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Un chef allemand découvre le cognac caché d'Hitler

Un chef allemand découvre le cognac caché d'Hitler

Un chef et un restaurateur sont tombés sur le magasin secret de cognac d'Hitler

Un chef et restaurateur allemand rénovait ses jardins lorsqu'il a trouvé la cachette secrète de Cognac caché d'Hitler.

Le chef et restaurateur allemand Sylvio Stelzer a eu la chance d'acheter et de rénover une villa en Saxe, mais il a trouvé un bonus extrêmement surprenant lorsqu'il a découvert un magasin secret de cognac d'Hitler qui avait été enterré sur le terrain vers la fin de la Seconde Guerre mondiale.

Selon The Local, la villa de Stelzer se trouve sur le terrain du domaine Wasserschloss Moritzburg, qui était le siège de la famille royale de Saxe. En 1944, le palais et son parc appartenaient au prince Ernst Heinrich von Sachsen. À l'époque, les frappes aériennes sur Berlin avaient rendu la ville dangereuse, alors Hitler s'est arrangé pour que ses précieuses réserves d'aliments raffinés, de champagne et de cognac soient envoyées au prince pour qu'il les garde.

L'armée aurait envoyé des centaines de cartons chargés de fromage, de salami, de chocolats, de cigarettes et d'alcool. Toute la nourriture est partie maintenant, bien sûr.

« Il ne reste aucune nourriture. Après le 8 mai 1945, les troupes russes ont tout pillé », a déclaré Stelzer.

Étant donné que la nourriture aurait au moins 76 ans à ce stade, sa perte n'est pas une tragédie. Mais lors d'une rénovation, Stelzer a découvert le Champagne et le Cognac cachés dans une caverne secrète dans les jardins.

Stelzer a ouvert un restaurant sur le terrain de sa villa, mais il dit qu'il n'est toujours pas sûr de ce qu'il faut faire exactement avec le cognac d'Hitler.


À la découverte du tunnel de la mort de la Première Guerre mondiale caché en France depuis un siècle

Depuis les années 1970, il n'y a pas eu de découverte aussi importante de la Grande Guerre en France. Dans les bois sur une crête non loin de la ville de Reims, les corps de plus de 270 soldats allemands reposent depuis plus d'un siècle - après leur mort, la mort la plus angoissante imaginable.

Oubliés dans la confusion de la guerre, leur localisation exacte était jusqu'à présent un mystère que les autorités françaises et allemandes n'étaient pas pressées d'élucider. Mais grâce au travail d'une équipe père-fils d'historiens locaux, l'entrée du tunnel de Winterberg sur le front du Chemin des Dames a été retrouvée.

La question urgente est de savoir quoi faire ensuite. Faut-il remonter rapidement les corps et les enterrer dans un cimetière de guerre allemand ? Devrait-il y avoir une fouille archéologique à grande échelle afin que nous puissions en savoir plus sur la conduite de la guerre et la vie des hommes qui l'ont combattue ?

Devrait-il y avoir un mémorial ou un musée ?

Les deux gouvernements délibèrent toujours, mais le temps presse. Car si l'emplacement du tunnel est en théorie encore secret, c'est un secret qui a été mal gardé.

Lorsque j'ai visité le spot il y a quelques jours, c'était pour découvrir que des chasseurs de primes y étaient allés la veille. Un trou de trois mètres de profondeur avait été creusé près de l'entrée, et une collection d'artefacts de guerre - haches, pelles et accessoires de fosse ainsi que des obus non explosés - laissés en tas.

Nous avons également trouvé un cubitus humain - l'os de l'avant-bras.

Les pillards n'avaient pas réussi à s'introduire dans le tunnel - encore plus profond - et ce qu'ils ont trouvé, ce sont des morceaux jetés dans l'explosion de l'obus qui l'a scellé.

Mais personne ne doute qu'ils seront de retour, car celui qui pénètre en premier dans le tunnel de Winterberg trouvera un trésor.

Au printemps 1917, les Français lancent une offensive vouée à l'échec pour reprendre les collines qui s'étendent sur une ligne ouest-est à quelques kilomètres au nord de l'Aisne. Les Allemands tenaient la crête le long du Chemin des Dames depuis plus de deux ans et disposaient d'un système complexe de défenses souterraines.

Près du village de Craonne, le tunnel de Winterberg s'étendait sur 300 m du côté nord de la crête - invisible aux Français - et débouchait pour alimenter la première ligne de tranchées allemandes sur le versant sud.

Le 4 mai 1917, les Français lancent un bombardement d'artillerie visant les deux extrémités du tunnel, envoyant un ballon d'observation pour avoir une vue sur le versant nord.

Pour une fois, leur précision était redoutable. Un obus tiré d'un canon naval a frappé l'entrée, déclenchant d'autres explosions de munitions qui y étaient stockées et envoyant un nuage de fumées âcres dans le puits. Un autre obus a scellé la sortie.

A l'intérieur, les hommes des 10e et 11e compagnies du 111e Régiment de Réserve sont piégés. Au cours des six jours suivants, alors que l'oxygène manquait, ils ont soit suffoqué, soit se sont suicidés. Certains ont demandé à des camarades de les tuer.

Par un hasard de la physiologie, trois hommes ont survécu assez longtemps pour être sortis par les sauveteurs, juste un jour avant que la crête ne soit abandonnée aux Français. L'un d'eux, Karl Fisser, a laissé un récit de l'histoire du régiment :

"Tout le monde demandait de l'eau, mais en vain. La Mort se moquait de sa récolte et la Mort montait la garde sur la barricade, afin que personne ne puisse s'échapper. Certains raffolaient du sauvetage, d'autres de l'eau. Un camarade gisait sur le sol à côté de moi et coassa d'une voix brisée pour que quelqu'un charge son pistolet pour lui."

Lorsque les Français ont pris la crête, la scène à l'extérieur aurait été d'un chaos et d'une destruction indicibles. Creuser dans le tunnel n'aurait guère été une priorité, alors ils l'ont laissé. Les Allemands ont repris le Chemin des Dames dans une poussée ultérieure, mais à ce moment-là ils n'ont pas eu le temps non plus de rechercher des restes.

À la fin de la guerre, personne ne pouvait dire avec certitude où se trouvait réellement le tunnel de Winterberg. Ce n'étaient pas des corps français à l'intérieur, il a donc été décidé de les laisser reposer - car d'innombrables autres corps sont toujours introuvables le long du front occidental.

Les bois ont repoussé et les trous d'obus sont devenus de simples ondulations dans le sol. Aujourd'hui, l'endroit est prisé des promeneurs de chiens.

Mais un homme du coin, Alain Malinowski, n'a pas pu sortir le tunnel de sa tête. C'était quelque part sur la crête.

Travaillant sur le métro parisien dans les années 1990, il se rend quotidiennement dans la capitale et profite de son temps libre pour visiter les archives militaires du château de Vincennes. Pendant 15 ans, il a accumulé des descriptions, des cartes et des interrogatoires de prisonniers - mais en vain. Le paysage avait été trop défiguré par les bombardements pour faire une comparaison significative.

Mais en 2009, il est tombé par hasard sur une carte contemporaine montrant non seulement le tunnel, mais aussi la rencontre de deux chemins qui avaient survécu jusqu'à aujourd'hui. Avec un soin minutieux, il a mesuré l'angle et la distance et est arrivé à l'endroit, maintenant juste un morceau anonyme de bois.

"Je l'ai senti. Je savais que j'étais proche. Je savais que le tunnel était là quelque part sous mes pieds", a déclaré Alain Malinowski au Monde.

Pendant 10 ans, il ne s'est rien passé. Il a informé les autorités de sa découverte, mais elles ont refusé d'y donner suite, soit parce qu'elles ne le croyaient pas, soit parce qu'elles n'avaient aucun désir d'ouvrir une tombe de guerre de masse.

Dans l'histoire est entré son fils Pierre Malinowski, à 34 ans un ex-soldat non-conformiste qui a autrefois travaillé pour Jean-Marie Le Pen et dirige maintenant une fondation à Moscou dédiée à la recherche des morts de guerre de l'époque napoléonienne et d'autres.

Irrité par l'obscurcissement officiel, Pierre a décidé de forcer la main des gouvernements français et allemand en ouvrant lui-même le tunnel. C'était illégal, mais il pensait que cela en valait la peine.

Une nuit de janvier de l'année dernière, il a dirigé une équipe qui a amené une pelle mécanique à l'endroit que son père avait identifié. Ils ont creusé quatre mètres, et ce qu'ils ont trouvé a prouvé qu'ils étaient bien à l'entrée du tunnel.

Il y avait la cloche qui servait à sonner l'alarme des centaines de rails de bidons de masque à gaz pour transporter des munitions deux mitrailleuses un fusil à baïonnettes et les restes de deux corps.

"C'était comme Pompéi. Rien n'avait bougé", a déclaré l'un des membres de l'équipe.

Pierre Malinowski a alors couvert le trou, laissant le lieu aussi anonyme qu'il l'avait trouvé, et il a contacté les autorités. Dix mois plus tard, à nouveau frustré par la lenteur de la réponse officielle, il rendit public et raconta l'histoire au Monde.

Il est juste de dire que Pierre Malinowski n'est pas une figure populaire dans les établissements archéologiques et historiques.

Ils croient qu'il n'a pas seulement enfreint la loi. Sans aucune autorité de sa part, et outrepassant l'argument selon lequel les morts feraient mieux de se reposer là où ils sont, il a également tordu le bras du gouvernement, le forçant soit à ouvrir le tunnel, soit au moins à le protéger.

Et par son exemple, il a encouragé d'autres fouilles isolées - dont la plupart seront menées pour des motifs purement mercenaires.

La réticence officielle à ouvrir une enquête est manifeste. Diane Tempel-Barnett, porte-parole de la Commission allemande des sépultures de guerre (VDK), a déclaré à la radio allemande "pour être honnête, nous ne sommes pas très enthousiasmés par la découverte. En fait, nous trouvons tout cela très malheureux".

Il est difficile d'imaginer que la Commonwealth War Graves Commission adopte une ligne similaire si les corps de 270 soldats britanniques étaient retrouvés. Mais alors la Première Guerre mondiale est souvent décrite en Allemagne comme sa "guerre oubliée".

En fait, des efforts sont en cours pour retrouver les descendants de ceux qui sont morts dans le tunnel - et avec un certain succès. Le 111e régiment a recruté des hommes dans la région de Baden, dans les Alpes souabes, et neuf soldats ont été identifiés et sont décédés les 4 et 5 mai 1917.

"Si je peux aider une seule famille à retrouver un ancêtre décédé dans le tunnel, cela en aura valu la peine", déclare Mark Beirnaert, généalogiste et chercheur sur la Grande Guerre.

"Ce que j'espère, c'est que les corps puissent être mis en évidence et identifiés par leurs plaques d'identité. Ensuite, ce qui serait approprié, c'est qu'ils quittent cette tombe froide et étrange et soient enterrés ensemble en tant que camarades. »

C'est ce qui est arrivé aux plus de 400 soldats allemands retrouvés en 1973, morts dans un tunnel similaire au Mont Cornillet à l'est de Reims.


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CARIN II Nouvelles cette semaine du reporter allemand, Gerd Heidemann - qui a prétendu avoir découvert les journaux d'Hitler - a maintenant 76 ans, vit seul et bénéficie de l'aide sociale.

L'ancien journaliste du magazine Stern vit dans la pauvreté à Hambourg. Il a des dettes supérieures à 700 000 € et vit avec une pension.

Ses dettes comprennent 150 000 € de factures de chantier naval datant de l'époque où il possédait Le yacht d'Hermann Goering, Carin II.
Heidemann avec CARIN II

Le yacht était un cadeau à Hermann Goering, commandant suprême de la Luftwaffe, de l'industrie automobile allemande en 1937 pour marquer le mariage de Goering avec sa deuxième épouse, Emmy, mais a été nommé d'après sa première épouse, Carin, décédée de la tuberculose six ans plus tôt. .

Le Carin II de 90 pieds de long (27,5 mètres) et de 70 tonnes a été décrit par un journal contemporain comme « un symbole de la suprématie de la construction navale allemande, une ambassade flottante pour l'État ». La construction et la présentation ont suscité un grand intérêt du public car il s'agissait du premier navire de ce type et de sa taille à être construit. Pour un navire privé, il avait un prix astronomique - 1,3 million de Reichsmarks.

Hitler était un visiteur fréquent, tout comme le ministre de la propagande nazie Josef Goebbels, chef SS Heinrich Himmler, et son chef de la police de sécurité, Reinhard Heydrich.

Goering stockait les meilleurs vins et cognac à bord, organisait des dîners somptueux et tirait des canards à partir d'une plate-forme spécialement construite à l'avant.


« Où est mon bateau ? » Au cours de l'été 1940, Goering s'asseyait sur le canapé en cuir vert dans le magnifique salon lambrissé du bateau et étudiait Bataille d'Angleterre cartes opérationnelles sur la table en ronce de noyer.

Le bateau a d'abord été rebaptisé le Royal Albert puis prince Charles et pendant 15 ans, il a fourni une maison de vacances à la famille royale.

Mais finalement, les Royals ont décidé que ce n'était pas beau de s'amuser sur le vieux yacht de luxe de Goering dans une période d'austérité d'après-guerre et il a été remis à la famille Goering en 1960.

La famille a vendu le yacht à un imprimeur de Bonn, qui l'a renommé Thérèse et a gardé le bateau pendant 12 ans avant de le vendre à Heidemann.


Goering sur Carin II, Danemark Heidemann a restauré le nom Carin II et a diverti Edda, la fille de Goering et de nombreux nazis éminents à bord. Comprenant Karl Wolff, ancien chef des SS en Italie et officier de liaison de Himmler avec Hitler, et Général SS Wilhelm Mohnke, le dernier commandant de la garnison défendant la Chancellerie du Reich en 1945.

Le yacht devenant de plus en plus cher à entretenir, Heidmann a dû vendre le bateau. En 1980, il a visité la maison à Stuttgart de Fritz Steifel, un riche collectionneur de souvenirs nazis, dans l'espoir de le persuader d'acheter le Carin II. Steifel n'était pas intéressé, mais pendant que Heidemann était là, Steifel lui a montré un objet inhabituel et très rare qu'il avait récemment acquis. C'était un seul volume relié en noir de Le journal d'Hitler, couvrant la période de janvier à juin 1935.

