Recettes traditionnelles

Merlot : le rouge pour chaque buveur de vin

Merlot : le rouge pour chaque buveur de vin

Manger sain doit toujours être délicieux.

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APERÇULe merlot est un cépage facile à cultiver et le plus cultivé dans la région bordelaise en France. Appréciés des vignerons et des consommateurs pour sa gamme dynamique de traits de caractère, les raisins merlot sont souvent de formidables joueurs d'équipe dans le contexte des assemblages, mais ils se démarquent également en tant qu'acte solo exceptionnel. J'aime vraiment le merlot parce qu'il y a une bouteille pour chaque buveur de vin - corsée et pleine d'une complexité intrigante pour les palais expérimentés et certaines plus délicates et définies par des notes confiturées sombres pour les buveurs plus décontractés.

CE QU'IL FAUT CHERCHEROptez pour des bouteilles de la région française de Bordeaux, du Chili, d'Argentine, d'Italie, de Californie et de Washington.

PROFIL DE SAVEURLes vins de merlot produits avec des raisins cultivés dans des régions plus chaudes (comme la Californie, l'Argentine et le Chili) ont tendance à être un peu plus juteux avec des saveurs de fruits noirs - mûres, cerises et prunes - tempérées par des notes de cuir et de cacao. Ces vins seront dans la gamme moyenne à basse en termes d'acidité et auront généralement une présence de tanins doux. Ceux produits dans des zones de culture plus fraîches (comme la France et l'Italie) vont afficher un peu plus d'acidité et des tanins plus accrocheurs. Leurs saveurs juteuses de fruits mûrs vont céder la place à des notes terreuses veloutées.

APPARIEMENTLe merlot est un vin souple en matière d'accords. Mais les meilleurs bourgeons alimentaires sont ceux de la catégorie « viande ». Pensez aux assiettes de charcuterie, aux ragoûts copieux ou aux morceaux de bœuf, de porc, de volaille ou de gibier. Quelques idées pour vous lancer...

Plus de types de vins :


Nous avons demandé à 15 professionnels du vin : quel Bordeaux offre le meilleur rapport qualité-prix ?

En tant que l'une des premières régions viticoles au monde, Bordeaux se concentre principalement sur les assemblages à base de cabernet sauvignon et de merlot. Alors que le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot font des apparitions régulières, la région est également connue pour produire de petites quantités de Bordeaux blanc, ainsi que le vin délicieusement doux connu sous le nom de Sauternes.

Bordeaux est divisé en trois régions - la rive gauche et la rive droite rivales et l'Entre-Deux-Mers - chacune avec son propre terroir distinct. En conséquence, déchiffrer les nombreuses variantes de Bordeaux peut être délicat. Ajoutez les prix souvent intimidants de Bordeaux, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi les œnophiles à petit budget se détournent souvent de ses vins. Cependant, une bonne bouteille de Bordeaux n'a pas à casser sa tirelire.

Pour s'assurer que Bordeaux accessible soit sur le radar de chaque buveur, VinePair a demandé aux professionnels du vin de tout le pays quelles bouteilles de Bordeaux présentaient le meilleur rapport qualité-prix.

C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez

Alors que les bars et les restaurants continuent de traverser la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Plus de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie sont disponibles ici.

« Château d’Armailhac, Pauillac, Bordeaux, France 2016. Une des grandes valeurs, surtout quand on trouve de grands millésimes plus anciens. Un Bordeaux élégant avec l'expertise technique de l'équipe derrière Château Mouton Rothschild. — Jhonel Faelnar, directeur des vins, Atomix, NYC

« Je pense que les vins du Château Grand-Puy-Lacoste s'améliorent de plus en plus sans énormes sauts de prix depuis un certain temps. — Rusty Rastello, directeur du vin, SingleThread, Healdsburg, Californie.

« C'est un choix facile si vous recherchez un Bordeaux haut de gamme bien connu – le meilleur coup que je suggère [est] Brane Cantenac. Si vous voulez des Bordeaux moins connus à un prix plus accessible, Château Biac ou Haut Bailly. — Carrie Lyn Strong, Directrice des vins/Sommelier, Casa Lever, NYC

« Si vous êtes un fan de Bordeaux, je vous recommande de vous tourner vers le sud-ouest de la France pour des vins de qualité. Buzet, une petite appellation connue pour ses assemblages de merlot et de cabernet, propose un très bon vin pour une fraction du prix que vous paieriez pour un grand Bordeaux. [Le] 2016 Mary Taylor Wines Buzet frappe au-dessus de son poids. Vous obtenez ces merveilleux arômes de tabac, de fruits noirs et de cuir qui évoquent les comparaisons de la rive droite. Il coûte environ 18 $. — Etinosa Emokpae, Wine Director, vendredi samedi dimanche, Philadelphie

« Château Beauséjour ‘Pentimento’, Montagne-Saint-Émilion. Ce vin raconte une histoire. Il est élaboré par la première femme américaine à faire du vin à Bordeaux. J'ai eu le plaisir de travailler avec la viticultrice, Michelle D’ Aprix, au bar à vin Bin 14 lorsqu'elle se rendait en France plusieurs fois dans l'année pour produire son premier millésime. Il est nommé Pentimento d'après l'un de ses livres préférés, "Pentimento", de la dramaturge Lillian Hellman. Tout comme les muses des mémoires sur les personnes et les expériences qui ont eu une profonde influence sur sa vie, Michelle a ressenti la même chose avec sa première étiquette de vin. Le vin est cultivé et élaboré avec peu ou pas d'intervention pour chaque millésime. [C'est] un vin qui peut être dégusté dès sa sortie - aucun vieillissement requis - tout en ravissant les palais de l'Ancien Monde et du Nouveau Monde. — Madeline Maldonado, directrice des boissons, da Toscano, New York

« Château Haut-Segottes Saint Emilion Grand Cru (Cabernet Franc, Merlot). [Le Château Haut-Segottes est] détenu et exploité par Danielle Meunier. Les cerises fumées, le cigare et le poivre donnent une impression typiquement bordelaise. Idéal avec une cuisine riche et rustique mais toujours assez léger pour d'autres cuisines. — Emmanuelle Massicot, directrice générale adjointe, Kata Robata, Houston

« Bordeaux blanc. Probablement pas ce à quoi vous vous attendiez, je sais. Mais si vous n'avez pas pris le temps de boire les assemblages blancs de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle de Bordeaux, vous manquez quelque chose. Graville-Lacoste Graves Blanc est un délicieux mélange composé principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, avec juste une touche de Muscadelle. — Theo Lieberman, directeur des boissons, 232 Bleecker, New York

"C'est un peu délicat car le buveur de vin occasionnel a tendance à assimiler Bordeaux à une décadence et à une sophistication inégalées, ce qui n'est pas tout à fait faux, mais ce n'est certainement pas le cas dans tous les domaines. Les vins de Margaux à base de cabernet ne sont pas les moins chers, mais ils sont constants en texture, intensité et qualité. — Kyle Pate, sommelier, Tinker Street, Indianapolis

« 2019 Château Le Bergey, Bordeaux, France (12 $). Biodynamie et Bordeaux ne sont pas deux mots que vous entendez souvent dans la même phrase, à moins que vous ne parliez de ce vin. Il a tout ce que vous pouvez attendre d'un mélange classique à dominante cabernet et a le goût de devoir coûter trois fois plus cher, mais ce n'est pas le cas, ce qui est génial. — Luke Sullivan, chef sommelier, Gran Tivoli & Peppi's Cellar, NYC

« Château Larruau, Margaux 2015 est un Bordeaux élégant et sophistiqué qui offre une valeur exceptionnelle. [Le] domaine est situé à côté de Château Margaux, mais le Larruau est une fraction du prix. — Marsella Charron, sommelière, The Harbour House Inn, Elk, Californie.

