Recettes traditionnelles

Gâteau aromatique

Gâteau aromatique

Roche:

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajouter la farine mélangée à la levure dans la composition des jaunes, puis ajouter le yaourt, le zeste et le jus de citron et mélanger. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis ajouter les blancs d'œufs battus à la composition des jaunes et mélanger avec une cuillère en bois. Nous mettons le mélange dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et le mettons au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

En attendant on fait sirop ainsi : mélangez tous les ingrédients dans une casserole plus petite, mettez-les sur le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le liquide diminue et acquière la consistance d'un sirop, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir, mettez-le sur une assiette et mettez un sirop dessus à l'aide d'une cuillère. Je l'ai également décoré avec des tranches d'orange, des graines de noix, de la noix de coco et des zestes d'orange.

Bon appétit!


Comment faire la meilleure crème pour ce gâteau allemand ?

La crème pour le gâteau aux œufs est une bouillie, un pudding, mais avec un ajout unique: la crème sure. Il s'agit de la crème que vous mangez avec de la polenta ou choux, mais cherchez le plus gros. J'ai utilisé 30% de matières grasses, mais c'est bon avec 25%. N'utilisez pas de crème faible car elle ramollira excessivement la crème et vous n'en voudrez pas. Jusqu'à présent je n'ai pas mis une telle crème dans du pudding à la vanille, mais j'ai aimé le résultat. La crème est restée ferme et a obtenu une texture parfaite. Après l'assaisonnement, vous pouvez également utiliser de la crème fouettée, mais assurez-vous de bien refroidir la crème avant de l'ajouter. La crème fouettée est ramollie et coupée en combinaison avec une crème chaude, même tiède.

J'ai préféré faire la gelée pour l'oeil oeuf cake à partir du jus d'abricot de la compote. J'y ai ajouté un peu de sucre et bien sûr de l'amidon pour l'épaissir. Si la gelée est trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau ou de jus de compote. Une fois que vous avez tout préparé, il ne vous reste plus qu'à l'assembler. Mettre le dessus, la crème, les abricots en place, puis la gelée. N'oubliez pas de mettre de la gelée sur les abricots et vous comprendrez d'où vient le nom de ce gâteau. Les abricots ressemblent à du jaune d'œuf, et la crème et la gelée ressemblent à des blancs d'œufs. Laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur et coupez-le de manière à ce que chaque morceau ait un abricot au milieu. Je vous assure que c'est aussi bon que Gâteau Fanta, alors je me mets au travail !


Greenzonelife

J'ai réalisé un gâteau spécial pour l'anniversaire de mon enfant, un chef d'oeuvre (je m'en vante) tant au niveau du goût que de la présentation et je suis tombée amoureuse du cake top & #8211 feuilles Joconde.

La recette complète, sacrément respectée ici.

Aujourd'hui, j'avais envie de quelque chose de sucré, mais pas très sucré, moelleux et parfumé. J'ai donc essayé une imitation de feuilles de Mona Lisa parfumée au maximum au citron.

J'ai battu 8 jaunes d'œufs avec deux cuillères à soupe de sucre en poudre, du jus et le zeste d'un citron, j'ai ajouté une grande cuillère avec une pincée de beurre fondu et de farine pour faire une pâte épaisse mais fluide. J'ai battu les blancs d'œufs avec 2 autres cuillères de sucre en poudre puis je les ai mélangés avec le reste de la pâte. J'ai divisé la pâte par ochiométrie en trois et j'ai cuit à 180 gr avec ventilation fixe pendant 12 minutes chaque feuille.

J'ai ensuite coupé les feuilles en deux (pour qu'elles ressortent plus hautes) et je les ai montées finement en graissant chaque feuille avec de la gelée de framboise (sans pépins) et de la crème au mascarpone mélangée à un peu de gelée de framboise.