Heidemann a persuadé ses employeurs, le magazine Stern, de lui avancer de l'argent pour acquérir des versements de plus de 50 volumes. Et puis a continué à faire des folies pour acheter des croisières de première classe, de nouvelles voitures, des appartements et de grandes quantités de souvenirs nazis (la plupart faux). À un moment donné, il a même demandé s'il était possible d'acheter la maison d'enfance d'Hitler.


Heidemann à bord du Carin II Il s'est avéré que tous les journaux étaient des faux, mais ceux qui ont réussi à tromper à la fois le Sunday Times et l'historien britannique Hugh Trevor-Roper. Les journaux étaient reliés en noir et avaient une épaisseur d'environ 1,5 centimètre. Konrad Kujau, le faussaire, les a éraflés et souillés de thé pour leur donner un aspect vieux et cabossé.

Il a collé des initiales sur la couverture de chaque journal. Kujau pensait que les initiales, qui étaient en écriture gothique, étaient les lettres « AH » pour « Adolf Hitler ». En fait, ils étaient « FH ». Personne n'a remarqué cette erreur.

Finalement, l'analyse chimique a indiqué que les journaux étaient faux.

Le contenu des journaux avait également été sexué. Les entrées contenaient des inexactitudes historiques et beaucoup d'entre elles avaient été plagiées à partir des discours et proclamations d'Hitler de Domarus et présentaient les mêmes fautes de frappe et erreurs grammaticales.

L'annonce que les journaux d'Hitler étaient faux a fait la une des journaux du monde entier. Heidemann a renversé les haricots mais a insisté sur le fait qu'il avait cru que les journaux étaient réels. Kujau s'enfuit en Autriche. Mais quand il apprit que Stern avait payé neuf millions de marks pour les journaux mais que Heidemann ne lui en avait payé que deux, il cracha le mannequin et se rendit - juste pour contrarier Heidemann. Pour prouver sa culpabilité, il a écrit une partie de ses aveux de la main d'Hitler. Il a également affirmé que Heidemann savait depuis le début que les journaux étaient faux.

En août 1984, Heidemann et Kujau sont jugés. Heidemann a été accusé d'avoir volé 1,7 million de marks à Stern et Kujau d'en avoir reçu 1,5 million pour les journaux. Cela a laissé plus de cinq millions de marks perdus. Les deux hommes ont été reconnus coupables de fraude et condamnés à plus de quatre ans de prison chacun.

Après sa sortie de prison en 1988, Kujau a ouvert une galerie à Stuttgart où il vendait des « contrefaçons authentiques ». Faux authentiques - tu ne l'aimes pas ? Ceux-ci comprenaient non seulement des contrefaçons de peintures d'Hitler, mais aussi des reproductions de Dalis, Monets, Rembrandt et Van Goghs. Il a signé chaque peinture avec son propre nom et celui de l'artiste original. Beaucoup de ces « contrefaçons authentiques » se sont vendues à des dizaines de milliers de marks. En fait, son travail est devenu si populaire que d'autres faussaires ont commencé à créer des copies falsifiées des contrefaçons de Kujau. Ha ha.

Ça s'ameliore. À la mort de Kujau en 2000, sa petite-nièce, Petra Kujau, a par la suite été accusée d'avoir vendu des centaines de faux de ses faux. Elle achetait des peintures à l'huile d'Asie pour aussi peu que 10 euros pièce, écrivait la signature de Kujau dessus et les fouettait jusqu'à 3 500 euros !

Goerings vieux yacht Carin II a été mis aux enchères, puis vendu à Mostafa Karim, d'origine égyptienne, et à sa femme, Sandra Simpson, ce qui a suscité plus de controverse lorsqu'il a été mis en fourrière par le colonel libyen Kadhafi.

Post-scriptum : Saviez-vous que Goering a reçu une balle dans l'aine lors du putsch de Beer Hall avec Herr Hitler et s'est retrouvé avec une dépendance à la morphine qui fait rage ? il a été certifié un toxicomane dangereux et placé dans une camisole de force dans le service violent d'un asile suédois le 1er septembre 1925.
Les rapports du psychiatre prétendaient -

CARIN II couché dans la mer rouge 2003

J'ai trouvé ces photos sur un site photo russe. Mais ils sont de Caractéristiques de Rex et ont été prises par Michael Dunlea. La vieille fille est dans un état assez triste. Dieu seul sait à quoi elle ressemble maintenant. Quelqu'un reconnait les moteurs ? Mise à jour : elle est propulsée par des moteurs diesel Mercedes-Benz qui ont été installés au début des années 80.



« Kingstown » ?
"Amiral" Goering et ses amis
Italiens et Allemands


CARIN II Plus sur cette histoire fascinante. j'ai trouvé un article dans Der Spiegel à partir de 2004 et l'a traduit en anglais avec Babelfish - et c'est comme ça qu'il se lit en partie - babillage. Peu importe. vous pouvez obtenir l'essentiel du fil. Voici la source et voici la traduction farfelue -

Maison d'été de natation

En mer Rouge, un navire profondément allemand a de nouveau émergé : l'ancien yacht de luxe du maréchal du royaume d'Hitler Hermann Goering.
La station balnéaire El Gouna à la mer Rouge serait volontiers un arabe de Saint Tropez et l'agent maritime Christopher Brunner de lourds rêves de faire avec une vieille barque une affaire spectaculaire. Alors que la marque de sable à l'Egypte doit encore attendre côte pour sa percée au Top Spot des millionnaires, désir et réalité ne sont pas totalement béants pour autant chez le marchand de bateaux allemand.

Avec le "Carine II" Brunner heavy a une pièce presque incroyable dans le catalogue, qui a longtemps été considérée comme verschollen. Parmi les propriétaires du yacht à moteur légendaire se trouvait non seulement Hermann Goering, un homme qui a marqué l'histoire en tant que Hitler Intimus, poursuivant juif et patron de l'Air Force dans le troisième royaume de manière pertinente, séparé de l'ancien reporter "Stern" Gerd Heidemann également un, qui voulait les décrire plus tard. Mais même le vieux chien de sang journalistique avec un faible pour les traces brunes avait déjà perdu la trace de "Carin II" il y a des années. Il ne sait pas ce qu'est devenu son navire, avoue Heidemann, 72 ans.


Frau ? Le yacht de 27 mètres construit en 1937 par Erstbesitzer Goering est baptisé en fait en mémoire de son épouse décédée "Carin II" ("Carin I" était trop petit et sensible aux intempéries), un navire allemand gruselig. Le lancement d'un navire est devenu le bateau un lieu populaire pour les réunions secrètes juste après. Des tailles nazies telles que Heinrich Himmler et Martin Bormann, en plus, le chef sont d'avoir apprécié l'hospitalité du feld-maréchal sur elle.

Avec le début de la guerre, le yacht est devenu le centre de contrôle personnel de Goerings. Dans le crépuscule de la cabine, généralement sur Havel, Spree ou Elbe, le bateau schippernden mûrissait probablement la résolution de la bataille aérienne autour de l'Angleterre, que le maréchal du reich poursuivait à bord par radio et téléphone.

Lorsque l'Allemagne gisait dans les débris et les cendres, les faveurs britanniques victorieux à Goerings de la maison d'été de natation ont été trouvées. Le feld-maréchal Montgomery, héros de guerre, a baptisé le navire du butin en "Royal Albert" et en a fait cadeau à la future reine Elizabeth. Ils l'ont désigné d'après son premier-né "Prince Charles". En tant que navire amiral de la Royal Navy Rheinflottille, le yacht Goering a navigué quelques années dans les eaux européennes avec le chancelier d'après-guerre Konrad Adenauer qui a de nouveau autorisé un homme politique allemand à bord.

De retour aux mains des Allemands, le bateau est tombé en juin 1960. Les tribunaux ont décerné le yacht de la veuve Goering Emmy, qui a cependant déjà bientôt argenté son héritage. Le nouveau propriétaire est devenu propriétaire de l'imprimerie de Bonn, qui a donné au navire un quatrième nom : « Theresia ».

Le Goering-flair douteux n'est toutefois revenu au navire que le reporter "Stern" Heidemann. Il transforma le punt en coffret reliquaire nageant pour LV Fetischisten, alors qu'il jubilait les prétendus journaux d'Hitler à sa picturale hambourgeoise au début des années quatre-vingt. Le journaliste a été poussé à une perquisition sur le bateau et l'a eu, en partie sur des pompes, pour 160.000 Marks ressortis. Heidemann a équipé le navire après que le goût grotesque du baroque profite à l'être humain : Bientôt, il y avait à nouveau une planche Goering en argent, des gobelets Goering et des cendriers Goering, ont rapporté les visiteurs.

A bord a rencontré des collègues journalistes, des directeurs de maisons d'édition et d'anciens nationaux-socialistes. Dans son film sur l'affaire du journal ("Schtonk"), le réalisateur Helmut Dietl a laissé le fictif Heidemannn même la nièce de Goering sur les planches aimer, qui nie cependant la figure originale comme "librement inventée".

La spéculation du propriétaire "Carin of II" sur une valeur de revente élevée du yacht a éclaté avec l'escroquerie du journal. Lors d'une vente aux enchères sur ordre du tribunal, l'agent pétrolier égyptien Mustafa Karim a acquis en 1988 à Hambourg le navire pour 270 000 marks. Avec son Américaine Mme Sandra Simpson il schipperte le "Carin II" par la Mer du Nord, la Manche et Biskaya en Méditerranée.

A son mouillage actuel avant El Gouna, le navire est à peine en état de navigabilité. La balustrade est endommagée, ces planches sont lavées. Dans la zone du capitaine avec une lourde table en chêne et un canapé en cuir plus vert, le visiteur frappe Muff.

La condition erbaermliche est le résultat d'un double coup du sort équivalent pour l'Américain. Après la mort de son homme, la bureaucratie égyptienne a ouvert une guerre acharnée autour du contrôle du navire. Ce n'est que pendant quelques semaines que le courtier peut offrir le "Carin II" à Brunner lourd dans l'ordre des Simpsons pour les ventes - et se réfère à de nombreuses demandes de renseignements prometteuses des émirats du golfe.

Des princes du désert ont et du pétrole cheikh avec le marchand de bateaux avant-sentiment supposé partir, ce que la betagte Pott doit coûter. Aussi à partir de la relation de l'ex-dictateur irakien Saddam Hussein, des enquêtes sur le "Carin II" ont été faites. « L'histoire du yacht », se donne avec assurance le courtier, « plaît aux Arabes. Et fait monter le prix.

Voici une autre traduction hilarante d'un autre article sur Carin II dans DIE ZEIT - un journal allemand. À partir de 2005. Cette fois en utilisant Google Translate tout aussi excentrique que Babelfish.

Histoire de dériveur

Le yacht Carin II appartenait autrefois à Hermann Goering et plus tard au « Finder » des journaux d'Hitler. Maintenant, il est à nouveau en vente.

Le port de plaisance de El-Gouna, peut-être à cent mètres de la jetée, se trouve avec gestelltem incliné ramant un bateau en bois à l'ancre. Il s'énerve avec les rafales, fait quelque chose avec son solarium ramponiert tombant, le sable teint en rostbraun du vol - mais une certaine élégance, il a conservé dans la mer Rouge. Les autres bateaux sont si épais et confiants, dit Sandra Simpson, armateur depuis 20 ans, ils restent où ils sont, même en cas d'orage. Mon bateau zappe tout de suite comme un poisson mourant sur la canne.
Sandra Simpson

Les touristes allemands en vacances égyptiennes à El-Gouna reconnaissent généralement le Carin II dès le troisième jour. Une réplique de celui d'Hermann Göring yacht a joué un rôle dans le film Schtonk de Helmut Dietl, nominé aux Oscars en 1991, basé sur le scandale du magazine Stern sur le faux journaux d'Hitler qui a une place permanente dans la mémoire des Allemands. Il s'agit du Carin II no navire allemand sort comme d'autres de cette époque, plus tard transfigurés dans la pathétique marine de la prose. L'épais maréchal du Reich (L'épais maréchal du Reich? Ha ha. Ils doivent signifier "rond" schipperte un total de seulement deux ans sur leur chemin. C'est plutôt un canot (Il y a encore ce mot !) dans l'histoire, parfois sur les hauts-fonds de grands événements, mais surtout dans les eaux intérieures historiques calmes - et une fois ils ont glissé dans la boue d'un grotesque public.

Heureusement qu'ils ont amené leurs propriétaires ne changent pas. Son histoire sonne même un peu triste, comme la chanson d'un marin de launenhaften sea. C'était un cadeau de l'industrie automobile allemande à Goering, avec lequel ce n'était pas une bonne fin. Après la guerre, est tombé aux mains des Britanniques, plus tard, le jeune prince Charles en vacances. Dans les années soixante, Bonner conduisait un propriétaire d'imprimerie avec elle marchant sur le Rhin, et plus tard il se plaignait que son mariage avait échoué, le drame avait largement joué à bord.

Le reporter vedette Gerd Heidemann s'est lancé dans un autoproduit sous strudel. ("un auto-produit sous strudel" ?! Même le grand Knick dans la vie de Sandra Simpsons avait avec le Carin II pour le faire.

Hurghada, à une vingtaine de kilomètres au sud d'El-Gouna, est le plus ancien centre touristique de la mer Rouge, regorgeant d'écoles de plongée. Des trucs d'écoles de plongée ?! C'est comme une école de plongée Muff ? et des magasins dans lesquels les têtes clonées de Pharaon et les conduites d'eau à acheter. Au début du boom, 1983, a travaillé pour l'Américaine Sandra Simpson ici en tant que première femme professeur de plongée en Egypte. Elle vivait avec son mari égyptien Karim Mustafa dans une grande maison, car tout était encore sable et plage.

Hurghada s'improvise, mais chics, britanniques et américains se sont tournés vers les sports nautiques. Plus tard, lorsque les grands complexes hôteliers ont été construits, sont venus les Allemands. Aujourd'hui, il abrite la classe moyenne russe.

Goering, Prince Charles, Adenauer : Vous menez tous déjà sur le Carin II.

