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Vins italiens contre vins américains - Ce qui les rend différents - Siduri

Vins italiens contre vins américains - Ce qui les rend différents - Siduri

Pour la finale de ma série en trois parties sur ma tournée de vignobles en Californie en décembre 2013, nous visitons Siduri Winery. Siduri a une histoire partagée par de nombreux producteurs californiens. Ici, deux « geeks du vin du Texas » autoproclamés ont déménagé en Californie pour « faire un Pinot Noir tueur à partir des meilleurs vignobles ».

Adam et Dianna travaillaient tous les deux dans l'industrie agroalimentaire lorsqu'ils se sont rencontrés au Texas. Ils partageaient une passion pour le pinot noir assez forte pour alimenter un déménagement loin de la maison et de la famille vers la région viticole de Sonoma en Californie. Ils ont passé plusieurs années à travailler pour des établissements vinicoles familiaux plus petits pour apprendre les tenants et les aboutissants de la culture du raisin et de la production de vin. En 1994, ils lancent Siduri Wines.

Aujourd'hui, Siduri produit un seul vignoble de pinot noir à partir de 20 vignobles différents s'étendant du nord de Santa Barbara à la vallée de Willamette dans l'Oregon. Ils entretiennent des relations avec certains des meilleurs vignobles et producteurs du pays, notamment Pisoni, Van der Kamp et Clos Pepe. Ils effectuent un traitement minimal, tous leurs pinots ne sont ni collés ni filtrés. Ils « croient que le grand vin est fait dans la vigne ». Tout comme nous le voyons en Italie lors de nos circuits viticoles à vélo, les gens de Siduri apprécient le rôle que joue le terroir dans la production de vins. Ils produisent des vins de vignoble unique, en concevant chacun pour refléter les caractéristiques uniques des sites individuels.

Cette focalisation sur le terroir est beaucoup plus courante chez les producteurs italiens qu'aux États-Unis. En Italie, nous visitons de petites caves familiales qui produisent des vins issus de leurs propres vignobles. Beaucoup de ces familles sont propriétaires de ces domaines et cultivent le raisin sur ces terres depuis des générations, transmettant une immense quantité d'expérience et de connaissances. Lors d'une récente tournée chez notre producteur de prosecco préféré, la propriétaire nous a montré la plus vieille vigne unique du domaine, âgée de plus de 70 ans, plantée par son grand-père.

La plus ancienne vigne de la cave Col del Lupo Prosecco, en Italie

En Californie, de nombreux producteurs comme Siduri élaborent des vins avec des raisins achetés auprès de producteurs et ne possèdent pas réellement leurs propres vignobles. J'étais à une récente table ronde à l'UNH avec un autre producteur californien, Peter Paul Winery. Au cours de la session de questions-réponses, quelqu'un a remis en question leurs pratiques d'achat de raisins, et la réponse a été un peu défensive. L'achat de raisins auprès des producteurs a ses avantages et ses inconvénients; si vous êtes bien informé et savez quoi rechercher, vous pouvez choisir parmi les meilleurs. Siduri a pour habitude d'acheter des raisins à l'acre plutôt qu'à la tonne. De cette façon, ils peuvent contrôler le rendement et l'agriculteur n'est pas incité à sacrifier la qualité à la quantité. Vous pouvez couvrir vos paris pendant les mauvaises années. Cependant, avec des vignobles à surveiller de la Californie à l'Oregon, vous ne surveillez pas les champs quotidiennement. Vous avez beaucoup de science et d'expertise pour vous guider, mais pas l'histoire et l'expérience de centaines d'années.

Voici un échantillon des NOMBREUX vins que nous avons dégustés à Siduri

2011 Chehalem Mountain Pinot Noir – Willamette Valley, WA

Arôme subtil, cerise, avec un peu d'épice. Léger, terreux, champignons.

2011 Van der Kamp – Sonoma

Fruité, poivré, un peu de minéralité. Fruits légers et frais. Belle complexité, bien structuré.