Gâteau aux feuilles de pandispan, crème parfumée et chocolat

Faire bouillir le lait avec le sucre et la noix de coco. Baisser le feu et ajouter la farine légèrement en remuant, comme de la polenta. Bien frotter pour épaissir et ne pas avoir de grumeaux.
Quand c'est prêt, retirez du feu et laissez refroidir. Couvrir la surface de la crème avec un film alimentaire afin qu'aucune pojghita ne se forme. Sur la crème froide nous mettons le beurre à température ambiante, l'essence de vanille et le chocolat blanc fondu et légèrement refroidi.
Mélanger au mixeur jusqu'à ce que les ingrédients soient liés et qu'une crème fine et très savoureuse en résulte. On arrête 3 cuillères à soupe de crème pour la décoration, et on divise le reste de la crème en 3 parties égales et on la répartit entre les feuilles de pandispan.
Graisser la surface du gâteau avec les 3 cuillères à soupe de crème et déposer dessus le chocolat noir fondu. A l'aide d'une brochette ou d'un cure-dent on commence à mélanger la crème au chocolat noir pour une décoration marbrée et délicieuse.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Bon appétit !

Pour découvrir d'autres recettes attrayantes, visitez le blog calatorii-culinare-adina.blogspot.ro/

Une recette proposée par : Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Roche:
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une composition crémeuse. Ajouter la farine mélangée à la levure dans la composition des jaunes, puis ajouter le yaourt, le zeste et le jus de citron et mélanger. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis ajouter les blancs d'œufs battus à la composition des jaunes et mélanger avec une cuillère en bois. Nous mettons le mélange dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et le mettons au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré.


Pendant ce temps, préparez le sirop comme suit : mélangez tous les ingrédients dans une casserole plus petite, mettez-les sur le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le liquide diminue et acquière la consistance de sirop, puis retirez du feu et laissez refroidir . . .


Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir, mettez-le sur une assiette et mettez un sirop dessus à l'aide d'une cuillère. Je l'ai également décoré avec des tranches d'orange, des graines de noix, de la noix de coco et des zestes d'orange.
Bon appétit!


Tout d'abord, les poires doivent être placées, afin d'être aromatisées, pour donner cette saveur de Noël incomparable au gâteau. Pour ce faire, mettez les poires dans une poêle avec le vin, le sucre, les clous de girofle, l'anis étoilé et le reste des ingrédients aromatisés et laissez mijoter pendant 30 minutes. Les poires sont ensuite retirées du liquide et mises de côté pour refroidir. Dans le liquide restant ajouter 500 ml d'eau, porter à ébullition et laisser réduire de moitié. Laisser refroidir.

Préparez ensuite le dessus du gâteau. Préchauffer le four à 170 C. Le beurre à température ambiante est mélangé avec le sucre jusqu'à ce qu'il double de volume et soit crémeux. Ajouter 1 œuf à la fois en mélangeant bien après chacun. Ajouter ensuite la farine mélangée à la levure chimique, la cardamome et le sel et bien mélanger.

La pâte est versée dans un plateau à gâteau (12x22cm) et les poires sont trempées entières, avec les queues laissées de côté. Cuire le gâteau pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Laisser refroidir dans la poêle, puis démouler sur une grille.

Faites fondre le chocolat au bain de vapeur, puis enrobez le gâteau avec. Vous pouvez également saupoudrer des flocons d'amandes pour un aspect visuel particulier.

Une fois le chocolat durci, le gâteau est servi en tranches avec la sauce préparée.

Le gâteau à la poire est parfait pour l'hiver, surtout pour Noël.


Gâteau à la citrouille

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez la pulpe de citrouille dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à pleine vitesse. Alternativement, faire sauter le potiron dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 15 minutes, puis égoutter.

2. À l'aide d'un mélangeur, broyez la citrouille jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

3. Versez l'huile, le sucre et les œufs dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une composition épaisse et pâle.

4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les épices en mélangeant bien. Versez la purée de potiron et mélangez à nouveau. Mettez la composition dans une casserole graissée avec du beurre et tapissée de farine. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé dans le gâteau en ressorte propre.

5. Laissez le gâteau au potiron dans le moule pendant 5 minutes, puis laissez-le refroidir sur une assiette.

6. Pour la garniture : Mélangez le cream cheese avec 4 cuillères à soupe de caramel. Saupoudrer la crème obtenue sur le gâteau puis saupoudrer les dés d'ananas. Faites chauffer le reste du caramel et versez-le dessus, puis servez.