La vie de Sandra égyptienne s'achève sur un quart de siècle. Cela devrait aller vite. Il règle ses affaires, et cela a dans un petit hôtel à Hurghada Downtown-eingemietet. L'héritage de son défunt mari est hors de la maison et du bateau - et la durée des ennuis devant les tribunaux et d'un différend familial difficile. Les Karim, il faut le savoir, sont une famille égyptienne puissante et étendue, poursuivant des intérêts variés et très traditionnels. Pendant ce temps, Sandra a vendu la maison, contre la résistance de leur Schwäger. Il est difficile de dire ce que sera exactement la famille, du moins pas le produit du compte américain de Sandra, hinterherwinken. Maintenant, il y a toujours le bateau.

J'ai l'argent. Mais qu'est-ce que cela signifie dans ce pays? Au dernier moment tu peux tout perdre. L'Egypte a la vie dure, peut-être même dure. Le pays a comme un eingebohrt Ohrgeräusch après la plongée. Sandra Simpson est déguisée en touriste dans les rues d'Hurghada, avec un T-shirt et une casquette de baseball. Vos vêtements après elle est déjà à la maison en Pennsylvanie, une femme Yankee étroite, habituée à des conditions défavorables à-dire. Arabe uniquement si absolument nécessaire. Puis fort. Un petit téléphone Nokia bleu avec un micro pendant mains libres les connecte avec le monde de leurs amis égyptiens et américains. En fait, je déteste le soleil, le vent, le sable, le surf. J'aspire aux bois, où je peux à nouveau rouler, avec de la pluie et de la boue.

Toutes les tentatives effectuées ces dernières années par un courtier pour trouver des acheteurs restent infructueuses. Le Carin II, dans le Sandra, rappelle des temps plus heureux, le dernier souvenir de Mustafa, le trésor du navire, cette étrange légende allemande, pendant un moment comme d'étranges types allemands vêtus, ils fondaient lentement. Il n'y a pas de temps pour la sentimentalité. Le climat n'a pas pourri le bateau, il l'a plutôt momifié. La double coque est en bon état, à l'intérieur de la diagonale en chêne, la couche extérieure de Rangoon-Teak kraweel geplankt : meilleur travail. Wow! Bordé double diagonale - intérieur chêne - teck de Birmanie. Vous savez ce que cela coûterait de nos jours ?


Heil Göring ! Et pourtant, quel contraste avec 1937, que dans le petit chantier naval de Hambourg, le yacht construit par Hermann Heidtmann a fait sensation car personne dans le royaume n'a conduit un bateau similaire. Le fantastique 1,3 million de Reichsmark l'avait goûté, l'équipage de Göring de la Navy Air Force blütenweiße portait des uniformes, dans edelholzgetäfelten Salon régnait le valet Robert, et plus tard dans la couchette étaient toujours le poignard en diamant, un cadeau de Mussolini, et le légendaire Pistolet mauser devant e. Sous un panneau de pont : le siège de chasse. Il avait expressément demandé le Jägermeister impérial - en fait juste une coque en métal plat pour quelqu'un qui est très large (Lire:gros bâtard -)). De là, Goering a tiré sur des mouettes, en fait un tabou pour les marins.

Le Carin II a reçu d'éminents nazis avec du café et des gâteaux, lors de sa conversion, l'industrie de l'aviation à la production de guerre a été commandée.

Pendant longtemps, le bateau a été ancré près du Luftwaffenstützpunktes Gatow à Berlin. Depuis le début de la guerre, c'était à Hambourg dans la marina Waltershof-Finkenwerder. Puis, en 1945, il est devenu une partie de la Royal Navy - rebaptisé le Royal Albert - le vaisseau amiral de la flotte britannique du Rhin. En 1952, le bateau a été rebaptisé prince Charles. Il est parti de Krefeld pour la visite d'État en Suisse en 1955 et a même été commandant des Britanniques lors des premières manœuvres conjointes de l'OTAN "Cordon Bleu". Puis vint Adenauer à la réception du soir sur le yacht Göringis. Régulièrement, elle était utilisée par la famille royale. L'ancien chef se souvient que les Royals prenaient l'avion pour Francfort puis conduisaient en Rolls-Royce jusqu'à Wiesbaden-Schierstein où ils pouvaient remonter le Rhin jusqu'à Heidelberg ou descendre en Hollande. Le prince Charles, enfant, était occupé à éplucher des pommes de terre. (WTF !)

Difficile de dire ce qui se passe depuis toutes ces années avec l'équipement d'origine reçu. Aujourd'hui, ce n'est en fait que du salon qu'il reste une partie de la sombre élégance bourgeoise des années trente. Chaque nouveau propriétaire du navire, en particulier Gerd Heidemann (qui prétendit plus tard le faire restaurer) rénové le yacht. Heidemann a ajouté beaucoup de garnitures en acajou. Sandra dit qu'une grande partie des anciens souvenirs de Goering, que Heidemann a recueillis auprès de sources douteuses, étaient encore à bord lorsqu'elle et Mustafa ont vendu le bateau aux enchères. Pendant ce temps, presque tout est parti.

Deux fois des voleurs de reliques ont fait irruption dans le Carin II. Une fois au début des années 90, puis à nouveau un peu plus tard. De plus, des photos du yacht ont été volées dans l'appartement de Sandra au Caire. Des années plus tard, Sandra a fait une recherche sur Internet et a trouvé certains des objets sur le site d'une librairie d'antiquités à Galway, en Irlande.

Sous le titre Les archives Carin II elle a trouvé presque tout à vendre. Sandra a protesté et l'archive a disparu du Web pendant un certain temps. Mais maintenant c'est de retour offrant des cendriers et des jumelles, des parties de la bibliothèque, des photos, des peintures, carnets et la célèbre porcelaine verte de Sèvres avec le blason de la famille Golden du Reichsmarshall. Et 48 500 € achète toute la collection.

Mesurée contre la cupidité, l'émergence de ce genre de Memorabilia encore deux ou trois décennies aurait déclenché, force est de constater que quelque chose a changé pour le mieux. Bien sûr, il y a des clients pour une telle chose, mais Sandra dit que le prix était auparavant deux fois plus élevé. Apparemment, le marché des marchandises Goering fait irruption, et ce serait Carin II perspectives d'un plus attrayant, quand ils émergent enfin de la brume heraustuckerte nazie.

Fin des années cinquante, depuis qu'ils ont expiré depuis longtemps sous le drapeau anglais, le nom spukte Goering brièvement à nouveau autour qu'avant le tribunal sur la propriété privée des dirigeants nazis a fait valoir. La plus grande partie des biens saisis par Goering zusammengegaunerten était de 1946. Les actifs dits de Berlin, essentiellement des espèces et du Trésor impérial, avaient été fournis par les Britanniques après 1945 en Rhénanie du Nord-Westphalie. Depuis 1957, la veuve Emmy se plaignait de la restitution de ces avoirs, au motif qu'Hermann était dans les derniers jours des chefs de guerre du parti et avait été condamné à mort - et donc victime du régime.

Deux ans plus tard, ils ont obtenu un succès partiel : les expropriations d'actifs ultérieures en Rhénanie du Nord-Westphalie n'étaient plus constitutionnellement, de sorte que ses 150 000 espèces D-Mark, ses bijoux et le navire ont dû être remboursés. Emmy a donc vécu avec sa fille Edda, qui plus tard avec Gerd Heidemann liiert était insouciante à Munich. Le Carin II 1960 l'a vendu pour 33 000 Mark Bonner à ces imprimeurs, dont le mariage a malheureusement mal tourné. Les verscherbelte tournent le bateau depuis 16 ans à cinq à Heidemann.

Ainsi commence la réinvention du Carin II en bateau nazi. A propos de Heidemann a été beaucoup de spéculations qu'il est une figure obscure et un fantasme heilloser, mais il était aussi une fois un journaliste exceptionnel. Exemple de la façon dont il s'est senti très tôt la ligne dite des rats, qui, munis de passeports Croix-Rouge de l'Église catholique, les bourreaux et bourreaux se sont enfuis en direction de l'Argentine. Anciens et néo-nazis formèrent bientôt l'Entourage de Heide, eh bien, cela reste son grand mystère. Sur le Carin II, il reçoit d'anciens généraux SS et collectionneurs de militaria. Les conseils de la maison d'édition Gruner + Jahr ont fait l'honneur. C'était radicalement chic et merveilleusement politiquement incorrect. Le début des années quatre-vingt était une période confuse, le passé de l'Allemagne semblait s'effacer et vous pouviez vous sentir supérieur à elle par le morceau de règne brun joué.

Heidemann voulait revendre le navire pour 1,3 million de dollars mais n'en trouva pas. Il vivait vite et était très endetté, et rêvait de trésors d'or cachés dans les chambres des nazis et de Bernstein. Finalement, il a rencontré alors les manuscrits-Paganini Konrad Kujau et a applaudi sévèrement les faux journaux intimes du leader sous, 60 volumes de 9,3 millions de marks. Le 25 avril 1983 était le plus grand magazine d'Europe avec le plus grand de tous les temps à esquiver. Heidemann a été condamné à quatre ans et huit mois condamné six millions de l'argent détourné est resté jusqu'à aujourd'hui disparu. Les quatre coffres-forts du Carin II, cependant, étaient vides. Le trou de Göring Originalschatulle y a soudé plus tard le Jardin de la Révolution libyenne.

Au cours de l'uniforme brossé du journaliste vedette Göring, Sandra Simpson vivait dans un monde plus léger et unschuldigeren. A Paris fin des années 70, les jeunes étudiants de langue française, l'ingénieur pétrolier égyptien Mustafa Karim se connaissent. Il avait étudié aux États-Unis, était charmant, instruit, mère britannique, père, pacha. Les temps croyaient au progrès, avec un peu de chance pouvaient tous devenir riches. Et Karim, des grandes commissions vécues par Ölgeschäfte, a eu de la chance. Ils se marient en janvier 1980. Ils partent en voyage, profitent du luxe du Caire et découvrent Hurghada comme paradis de la plongée.

En fait, ils avaient déjà un yacht. Mais c'était trop grand. Le but était pour eux une petite barque en bois, mais les belles barques en bois sont rares.

1985, un ami sur l'attention du navire à la vente aux enchères à Hambourg pour se tenir debout, parce que quelqu'un est tellement dans une grande manœuvres de Kuddelmuddel. En décembre rachète Sandra et Mustafa Carin II pour les 270 000 marks. Personne en Allemagne ne voulait du scandale des navires. Sandra a affirmé qu'à ce moment-là, ils n'avaient vraiment aucune idée qu'il s'agissait en fait du yacht de Göring. Une nouvelle section de vie devrait commencer pour les enfants et les bateaux.

A Hambourg est resté coincé à l'intérieur de l'expansion terminée et l'électronique renouvelée. Le navire part en Espagne, puis le couple passe six mois sur leur yacht à Antibes.

Nous sommes le 28 janvier 1987. Ils mettent le cap sur Hurghada, où Mustafa a investi toute sa fortune dans un projet d'hôtel et des activités similaires. Egalement à bord : un capitaine belge, une femme belge et un mécanicien allemand.

Mustafa son gouvernement avait acheté une énorme pièce du désert, avec la stipulation dans les trois ans, un complexe hôtelier à construire. Il vise les retraites. Son premier arrêt est San Remo, et de là, il continue jusqu'à Naples Gaeta. Des nuages ​​très sombres rampent au-dessus des montagnes. En Crète, le temps s'était calmé.

Le 6 février a marqué le journal de bord du Carin II : Passage du Cap Vaticano en direction de Messine. Mer paisible.

Le lendemain, les Ramponierten autorisent à s'installer dans les eaux libyennes pour les sauver. A Benghazi, ils sont interrogés, mais reçoivent également de la nourriture et des outils. Premièrement, il y a de l'espoir après la tempête de continuer le voyage. Et il semble que quelque chose soit fait.

Sous le 16 février se trouve le journal de bord : Je peux le comportement de Mme Simpson n'est pas bon marché et je crains que cela nous mettra tous en danger. (Cela a plus de sens avec la traduction babelfish qui se lit -

Alors je me demande ce qui se passait là-bas? Sandra se promenait-elle en bikini ? Maltraiter les Libyens ? Je devrais peut-être lui demander (je suis en contact par e-mail).

Le propriétaire veut vendre le bateau mais ne trouve personne.

Sandra n'est pas contente de ces jours-ci. Le Jardin révolutionnaire prend leurs passeports et les met dans un hôtel à Benghazi. Karim envoie immédiatement un télégramme à Kadhafi. Il y a des armés, annonce l'équipage, Karim, le conseil d'administration lui-même. On les crée dans un hôtel à Derna, il y a Dauerverhöre. Le pire de tout est l'incertitude que l'acte d'accusation ne sera pas recueilli. La Libye est considérée comme un État voyou dangereux, seulement six mois plus tôt, les cibles de l'US Air Force à Tripoli et Benghazi ont bombardé. Dans le même temps, les garde-côtes libyens un petit navire appelé Silco, avec le Français à son bord. Même son équipage a disparu dans le pays, en tant qu'espion présumé israélien. Seulement deux ans et demi plus tard, le leader révolutionnaire était à nouveau avec un grand geste humanitaire. Peu de temps après, le gouvernement français avait envoyé trois avions de combat Mirage en Libye, la maintenance apportée en France puis avait été saisie.

Cependant, Carin-prie pour que la Libye n'ait aucune valeur.Après trois mois, les Belges, les Allemands et l'Américaine ausfliegen. Ce n'est pas le cas des Egyptiens Mustafa Karim. Dès le premier jour, il s'était séparé du groupe, et personne ne savait s'il était encore en vie. Sandra dit que son mari avait eu l'un des rares Égyptiens, en raison de leur Ölgeschäfte, ont été autorisés à se rendre en Libye. Il serait également divisé pour Mustafas avec leurs liens familiaux qui ont été faciles à détecter et à libérer leur frère. Mais pour Karim n'a pas remis.

