mélange dans le moule préparé.
  4. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pouding au pain ait gonflé et soit doré sur les bords.
  5. Pendant que le pouding au pain refroidit, préparez la crème anglaise. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter la crème, le sucre, le rhum et le beurre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner sur les bords. Assurez-vous de garder un œil dessus, vous ne voulez pas qu'il bouillie ou brûle. Prélevez un peu du mélange et mélangez-le avec la farine pour créer une pâte fine. Ajouter lentement la pâte de farine dans la sauce frémissante, en fouettant pour combiner. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et nappe le dos d'une cuillère.
  6. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de verser un filet sur le pouding au pain chaud. Profitez bien au chaud !

Mots clés: pudding au pain aux raisins et au rhum, pudding au pain au rhum, pudding au pain


Directions

Pour le pouding au pain : Faire fondre le beurre dans un plat allant au four de 13" x 9". Couper le pain en cubes. Placer dans un plat avec les noix et les raisins secs.

Dans un bol, mélanger les œufs, le lait, le sucre, la cannelle et la vanille. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser le mélange sur le pain et laisser reposer au moins 2 heures, mais mieux toute la nuit au réfrigérateur.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec une sauce au rhum chaud.

Pour la sauce au rhum chaud : Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, le beurre et le sel. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter le lait concentré sucré et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Retirer du feu. Incorporer le rhum et la vanille. Servir chaud sur du pudding au pain. Aussi bon sur la crème glacée, les bananes ou les gâteaux.


Pudding au pain chaud cajun Razzoo’s avec une sauce au rhum à la cassonade

Si vous êtes déjà allé au restaurant cajun, Razzoo vous savez que c'est un restaurant qui célèbre tout ce qui est cajun de la Louisiane. De la nourriture à la décoration en passant par le mardi gras, tout se trouve là-bas. Mais saviez-vous que vous pouvez ramener Razzoo à la maison avec vous ?

Chaque année, ils proposent un menu traiteur pour Thanksgiving avec de la dinde frite, de la purée de pommes de terre, des haricots verts, des haricots rouges et du riz et, attendez, du pudding au pain. J'ai rejoint le Houston Food Blogger Collective lors d'une dégustation privée de leur festin de Thanksgiving et mec, c'était bon ! Une partie de l'expérience consistait à participer à un cours de cuisine de pudding au pain, alors maintenant je vous transmets cette petite recette!

Ce pouding au pain chaud est plein d'éclat cajun et une généreuse portion de sauce au rhum et à la cassonade rend ce dessert délicieux!

Il n'y a pas de pudding au pain comme un pudding au pain cajun de la Nouvelle-Orléans ! Si vous aimez le goût du pudding au pain aux raisins et au rhum de Razzoo's Cajun Café, alors c'est le pudding au pain parfait pour vous!


Pudding au pain, parfaitement chaud, douillet et réconfortant

Quand je pense au pudding au pain chaud, profondément doré et glorieusement soufflé, le confort de cisaillement me vient toujours à l'esprit.

Pour une raison quelconque, mon imagination d'enfant le voit comme le choix du dessert dans la scène du dîner de fête à la fin de "A Christmas Carol" de Charles Dickens, quelque chose que tout le monde glisse joyeusement avec des cuillères à la main comme un fin sucré à un merveilleux , repas de fête.

Je suis un peu romantique et assez drôle, pour moi, le pudding au pain est un dessert qui est en fait assez romantique d'une manière rustique, réconfortante et chaleureuse.

C'est un dessert simple à préparer sans véritable mesure dure, ni trop d'ingrédients, juste une crème riche et veloutée mélangée avec des épices aromatiques, versée sur des cubes de pain, puis cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, gonflée et légèrement crémeuse. le centre.

J'adore tout simplement le pudding au pain et je trouve que c'est un dessert absolument formidable à servir pour des occasions festives comme une partie d'une tartinade des Fêtes, ou même comme simple dessert pendant les mois les plus froids lorsque sa chaleur est tout à fait invitante et appréciée.

Et pour rendre cette recette de pudding au pain très spéciale, j'utilise du pain challah au beurre et je prépare une sauce au rhum épicée et crémeuse à verser sur le dessus.

Pour moi, le pudding au pain fait maison est un moyen d'ajouter une pincée de magie, de confort et d'éclat à n'importe quel repas, en particulier un repas de vacances.