« Château La Garde de Pessac-Léognan à Bordeaux. À peu près à parts égales de cabernet sauvignon et de merlot, ce vin explose dans le verre avec des notes de violette, de mûre et de fumée. Il est structuré et plein avec une grande minéralité et des tanins fermes. Se vend environ 25 $. — Matthew Pridgen, directeur des vins, Underbelly Hospitality, Houston

« Pour le bordelais bon marché, je vais souvent dans les Côtes, mais les clients du restaurant connaissent souvent mieux le Médoc, donc j'oriente généralement les gens vers Château Castera. Je suis fasciné par son histoire, datant du Moyen Âge, et je pense qu'étant à prédominance de Merlot, il est beaucoup plus polyvalent [que] de nombreux vins de Bordeaux à base de Cab pour accompagner plusieurs plats. Je peux généralement trouver ce vin avec quelques années de plus que la version actuelle des autres vins, ce que les clients apprécient. — Jeff Harding, directeur des vins, Waverly Inn & Garden, New York

« Clos du Jaugueyron (toute mise en bouteille). Bordeaux est une grosse affaire. Traiter de grandes quantités peut amener les maisons à faire des choix qui sacrifient la santé du vignoble à long terme pour une assurance financière à court terme. Cependant, il y a des vignerons qui font les choses à l'ancienne, en se concentrant sur la durabilité et en rejetant l'utilisation de produits chimiques - peut-être aucun meilleur que le vigneron Michel Théron du Clos du Jaugueyron. Son entrée de gamme Haut-Médoc peut être trouvée à moins de 50 $ dans la plupart des endroits, tandis que son embouteillage haut de gamme Margaux vous coûtera un peu moins de 100 $. — Andrew Pattison, directeur des boissons, Sushi Note, Los Angeles

« Le Château Biac est situé à Cadillac, dans l'Entre-Deux-Mers. Lorsque la famille Asseily a acquis et relancé le domaine en 2006, le vignoble a été repensé et dispose désormais de blocs de vieilles vignes dédiés au Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vins sont corsés et juteux ! La structure et la complexité rivalisent définitivement avec les croissances de la rive gauche. Pour en avoir plus pour son argent, optez pour la Felix de Biac, la petite sœur du vaisseau amiral. — Stefanie Schwartz, sommelière, Portale, New York

"Meilleur Bordeaux pour le prix - Château Potensac ou Château Ormes de Pez." — Zac Adcox, Advanced Somm, indo, Saint-Louis


Rose

Notre toute première recommandation est de commencer par un vin rosé sec - oui, nous savons que cela peut faire grincer des dents certains connaisseurs, mais écoutez-nous. Ce choix est le moyen idéal pour se mouiller les pieds en tant que buveur de vin blanc à la recherche de son accord avec le vin rouge.

Voici pourquoi. Les procédés de vinification du vin blanc et du vin rouge sont différents. Une fois que les raisins sont récoltés et pressés dans la vinification rouge, le jus est laissé à tremper avec les peaux, les pépins et les tiges du raisin pendant une période prolongée, ce qui explique en grande partie la raison pour laquelle le profil de saveur peut être si différent.

Dans le processus de vinification du rosé, des raisins rouges sont utilisés, mais ils ne trempent avec les peaux de raisin que pendant une brève période - généralement quelques jours seulement - d'où une couleur rose au lieu de rouge. C'est le début parfait pour s'habituer aux raisins rouges et avoir une idée des différentes saveurs qui découlent de ce processus de vinification légèrement différent. Le rosé peut également être servi frais, ce qui vous est familier en tant que buveur de vin blanc.

Les accords vins rosés sont également similaires à ceux que vous dégustez avec un verre de votre blanc préféré. Les notes de dégustation souvent vives et croquantes complètent les plats plus légers - comme le poulet, le poisson et les crustacés - que vous pouvez également déguster avec divers vins blancs. Lorsque vous essayez ce vin rouge pour les buveurs de vin blanc, vous n'avez même pas besoin de changer votre menu du dîner.


Vin rouge, ensuite.

Au fur et à mesure que votre goût en matière de consommation de vin progresse ou que ce que les experts en vin aiment utiliser pour "mûrir", votre expérience de consommation de vin évolue également. De boire un goût sucré et fruité familier de vins blancs, vous allez essayer un verre de vin rouge.

Le vin rouge est connu pour être riche en saveur, arôme et parfum. On observe également que les vins rouges sont constitués d'un pourcentage élevé de tanin, ce qui influence son goût. Le tanin est le facteur principal qui ajoute à la fois de l'amertume et de l'astringence à un vin, donc lui ajoute de la complexité.

Pour les débutants, tout comme pour prendre votre premier verre de vin blanc, vous devez commencer par un vin rouge simple et non complexe. Sauter dans des rouges mi-corsés et corsés peut submerger vos papilles gustatives et peut être une expérience désagréable pour vous. Prendre un verre de rouges tels que le pinot noir, le cabernet sauvignon, le merlot, le zinfandel et la syrah pourrait être un bon début.

Avoir le type, comme mentionné précédemment, de vins rouges est une entrée si élégante dans votre expérience de dégustation de vin. Vous pouvez toujours visiter un magasin de vin local et acheter le vin rouge le moins cher mais le plus savoureux que le gérant du magasin peut vous conseiller. Pour commencer, vous pouvez acheter des variétés de vin Screaming Eagle. Cette étiquette propose une variété de délicieux vins rouges, parfaits pour ceux qui commencent tout juste à développer leur palais dans la dégustation.

Fait sur le vin : Chaque bouteille de vin rouge a de nombreuses saveurs différentes telles que les fruits noirs, le cuir, le tabac, les baies et les cerises, mais chaque bouteille a une combinaison distincte de ces saveurs.

Les vins rouges sont appréciés pour leurs saveurs crémeuses, douces, riches et veloutées. Ainsi, essayer une bouteille différente de temps en temps vous permettra d'ouvrir votre palais à une toute nouvelle expérience gustative.

Photo : Shutterstock.com


Les 9 meilleurs vins rouges d'assemblage en 2021

Nos rédacteurs recherchent, testent et recommandent indépendamment les meilleurs produits. Vous pouvez en savoir plus sur notre processus d'examen ici. Nous pouvons recevoir des commissions sur les achats effectués à partir de nos liens choisis.

Le super toscan. Ce Porto richement expressif. Ce champagne déconcertant et incontournable. Ce sont tous des vins que vous aimez, et à juste titre, car ils font partie des catégories les plus populaires.

Mais il existe une technique et un art secrets qui relient ces styles et régions susmentionnés : le mélange. C'est là que les producteurs de vin rouge ont vraiment l'occasion de montrer leurs talents. L'assemblage de différents cépages est à la fois une science et un art, mais des siècles d'expérimentation ont donné des assemblages emblématiques, tels que la syrah au grenache et le merlot au cabernet sauvignon. La science consiste à tester les raisins pour voir comment ils se complètent en fonction des arômes et des saveurs qui résultent du climat et du terroir locaux. L'art consiste à savoir quand repousser les limites de la science de l'assemblage traditionnel, en repoussant les limites de la grande frontière du vin pour élaborer un vin supérieur à la somme de ses parties.