Il a fallu plus d'un an, jusqu'à ce qu'il soit wiedersahen. Finalement, ils ont amené le navire à Hurghada et ont pris leur projet de construction en échec. Dans la zone se trouvaient d'énormes squelettes de béton. Le moment crucial pour aller de l'avant avec le projet était passé. Une partie du pays a attaqué le gouvernement, ils pourraient à nouveau déchirer les structures. L'autre partie est attaquée des frères Mustafas. En août 1993, le mari de Sandra est décédé d'un cancer de l'estomac.

C'est ça. Sandra Simpson cherchait une nouvelle vie au Caire. Un acheteur pour le navire qu'ils cherchaient encore. Le Carin II a coulé l'épine égyptienne dans le sommeil de leur Rösch, les tempêtes de sable les plus extrêmes, avec des gestelltem inclinés en ramant dans une courte chaîne d'ancre.

Une sacrée histoire n'est-ce pas ? Autrefois, Omar Sharif aurait joué Karim Mustafa avec Meryl Streep dans le rôle de Sandra Simpson.

BTW Sandra Simpson est bien vivante, s'est remariée et travaille comme enseignante aux États-Unis.

Je viens de découvrir ça dans Le livre de David Irving "Le chemin de la guerre" -

Wikipedia a ceci à dire sur lui - « En 1983, Irving a joué un rôle majeur dans le Journaux d'Hitler controverse. Irving a été l'un des premiers partisans de l'argument selon lequel les journaux étaient un faux, et est allé jusqu'à écraser la conférence de presse tenue par Hugh Trevor-Roper dans les bureaux de Hambourg du magazine Der Stern le 25 avril 1983 pour dénoncer les journaux comme un faux. et Trevor-Roper pour avoir approuvé les journaux comme authentiques (Trevor-Roper avait convoqué la conférence de presse pour annoncer son retrait de son approbation, rendant sans doute l'attaque d'Irving contre Trevor-Roper non pertinente). La performance d'Irving à la conférence de presse de Der Stern où il a violemment harangué Trevor-Roper jusqu'à ce qu'il soit éjecté par la sécurité l'a amené à figurer en bonne place dans les nouvelles et le lendemain, Irving est apparu dans l'émission de télévision Today en tant qu'invité vedette.

Cependant, une semaine plus tard, le 2 mai, Irving s'est renversé et a affirmé que les journaux étaient authentiques lors de la même conférence de presse, Irving a profité de l'occasion pour promouvoir sa traduction des mémoires du médecin d'Hitler, le Dr Theodor Morell. Robert Harris dans son livre "Selling Hitler" a suggéré qu'une raison supplémentaire pour le changement d'avis d'Irving sur l'authenticité des prétendus journaux d'Hitler était que les journaux présumés ne contiennent aucune référence à l'Holocauste, étayant ainsi l'affirmation d'Irving dans la "guerre d'Hitler" selon laquelle Hitler n'avait aucune connaissance de l'Holocauste.

Par la suite, Irving s'est à nouveau inversé lorsque les journaux ont été révélés comme un faux. Lors d'une conférence de presse tenue pour retirer son approbation des journaux, Irving a fièrement affirmé qu'il était le premier à qualifier les journaux de faux, ce à quoi un journaliste a répondu qu'il était également le dernier à qualifier les journaux d'authentiques. Dans ses derniers comptes rendus de son rôle dans l'affaire Hitler Diaries, Irving a toujours mentionné son rôle en tant que partisan de la théorie selon laquelle les journaux étaient faux tout en ignorant son changement d'opinion sur leur authenticité.

En 1989, Irving a publié sa biographie de Hermann Göring, dans lequel il a souligné, sans toutefois approuver, les caractéristiques les plus « positives » du Reichsmarschall nazi. Irving a évité la discussion sur le rôle de Göring dans l'Holocauste, décrivant à la place la personnalité joviale de Göring et offrant une multitude de faits moins connus sur sa vie. Irving raconte également divers incidents et produit des documents comme preuve que Göring désapprouvait la persécution des Juifs et d'autres crimes nazis.

Au milieu des années 1980, cependant, Irving s'est associé à l'I.H.R. niant l'Holocauste, a commencé à donner des conférences à des groupes tels que l'extrême droite allemande Deutsche Volksunion, et nié publiquement que les nazis aient systématiquement exterminé les Juifs dans des chambres à gaz pendant la Seconde Guerre mondiale. .

En 2006, après avoir été arrêté et emprisonné par les Autrichiens, il a déclaré : « J'ai changé d'avis. Je ne dis plus ça et je ne dirais plus ça maintenant. Les nazis ont assassiné des millions de juifs... J'ai fait une erreur en disant qu'il n'y avait pas de chambres à gaz, je suis absolument certain que l'Holocauste a eu lieu. Je m'excuse à ceux que j'aurais pu offenser, même si je reste très fier des 30 livres que j'ai écrits." Cependant, Irving a continué à insister sur le fait qu'Hitler ne savait rien des camps de la mort, et que « le chiffre de six millions de Juifs tués n'est qu'un nombre symbolique ».

Elle est dans un état un peu triste maintenant. Cliquez sur la vignette pour faire exploser le bateau !

Je viens de trouver cette photo sur Flickr - Avec ce texte en dessous -

La base de la Royal Navy/Royal Marine sur le Rhin en 1956 ou 1957. Mon père, qui a servi sur les péniches de débarquement RM à la base, et qui a pris la photo, a dit que la rumeur était que le yacht blanc appartenait auparavant à Hitler. Cependant, après avoir fait quelques recherches sur Internet, je pense que le yacht est en fait le "Carin II", qui était le yacht privé d'Hermann Goering, et qui existe toujours dans un état quelque peu délabré.

Plus de photos. Plans originaux - Et un trésor de clichés ici - CarinII

Une autre photo de Carin II que je viens de trouver. À partir de mai 1956 avec cette légende - "Le yacht Carin II appartenait auparavant à Hermann Goering (Goring) se trouvant dans le port de Copenhague. Il appartient maintenant à des officiers de la RAF de Kiel. Ils démontrent ici l'art de garder la bière fraîche."

Je viens de trouver cette photo. Intitulé "06 juin 1960 - A Oberwinter près de Bonn"

Devinez quoi? Carin II a été entièrement restauré. En Egypte. Alors tous ces ASSHOLES britanniques qui m'ont attaqué sur des forums de yachts peuvent aller se faire foutre. Je suis justifié. Elle valait la peine d'être sauvée. Bien qu'avec le nouveau nom naff "Prince Charles" ffs. https://de.wikipedia.org/wiki/Carin II

Maintenant restauré et rebaptisé "Prince Charles" et se trouvant à La Valette, Malte.


Holocauste

Le 27 janvier est célébré comme Journée internationale de commémoration à la mémoire des victimes de l'Holocauste. Les livres énumérés ci-dessous offrent différentes perspectives sur l'une des périodes les plus sombres de l'histoire. Merci de partager avec vos contacts et de faire passer le mot.

&lquoJ'ai juré de ne jamais me taire quand et où que les êtres humains endurent la souffrance et l'humiliation. Nous devons toujours prendre parti. La neutralité aide l'oppresseur, jamais la victime. Le silence encourage le bourreau, jamais le tourmenté.&rdquo

&mdashElie Wiesel, lauréat du prix Nobel de survivant de l'Holocauste.

Les femmes et l'Holocauste. Courage et compassion

Holocauste et le Programme de sensibilisation des Nations Unies | Études de genres

LES FEMMES JUIVES ONT EFFECTUÉ DES ACTES VRAIMENT HÉROQUES PENDANT L'HOLOCAUSTE. Ils ont été confrontés à des périls et à des bouleversements inimaginables – traditions bouleversées, conjoints envoyés dans les camps de la mort, eux-mêmes arrachés à leur rôle de soignants et poussés vers le marché du travail, pour y être humiliés et maltraités. Face au danger et aux atrocités, ils ont courageusement rejoint la résistance, introduit de la nourriture en contrebande dans les ghettos et fait des sacrifices déchirants pour garder leurs enfants en vie. Leur courage et leur compassion continuent de nous inspirer à ce jour&rdquo. BAN KI-MOON, SECRÉTAIRE GÉNÉRAL DES NATIONS UNIES

Le terroriste réticent

Harvey A. Schwartz | fiction

Un Holocauste pourrait-il avoir lieu en Amérique ? Un éminent avocat des droits civiques de Boston se penche sur un avenir pas si lointain dans lequel Homeland Security justifie des actions contre un nouveau groupe de terroristes : des Juifs israéliens et américains qui ont survécu à une attaque nucléaire qui a détruit Israël. Comment l'Amérique traiterait-elle les terroristes qui ne sont pas musulmans, mais juifs, et comment les Juifs américains seraient-ils susceptibles de réagir ? Téléchargez ce livre électronique GRATUIT dès aujourd'hui !

Hitler en Amérique centrale

Jacobo Schifter | Droits humains

"C'était tellement intéressant avec les faits et les fictions, j'ai aussi aimé cette approche satirique et ironique. Encore plus en tant que natif allemand, j'ai trouvé le livre une appréhension très inhabituelle de l'histoire juive allemande." Un roman historique et un thriller basé sur une thèse de doctorat de l'Université de Columbia. Le livre révèle les sombres secrets des plans nazis en Amérique centrale pour s'emparer du canal de Panama et les vies cachées des nazis et des anti-nazis, des Américains et des Allemands qui étaient piégés dans des histoires d'amour et de haine. Mais le livre est aussi un fléau pour les droits des femmes, des juifs et des homosexuels.

Lotus rose

Manfred Mitze | fiction

Walter Herzog est né dans une petite ville à l'extérieur de Francfort d'une mère émotionnellement détachée et d'un beau-père sympathisant avec les nazis à la fin de la Seconde Guerre mondiale. L'adolescent Walter et ses copains arrivent à l'école ivres et sursexués finalement, ils sautent complètement les cours pour sortir avec des filles et gagner de l'argent en buvant. Au fil des ans, Walter agité se retrouve à aimer de nombreuses femmes. Il est enrôlé dans l'armée allemande et abandonne son service en se réclamant du pacifisme. Plus tard, il découvre la marijuana et s'installe finalement avec une belle fille, Hilde. Mais une relation stable est suffisante pour éviter la dépression croissante de Walter et son désir intense de trouver un sens. Quand lui et un ami visitent les États-Unis à la fin des années 1960, il tombe amoureux d'un endroit improbable : Oklahoma City.

Amour radar

Aileen Friedman | Romance

Peggy, Audrey, Dorothy et Maisy Quatre jeunes femmes, quatre jeunes amis qui étudient la physique à l'université sont recrutés pour rejoindre les Special Signal Services afin de servir leur pays en tant qu'opérateurs radar. À vingt ans, ils s'embarquent dans des moments passionnants, tristes et nerveux pendant la Seconde Guerre mondiale. Ils tombent amoureux, ils dansent, ils sont mis au défi de plusieurs manières, mais la plupart du temps, ils sont liés par une étroite camaraderie avec les autres officiers servant aux stations radar de Silversands et de Hangklip. L'histoire commence quand Audrey, Dorothy et Maisy sont assises sous un saule pleureur dans un parc en face du cimetière. Ils se souviennent affectueusement de Peggy, leur précieuse amie de toujours depuis soixante-deux ans. Leurs petits-enfants sont envoyés à leur recherche, mais au lieu de les ramener à la maison, ils s'assoient sur l'herbe luxuriante sous le saule pleureur et sont transportés dans le temps alors qu'Audrey leur raconte l'une des plus grandes histoires d'amour de tous les temps. Audrey leur raconte l'histoire d'amour du lieutenant Harvey Newsome et du sergent. Peggy Hatcher. Mais c'est bien plus qu'une histoire d'amour entre deux personnes. C'est une histoire de foi, d'espoir, de bonheur, de tragédie et d'immense désespoir. C'est l'histoire d'un groupe de personnes qui dépendent de Dieu pour les aider à traverser des moments difficiles et pour rester fidèles quand cela semble impossible.

Manger le monde

Tout le monde doit mourir pendant le dessert. Sophie peut-elle sauver New York et le monde ? Dans les derniers jours de la Seconde Guerre mondiale, les scientifiques nazis en matière de fusées se sont rendus en Amérique pour donner aux États-Unis un avantage stratégique dans la course aux armements atomiques. Certains nazis ont construit un empire secret à New York, fondé sur l'art et l'or pillés. Avance rapide jusqu'à aujourd'hui. Enhardis par la montée de la droite et l'économie brisée, les nazis prévoient de prendre la présidence, de détruire Wall Street et d'asservir le monde. Lancement de leur coup d'État lors d'un banquet d'art sur le thème du roi Louis XVI. Sophie, une chef de Manhattan, est invitée à cuisiner pour le président lors de la fête. Son ex-amant, l'expert en art Jacob, sera servi comme plat principal. Un conte sexy et passionnant de la bonne bouffe, de l'art classique et du sens de la beauté, de l'amour et de la vie.

Statuts de guerre : instruments de contrôle soviétique

Agence centrale de renseignement | Histoire (académique)

La planification militaire soviétique du conflit en Europe après la Seconde Guerre mondiale a dès le départ exploité les capacités militaires de l'Europe de l'Est à des fins militaires soviétiques et a supposé la subordination opérationnelle des formations militaires de l'Europe de l'Est aux commandements soviétiques de niveau supérieur.

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Pourquoi les actions de Vichy France ont été utiles à la cause des ALLIÉS pendant la Seconde Guerre mondiale

Tommy Coleman | Histoire (académique)

Cette thèse explore comment la défaite initiale de l'armée française en juin 1940 allait finalement laisser le temps aux Français de Vichy d'aider les Alliés dans la défaite de l'Allemagne. La demande ultérieure du maréchal Péacutetain pour un armistice avec l'Allemagne nazie a été suivie d'une collaboration avec le régime nazi avec la tentative de maintenir un certain degré de souveraineté nationale française.

Les femmes allemandes et l'holocauste

Judith.O.Purver | Études de genres

Au cœur du meurtre de six millions de Juifs se trouve la vérité effrayante qu'un grand nombre d'Allemands « ordinaires » ont été impliqués dans le génocide, que ce soit par leur implication active ou leur inaction complaisante. Le désir de savoir pourquoi un si grand nombre de personnes ont contribué au mal de l'Holocauste a conduit à discuter des actes de différents groupes au sein de la population allemande. Cependant, en ce qui concerne les auteurs et les passants, il n'y a eu que peu ou pas de discussion sur la responsabilité morale des femmes.