400 g de potiron au four
175 ml d'huile
250g sucre muscovado
2 oeufs
175 g de farine tamisée
2 cuillères à café de levure
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture :
200g de fromage frais
400 g de caramel par boîte
60 g d'ananas coupé en dés


Gâteau à la citrouille

1. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez la pulpe de citrouille dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Couvrir d'une pellicule plastique et cuire au micro-ondes pendant 8 minutes à pleine vitesse. Alternativement, faire sauter le potiron dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d'eau pendant 15 minutes, puis égoutter.

2. À l'aide d'un mélangeur, broyez la citrouille jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.

3. Versez l'huile, le sucre et les œufs dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir une composition épaisse et pâle.

4. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les épices en mélangeant bien. Versez la purée de potiron et mélangez à nouveau. Mettez la composition dans une casserole graissée avec du beurre et tapissée de farine. Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent coincé dans le gâteau en ressorte propre.

5. Laissez le gâteau au potiron dans le moule pendant 5 minutes, puis laissez-le refroidir sur une assiette.

6. Pour la garniture : Mélangez le cream cheese avec 4 cuillères à soupe de caramel. Saupoudrer la crème obtenue sur le gâteau puis saupoudrer les dés d'ananas. Faites chauffer le reste du caramel et versez-le dessus, puis servez.

400 g de potiron au four
175 ml d'huile
250g sucre muscovado
2 oeufs
175 g de farine tamisée
2 cuillères à café de levure
3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de cannelle
Pour la garniture :
200g de fromage frais
400 g de caramel par boîte
60 g d'ananas coupé en dés


Gâteau aromatique

La recette est tirée d'un magazine Magazin du début des années 90. Vous pouvez faire à la fois la version rapide et la version originale.

Le test du gâteau : Quelle citation & icircti décrit le destin ?

  • 6 œufs
  • 6 cuillères à soupe remplies de sucre
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • une cuillère à café de levure chimique
  • goûts

Pour la table à jeun, utilisez un verre ou une tasse ordinaire (200-250 ml) et mettez une tasse d'eau, une tasse de sucre, 1/2 tasse d'huile, 1 à 2 tasses de farine, selon le degré de mousse que vous voulez pâte (s'il y a moins de farine, elle sort plus moelleuse), une cuillère à café de levure chimique, des arômes. Le plan de travail doit avoir une épaisseur de 2-3 cm. Les ingrédients sont pour une grande plaque de cuisson (30/40 cm), je les ai mis en deux, car j'ai utilisé une plaque 30/25.

5 plats dont le nom a été inspiré par des femmes célèbres

  • un 100 g ou 2 chocolats ménagers si vous voulez un glaçage épais
  • 2-3 cuillères à café d'eau ou une cuillère à café ou deux de beurre / margarine.

Le dessus est soit fait comme un pandispan - chacun comme vous préférez, je le fais avec les blancs d'œufs auxquels j'ajoute le sucre, les jaunes puis la farine avec la levure chimique plus les arômes, ou, si c'est le dessus à jeun , mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement homogènes. Mettre la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four chaud à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Faites le test du cure-dent. Lorsque vous êtes prêt, retirez et laissez refroidir dans le moule. Pendant ce temps, préparez la crème : les biscuits sont passés dans un casse-noix.

Mélangez ensuite le sucre en poudre (j'ai une machine à café que j'utilise uniquement pour faire mon sucre en poudre en cas de besoin), le beurre/margarine, la confiture, je préfère les abricots, les zestes de citron et d'orange, les raisins secs, le rhum et le chocolat fondu à feu doux avec 2 -3 cuillères à café d'eau (la recette originale ne contient pas de chocolat, mais je voulais que le gâteau sorte avec deux couleurs). Ce mélange avec du chocolat est homogénéisé avec de la poudre de biscuit avec de l'eau / du lait - ici cela dépend des biscuits, s'ils sont plus secs, plus de liquide entre. J'ai même eu des biscuits simples, j'en ai utilisé environ 300 g, j'ai fait la recette en deux, et c'est arrivé env. 75 cl de lait.