Les vignerons n'auraient pas pu arriver à ce stade du jeu d'assemblage sans beaucoup d'essais et d'erreurs. Vous pourriez être surpris d'apprendre que la plupart de cette technique de mélange se résume à des composants structurels plutôt que savoureux. Megan Baccitich, la vinificatrice de la nouvelle entreprise Geodesy Wine de Judy Jordan, a longtemps travaillé pour Paul Hobbs avant de rejoindre Geodesy. Baccitich dit que Hobbs lui a appris à « choisir des textures en fonction des blocs [de divers vignobles] pour l'assemblage ».

Certains vignerons iront même jusqu'à planter de nouvelles variétés dans des vignobles plus anciens dans l'espoir d'obtenir un meilleur assemblage. Mark Lyon, l'ancien vigneron de longue date de Sebastiani Vineyards, explique qu'en 1994, dans l'emblématique Cherryblock Vineyard de la cave, "nous voulions nous diversifier et avoir des options d'assemblage", alors ils "ont planté du Merlot à côté des vieux blocs de Cabernet Sauvignon".

La bonne nouvelle pour vous ? Tout le travail est fait, y compris le choix du mélange rouge à rechercher. Voici une liste de vins pour le buveur avisé de mélanges rouges disponibles à l'essai et sans erreur.


Vin de juin - Merlot

A propos du raisin: Le Merlot est un cépage rouge (mais il est noir) qui est utilisé comme cépage, mais aussi pour l'assemblage. Doux et charnu, mûrissant plus tôt que le Cabernet Sauvignon, il est l'un des acteurs majeurs des vins de Bordeaux. A propos du cépage/vin: Le Merlot est devenu un cépage très populaire dans les années 90 (ce qui m'a finalement conduit à le choisir). On l'appelle parfois le vin de gâteau aux fruits. J'aime l'appeler un vin "passerelle". Bien qu'il soit l'un des cépages les plus cultivés, ses principales régions de culture sont : Bordeaux, la Napa Valley, le comté de Sonoma, la vallée centrale du Chili et l'Australie. (et je sais que nous cultivons aussi ici dans la région de l'Indiana/du Michigan !!) Tanins: moyen Notes de dégustation vont des baies rouges à la prune, du cèdre, du tabac et du gâteau aux fruits au chocolat et à la cerise noire. qui dépend principalement du climat de croissance. Jumelage Le merlot avec de la nourriture peut être délicat car avec une telle gamme de goûts, vous avez un large éventail d'options ! Les merlots à climat plus frais ont tendance à mieux se marier avec la plupart des accords mets-vins, car ils sont plus acides et plus polyvalents. Il est toujours utile de lire les informations sur la bouteille ou de consulter le site Web d'un vin en particulier. Je suis allé de l'avant et j'ai inclus le Merlot Blanc dans la catégorie Merlot. Il est similaire au White Zinfandel. les raisins sont foulés et après une très brève période de contact avec les peaux, le vin est ensuite égoutté et fermenté.

Donc, mes observations générales sur le Merlot étaient que Oui, j'ai trouvé beaucoup de gâteau aux fruits variété. En fait, j'ai trouvé la plupart d'entre eux un peu trop sucrés ou trop ternes. Les vins qui avaient des notes de chocolat et de vanille ou avec des nuances fumées se sont avérés être mes préférés. et ceux avec une saveur prononcée de cerise ou de myrtille profonde étaient aussi quelques-uns que j'ai appréciés. Voici un petit (et très amateur, je sais, je sais. J'apprends) revue des Merlots que j'ai bu ce mois-ci.

5,49 $ en solde (prix rég. 7,49 $)

Introduction de Winemaker : . est un vin succulent aux saveurs séduisantes de mûre de Boysen et de chocolat. Des notes d'anis et des tanins subtils complètent la finale soyeuse et décadente.

Avis : Nez-chocolat. Goût - doux, chocolaté, léger soupçon de baies (bien que je ne puisse pas réellement déchiffrer le "boysen"). Légèrement épicé avec peut-être ce soupçon d'anis. Légèrement fumé.

acheter à nouveau : Oui, c'était l'un de mes préférés !

Intro : Ce vin soigneusement élaboré a des saveurs alléchantes de petits fruits rouges mûrs. Il est doux, lisse, amical et délicieux.

avis : De couleur rose foncé. Nez- baies sur une chaude journée d'été. légèrement épicé. Doux, léger et doux, mais pas trop sucré. Chaleureux & heureux avec un soupçon de tabac. En fait, ça ne me dérangeait pas. et je n'aime généralement pas les vins "roses".

Cygne noir

intro : Saveurs de baies mélangées et de cerise moelleuse, avec une finale veloutée.

avis : couleur- grenat. nez- baies chaudes. goût - épices et baies. lumineux, chaud, sec. Je l'ai aimé.

Autoroute de Bohême

introduction : . est un rouge doux et souple qui se termine par une explosion de saveurs de framboise mûre. C'est le choix parfait pour ceux qui préfèrent une route secondaire à l'autoroute.

avis : onctueux, chaleureux, légèrement épicé. très moelleux. Demi-sec avec des nuances de baies agréablement sucrées. Nez- baies. couleur framboise rouge mûre. Un de mes top 3 !

Caves de Burlwood

intro : saveurs succulentes de myrtille et de cerise noire avec des notes subtiles de vanille et de chêne grillé.

avis : nez, notes subtiles de chêne et de vanille. Couleur bordeaux. goût de baies profondes, légèrement boisé avec des notes d'épices et de vanille. Comme elle a le temps de fleurir, la vanille devient plus apparente et permet une consommation très douce. Sec et moyennement corsé. Un autre de mon top 3.

Columbia Crest Grand Estates

introduction : G.E. les vins sont créés avec une approche de vinification artisanale. Lors des vendanges, un tiers des fruits du vignoble de ce Merlot n'est pas écrasé. Les baies entières sont ajoutées au vin pendant la fermentation pour créer un style aromatique et savoureux unique avec une texture douce.

avis : goût très fort et cuivré le premier jour. Le deuxième jour, il est moelleux et lisse. Nez de cerises noires. toujours un peu cuivré ou métallique, mais ce n'est pas désagréable. Légèrement moût avec une saveur de baies vives se faufilant du dessous. C'était le plus cher des merlots que j'ai essayés. mais je pense que ça en valait la peine.

acheter à nouveau : oui. un jour avant que je veuille le boire.

Frontera - Concha y Toro

intro : rien sur le vin lui-même, juste le vigneron

avis: couleur-goût de prune mûre- de fruits mûrs et de tabac..très sec et un peu ennuyeux.

Vignobles de feuilles de chêne

critique: Genre de non-descriptif. un peu épicé & plat. gâteau aux fruits (!) Triste car c'est mon label préféré. mais ne vous inquiétez pas, ils font des cépages différents. Parce que je sais que tu étais inquiet.

Caves en pierre par Beringer

Mini-bouteille de 1,25 $ (bouteille de taille régulière 7,99 $)

intro : Notre merlot est plein de saveurs vibrantes de bleuets frais avec des notes de prune et de mûre menant à une finale onctueuse et onctueuse.

avis : couleur bleu-violet. Goûts de baies. fruité et légèrement sucré. Très buvable comme un vin seul.