Résistance pendant l'Holocauste

Musée commémoratif de l'Holocauste des États-Unis | Sociologie

Cette brochure explore des exemples de résistance armée et non armée par des Juifs et d'autres victimes de l'Holocauste. De nombreux actes de résistance courageux ont été menés dans les ghettos et camps nazis et par des membres partisans des mouvements de résistance nationaux et politiques à travers l'Europe occupée par les Allemands. De nombreux individus et groupes dans les ghettos et les camps se sont également livrés à des actes de résistance spirituelle tels que le maintien des traditions religieuses et la préservation des institutions culturelles. Bien que les activités de résistance dans l'Allemagne nazie aient été largement inefficaces et manquaient d'un large soutien, une certaine opposition politique et religieuse a émergé.

Dilemme du Moyen-Orient et WW-3

Alexandre Zielinski | Politique

Partie 1 Prophétie biblique : Anti-Christ, WW-3, &lsquoJésus-Christ&rsquos&rsquo revient. Partie 2 Nation & rsquos et leader impliqués : Iran, États-Unis, Israël, ISIS, Russie, Palestine, Chine, Syrie. Partie 3 Effet du Moyen-Orient sur la création, êtres énergétiques, effet astrologique, équilibre de l'énergie dans cette région, connexion extraterrestre. Partie 4 Rôle de la religion au Moyen-Orient, les enfants sont la clé, le pape, la guérison mentale et énergétique, les illuminati, Muhammad.Partie 5 les prophéties de Nostradamus concernant la Seconde Guerre mondiale, les antéchrists, &lsquo666&rsquo la marque de la bête. Partie 6 Armes nucléaires, Gouvernement unique mondial, Holocauste juif, Nations Unies, Influence des êtres énergétiques, Chute des médias, Organisation mondiale du commerce. Partie 7 Terrorisme : attentats du 11 septembre (Twin Towers, Pentagone).

Haute Coton

High Cotton (conte d'esclave) MAAFA, L'HOLOCAUSTE EN AFRIQUE ET LA SURVIE D'UN GARÇON DE DOUZE ANS. "L'histoire captivante d'un garçon de douze ans kidnappé et vendu à des marchands d'esclaves hollandais, sa force et sa détermination à être libre." Enlevé dans sa maison, avec son frère, vendu comme esclave, Manni était déterminé non seulement à survivre, mais aussi à surmonter la torture et les atrocités infligées à lui et à son peuple par les impitoyables guerriers Yoruba, puis les négriers néerlandais. D'une manière ou d'une autre, Manni a touché le cœur d'un capitaine de navire rude, dur et barbare. Mais ensuite, il a été livré à l'humiliation de la vente aux enchères d'esclaves, achetée par un propriétaire de plantation, où il a passé les huit années suivantes en servitude pour son maître. Guerre civile, défaite méridionale, émancipation, et il se retrouve soudain libre. Il quitta la plantation et retourna à la seule autre vie qu'il connaissait, le voilier, l'Albatros.

Expériences des femmes pendant l'Holocauste

Rochelle G. Saidel | Articles académiques

En 1999, pour la première fois en vingt-neuf ans de conférences, la Conférence annuelle des érudits sur l'Holocauste et les Églises a présenté une plénière sur les femmes et l'Holocauste. En tant que coprésidents de cette séance plénière, le Dr Myrna Goldenberg et moi avons décidé de présenter des livres savants récents sur le sujet et d'intituler la session &ldquoWomen&rsquos Holocaust History: Books in Print.&rdquo L'occasion était historique au-delà du fait que le sujet était jugé important. assez pour une séance plénière, car, au début de 1999, un noyau de &ldquobooks in print&rdquo avait rendu possible une session avec un tel titre.


Un philosophe en cuisine

Le cinquième meilleur repas que j'aie jamais pris était dans une sorte de ferme-auberge qui n'est ni ferme ni auberge, dans la région de New York. Le quatrième meilleur était au même endroit, un soir d'hiver où l'Eiswein était ensuite bon près du feu et la neige n'avait pas cessé de tomber pour la journée. Le troisième meilleur repas que j'aie jamais eu était centré sur du merlan fumé et une sauce à la moutarde pâle suivi d'un saltimbocca, au même endroit, une nuit où l'air d'été était oppressant avec l'humidité mais l'intérieur de l'ancien bâtiment était frais et moisi sous un ventilateur à pales tournant lentement. Quand les choses arrivent si bien, il est difficile de résister aux superlatifs culinaires, et les meilleurs et les deuxièmes meilleurs repas que j'ai jamais eus (y compris les citadelles étoilées de la France rurale et métropolitaine) étaient également sous ce toit - des émanations de saveur exprimées dans le porc. et coriandre, panure aux noisettes, mousses aux œufs fumés et aïoli. La liste des occasions pourrait être plus longue, et si elle était suffisamment complète, elle pourrait être au nombre de vingt ou trente avant que la scène ne change, peut-être dans les champs des Baux ou dans les rues de Lyon. Le cuisinier à qui l'on doit tant de plaisir de ce côté-ci de l'Atlantique a été formé de l'autre côté, dans les cuisines de divers endroits du continent, notamment en Suisse, et notamment en Espagne, où il a grandi dans un somptueux et célèbre hôtel andalou. qui était géré par son père. Son père était autrichien, mais sa mère était anglaise, c'est pourquoi, dès l'âge de huit ans, il fut envoyé faire ses études en Grande-Bretagne. En conséquence, il est dans ses manières, son discours et son apparence irrémédiablement anglais. Il a un accent d'Oxbridge et une ribambelle de noms debrettiens, dont il ne me permettra pas de divulguer un seul. Ses clients ont tendance à devenir ses amis, et j'étais son ami depuis environ cinq ans avant de penser à lui demander si je pouvais m'asseoir dans sa cuisine et prendre des notes. Il a dit que tout irait bien, mais à la condition que je n'utilise pas, dans aucun écrit, le nom du restaurant, ou son nom, ou le surnom de sa femme, Anne, qui n'est pas connue sous le nom d'Anne et est toujours appelé par son surnom. Nous avons en outre convenu que je ne mentionnerais même pas l'état dans lequel ils vivent et travaillent, ni ne décrirais en détail les paysages terrestres et aquatiques qui les entourent, et encore moins ce qui est écrit au-dessus de la porte du bureau de poste le plus proche, qui est, comme il arrive, à plus de cinq milles et à moins d'une centaine du triangle formé par La Grenouille, Lutèce et Le Cygne.

Le genou droit de l'homme est calleux parce qu'il s'est agenouillé devant son poêle. Il aimerait voir son travail décrit. Il aimerait être connu pour ce qu'il fait, mais en ce moment, dans ce pays, sa position est délicate, car il préfère être une personne que devenir une personnalité son désir d'être reconnu est dépassé par son désir de ne pas être célébré, et il ne pouvait savourer la reconnaissance que s'il pouvait l'avoir sans publicité. Il travaille seul, avec Anne (qui fait des desserts et sert d'hôtesse, barman, sommelière). Dans un grand restaurant d'Europe, l'équipe en cuisine sera dirigée par le gros bonnet, et sous lui un saucier, un entremettier, une potagiste, une rôtisseur, une grillardin, une friturier, une garde manger, et un nombre quelconque de commis courir avec des missions importantes, des choses urgentes à faire. Ici, à l'exception d'Anne, comme la pâtissière-en-chef-cet homme est en lui-même le tout brigade de cuisine. Il est dans sa nature non seulement de préférer mais d'avoir besoin de travailler seul, et il sait que si sa propriété était envahie et que ses portes étaient encombrées de gens qui l'avaient lu dans un magazine émaillé, il ne pourrait pas tous les nourrir correctement. « Il n'y a aucun moyen d'obtenir une aide qualifiée », explique-t-il. « Il faudrait importer des enfants de Suisse. Si vous le faisiez, vous perdriez le contrôle. La qualité tomberait à l'eau. Dans le haute cuisine restaurants de New York, les cuisines sont souvent petites et, généralement, "cinq personnes peu instruites y travailleront sous une pression extrême, et elles ne s'entendent pas", dit-il. « En travaillant seul, vous n'avez pas d'interaction avec d'autres personnes. C'est une forme de luxe.

Parfois, au plus fort d'une soirée, il y a deux clients dans sa salle à manger. Sa capacité est de cinquante-cinq, et il tire ce nombre de temps en temps, mais le plus souvent il cuisinera pour moins de quarante. Son travail n'est jamais statique. Shopping local pour voir ce qui est disponible aujourd'hui, lisant, testant, ajoutant ou soustrayant d'un répertoire de base d'environ six cents entrées et entrées, il attend jusqu'à trois heures de l'après-midi pour écrire ce qu'il offrira le soir - trois parce qu'il a besoin un peu de temps pour courir au magasin pour tout ce qu'il a peut-être oublié. Il n'a jamais farci deux fois un champignon de la même manière. Tel un pot-au-feu, sa vinaigrette change légèrement au jour le jour. Il y a un couple qui vient régulièrement dans sa salle à manger deux fois par semaine depuis de nombreuses années - ils y ont dépensé plus de quinze mille dollars - et pendant tout ce temps, il n'a jamais manqué d'avoir sur son menu au moins un plat qu'ils n'ont pas été offert auparavant. "Je ne sais pas s'ils sont au courant de cela", m'a-t-il dit. « Nous le leur devons, en raison de la fréquence de leurs visites. Ils nous gardent sur nos gardes.

Le soir, lorsque sa salle à manger se remplit et qu'il s'affaire au rythme de son travail, il dira (apparemment inconsciemment) à haute voix au-dessus de la nourriture, et répétera, les noms des personnes pour qui il cuisine. Un percepteur de pont-péage. Un plombier. Un instituteur de la ville. Un sénateur d'État — qui vient d'un autre État. Avec un mépris léger, il qualifie son quartier de Nouvelles quotidiennes pays. Il y a deux ou trois mafieux parmi sa clientèle. Ils sont gros, rapporte-t-il, et ils commandent leurs légumes "à la manière de la famille". Il y a un couple qui conduit régulièrement cent vingt milles pour dîner et rentre à la maison le soir même. Il y a une infirmière de Bellevue qui devient folle en présence des tourtes à la meringue d'Anne et des gâteaux mousse ultra-chocolat à la vapeur, commande tous les desserts disponibles et doit être ramené à Bellevue. Il y a une star internationale du tennis qui gare sa voiture si près de la porte d'entrée que tout le monde doit la contourner. A l'intérieur, seuls les propriétaires semblent savoir qui est la star du tennis. Le centre d'attention, et le sujet de beaucoup de discussions à table, est l'homme invisible dans la cuisine.

« Habituellement, lorsque vous sortez dîner, l'événement social tourne autour des personnes avec qui vous mangez et non des personnes qui ont préparé la nourriture. Peu de temps après que nous ayons commencé à y aller, il est apparu à notre table et a voulu savoir comment était quelque chose – un al pesto de crevettes qu'il essayait pour la première fois. Nous y sommes allés environ une fois par mois depuis neuf ans et il ne nous a jamais déçus.

"Il est meilleur que n'importe quel restaurant dans lequel j'ai mangé à New York."

"C'est un artiste timide, compulsif et névrosé."

« Il ne pourrait jamais s'étendre. C'est un perfectionniste légitime qui trouverait le travail de quelqu'un d'autre inférieur au sien. Personne ne répondrait à ses normes. Il ne correspond pas à ses normes. Parfois, quand j'essaie de le complimenter, il refuse le compliment.

«Je le vois comme l'un des derniers grands individualistes, très heureux dans sa cuisine, avec ses plantes illégales à l'arrière. S'il devenait important, son individualisme serait endommagé, et il le sait. »

La philosophie de cette cuisine repose en partie sur des ressources profondes d'œufs, de crème et de beurre, de moelle de tibia, de peaux de porc bouillies et de pâtés polysaturés de viande de pays riche. « Ne vous privez de rien ! est la devise de l'un des habitués de la salle à manger, qui est bien taillé et bien qu'il soit vice-président exécutif en charge de l'information publique chez l'un des géants modernes des soi-disant médias-concerne sa relation avec le chef comme un secret profond et sacré. « L'endroit n'est pas chic, poursuit-il. « Ce n'est pas une oasis de type Southampton. Les gens là-bas sont indescriptibles. En fait, cet endroit est le seul fantasme réalisable que j'aie jamais eu. Le fantasme est qu'il existe un petit restaurant dans les bâtons, avec une cuisine merveilleuse, dirigé par des gens civilisés, drôles et charmants qui ont lu tous les livres et vu tous les films et sont devenus vos bons amis - et presque personne d'autre ne les connaît. J'avais l'habitude de fantasmer de telles personnes. Maintenant je les connais. Ils existent. Et la dernière chose au monde qu'ils voudraient, c'est la célébrité associée au battage médiatique et à la publicité excessive. Ils sont éduqués, sensibles, intelligents. Leur art est ce qui sort de la cuisine. Je suis sûr qu'il veut que son travail soit apprécié, mais il ne veut pas que des visiteurs viennent dans sa cachette dans le but de voir le monstre, le gars dans les bois qui prépare des repas trois étoiles. Il aimerait être apprécié pour les bonnes raisons, comme un auteur qui veut écrire au lieu de participer à des talk-shows télévisés. Il est ravi quand quelqu'un le trouve, mais méfiant aussi. Je pense qu'une preuve de sa sincérité est qu'il pourrait augmenter ses prix mais il ne le fait pas. Il pourrait faire de la publicité, mais il ne le fait pas. D'une certaine manière, ce serait faire trop d'une entreprise commerciale de son travail. Il est inconcevable d'imaginer comment son entreprise pourrait être gérée pour gagner moins d'argent.