C'est un dessert merveilleusement sucré et intemporel, un vrai classique qui réchauffe non seulement le ventre, mais aussi le cœur !

Comment faire du pudding au pain avec une sauce au pudding au pain sucrée et délicieuse

L'un des aspects les plus délicieux d'une recette de pudding au pain est la sauce chaude qui est généreusement versée dessus comme touche finale sucrée.

Velouté et riche, une sauce savoureuse « dure » infusée d'un petit baiser de rhum est un merveilleux accompagnement. L'avantage d'avoir une sauce au pouding au pain comme celle-ci sur le côté, c'est que c'est à chacun d'en profiter autant ou aussi peu qu'il le souhaite. Il peut même être complètement abandonné, surtout lorsque de jeunes enfants sont servis.

Mais préparer du pudding au pain est assez simple, et lorsqu'il est servi dans de petits ramequins individuels comme avec cette recette, c'est une présentation amusante (bien que l'on puisse facilement préparer cette recette dans une casserole/plat de cuisson plus grande sans aucun problème).

Voici un aperçu de la façon dont je prépare mon pudding au pain avec une sauce au rhum épicée : ou passez simplement à la recette complète plus bas. )


Sauce Rhum Vanille

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1/4 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum brun, brandy ou Grand Marnier

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, puis réservez. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème et la vanille jusqu'à ce que de petites bulles se forment le long des côtés de la casserole, ajouter le mélange de jaunes à la crème. Cuire à feu vif pendant 2 minutes en fouettant constamment. Retirer du feu et passer dans une passoire fine, si nécessaire. Mélanger au rhum. Servir chaud ou à température ambiante sur du pudding au pain.

Pour faciliter la mise en place et le retrait des bols ou des casseroles dans un autocuiseur, essayez cette astuce simple pour fabriquer un « élévateur ». Retirez un morceau de papier d'aluminium qui s'adaptera tout autour du bol plus environ 8 pouces de plus. Il doit être suffisamment long pour passer sous le fond du bol et pour fournir des poignées de chaque côté pour le levage. Pliez le papier d'aluminium dans le sens de la longueur jusqu'à ce qu'il mesure environ 3 pouces de large. Le "lifter" vous permettra d'abaisser facilement le bol rempli dans l'autocuiseur. Rabattez doucement les poignées pendant la cuisson. Sortir un bol chaud sera pratiquement sans effort.


Pudding au pain de style caribéen et sauce au rhum

En grandissant, le pudding au pain était quelque chose que j'aimais manger. C'était toujours le dessert le plus rapide qui pouvait être fait en une heure. Je le fais encore à ce jour et j'ai toujours hâte d'avoir. Mais maintenant, j'ai pimenté les choses en préparant ce pudding au pain de style caribéen et sauce au rhum.

Je voulais partager une recette de pudding au pain parce que c'est quelque chose que j'aime vraiment faire et manger. Je ne voulais pas publier une autre recette, bien qu'elle soit de style caribéen, mais je voulais faire quelque chose de différent. Heureusement, j'ai décidé de faire cette sauce au rhum incroyable pour aller dessus.

La sauce au rhum est facile à faire. Cette sauce a été inspirée de la fameuse sauce crème anglaise lorsque je la préparais. Au début, j'ai essayé de le faire sans les œufs parce que je pensais qu'il y aurait trop d'œufs dans cette recette. Cependant, ne pas ajouter d'œufs à cette sauce la rendait super liquide et pas riche en saveur. Je crois que les œufs dans la sauce ont équilibré le rhum et ne l'ont pas rendu trop fort.

Le pudding au pain est tellement facile à faire. Je ne peux pas le dire assez, je sais que je l'ai probablement déjà dit plus de 100 fois, mais c'est vrai. Les desserts sont mes préférés, même si mon corps n'a pas l'air d'aimer ça et quand ils sont faciles et rapides à faire c'est un problème pour moi.

Avoir ce dessert à la maison était un énorme problème pour moi cette semaine. Mais c'était un problème que j'ai beaucoup apprécié et cette semaine ce sera aussi votre problème.

Avant de plonger dans la recette, j'ai pensé que je devrais d'abord partager quelques ASTUCES et ASTUCES avec vous les gars.


Voir la vidéo: Recette du Pudding (Décembre 2021).