Vignobles familiaux Sutter Home

Mini-bouteille de 1,25 $ (bouteille de 7,49 $ de taille régulière)

avis : couleur rubis. Goût de cerise avec des nuances légèrement fumées. Épicé sur la langue. Bon!

Sutter Home Family Vineyard BLANC Merlot

avis : couleur-rose. odeur douce et florale. Goût sucré, très sucré, écœurant. Légèrement épicé et boisé. trop fruité et beurk, beurk, dégoûtant ! Vraiment super doux. Vraiment. C'est probablement la première bouteille de vin que je n'ai même pas finie.

Tisdale

Intro : Avec des saveurs de cerise noire et de baies mélangées, nos vignerons expérimentés ont façonné ce Merlot en un vin doux et corsé avec un corps moyen et une finale impressionnante.

critique : Un goût légèrement fumé avec des nuances de chocolat et de baies. arrière-goût un peu sucré. Si vous le faites rouler sur votre langue, il a en fait un goût très sucré. Pas le meilleur, pas le pire.

Vendange

intro : Notre Merlot a des notes de prune, de cerise noire et de chêne grillé.

avis : couleur- violet foncé. Goûts forts, comme les prunes très mûres et le chêne. Arrière-goût légèrement fumé. Adouci un peu après s'être assis une journée, toujours prune-y. mais j'ai préféré en fait le goût plus prononcé du premier jour. Décent.

acheter à nouveau : probablement Viens à BakeSpace Wine Club et rejoignez-nous pour la dégustation de vins du mois prochain !


Merlot : le rouge pour chaque buveur de vin - Recettes

Le Portugal est peut-être un petit pays, mais il possède une grande diversité de microclimats.

C'est une conversation qui se produit régulièrement dans mon travail, ce à quoi il faut s'attendre lorsque l'on travaille dans un restaurant qui a plus que quelques vins ésotériques sur la carte. "Je vais avoir un <Pinot Grigio/Sauvignon Blanc/Pinot Noir/Merlot/autre cépage commun>, s'il vous plaît." "Je n'en ai pas, mais j'ai quelque chose de similaire", répondis-je. "Ce vin du Portugal serait excellent." L'invité me regarde, abasourdi : « Du Portugal ? Mais je n'ai jamais bu de vin portugais !

Oui, il est facile d'oublier le Portugal, un pays souvent éclipsé dans l'esprit américain par son voisin espagnol beaucoup plus grand à l'est. Bien que ses deux célèbres vins fortifiés, le Porto et le Madère, aient connu un grand succès aux XVIIe et XVIIIe siècles, les années suivantes de lutte politique, tant interne qu'externe, ont entravé la croissance du marché portugais du vin. Alors que de nombreux consommateurs de vin américains ont essayé, ou du moins entendu parler, du vin de Porto, les tendances récentes vers des styles plus secs ont contribué à une baisse de sa popularité.

Mais c'est dommage d'oublier le Portugal, non seulement en matière de vin, mais aussi en matière de gastronomie, de voyage, de culture et bien plus encore ! Les Portugais sont parmi les personnes les plus chaleureuses et les plus accueillantes, et ils ont un grand respect pour l'histoire de leur pays, qui transparaît dans leurs vins.

Besoin de plus de conviction ? Lisez ces cinq raisons pour lesquelles vous devriez boire plus de vin portugais, et n'ayez aucune honte si vous voulez ensuite aller en chercher un immédiatement.

Parce que les vins portugais restent inconnus de nombreux buveurs de vin américains, le rapport qualité-prix est élevé là où il y a moins de demande, les prix peuvent rester bas. De nombreuses bouteilles restent dans la catégorie des moins de 15 $, mais buvez comme si elles coûtaient plus de 20 $. Prenez le Herdade do Esporão Reserva Red 2010 : au prix de seulement 25 $, ce vin a de la richesse et de la complexité et continuera d'évoluer vers une bonté charnue, semblable au tabac à mesure qu'il vieillit. Ce millésime en particulier est spectaculaire et vaut bien plus que son prix.

Des variétés indigènes uniques

Vous voulez impressionner tous vos amis du vin ? Rafraîchissez simplement vos raisins portugais, dont beaucoup ne se trouvent nulle part ailleurs dans le monde. Castelão, Fernão Pires, Trincadeira, Antão Vaz – ce sont peut-être des virelangues, mais ils contribuent tous au paysage unique du vin portugais. Le cépage le plus célèbre du Portugal est le Touriga Nacional, qui est traditionnellement utilisé dans le Porto, mais qui donne également des vins de table de premier ordre au parfum de myrtilles et de violettes.

Le Portugal est peut-être petit, mais il possède une grande diversité de microclimats, du Vinho Verde frais et luxuriant le long de la côte nord de l'Atlantique à l'Alentejo chaud et aride dans le sud-est enclavé. Cela crée une variété de styles de vins : blanc, rouge, rosé, tranquille, pétillant, fortifié, sec, doux, et plus encore ! Il existe un vin portugais pour plaire à tous les buveurs de vin.

Convivialité alimentaire

L'hospitalité portugaise est souvent centrée autour d'une table, il n'est donc pas surprenant que les vins portugais aient tendance à être incroyablement conviviaux. Les vins sont généralement bien équilibrés, ont une excellente acidité et, comme mentionné précédemment, ont un large éventail de styles pour correspondre à la fois aux cuisines locales et internationales.

La tradition rencontre la modernité

Jamais vu cet épisode de J'aime lucy quand le gang piétine les raisins de cuve ? C'est ce qu'on appelle le « foulage des pieds », et bien qu'il soit synonyme de vinification aux yeux de beaucoup de gens, la technique est rarement utilisée aujourd'hui - sauf au Portugal. Ce n'est qu'un exemple de la façon dont la continuation de la tradition des vignerons portugais crée un vin exceptionnel. Cela étant dit, le Portugal embrasse également l'innovation dans la vinification, en particulier lorsqu'il s'agit de conservationnisme.


Le vin cause aussi des dommages au foie

11 novembre 2002 -- Le vin peut avoir d'autres bienfaits pour la santé, mais en boire trop peut quand même mettre votre foie en danger. Une nouvelle étude jette le doute sur une précédente, suggérant que le vin était moins nocif pour le foie que les autres spiritueux.

Plus tôt cette année, une étude danoise a montré que les buveurs de vin étaient 70 % moins susceptibles de développer une cirrhose que ceux qui buvaient de la bière ou de l'alcool. Les chercheurs ont déclaré qu'ils pensaient que les propriétés antioxydantes du vin pourraient en quelque sorte réduire les effets néfastes sur le foie causés par la teneur en alcool de la boisson.

Mais lorsque des chercheurs français ont essayé de reproduire ces résultats, ils sont arrivés à des résultats très différents. Leur étude paraît dans le numéro de novembre/décembre de Alcohol and Alcoholism.

La cirrhose est une maladie potentiellement mortelle qui survient lorsque des cicatrices endommagent le foie et l'empêchent de fonctionner normalement. La plupart des cas de cirrhose sont causés par une consommation excessive d'alcool.

Dans l'étude, Stéphanie Pelletier du Service d'Hépatogastroentérologie et Acoologie à Nîmes, France, et ses collègues ont examiné 42 patients atteints de cirrhose et 60 personnes en bonne santé. Tous les participants ont été interrogés sur leurs habitudes de consommation et le type d'alcool qu'ils consommaient, et les chercheurs ont également évalué la santé de leur foie.