Le chef est un homme de taille moyenne aux proportions athlétiques, un nageur, un pêcheur sous-marin. Un jour, alors qu'il avait treize ans, il cueillait des pommes dans un arbre entre North Oxford et St. Giles et il est tombé de l'arbre sur un tuteur en bambou. Il a empalé sa joue au coin gauche de sa bouche. Sa beauté est renforcée, si quelque chose, par la cicatrice qui reste de cet accident. Il a les cheveux noirs, les yeux bruns vifs et un rire qui monte rapidement. Anne est grande, fine, séduisante et blonde. Chacun a un peu trop bien mangé, mais la perte de graisse non plus. Ils travaillent trop dur. Elle travaille en longue queue de cheval, une chemise à carreaux en coton, une salopette non délavée, lui en vieilles chemises avec les manches retroussées, des déchirures et des trous sur la poitrine. Ses pantalons sont généralement usés au niveau des genoux. Il y a des patchs, des sutures de fil épais. Ses bottes Herman sont vieilles, fourrées et en panne. Il sort un mouchoir et il est plein de trous. « Cela ne me dérange pas de dépenser de l'argent pour quelque chose qui sera éventuellement remboursable », explique-t-il. « Une maison, par exemple. Mais pas un mouchoir. La plupart du temps, il cuisine sous un chapeau de marin en éponge bleue dont le bord est rabattu, comme ses cheveux, sur ses oreilles.

Un matin, il travaillait avec une pieuvre du marché de Fulton, enlevant son bec, quand il lui est arrivé de remarquer son affection pour le nom d'Otto.

« J'aime Otto, dit-il. « Je pense qu'Otto est un nom sensationnel. C'est un nom auquel vous devez être à la hauteur, un nom difficile. Il suggère la solitude. Cela suggère une pompette inflexible, prussienne et entêtée. Quelqu'un appelé Otto serait au moins légèrement pompeux. Intolérant. Impatient. Otto. »

Anne a déclaré: "Il a écrit son autobiographie sous ce nom."

— J'aime Otto, dit-il encore. « Pourquoi ne m'appelles-tu pas Otto ? »

J'ai dit: "Très bien, Otto. Je t'appellerai Otto.

Otto sortit dehors, où il déposa la pieuvre sans bec sur une large planche de bois. — Otto, répéta-t-il avec saveur. Et il ramassa une branche de pomme, un gros bâton aussi long que son bras, et se mit à matraquer la chair de la pieuvre. — Otto, répéta-t-il en passant d'un tentacule à l'autre. "J'aime beaucoup cela." Fracasser. "Vous faites cela pour briser les fibres." Régulièrement, il martelait. Avec le temps, a-t-il déclaré: «Max est aussi un bon nom – une sorte de nom simple et sans fioritures. Otto a l'air sans humour, et je ne pense pas que je sois sans humour.

« Bien, Max. Je t'appellerai Max.

"J'aime l'apparence de Max", a-t-il déclaré. « C'est magnifique écrit sur papier. Vous avez aussi l'imagerie du "maximum". Et tous les Maximiliens. Il frappa la pieuvre un autre coup avec la branche de pomme. « Cependant, continua-t-il, je préfère Otto. Otto est autocratique. Un mot en amène un autre.

Il portait la pieuvre à l'intérieur. Il a dit qu'il avait un cousin dans les Florida Keys qui mettait des pieuvres dans son allée et les conduisait ensuite. « C'est juste pour briser les fibres. Je ne sais pas ce qui se passe. Je sais juste que ça marche. Il entra dans le bar du restaurant et décrocha d'un mur une photographie d'August Sander d'un chef allemand anonyme, un homme lourd vêtu d'une blouse blanche longue de laboratoire sur un pantalon à fines rayures et des chaussures très cirées. Les oreilles du sujet étaient petites, la tête une sphère large et presque parfaite. Sur la lèvre supérieure, une moustache agressive était concentrée comme une grenade. L'homme était presque sans sourcils, son cou était trop épais pour permettre un double menton et ses petits yeux noirs – peut-être par l'impertinence du photographe – étaient grands ouverts. Dans ses mains en marteau se trouvaient un bol et un fouet à manche en bois. "Ce gars au visage de cochon est un vrai Otto", a déclaré le chef. « Quand nos clients demandent qui c'est sur la photo, nous disons qu'il est notre fondateur. »

Alors que nous retournions dans la cuisine, j'ai pensé au vrai nom du chef, qui, comme le comportement de l'homme, comme l'homme lui-même dans presque toutes ses humeurs, est doux et sans agressivité - un nom presque doux, améliorateur et doux, un nom comme Randal ou Malcolm ou Neal ou Duncan ou Hugh ou Alan ou John. Pour autant, s'il voulait s'appeler Otto, il le serait Otto.

Anne a dit: "Il est moins pompeux que lorsque je l'ai rencontré."

"Ne laissez jamais bouillir", a déclaré Otto, abaissant la pieuvre dans une casserole. « Ça ne doit pas bouillir. Cela devrait juste mijoter.

À neuf heures un matin de printemps et avec un gros maillet à tête carrée, il bat une longe de porc. Il est debout depuis trois heures et a préparé les repas scolaires pour ses deux enfants qui sont encore à la maison, désossé du poulet, épluché des pommes de terre, des oignons épluchés, des échalotes hachées, des moules décortiquées, fait du café, balayé la cuisine, fait du bouillon avec la tête d'un mérou de vingt livres, et vidé à l'extérieur un seau de restes pour les oies. Sa façon de faire du café est de tapisser une passoire d'une serviette en lin et de faire couler le café à travers la serviette. Il déjeuna avec des restes : gâteau Saint-Honoré, crème Nesselrode-rhum-mousse de marrons. Il a dit : « Je mange toujours un dessert au petit-déjeuner. C'est la seule fois où j'aime ça. Le reste de la journée, si je travaille, je ne mange pas. C'est merveilleux de ne pas manger si vous êtes pressé. Cela vous accélère.

Anne travaille tard et dort tard. Otto se couche lorsque sa cuisine est terminée et se lève, une grande partie de l'année, avant l'aube. Même à 6 UNE.M., il est tellement pressé par les choses à faire qu'il a souvent l'impression qu'il n'y a pas de temps pour se raser. Dans les déjeuners scolaires aujourd'hui sont allés de petites côtelettes de porc. Il a déclaré: «Je ne crois vraiment pas qu'il faille laisser les enfants manger la nourriture servie à l'école. Les hot-dogs. Balivernes. Saleté comme ça. Ses enfants portent plutôt du poulet rôti, du veau et diverses formes de poisson. A la maison, à l'auberge, ils préparent eux-mêmes leurs repas et mangent plus ou moins au hasard. L'entreprise familiale étant ce qu'elle est, la famille ne s'assoit presque jamais à une table ensemble. Parfois, les enfants, avec des amis, dînent au restaurant. Otto dit: "Ils s'habillent comme s'ils allaient en discothèque, portant avec mépris leurs cols à l'extérieur de leurs vestes, ce qui est pire que de porter un patch de blazer." Il leur fait payer moitié prix.

La longe de porc s'aplatit, devient comme une crêpe. Il trempe le maillet dans l'eau. « Tous les livres de cuisine vous disent de piler la viande entre des morceaux de papier ciré », remarque-t-il. "Et c'est un non-sens pur et simple." Il prépare un plat qu'il a récemment inventé, impliquant une mutation d'une marinade préférée. Il y a longtemps, il a appris à tremper des poitrines de poulet désossées dans du yogourt et du jus de citron avec du poivre vert, du sel, de l'ail et des graines et des feuilles de coriandre, ce qui lui a donné une saveur si attrayante que ce qu'il appelle la coriandre de poulet s'est enfoncée profondément dans son répertoire. D'une manière générale, il a ce qu'il décrit comme « une prédilection pour la farce, pour les choses avec des surprises à l'intérieur », et donc, finalement, il s'est demandé : « Vous pourriez peut-être traduire une marinade en farce. Vous pouvez écraser finement une longe de porc et la plier comme une enveloppe sur un mélange de fromage à la crème, de feuilles de coriandre fraîches, de jus de citron et de grains de poivre vert. Ensuite, vous le refroidissez, le réglez et plus tard le panez. Faites-le sauter un peu, puis enfournez-le. Cela devrait avoir un goût envoûtant.

Saisissant un couteau maintenant, il étend ses doigts au-delà du manche pour pincer la lame. Il balance son poignet et condense un tas de persil. Il y a des callosités sur ses doigts où ils pincent la lame. « La grande chose est la mise en place," il dit. « Vous rassemblez vos affaires. Vous vous préparez à cuisiner. Vous hachez votre persil, épluchez vos oignons, faites les échalotes, faites la hollandaise, faites la sauce demi-glace, et ainsi de suite. Il fait la plupart de cela au centre de la pièce, à quelques pas du poêle, à une table longue et étroite qui s'affaisse comme un hamac. Il travaille sur deux blocs de bloc de boucher, et autour d'eux accumulent de petits pots, bols et bocaux remplis d'herbes et de beurres d'herbes, de bouillons et de sauces, de fromages râpés. Une bouteille d'applejack se trouve à proximité pour une utilisation dans les pâtés, et une boîte n ° 10 pleine de sel casher, qu'il trempe toute la journée et qu'il jette à la main. Tout ce qu'il mesure, il ne le mesure qu'avec ses yeux. Comment sait-il combien utiliser ? "Je sais juste ce qui va donner bon goût aux choses", dit-il.

« Même avec de l'ail, par exemple ?

"Dans les plats à l'ail, vous pouvez difficilement en utiliser trop, tant que vous ne le brûlez pas." Il grignote du persil, essuie le bloc. Sur son épaule se trouve une serviette à main, et avec elle, il polit ses surfaces de travail comme s'il polissait des voitures. Il essuie le bord du poêle. Il essuie les lèvres des pots. Après avoir fait sauter quelque chose, il essuie l'intérieur de la casserole. Toute la journée, le tissu continue de sortir de l'épaule - ou d'une poche arrière lorsqu'il y a migré - et au fur et à mesure qu'il s'encrasse, il est fréquemment remplacé. Comme un quarterback, un golfeur, un dentiste, il serait énervé sans sa serviette.

Lorsqu'il a terminé une partie de travail - arrête de pilonner la longe de porc, termine une farce pour les quenelles - il range soigneusement le produit. Passant à un nouveau matériau, il le transporte sur une surface de travail et coupe ou sépare ou verse exactement ce dont il a besoin, puis renvoie la matrice - au réfrigérateur, ou d'où qu'elle vienne -avant il commence la nouvelle préparation. S'il ne le faisait pas, il risquerait le chaos. Sa journée va grandir dans la frénésie et peut finir par se décoller un peu, mais même dans le tourbillon du plus fort de la soirée, il ne manque jamais de remplacer une source avant de travailler sur la substance.

Il a une cuisinière à gaz Vulcan avec deux fours, un gril et six brûleurs. Chaque fois qu'il l'allume, il doit utiliser une allumette. Il conserve des allumettes dans un paquet de frites McDonald's cloué sur un poteau. Il garde les bâtons de bois pour les réutiliser comme cierges. « Nous sommes vraiment bon marché », avoue-t-il. "Nous lavons notre Reynolds Wrap et l'utilisons à nouveau."

Sa vinaigrette évolutive est conservée dans des bouteilles de whisky et est complétée quelques fois par semaine avec de l'huile, du jaune d'œuf, du vin, de l'estragon, de la marjolaine, du cerfeuil, du sel, du poivre, de la ciboulette, de l'ail, du persil, des oignons, des fanes d'oignons verts, du vinaigre, de la moutarde graines et presque tout sauf du sucre. L'idée du sucre dans la vinaigrette le dégoûte, bien qu'il sache qu'elle vendra de la vinaigrette. Il mélange quelques pommes de terre légèrement bouillies. Ils homogénéisent le pansement, dit-il, l'émulsionnent, le maintiennent ensemble.

Il n'y a pas de couvercle sur le mixeur. Otto et Anne le recouvrent de leurs mains, parfois avec une serviette. Le mélangeur est vieux et bandé avec du ruban adhésif. Ils ont un mélangeur KitchenAid. « C’est la chose la plus mal conçue que j’aie jamais vue. Il crache des ingrédients dans l'air. Pour faciliter leurs préparations ils n'ont pas d'autres appareils. Il n'y a même pas de lave-vaisselle électrique, juste un évier profond en inox à trois bacs où Anne fait la vaisselle en pleine nuit, sauf le week-end, lorsqu'un lycéen vient l'aider. Trois bouchons arrêtent l'évier. Un panneau sur le mur au-dessus dit : "ACCROCHEZ LES FICHES ICI. C'EST UNE PROPHYLAXIE CONTRE LA DEMENCE NERVOSA. S'IL TE PLAÎT!" Pas de rôtissoire. Pas de micro-ondes. Pas de Cuisinart sous aucune forme. « Nous ne sommes pas anti-technologie. Nous sommes juste anti-junk », a déclaré Otto un matin. "Il n'y a aucune raison d'être contre toutes les choses qui permettent d'économiser du travail - juste par pure perversité pour être contre eux - mais il se trouve qu'il n'y a rien qu'un Cuisinart puisse faire que je ne puisse faire aussi rapidement. Et après avoir utilisé un Cuisinart, je devais le nettoyer. Le steak tartare coupé au couteau a une meilleure texture que s'il sort d'un Cuisinart. Les Allemands l'appellent Schabefleisch. D'ailleurs, il est plus facile de couper la viande de hamburger que de la préparer dans n'importe quel type de machine. Si vous le broyez, vous devez ensuite nettoyer le broyeur. Je lui ai demandé de me faire un hamburger. Il sortit du réfrigérateur la centième partie d'une tonne de bœuf, en coupa une portion, remit le reste de la viande dans la glacière et retourna à son bloc de travail, où son poignet se mit à palpiter fortement, et en trente secondes il avait démonté le morceau de bœuf et l'avait réarrangé en galette ovale. Il a mangé une partie de la viande pendant qu'il travaillait. Aussi rapide que cela soit arrivé, la coupe s'est faite en trois phases. Il a commencé par un mouvement de bascule à une main, puis a maintenu la pointe du couteau avec sa main gauche tout en pompant le manche avec sa droite. Il termina par un mouvement de hachage, comme si le couteau était une hache de guerre. Pendant qu'il préparait la galette, il ne la compactait pas grossièrement dans ses mains comme une boule de neige. Il le tapota avec le plat du couteau. Le couteau était suisse (hachoir taille), la lame en acier inoxydable vanadium. "C'est beaucoup de taureau de ne pas utiliser d'acier inoxydable", a-t-il déclaré. « Si vous savez aiguiser un couteau, vous pouvez aiguiser un couteau en acier inoxydable. Vous ne pouvez pas utiliser un couteau en carbone pour couper tout ce qui contient de l'acide. Si vous coupez quoi que ce soit d'acide avec un couteau en carbone, il développe de grosses taches noires. Les taches parfument la nourriture. De sous le poêle, il sortit une poêle en fer endommagée. Quelque chose qui ressemblait à une grosse bouchée manquait au bord. Il cuisinait le hamburger, le retournait, le touchait, le retournait encore et encore, utilisant le couteau comme une spatule.Un matin, il m'a fait de la saucisse de porc fraîche de la même manière, en mélangeant à la galette le sel, le thym, le poivre et la coriandre qui sont les essences de la saveur de la saucisse. L'arôme du réveil était vigoureux et nouveau. Il goûta le porc cru au fur et à mesure. Il a dit que les fabricants de saucisses le font régulièrement. Il a observé que si l'on a besoin d'utiliser un hachoir à viande, c'est une bonne idée de mettre des morceaux de viande dans un congélateur pendant vingt minutes à l'avance. Cela d'une certaine manière - il n'a aucune idée pourquoi - réduit considérablement le fil qui obstrue souvent un broyeur.