Le Pinot Noir 2011 de Siduri Van der Kamp Vineyard vient de recevoir une note de 90 points de la part du Wine Advocate et a été décrit de cette façon : . Un
Pinot sans retenue, le 2011 est agrémenté de notes d'animaux sauvages. C'est un autre des Pinots angulaires les plus puissants de la gamme, mais il ne manque pas de personnalité ou d'intrigue.

2011 Santa Lucia Highlands – Rosella’s

Beaucoup de fruits différents, cerise, floral, rose.

Antonio Galloni du Wine Advocate a décrit le vin de cette façon, « L'un des plus
2011 prometteur, le Pinot Noir Rosella 2011 de Siduri montre la fraîcheur de l'année dans son acidité qui fait claquer les lèvres, bien qu'il y ait plus qu'assez de fruit pour assurer l'équilibre. De douces cerises rouge foncé, des fleurs et des épices se marient dans ce pinot impeccable et raffiné.

2011 Vignoble de Gary

Belle cerise, épices et terre.

Le Pinot Noir Vineyard de Siduri Garys 2011 montre un nez très aromatique, avec beaucoup de
senteurs florales et herbes séchées. En bouche, le vin est mi-corsé, avec plus de râpe rouge-
petits fruits bien qu'il y ait des saveurs de fruits plus sombres qui se cachent en dessous. Il y a des notes d'herbes et de feuilles séchées (probablement de l'utilisation de grappes entières dans le ferment) avec un peu de vanille du chêne. Le vin montre encore un peu de gras de bébé, mais est certainement un excellent candidat pour la cave.

2012 Clos Pépé

Nous avons apprécié un échantillonnage de barils de cela, car ils commencent la mise en bouteille en janvier 2014.

Ce vignoble est situé dans une vallée qui va d'est en ouest, avec beaucoup de vent. Les raisins sont des grappes plus petites, avec beaucoup de peau, ce qui entraîne un niveau plus élevé de tanins.

Cerise, épices, une belle acidité. Les tanins sont bien gérés.

De plus, Adam et Dianna se sont maintenant tournés vers d'autres cépages, produits sous l'étiquette de la cave Novy.

2011 Zinfandel – Vignoble Carlisle

Zippy, avec beaucoup de fruits, d'épices et de terre.

2010 Syrah – Vignoble Sierra Mar, Santa Lucia

Fruits terreux, un peu d'épices.

2010 Syrah – Vignoble Simpson, Dry Creek

Belle minéralité et fruité.

2011 Blanc di Pinot Noir – Vallée de Willamette

Sauvignon Blanc-like, croquant et acidulé, agrumes

2011 Chardonnay – Vignoble de Rosella

66% vieilli en fût de chêne neutre, 33% en fût de chêne neuf.

2012 Four Mile Creek Blanc

Assemblage de Viognier, Sauvignon Blanc et Gewurztraminer

Viognier vendanges tardives « Oley » 2012

Vin de dessert doux, les raisins restent sur vigne 6 semaines après vendanges régulières.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs" et créent ensuite un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs" et créent ensuite un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines.Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcools forts et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps pour les buveurs américains de se rattraper !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs" et créent ensuite un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. Il s'agit d'une substance naturelle présente sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire « a des sulfites » sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de minuscules quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins à boire rapidement. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcools forts et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis.De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau.Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites.C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


Vins européens et maux de tête

Je reçois un message tous les trois mois environ à ce sujet. Quelqu'un est allé en Europe pour la première fois et y a bu du vin. Ils n'ont pas de maux de tête, comme c'est le cas lorsqu'ils boivent du vin aux États-Unis. Ils pensent que c'est quelque chose de spécial dans les vins européens. Habituellement, ils pensent, parce que les lois européennes n'exigent pas l'avertissement « a des sulfites » sur l'étiquette, que les vins européens sont sans sulfites, tandis que les vins américains ont des sulfites ajoutés. Ce n'est certainement pas vrai du tout.