A continué

En comparant les deux groupes, les chercheurs n'ont trouvé aucune différence significative dans la quantité totale de consommation d'alcool. En fait, le pourcentage relatif d'alcool pur consommé à partir de vin était significativement plus élevé chez les patients atteints de cirrhose par rapport à ceux dont le foie était sain.

Les chercheurs affirment que leurs résultats "confirment que l'absence de lien entre le type de boisson alcoolisée et la survenue d'une cirrhose est toujours valable".


Avantages du vin rouge - La compilation complète des utilisations du vin rouge sur une seule page !

Qu'est-ce que le vin rouge ? Généralement et techniquement.

Il suffit d'une journée pour connaître et explorer toutes les informations, l'histoire et les avantages du meilleur vin rouge. Mais comme une brève étape pour obtenir une exposition claire, confinons le but dans une durée un peu plus courte.

Le meilleur vin rouge doux est fabriqué à partir de l'un des processus les plus phénoménaux du monde de la chimie, la fermentation. Des raisins entiers de couleur foncée sont utilisés dans ce processus, il est en activité depuis 6000 avant JC selon une approximation. Avec les preuves et les dossiers scientifiques, le vin rouge doux a vu une émergence au moins 5400 avant JC en Europe et dans certaines parties du Moyen-Orient.

L'étendue du bon vin rouge a une longue liste, en passant, en ce qui concerne la couleur, le goût et la composition. Les raisins sont foulés après fermentation. La spécialité du vin rouge est que la couleur et la saveur sont plus affectées par la peau du raisin, alors que de nombreux autres raisins violets produisent des jus verdâtres. Cela est dû aux pigments anthocyaniques de la peau du raisin. Cela induit beaucoup dans la saveur de différents types de vins rouges.

Connaître le traitement du vin rouge à partir de raisins cueillis à la main.

Le pourcentage d'alcool dans un bon vin rouge est d'environ 12-15%, à votre grand étonnement. Il est communément admis que la part de l'alcool dans le vin rouge serait plus lourde. Cependant, une consommation limitée d'un verre de vin après votre dîner est bonne. Mais en cas de dépassement, il y aurait des effets nocifs certains. Il n'est pas conseillé de boire trop de vin rouge, cela aussi avant de dormir, car cela augmente proportionnellement la teneur en alcool.

Le vin rouge est-il bon pour la santé ?

Tout en découvrant les raisons techniques à quoi bon le vin rouge sec, le vin rouge doux pour notre santé, il y a de nombreux avantages que nous rencontrons sur le chemin. La description concise faite ici sous le titre.

Des recherches ont prouvé l'augmentation du taux de cholestérol sain, c'est-à-dire le cholestérol HDL chez les consommateurs modérés de vin rouge. De plus, la sauce au vin rouge, la sangria au vin rouge sont toujours des aliments recommandables inclus dans le dîner, vu les limites des niveaux contrôlés.

Il n'est pas diverti comme une boisson de fête seule, sans nourriture et horaires sains, pour une personne soucieuse de sa santé. Cela indique directement qu'il faut être conscient, tout en acceptant le vin rouge, qu'ils maintiennent également un équilibre entre les calories du vin rouge et les calories des aliments.

Les calories du vin rouge sont trop lourdes, 85 calories pour 100 grammes. Les glucides contenus dans le vin rouge (glucides) ont un avantage pour la santé, mais pas au détriment des calories. Cela implique, nous devons réduire les calories dans l'apport alimentaire, simultanément.

Les niveaux d'antioxydants sont trop élevés dans le vin rouge, cela réduit le stress oxydatif et prévient également les maladies cardiaques. L'explication détaillée est donnée sous la rubrique Bienfaits pour la santé du vin rouge (lien d'en-tête).

Il existe certaines ambiguïtés dans les niveaux de sucre pour créer un doute sur les avantages du vin rouge parmi les gens, mais il existe une différence évidente entre la douceur et le fruité. Et, il existe deux vins rouges distincts appelés vin rouge doux et vin rouge sec. Il est plus clairement décrit sous les types de vins rouges, sur la même page.

Aucun mal spécifique n'est fait par le vin rouge jusqu'à ce qu'il soit surutilisé :

Les effets dangereux du vin rouge sont tous mythiques. Les antioxydants présents dans le vin rouge profitent à de nombreux organes de notre corps, ils sont plutôt la principale raison de son évolution. Nulle part dans le processus, il s'agit d'un produit mauvais pour la santé ou d'ingrédients comestibles/sensibles nocifs comme des sucres supplémentaires, des arômes artificiels supplémentaires, etc. L'étendue des calories dans le vin rouge ne devient un sujet de préoccupation que lorsque nous franchissons les niveaux suffisants.

Fini les éloges du meilleur vin rouge, faites-nous savoir les véritables raisons derrière les applaudissements ci-dessus.

Il s'agit de tous les avantages du vin rouge pour la santé qu'un meilleur vin rouge peut vous apporter. Suis les.

Bienfaits pour la santé du vin rouge

Maintenant que nous savons clairement comment les bienfaits du vin rouge ont un effet fructueux sur notre corps, associant les bienfaits pour la santé du vin rouge et de la nutrition du vin rouge.

La pré-discussion sous cette rubrique n'est pas nécessaire en tant que telle car la liste active des avantages du vin rouge donne une ample information. Passons par eux.

Antioxydants

C'est la principale raison pour laquelle le vin rouge ancien (généralement le vin rouge sec est le plus préparé) pour prendre une forme.

Les trois principaux d'entre eux sont les proanthocyanidines, le resvératrol, la catéchine. Les deux premiers, non seulement donnent l'effet antioxydant, mais sont également responsables de nombreux autres avantages pour la santé du vin rouge. Ils aident aussi à prévenir le cancer.

Partie la plus importante du raisin dans la fabrication du vin rouge, la peau du raisin est riche en resvératrol. Cela a un effet médicinal solide sur la coagulation du sang et l'inflammation. La vie des plantes et des fruits à haute teneur en resvératrol est généralement meilleure. Le vinaigre de vin rouge s'avère être la meilleure recette de vin rouge avec des quantités d'antioxydants.

In the anticipation, do not rush to have too much of red wine for the resveratrol. The limited contents of it in the red wine are good, but not too much of it, as it simultaneously increases alcohol content in the body, which is an entire destruction of our best red wine for health program.

The one Heart-Thing

This is a special one for many healthy ingredients for heart, discussed previously in the blog. The heart is the most royal organ of the body, which should be dealt with utmost care and consciousness in many regards like food intake, health care, also respiratory system.

This one big thing needs a care of many routine things, and also there are equally important uses of best red wine for health in other regards. The other considerable benefits for health are Blood pressure, Sugar levels in the blood, Cholesterol, Early deaths, etc. There are many health ingredients which provide all these as benefits of drinking red wine at once.

Coming to the details of the benefits of red wine for the heart, it is rarely known to anybody that it protects the heart.

Cholestérol

Researches say that there is a 33% lesser probability that one can get a heart attack who drinks an optimum amount of dry red wine than a non-drinker. But if the intake goes up to the undesired levels continuously, heart stroke is inevitable.

There are two cholesterols viz. good and bad, technically, they are the HDL and LDL cholesterols respectively. The oxidative damage by the bad cholesterol is relieved by the antioxidants mentioned. Try some body fitness practices to maintain cholesterol under limits.