La cuisine a les dimensions d'un salon de bonne taille et le réfrigérateur est une affaire à plusieurs portes qui remplit une extrémité d'un mur à l'autre. La cuisine d'un étang à grenouilles à New York ne serait pas deux fois moins grande. (Un étang à grenouilles, dans la langue vernaculaire d'Otto, est n'importe quel restaurant français, mais particulièrement la plus fine et la plus française des boutiques supraduodénales.) Otto admire beaucoup André Soltner, chef de Lutèce, pour avoir enlevé (après avoir repris la propriété du restaurant) certains de son espace salle à manger afin d'agrandir la cuisine. Dans la cuisine d'Otto, il y a de la place pour une vieille chaise espagnole en cuir clouté de laiton. Il y a un poste de télévision, une grosse radio Grundig Majestic. Sur des étagères hautes et spacieuses se trouvent les agents de saveur sans fin du chef - ses graines d'angélique, sa confiture d'oseille, ses pelures de truffes à vingt-sept dollars, sa racine de valériane, ses avelines Ann Page, ses groseilles Sun-Maid et mille autres choses. . Tenant une casserole profonde à moitié remplie sous mon nez, il dit : « C'est de la graisse de bœuf fondue. Nous transformons toute notre graisse de porc et de bœuf. C'est extraordinairement malsain, mais sentez-le. Ça sent le rosbif. Cuites dans cela, les pommes de terre frites ont un goût de noisette et une croûte épaisse. Les Belges font tout leur frites comme ça. Vous pouvez vous brûler gravement, bien sûr. Je ne voudrais pas d'une grande friteuse ici. Je suis trop sujet aux accidents. Je me brûle tout le temps. Ce qui est terrible avec la brûlure, c'est que vous vous brûlez toujours sur une partie utile de la main. Sur un rebord de fenêtre dans la cuisine il pousse Aloé vera, et la tend avec affection, une belle plante avec ses feuilles basales lancéolées, dentelées. Lorsqu'il se brûle, il prend une feuille d'aloès et la tranche sur le côté, comme s'il filetait un petit poisson vert. Il presse l'intérieur de la feuille contre la brûlure et l'y maintient avec un pansement. "Cela prend la brûlure tout de suite."

À l'extérieur, dans son potager, Otto cultive des asperges, des aubergines, des piments, des poivrons, des tomates, des concombres, des pommes de terre, des épinards, des courgettes et des bettes. Il cultive également du cerfeuil, du fenouil, du persil, du raifort, du basilic, de la ciboulette, de la marjolaine, de la roquette et de l'estragon, entre autres herbes. Il congèle ses herbes, il sèche ses herbes et il aspire le « h ». Il sait prononcer « Hertford », « Hereford », « Hampshire » et « herbes ». Il est allé à l'école à Oxford. Le cerfeuil, dit-il, est aussi puissant à fumer que la marijuana. « L'agaric noir pousse près de la maison, mais je n'ai pas encore eu le courage de le manger. Je cultive mon propre ail parce que l'arôme est tellement plus fort lorsqu'il est frais. L'ail, frais, jette un long jet à travers la cuisine.

Le jardin est peu affecté par l'ombre d'un orme condamné, où poussent les morilles. Des coquillages à profusion - coquilles de palourdes, coquilles d'huîtres, conques, coquilles de moules - rendent tabby le sol environnant. Tenez une conque à votre oreille. On entend presque la mer. Il y a des cornouillers, des érables, des pins blancs et sylvestres, des genévriers et des pommiers mourants à côté de la longue route qui mène à la porte d'entrée. Le bâtiment est grand et proportionné, pas trop disgracieux, à trois étages, blanc, avec de nombreuses fenêtres et un toit en tôle rouge. Il brille la nuit au bout de sa voie et, à la lumière du jour, se tient à l'écart dans un champ d'herbes hautes, qui est brun argenté après un gel d'automne - l'herbe à renard. L'endroit était autrefois une commune, une pension, un hôtel d'été. Il y avait deux granges rouges. Les communistes en ont brûlé un pour le bois de chauffage. Les oies d'Otto nichent dans l'autre. Quand Otto et moi y sommes allés une fois, il a dit : « C'est un mythe que les oies soient si dangereuses. Ils ne mordent pas fort. Voulant me montrer des œufs dans un talus de duvet, il écarta une oie nicheuse. Elle frappa, inefficacement, la peau dure de sa main. J'ai pensé que j'aimerais voir à quoi cela ressemblait, alors j'ai tendu ma main vers la tête de l'oie. Elle frappa et frappa encore. Elle m'a sauvage la main. Elle a soulevé une trépointe rouge pulpeuse. Les oies d'Otto patrouillent dans le parc. Seize d'entre eux défilent dans l'allée. « Les oies protégeaient autrefois la capitale romaine », dit-il. « Si quelque chose les alarme, ils feront du bruit. Mais pas pendant les heures de travail. Il tuait et servait ses oies domestiques, mais le troupeau est devenu trop vieux. Il élevait aussi des canards et des poulets. « En mangeant des larves et des insectes, un peu de maïs, ils avaient un goût infiniment meilleur. » Mais il a abandonné cela pour se rendre aux pressions de son temps. Il vous met en garde de faire attention au chien. Oh, non, pas Zulu, pas le mastiff tibétain noir hirsute qui aime s'amuser. Méfiez-vous de Fofa, le petit épagneul brun et blanc amer avec des nuances de beagley – Fofa, à moitié armé, avec l'écorce de soprano et la morsure lourde.

Derrière l'auberge se trouvent un dépotoir de canettes et de bouteilles, des fragments rouillés de machines mortes, des longueurs de clôtures à neige, un radiateur d'automobile, du bois de charpente usagé, deux baignoires en fer, trois matelas, des décombres de parpaings usagés. Il y a peu de temps pour ranger ce que l'obscurité peint. Le chef, qui n'est pas toujours bouillant, ne semble pas trop s'en soucier de toute façon. « L'un de mes grands inconvénients est que j'ai grandi en Espagne dans un hôtel de luxe avec beaucoup de domestiques », dira-t-il. «Je ne pourrai jamais vivre aussi bien que ça, peu importe combien d'argent je gagne. Cela écrase en quelque sorte les ambitions. Il habite là où les conduites d'égout se heurtent aux terres de blé d'hiver et où les bras de forêt interrompent la marche des villes. Il y a de fortes concentrations de cerfs sauvages. Un homme en haut de la route vend du mouton aux chasseurs pour le ramener chez lui comme venaison. Sur la propriété d'Otto, un ruisseau limpide se jette dans un étang de bonne taille. L'eau tombe sur son barrage. Il fait parfois des quenelles avec des brochets de l'étang. Il fait aussi des quenelles avec du merlan et d'autres poissons de mer et avec un mélange de crevettes et de veau. « Le veau les lie ensemble et les rend très moelleux. Mes quenelles sont bien meilleures que toutes les quenelles que vous obtenez n'importe où. Je ne sais pas pourquoi. Mes quenelles ont du printemps. Pour boire l'étang ou pour partager avec les oies les miettes du métier d'Otto, apparaissent des ratons laveurs, et des mouffettes, des opossums, toutes les créatures des bois, y compris celle dont le nom ferait exploser tout cela. Otto ne tuera de telles créatures que pour les manger. Il a un piège Havahart dans lequel il attrape des mouffettes. Il prend le piège sur la route où vivent des voisins «parfaitement méprisables» et y libère les mouffettes. Lui et Anne cueillent des bleuets et des raisins sauvages. Ils cueillent des pissenlits pour les salades et des mûres pour les cordonniers et les tartes. Il a cuisiné, et servi aux clients, des orties et des crosses de fougères. Il cueille de l'oseille de mouton pour les soupes et les salades. Il servait autrefois des cardons à la crème. Dans un lac non loin de là, il plonge à la recherche d'écrevisses, les ramassant sous les rochers et les corniches. "Les sauces que vous pouvez faire avec leurs têtes sont incroyables." Il a abattu et servi des lapins et des écureuils (ragoût de Brunswick). Il a tiré sur un raton laveur et a tenté une sorte de coon au vin mais a considéré le plat comme un échec. Parfois, il y a des canards branchus et des oies sauvages dans l'étang. Au-dessus de la terre au crépuscule, les bécasses fondent et dégringolent, parfois dans le four. Otto mange des grives et des merles (« Délicieux ») mais ne les sert pas. Il aimerait élever et servir un enfant, mais il ne pouvait pas se résoudre à en tuer un. Il pense que ce serait "comme tuer un chaton". Et, pour toute sa jeunesse dans les cuisines espagnoles, il dit qu'il ne pouvait pas se résoudre à prendre la vie d'un cochon de lait. Cependant, lorsque l'un ou l'autre faisan traverse ses champs d'herbe, il n'hésite pas le moins du monde à franchir les étapes nécessaires pour le rôtir pendant vingt minutes, puis le flamber avec du cognac et éteindre le feu avec du madère. Désarticulé, le faisan entre ensuite dans une lourde cruche d'argile et est recouvert de tranches de foie d'oie et d'épluchures de truffe. « Ensuite, je le sieste avec une sauce de gibier assez forte, vraiment une demi-glace de gibier, à base de lapin. Je les suspends un peu, je les laisse planer un peu. Il ajoute encore du foie d'oie tranché et des truffes, puis il couvre le pot avec son couvercle épais et le colle étroitement avec une pâte de blanc d'œuf, d'eau et de farine. Il met la marmite au bain-marie, et met l'ensemble de la plate-forme dans un four très chaud, pendant moins d'une demi-heure. Le contenu est prêt lorsque la pâte brunit. Faisan Souvaroff. C'était dans le « Spezialrezepte der Französische Küche », l'un de ses manuels lorsqu'il était à Bâle.

Otto saupoudre régulièrement la viande de poivre blanc « pour en conserver la fraîcheur ». Son goût ne semble pas affecté. «Ça ne perd rien, dit-il. "Les bactéries n'aiment pas plus que vous manger leur chemin à travers le poivre." Depuis qu'il me l'a dit, je suis partie en canoë avec la viande dans mon panier saupoudré de poivre. La viande dure des jours. Otto ne campe pas. Il est tombé une fois avec une pneumonie après avoir dormi une nuit sur le sol.

Quand il fait de la béarnaise, il utilise des grains de poivre vert, préférant le goût plus fort. Lorsqu'il fait de la bordelaise, il utilise des couennes de porc, bouillies jusqu'à tendreté, de préférence à la moelle. Il fait presque tout, comme il le dit, «à ma façon. " À la suite d'une histoire souvent racontée par des amis anglais de ses parents, il est un admirateur particulier d'un membre parvenu de la pairie dont la réputation excentrique et ombrageuse avait fait rejeter ses candidatures par de nombreux clubs londoniens et provinciaux. A la barre d'un yacht, il s'est présenté un an à la Royal Regatta aux commandes d'un fanion lettré "MOBYC», qui, il n'hésitait pas à expliquer, était la simple héraldique de My Own Bloody Yacht Club. « Je fais des choses MOBW– à ma façon, dit Otto. "Je devrais écrire ça - ou 'à ma façon« - au menu après chaque plat. »

Le malheureux pair. Il n'a peut-être jamais goûté aux os à moelle anglais rôtis après avoir été scellés avec de la farine. "Une chose très clubby qu'ils sont, des os à moelle, fait de cette façon", dit Otto. « Les extrémités sont fermées hermétiquement, avec de la pâte. Lorsque l'os est rôti, vous retirez la croûte et mangez la moelle avec une cuillère. Ils servent cela dans les meilleurs clubs, dont je ne suis pas non plus membre. »

Dans son affection pour les os à moelle, il ramasse les jarrets de veau - lentement, un à la fois pendant qu'ils arrêtent son œil - et ils s'empilent comme du bois de corde dans le congélateur pendant environ trois mois. Il les fait frire dans du beurre et de l'huile d'olive. Il fait sauter son bouquet garni. Il braise ensuite le lot en bouillon, purée de tomates, herbes et vin. Et quand il a la sauce en place et les os sur des assiettes et prêts à servir, il les saupoudre de zeste de citron finement haché, de persil et d'ail. "Cela s'appelle gremolata", dit-il, "et c'est ce qui fait exploser l'osso bucco." Tout n'est pas ou ne doit pas être absolument à ma façon. Celui-ci, inchangé, est tiré du « Joy of Cooking ».