Blood pressure is lowered or maintained at an optimum level with the dealcoholized red wine.

Early Death

Early deaths were something suspicious in olden days. But nowadays, the clear reasons for this are due to the food style and lifestyle. So, by the sincere approach to maintaining health, with preferred diets for desirable health conditions, we can definitely eradicate this problem. Best red wine supports this until it is consumed at moderate levels. But the alcohol, spirit, beer are the culprits at any level of consumption other than zero.

Blood Sugar and Clotting

Blood vessels narrowed down will simultaneously affect the blood pressure of the body and the threat of heart stroke. This is due to the increased sugar levels in the blood. One must see to it that they are in the line of the body fitness, respiration, also ease of the body to do any work. This describes the level/factor of safety at which their heart is working.

In preventing blood clotting, red wines work well with its antioxidants and polyphenols present in it. Resveratrol impacts the insulin release to reduce the glucose levels in the blood, also improves the working of protein to prevent sugar levels from going up.

Cancer

It’s quite shocking to know that the most suspicious thing, ‘wine’ preventing cancer. There are updated researches that find the cancer cells killed by the resveratrol in red wine. It continuously takes the control over cancer cells formed in the body and secrete them out.

There are findings for the prevention of colon, prostate, ovary, and breast cancers as the benefits of red wine consumption.

Brain Functioning

In the initial advantage list of red wine, the first cure with it is from heart disease and Alzheimer’s. Alzheimer’s causes beta-amyloid, and this is cleared off by the best red wine consumption rates with the help of resveratrol.

With age, 90% of the people face a memory decline on an average. The red wine shows an efficient control over healthy brain functioning and prevention of such dangerous diseases like Alzheimer’s. This one is an evident proof that red wine calories and red wine nutrients do not harm the body.

Rats were tested initially in this case. Under the regular consumption of resveratrol, rats were observed to improve the memory Also mood functioning.

Depression

As a continuation for brain functioning, depression-relieving is also a similar kind of the benefits of red wine. But not it is that simple as relieving from Alzheimer’s. It needs a psychologically impacted hormonal treatment.

Long durations researches were done over a large number of different kinds of people in consideration with alcohol intake and mental health.

A regular consumption under ‘one glass one-day’ principle was found to diagnose depression. This might look so abrupt that many factors may affect the sensitive things like mental health, but the lifestyles and food styles were also included in the study.

Weight Loss

Weight loss has been a great nightmare for too many people who did not follow better food control over the past. Benefits of Red Wine have a special advantage for those who want to reduce weight with no ill-effects except an addiction to red wine. Weight loss stands out to be the most assured red wine benefit.

Recently in 2012, Korean researchers proved the ability of red wine in controlling fat cells to grow by the compound called ‘piceatannol.’ Later in 2014, the University of Hohenheim in Germany tried to prove the ability of white wine over red wine, regarding weight loss. The energy contents taken in were found to be on par with that of fruit juices that contribute to weight loss.

Red wine benefits have miscellaneous results in its baggage as a cure for cold, muscle healing, and cough, etc. Every another issue is in one way or the other under the control of red wine’s treatment.

Types of Red Wine

The different procedures, different combinations of ingredients and the different ways they are fermented produce a long list of the various kinds of red wines. We get you the list of favorite and the best flavors of those varieties.

Also, they are classified under the small subscription of the level of sugars. The higher sugar-contented wine is called sweet red wine, and the another one with a bit lower level sugar is called dry wine.

This classification doesn’t help in preparations, i.e., we just better the sugar levels or lower basing on our interest, there’s no another technical variation in the recipes and ratios. But the description on how the things vary in different types of red wine are here.

  • Using ripened grapes improves sweetness of the wine than the usual If you have a diabetic problem or lower insulin condition, then it is better not to choose ripened fruits while preparing the wine.
  • Harvesting the grapes and drying them under sunlight improves the concentrated This finds a better taste in dessert wines and more popular too.
  • Before fermentation itself, we can add sugar to the recipe. But this gives a false taste, which has some ill-effects to the body. Thus, the practice of adding sugar is not so common.
  • Fermentation time affects the taste of the Also, it is the reason for turning wine into alcohol. The more time you take for the fermentation, more will become the alcohol content in the beverage.

This has got the defame to the wine and also to some suspicions that is red wine good for health or not? But it is absolutely beneficial to consume red wine as long as it follows the healthy measures.

Here are some measures for the sweetness and the residual sugar contents of the wine just to assist you in knowing the wine if the red wine or a dry or a sweet wine.

  • Sugars up to 4 grams per liter are present in dry red wine.
  • 12 grams per liter is the tolerance level for medium dry wine.
  • Medium wines contain 45 grams per liter sugars.
  • Wines with more than 45 grams per liter sugars are called Sweet red wines.

Now, let us step into the list of flavors through which red wine benefits us in a broader manner with its versatile taste and strong assets.

The major types and popular red wines are enlisted here. The list can again be classified regarding dry and sweeter wines, which helps us to be selective while picking up wine out of the menu regarding our diet practice or choice of interest.

The simple description of the flavor’s goodness and the particular benefits of drinking red wine are discussed to some extent.

The Dry Wines of them are made from

Cabernet Sauvignon

Cabernet is the first name that comes to the wine enthusiasts’ mind when the topic of red wine pitches in.

It has many combinations possible to make a healthy and tasteful red wine with Merlot and Franc type of grapes.

Taste with full-bodied, young grapes is so astounding. But the gripping for the grapes is given by polyphenols. Upon aging, they polymerize and gripping fades away.

Oak treatment has great applications with Cabernet grape.

It has good taste with the flavors of green olive, bell pepper, and black cherry, etc.

It is majorly found in Napa Valley and the Bordeaux, but it also grows almost throughout the globe.

This is also spelled as Syrah in European countries.

Meat has a tremendous pairing with red wine as a dessert.

Taste of Syrah/Shiraz is worth discussing. The wild black fruit and some garnishing with black pepper spice on roasting meat show the flavor’s signature.

Wine upon storage gets a toffee note due to the reaction of wine with oak barrels under storage.

Shiraz is the kind of red wine which has most spice in it. This is most useful in relieving constipation in women, which is indeed a crucial red wine benefit for any women out there.

Flavors that mingle with Shiraz are Blackberry, plum, clove, pepper, boysenberry, etc.

Though this variety is used for many regular wines, it is said to be the finest and intense red wine with its excellent flavor.

Semi-dry wines:

This is a unique type of red wine with its rarity in blending, least growing probability, and ultimate smoothness. This may sound confusing, but one can experience this description with its taste.

Pinot Noir tastes well with Japanese dishes. Also, chicken, lamb, and salmon taste very well with red wine collaboration.

This particular wine is with low-level polyphenols, which means the gripping capacity lasts longer upon aging. Taste is similar to that of cherry, strawberry, and plum.

Merlot-Cabernet

This is a blend of cabernet and merlot grapes, which has fresh flavors and dishes in combination. The properties of taste and color of such blends are quite tougher to categorize because it varies with the share of each grape and it is definite that we get the flavor from both the grapes in proportions.

Just the benefits of red wine of such kind are, they may provide the additional healthy assets like improving immune power and developing antibodies, etc.

Medium Wines:

These are the wines with sugars more than 12 grams per liter wine, can vary up to a maximum of 45 grams.

Merlot is the softest one of all. It can be said as the starter of starters, i.e., if you are starting newly drinking red wine, you have to choose this to make your first experience the best.

Also, a benefit of red wine is that it can match with any dessert you wish, which makes your start to a new royal beverage smoother.

It makes us learn how to drink red wine as a starter.

It is the second most grown grape out of the list mentioned on the page, while Grenache stands top.

It has an excellent blend of Cabernet.

The best taste is found with black cherry, plum, and some herbal flavors.

It is widely preferred due to its smoothness over Sauvignon grape.

It’s an interesting red wine type for its different combination with cherry and spice.

It is one of the oldest red wine and is found in Spain and Australia.

The wine is formed out of early ripening fruits, with high alcohol content.

Though spicy, it is not so intense as Shiraz and is also least acidic.

The flavor is contrastingly fruity and spicy.

Sweet:

Sweet wines are rarely consumed as nobody wants excess sugar these days, because of the faulty diet patterns and low-quality body maintenance. But they are preferred after a low-calorie dinner as desserts.

Other than this, we can hardly find any sweet wines consumed by a health conscious person.

There are other more important grape types for red wine for health, which are miscellaneously grouped in here.

Wine with Zinfandel is quite versatile with lots of combinations viz. pizza, meats(often barbecued), pasta, etc. Wide varieties of red wine to white wine in Zinfandel are prepared with no mediocrity in flavor.

Berry and pepper are added to give a zesty flavor to the wine. The taste is all that establishes Zinfandel as a legendary out of all red wines.

This particular wine is popularly used in Mediterranean and Italian cuisines.

Taste is found delicious with berry fruits, plums.

Sangiovese is acidic in nature, gives various flavors in anise, tobacco, pie cherries.

Blending Sangiovese with Cabernet gives a smoothening effect and extra strength to the blend because of Cabernet. Preferably Sauvignon of Cabernet is used.

This is the simplest out of all beneficial red wines. They match with tomato sauces also. It is originated from Italian region.

The flavor is similar to that of Merlot. Fruit gives juicy and silky texture with firm acidity.

Recipes and Dishes with Red Wine

Recipes with red wine for health aren’t just delicious they are addictive too! Adding a cup of red wine to a particular dish gives a sound flavor of its unique style.

Here are a couple of recipes with maximum amounts of healthy ingredients.

Chicken and Red Wine Recipe

Chicken, however, drags attention towards the meal, that too red wine as a dessert. The dish with paprika, garlic, salt, and pepper added to braised chicken gives an immense delicious taste.

Ingrédients:

  • 3 pounds of chicken breast halves
  • Each 1 tbsp of olive oil, minced garlic, paprika
  • Each 1 cup of each red wine and brown sugar
  • Sel et poivre au goût
  • Initially, heat the olive oil in a kettle with medium high flame. Take the garlic onto the heating oil, cook it until it gets tendered.
  • Place chicken in the kettle and cook for about 10 minutes, then revert the side and cook again for 10 minutes. Let the pink color over the chicken skin vanish and the juices run through the dish.
  • Drain the oil, sprinkle brown sugar over the chicken. Pour red wine over the chicken.
  • Cover the kettle with a lid and cook on simmer for 15 to 20 minutes. Add wine sauce to chicken, season with salt and pepper.
Linguine with Red Wine Bolognese sauce

Ingrédients:

  • 1 pound linguine
  • 1 tbsp olive oil
  • 1 pound ground chuck
  • 1 cup of dry red wine
  • ¾ cup of whole milk
  • 800 grams of diced tomatoes
  • ½ cup grated fresh parmesan
  • ¼ tsp of ground nutmeg
  • 2 tbsp of fresh chopped parsley
  • Sel et poivre noir
  • While doing the above, cook pasta in parallel. Add this to the pan, add sauce.
  • Let the sauce get thickened while cooking, wait for it for about 15 to 20 minutes.
  • Add the remaining stuff milk, tomatoes, nutmeg, salt of 1 tsp, ½ tsp of pepper, and boil.
  • Add the wine and cook until the beef gets almost dried.
  • Take oil in a large pan, heat it over medium-high flame. Add the linguine, cook until pink skin vanishes, crumbling continuously with a spoon.
Red Wine Spaghetti with Walnuts and Parsley

This recipe is from straight away from the New York. Red wine here is used for the boiling of pasta in the recipe. Watch out the exciting process of preparing the recipe.

Ingrédients:

  • ¾ pound spaghetti
  • ¼ cup of virgin olive oil
  • 3 cups of dry red wine
  • 1 cup of walnuts, toasted and chopped
  • Each ½ cup of Parmesan and Parsley
  • 4 garlic cloves, sliced
  • 5 cups of water
  • Salt, red pepper(crushed), and black pepper for taste
  • Take the 5 cups of water and 3 cups of red wine to a mix in a saucepan, add a tsp of salt, bring it to a boil.
  • Add the spaghetti to the liquid, let it get cooked until it becomes firm. Drain the pan, but reserve a ¼ cup of liquid in the pan.
  • In a skillet, heat 2 tbsp of olive oil, add garlic, red pepper, and then salt. Now, cook for a couple of minutes with moderate flame.
  • Add the remaining ¼ cup of wine in the pan to this, cook this on the simmer. Stir well in the pasta and cook until liquid almost gets absorbed.
  • Add the parsley, cheese, nuts, and the oil, finally, toss so that everything gets mixed up well.
  • Season the pasta with salt and pepper, pass the grated cheese.
Lentil Stew with Oranges

This recipe is specially designed for dry type red wines. Flavor is much finer from the past recipes. Wine is used with the fruits in this recipe, which is an exceptional combination.

Ingrédients:

  • 1 cup dry wine, majorly Pinot Noir
  • 2 tbsp of olive oil
  • 2 ½ cups brown lentils
  • 5 oranges, small sized
  • 1 onion, medium sized, finely chopped
  • 100 grams of Spanish chorizo sausage, sliced
  • 1 tsp of both kosher salt and ground black pepper
  • 2 gousses d'ail
  • 2 ½ cup chicken broth
  • ½ cup chopped dill
  • Firstly, over medium flame, heat the oil in large, sauté pan.
  • Add chorizo, cook for 5 minutes until both sides get to brown. Set the cooked chorizo aside after cooking.
  • Fry the onions over medium heat until it gets softened. Add garlic, cook for a minute, add lentils and cook for 2-3 minutes over high heat. Stir continuously during cooking.
  • Add the wine to this, wait while it gets cooked under a simmer until the liquid gets drained.
  • Add the broth, bring to boil, wait for 45 minutes over a simmer. Let the lentils get tendered by stirring if needed.
  • Meanwhile, squeeze juice from 2 oranges. For the remaining oranges, remove the peel and slice them into small rounds.
  • Add chorizo to the lentils, stir it in the juice. Add salt and pepper, take down from the stove. Fold the dill and orange rounds.
Red Wine Vinegar

This is the simplest of all best red wine recipes. In flavor and health beneficiary terms, it doesn’t stand back. There are rich amounts of antioxidants added to the dish with its ingredients also red wine, in addition, gives stronger assets.

Ingrédients:

  • ½ cup of red wine vinegar, extra virgin olive oil each
  • 1 tbsp sugar, Dijon mustard each
  • Sel et poivre noir
  • Mix the vinegar, mustard, salt, pepper, and sugar together in a small bowl.
  • Mix it continuously, add the oil in steady speed while mixing. Continue stirring until the oil gets thickened.