Dans une rôtissoire avec des copeaux de hickory, il fume des œufs d'alose. Il fera une mousse aux œufs d'alose. "Mais ce n'est pas vraiment une mousse. C'est plutôt un beurre. Une forme de pâté. Il a du mal à le nommer car il ne l'a jamais fait auparavant. Il achète ses chips de noyer au magasin d'articles de sport – trois dollars la livre – s'il est pressé. Il connaît un menuisier, à quelque distance, qui les lui donne pour rien. Il fume des crevettes, de la truite, des poitrines de dinde et du merlan et transforme la longe de porc en bacon canadien. Après vingt minutes avec les frites, sept truites arc-en-ciel fraîches sortiront de la poêle à des niveaux de goût et de texture qu'il considère acceptables (et que je trouve remarquables). Il préfère la truite qu'il fume dehors. Il a un igloo semi-pirogue fait de terre et de blocs, plein de tunnels et de pièges, dans lequel il fume à froid des truites pendant vingt-quatre heures. Le bois provient de ses pommiers mourants. Il se lève pour s'occuper du fumeur deux ou trois fois par nuit. La principale différence entre les vingt minutes à l'intérieur et les vingt-quatre heures à l'extérieur est que la chair qui en résulte n'est pas opaque, elle est translucide. Quand il fume du saumon là-bas, cela prend trente-six heures. Il fume parfois en plein air ses canards du samedi soir avant de les faire rôtir au four. « Si jamais je perfectionne le fumage à froid », dit-il, « je vais fumer de l’espadon. C'est fantastique. Il devient rose, comme une rose.

Il passe un couteau dans des oignons verts, sort un mérou du stockage et commence à le réduire en filets. Il mange des oignons verts et, glissant une main dans le réfrigérateur, fait sauter quelques crevettes et deux ou trois noix de Saint-Jacques fraîches. « Les coquilles Saint-Jacques fraîches sentent le chou bouillant pendant un moment », remarque-t-il. « Ceux-ci ne puent plus. Ils respirent. Ils se rafraîchissent et se nettoient. En voici quelques-uns que j'ai rangés hier soir dans du jus de citron vert avec des flocons de piment et de l'oignon rouge. Essayez-en un. Magnifique, n'est-ce pas ? Séviche. Je fais juste des trucs et continue à faire des trucs toute la journée jusqu'à ce que j'en ai assez. Ensuite, je m'assieds et je l'écris.

Anne entre dans la pièce, sa première apparition de la matinée – chemise de chasse, salopette, cheveux longs sur les hanches. « Chaque printemps, je deviens fou. Je suis soumise aux mêmes forces tourbillonnantes qui tirent les crocus du sol », révèle-t-elle. "C'est parce que je retiens les fluides."

Son mari semble d'accord. Il dit: "Elle est soumise aux mêmes forces qui régissent les marées." Les forces ont écarté ses cheveux pour former un spectaculaire afro doré, rayonnant vers l'extérieur d'un soleil physionomique. Elle enlève le chapeau d'Otto. C'est devenu trop sale pour qu'elle le regarde en cette partie de la matinée. Il ne lutte pas, mais il n'est pas tout à fait assemblé sans son chapeau en éponge. Il ne mange jamais d'aspirine. S'il a mal à la tête, il remplit un sac en plastique de glaçons, le place sur sa tête et rabat autour de ses tempes le bord de son chapeau en éponge. Anne a beaucoup à faire. Elle fera une meringue au moka. Puis un gâteau victoire au chocolat. Mais pour le moment, elle ne fait que tenir sa tête. Elle dit: "Je ne peux rien faire tant que ma tête n'est pas claire."

Je demande combien de temps cela peut durer et elle dit: "C'est presque clair."

Anne est lettone et avait six ans lorsqu'elle a quitté le pays. Son anglais à l'accent américain ne contient aucune trace de ces six années (que, en tout cas, je peux discerner). Ses souvenirs prédominants de Riga sont des bols de nourriture remplis de caviar, des plateaux d'écrevisses montagnards, des lamproies fumées servies sous des lustres en cristal lors de banquets dans sa maison. Dans un album se trouve une photographie de la mère d'Anne tout en satin blanc parmi des gerbes de lys et de roses se penchant attentivement vers un berceau à baldaquin recouvert d'un drapé de chasse - le jour du baptême d'Anna Rozmarja. Anna Rozmarja Grauds.

Otto le résume. « Ils étaient riches, dit-il. "Je veux dire, ils étaient riches riches."

«Quand j'étais petite, j'étais enveloppée d'hermine et de vison. Je n'en ai plus besoin maintenant. C'est fait. »

«Sa famille avait des troupeaux d'argent, de nombreux navires. C'était l'une des premières familles de Lettonie, ce qui est comme l'une des premières familles de Scranton.

« Quand les Allemands ont repris la maison, ils nous ont permis de vivre au dernier étage. »


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À propos de nous

Fondée en 1984 à Antigua Guatemala par Monika Grave (d'Allemagne).

Le restaurant Welten a été fondé en 1984 à Antigua Guatemala, réalisant le rêve à long terme de Monika Grave, une architecte allemande passionnée par la cuisine et tombée amoureuse du Guatemala.

Traditionnellement à Antigua à cette époque, les entreprises et autres établissements étaient dotés des noms de famille espagnols de leurs propriétaires. Monika a à son tour donné à son restaurant le nom de famille de sa grand-mère « Welten » (qui signifie également « mondes » en allemand), respectant ainsi à la fois cette tradition et faisant simultanément allusion au caractère « international » de la cuisine de son restaurant.

Depuis lors, Welten a acquis une excellente réputation ici à Antigua Guatemala, non seulement pour nos plats célèbres, mais aussi pour l'attention personnelle avec laquelle ils sont servis et l'ambiance magique du restaurant.

Après le succès du Festival de Jazz de novembre 2003 à Antigua, Welten présentera à nouveau de la musique live ! Pour plus d'informations, veuillez visiter la section LIVE MUSIC de notre site Web.

Horaires d'ouvertures:

Réservez votre table

Nous accueillons les invités sans rendez-vous, ainsi que les réservations par téléphone, e-mail ou réservation en ligne.


Emportez chez vous un morceau de La Tour d'Argent, le resto emblématique de Paris

La Tour d'Argent fait partie de ces lieux parisiens mythiques où il est difficile de séparer la réalité de la fiction. La légende veut qu'Henri IV ait fréquenté ce lieu historique dont les racines remontent au XVIe siècle. En effet, on raconte qu'il y découvrit l'usage de la fourchette, un ustensile importé d'Italie. La Tour d'Argent a été capturée dans des livres, comme celui d'Hemingway Une fête mobile- et des films comme Pixar’s Ratatouille.

Depuis son perchoir sur le quai de la Tournelle, La Tour d'Argent offre une belle vue sur la cathédrale Notre-Dame. Le restaurant étoilé Michelin est célèbre pour son plat de canard élaboré (préparé avec un pressoir en argent) et pour l'une des plus belles caves à vin du monde, contenant 350 000 bouteilles.Pendant l'occupation nazie de Paris pendant la Seconde Guerre mondiale, le restaurant s'est donné beaucoup de mal pour cacher sa collection… en construisant un faux mur dans la cave. Aujourd'hui, cette cave d'exception est dirigée par David Ridgway, Chef Sommelier depuis 1981.

David Ridgway dans la cave, gracieuseté de la Tour d'Argent

Et bientôt ce restaurant emblématique, qu'est-ce que le New York Times appelle «un sanctuaire parisien de l'art de la gastronomie», vendra aux enchères de la vaisselle, de la décoration et même des spiritueux rares… après que les rénovations n'auront laissé aucune place aux trésors accumulés. La vente aux enchères aura lieu le lundi 9 mai 2016 avec Artcurial.

La Tour d'Argent possède la plus grande collection de verres au monde, avec des verres personnalisés spécialement conçus pour déguster les diverses offres de vins du restaurant. A vendre aux enchères : plus de 3 000 pièces de vaisselle gravée, dont les fameuses coupes en argent. Il y aura également un canard pressé aux enchères, estimé entre 4 000 et 6 000 €.

D'autres éléments remarquables comprennent un écran et tapisserie de Bernard Cathelin, un immense tapis du XVIe siècle, des lanternes extérieures et deux sculptures emblématiques du restaurant dont un personnage appelé « le Carnardier » et un autre appelé « le Cuisinier Rôtisseur » (inspiré des figures d'Arcimboldo et de Larmessin).

Dernier point mais le moins important : plus de 60 alcools et spiritueux rares seront mis aux enchères la grotte, dont Eaux de Vie, Cognac, Calvados, Porto, Madère et Armagnac. Pour citer Artcurial, « la plupart d'entre eux ont été mis en bouteille dans la cave même, ce qui était interdit jusqu'au 20ème siècle. L'escalier de pierre et le crochet qui servaient à soulever les barils sont encore visibles et témoignent de cette activité. La bouteille la plus ancienne, un Cognac Grande Fine Clos du Griffier datant de 1788, a une valeur estimée à 20 000 €.


Des documents classifiés révèlent qu'Hitler a peut-être utilisé une piste secrète pour s'échapper de son bunker de Berlin

Vous pensez juste aux dirigeants les plus tyranniques de tous les temps, et le nom qui apparaît est Hitler ! En effet Adolf Hitler. D'immenses recherches et analyses ont été consacrées aux divers aspects de sa vie. Et il y a certainement encore beaucoup de choses à découvrir. Ainsi, alors qu'il y a ceux qui croient qu'Hitler s'est suicidé en Allemagne le 30 avril 1945, il y en a beaucoup d'autres qui ne peuvent pas le croire.

Ce dernier inculque l'ancien agent de la CIA Bob Baer et Tim Kennedy. Il s'agit du sergent des forces spéciales américaines. Ce sont eux qui ont participé à la capture d'Oussama Ben Laden et d'Abul al-Zarqawi.

  • Ils ont analysé plus de 14 000 documents non classifiés.
  • Un document du renseignement britannique affirme qu'Hitler a été expulsé de la capitale allemande, poursuivi par le pilote de la Luftwaffe, le capitaine Peter Baumgart, un jour avant le jour du suicide.
  • La paire pourrait également trouver une cinquième sortie inconnue du bunker. C'était si grand qu'il pourrait s'être transformé en une piste temporaire.
  • Un autre document révélant qu'un officier SS avait un jour affirmé avoir vu Hitler au Danemark. Cela est attribué au moment où il changeait d'avion pour atteindre la destination finale.
  • Il y a aussi la preuve qu'en Argentine, il a été trouvé un complexe de style militaire, où il était probable qu'Hitler y est resté, après son arrivée.

Conformément à Baer, ​​le leader avait toutes les usines pour fabriquer un autre empire, qui aurait été centré sur le pays d'Amérique du Sud.

En fait, Baer a également souligné le fait impératif que de nombreux nazis sont arrivés en Argentine après la Seconde Guerre mondiale. Et encore une fois, il existe des preuves qu'un physicien nazi poursuivait un test d'engins explosifs dans une installation nucléaire.

Ensuite, il y a un autre élément de preuve, qui était en fait très présent après le suicide d'Adolf Hitler et de son épouse. C'était leurs corps. Le seul souvenir d'Hitler, qui a été accepté par les historiens, est un morceau d'os de la mâchoire inférieure. Il aurait été détenu par le Kremlin.

En accord avec l'armée russe, après la mort du chef tyrannique, son corps et celui de son épouse Braun ont été enveloppés dans des couvertures. Ils ont ensuite été transportés dans le jardin à l'extérieur du bunker. Ensuite, il a été placé dans un cratère de bombe, arrosé d'essence et incendié.

En mai 1945, une équipe médico-légale russe a déterré l'endroit. C'est ce que l'équipe a trouvé: -

  • Une partie du crâne n'a pas été retrouvée - peut-être en raison du coup de feu.
  • Le morceau de mâchoire correspondait à son dossier dentaire à l'époque.
  • Il n'avait qu'un testicule.

Le monde ne sait pas que le cadavre que l'on croyait être celui d'Hitler a été enterré à Magdebourg, en Allemagne de l'Est. Cependant, en 1970, le KGB l'a déterré, l'a incinéré et quant aux cendres, elles ont été dispersées dans une rivière.

Comme Baer l'a avancé, il ne reste que les fragments de la mâchoire inférieure, ce qui peut répondre à certaines questions. Cependant, pour que la même chose soit poursuivie, la Russie doit le libérer pour des études médico-légales.


Julia Child’s Pastry Dough (pâte brisée) (méthode #1 : à la main)

  • Ce post
  • Auteur : FX (François-xavier)
  • Catégorie : Recette
  • Publié le : mercredi 24 août 2016
  • Commentaires : Pas de commentaire
  • Langues : Anglais | Françaisçais

Pâtisserie incontournable de la cuisine française, souvent utilisée pour la base de tartes et quiches

N'oubliez pas de partager vos photos une fois que vous avez essayé cette recette! ICI

A propos de cette recette

Une grande recette de Pâte à Pâtisserie Française (Pâte sablée), pour tartes, tartes salées et quiches

Julia Child, nous te devons du respect

C'est une recette de Julia Child. J'ai un grand respect pour Julia, pour le dévouement à la cuisine française et son énorme travail pour assembler les recettes et techniques françaises dans son livre

Elle a acquis ses connaissances en vivant à Paris et en étudiant au Cordon Bleu de Paris

Julia a passé de nombreuses années à Paris et a découvert la cuisine française, et tout en fréquentant le Cordon Bleu, a appris les techniques de la cuisine française.

Lorsqu'elle est retournée aux États-Unis, Julia Child a publié son livre "Maîtriser l'art de la cuisine française, Vol.1", un chef-d'œuvre qui reste un best-seller que l'on trouve encore aujourd'hui dans toutes les librairies des States. Quelle belle entreprise !

En fait, le livre a été écrit avec deux dames françaises, Simone Beck et Louisette Bertholle

Ces trois dames se sont rencontrées à Paris et ont fondé une école informelle "L'école des trois gourmandes". Chaque fois que Julia apparaissait à la télévision, elle gardait le même nom sur un autocollant sur sa poitrine.

Après avoir écrit son livre, Julia est apparue à la télévision américaine dans une série intitulée "The French Chef"

J'ai entendu parler de Julia Child assez tard : alors que je vivais à Pasadena, j'ai suivi quelques cours au Cordon bleu à Pasadena, et les professeurs ont mentionné Julia et son livre (voir ICI ). Appelez ça un Coïncidence: Julia a vécu à Pasadena et a étudié au Cordon Bleu (mais celui de Paris)

J'ai connu Julia Child assez tard : alors que j'étudiais les cours du Cordon Bleu en Pasadena, mes professeurs ont mentionné Julia et son livre. Coïncidence: Julia a vécu à Pasadena et a étudié au Cordon Bleu (mais celui à Paris). Voici une photo de ma tasse avec cette maison :


Voir la vidéo: lexpérience Allemande, bientôt en Algérie (Décembre 2021).