Thus, the simplest dish of all dry red wine recipes is in your bowl!

Mushroom, Spring Vegetables, and Short Ribs for Red Wine

The final dish in our presentation has layers of flavors for you. Marinated beef short ribs and vegetables in red wine give braising effect to the dish. The Spring Veggies lighten Rich stew.

Cabernet grape has an excellent pairing with this dish regarding flavor.

Ingrédients:

  • ¾ liter dry red wine.
  • Green parts of medium leek chopped coarsely
  • 1 small onion, 2 carrots, chopped coarsely
  • 3 garlic cloves, smashed
  • 2 cups chicken broth
  • 10 parsley springs, 2 thyme sprigs, 8 bay leaves
  • 8 beef short ribs(trim the excess fat)
  • 2 tbsp veggie oil
  • Salt and ground black pepper
  • 20 red pearl onions, 4 turnips, 2 medium carrots
  • 10-12 fingerling potatoes
  • All-purpose flour
  • The preparation time for this recipe is a bit too long. Also, the method contains a lot of various steps involved. But at the cost of flavor, the lengthier procedure doesn’t become a concern.
  • Take leek, onion, carrot, garlic, parsley, thyme, and bay leaves into the wine in a large bowl.
  • Take the short ribs in locking plastic bags, pour half of the marinade into them. Seal the bags and refrigerate them overnight.
  • Remove the ribs from marinade and also remove vegetables from marinade.
  • In a kettle, heat the vegetable oil, season the short ribs with salt and pepper, dust them with flour moderately.
  • Add some ribs to the kettle, cook until crusty and brown. Take the ribs to roasting pan.
  • Do the same with the remaining ribs, maintaining the level of flame accordingly with the color of ribs getting darkened.
  • Add the veggies to pan, cook until brown, and then transfer to roasting pan. Add the marinade, chicken, beef one by one and bring them to boil after each addition. Scrape up the browned parts of beef and chicken, if too much of the skin has been roasted.
  • Pour the liquid over the ribs, cover them with a foil and braise them in the preheated oven up to 300° C. Keep the ribs in oven until tender for about 3 hours.
  • Take out ribs from the pan, strain the braising liquid, remove off the fat. Take out the vegetables.
  • Take mushrooms in a saucepan, added with salt and pepper, heat the pan by covering with a lid. Cook until brown. Add shallots and thyme, cook until soft. Add garlic, cook until fragrant.
  • Pour red wine into the pan, cook it over high heat until the oil gets thickened. Add the previously skimmed braising liquid and bring to a boil. Season the salt and pepper, stir in 2 tbsp of parsley.
  • Preheat the oven to 350°C, take a large pan of boiling salted water, cook the vegetables until tender, but in separate, i.e. carrots, turnips, potatoes, onions, one by one. Trim the onions and slice the potatoes lengthwise.
  • Finally, after removing the bone from ribs, take them again into roasting pan. Add the cooked vegetables and add sauce on top.
  • Cover the pan with foil and bake for about 15 minutes. Serve the delicious and healthy red wine garnishing with parsley.

Beverages with Red Wine

It might have been a long journey since you have started the article, rather upon saving the link, you might have come here to check out after quite a few time.

But this final portion of the red wine has got its unique specialty and information that encourages you to grow the interest in red wine.

It is about the beverages and cocktails that could be taken separately, apart from the regularly suggested dessert timings. It is more interesting to learn the various punches, drinks as the flavors are of remarkably wider range.

We are providing a short list of red wine drinks, about how to make red wine drinks winding up with a brief discussion.

Red Splash

We are discussing the wine drinks in short, yet we make you sure to learn how to drink red wine healthy, and how to make red wine to fulfill the purpose.

Red Splash is made out of 40 grams Camarena Tequila Silver, 40 grams of pinot noir red wine, 15 grams of each lemon juice, agave nectar, 30 grams of grapefruit soda.

Combine all the ingredients in a cocktail shaker, filled with ice. Shake this and strain into a serving glass

Garnish with a lime wedge in final.

Classic Spanish Red Wine Sangria

This drink is considered authenticated red wine drink. Red wine benefits are maximum drawn from this one with its perfectly designed recipe and acceptability by everyone.

Red wine sangria also had some recipes in its name, which now are also available. But the red wine sangria recipe has not got the versatility of flavors to be placed in the recipe section. However, red wine Spanish sangria is the most accepted cocktail.

Another advantage of this cocktail is that it is not mixed up with carbonated drinks. This makes the wine the healthiest one of all drinks of red wine good for health.

Take a lemon, lime, orange a cup of orange juice, ½ cup of white sugar, 1½ cup of rum, ¾ liter of dry red wine.

Take rum, fruits, wine, and the juice chilled. Slice the lemon, lime, orange into rounds thinly. Pour the rum and sugar refrigerate it for 2 hours to develop the flavors effectively.

Before serving, crush the fruit and stir it in wine and orange juice mix. Adjust the sweetness as per your requirement of flavor.

Red Wine Punch Cocktail

Take red wine and soda half of the red wine volume. Add 3 tbsp of each powdered sugar and oranges.

Mix the icing sugar, red wine in a punch bowl, stir until powder dissolves in the wine. Add the optimum amount of soda and higher amounts of ice. Take orange slices/lemon into the mix.

Serve immediately to get the best taste of the punch.

Hot Chocolate with Red Wine

With a ¼ cup of heated red wine, mix 3 tsp of unsweetened cocoa, a cup of milk. Bring the mix to a boil.

To cocoa powder, add sugar and salt. Then, add 3 tbsp of milk, stir well.

Add the remaining milk and then combine with the wine. Continue boiling the mix. Pour into the serving cups.

Heating of the wine initially is an option, but it reduces the alcohol content on the whole.

Red Wine Berry Spritzer

Take La Croix sparkling water of mixed berry fruits.

Add red wine 1/3 rd part of sparkling water to the frozen berries and ice in a punch bowl. Now, add sparkling water to the bowl.

This makes delicious spritzer for a cooler-casual evening with friends.

Strawberry Red Wine Sangria

Take 2 cups of strawberry, red wine, strawberry kiwi juice each. In the next step, take ½ cup of vodka, strawberry slices, blueberries each. Take the things into a jar and stir them well.

Just when you wish to serve, fill the glasses with ice and pour the red wine mixture. Top the juice with club soda and serve.

Though these are the limited number of recipes and cocktails as a part of red wine benefits for health, the things given on the page are the best sorted out and healthiest out of all with minimum alcohol content and, the maximum number of healthy ingredients.

Thus, out of dozens of interesting red wine recipes, find here the most needed, most popular drinks made with red wine.

By this, we conclude the article on Red Wine Benefits and the red wine types, with extraordinarily delicious recipes and beverages.

Hoping the article became helpful in making you know the things that are thought to change the viewpoint and even more informative, we expect your reviews and suggestions for the betterment of information exchange. See you!


Taste Tannins for Yourself

Tannins can be difficult to describe, and it's best to discover the taste for yourself. There's an easy way to do so and it involves a cup of tea. This simple test will allow you to identify tannins without the complications of a wine's other components.

  1. Brew a very strong cup of black tea.
  2. Take a sip before adding any cream or sugar to soften it up. The drying, astringent compound you taste is tannin.

With this experience, you should be able to return to a red wine tasting and have the ability to recognize the tannins.


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