Je suis allé plusieurs fois en Europe. Voici ce qui se passe.

Premièrement, les vins en Europe ne sont PAS différents des vins européens aux États-Unis. Ils ne font pas un vin italien "sans conservateurs", puis créent un mélange américain différent "avec conservateurs". Pour commencer, TOUS les vins fabriqués partout contiennent des sulfites. C'est une substance naturelle trouvée sur les raisins, et est un conservateur naturel. Si le vin ne contenait pas de sulfites, il se transformerait immédiatement en vinaigre.

Les Européens pensent que les Américains sont ridicules de dire "a des sulfites" sur les étiquettes des vins. Pour eux, c'est comme exiger une étiquette indiquant « A des graines ! » sur chaque pomme que vous achetez. Oui, les pépins de pomme contiennent de petites quantités de cyanure. Pourtant, c'est une partie normale de cet objet. C'est pourquoi les étiquettes sont différentes - c'est le même article, mais une attitude différente à son sujet.

Désormais, en plus de ces sulfites naturels, la grande majorité des caves ajoutent plus de sulfites à leurs vins, pour aider les vins à vieillir plus de 6 mois. Cela est vrai pour à peu près tous les établissements vinicoles du monde, à l'exception des rares qui ont des étiquettes indiquant "sans sulfites ajoutés".

Vous pourriez vous dire "Bon sang, je boirai le vin le soir où je l'aurai acheté au magasin, il n'a pas besoin de sulfites". Cependant, n'oubliez pas que même si vous avez l'intention de boire ce vin que vous achetez dans les six mois, vous ne savez pas nécessairement combien de temps il est resté à la cave avant l'expédition. combien de temps il a fallu pour expédier à l'entrepôt. combien de temps il est resté là. ou combien de temps il est resté dans le magasin.

En raison de tous ces retards cumulatifs, les établissements vinicoles ajoutent presque universellement des sulfites à leurs vins. Cela aide les vins à survivre jusqu'à ce que le consommateur ouvre la bouteille, pour s'assurer que le vin est toujours buvable.

Une deuxième raison pour laquelle les vins ont des sulfites ajoutés est que les sulfites tuent les méchants insectes qui résultent d'une cave pas super propre. Certains établissements vinicoles flambant neufs en Californie se sont construits d'une manière extrêmement hygiénique et peuvent utiliser une faible teneur en sulfites pour les vins rapides à boire. Les caves qui peuvent le faire le promeuvent très fort sur les étiquettes de leurs bouteilles, car c'est tellement rare ! Cela ne pouvait pas arriver dans des vignobles européens centenaires.

N'oubliez pas que même si une cave est super propre et n'a pas besoin de sulfites pour garder son équipement propre, la cave devra quand même ajouter des sulfites au vin à moins qu'elle ne s'assure que vous, le consommateur, allez boire le vin immédiatement. Sans les sulfites ajoutés, le vin commence à se transformer très rapidement en vinaigre.

Le moyen facile de voir si les sulfites sont un problème pour vous est de manger un aliment riche en sulfites naturels - disons, des abricots secs. En moyenne, 2 onces d'abricots secs contiennent 10 fois plus de sulfites qu'un verre de vin. Si vous mangez ces abricots et que vous avez une réaction, vous savez maintenant qu'il est temps d'en parler à un médecin. Si vous n'avez pas de problème avec les abricots, les vins aux sulfites ne vous poseront pas de problème non plus.

Donc, en général, il est très peu probable que les sulfites ne soient soudainement "pas un problème" lorsque vous allez en Europe. Si quoi que ce soit, vous auriez plus de problèmes en Europe si vous étiez sensible aux sulfites. Alors quoi d'autre pourrait-il être?

Et les tanins ? De nombreuses personnes qui souffrent de « maux de tête liés au vin rouge » sont sensibles aux tanins. Pourtant, les vins européens ne sont certainement pas « moins tanniques » que les vins américains ! En fait, la plupart des Américains ont un palais plus doux que les Européens, donc la plupart des vins européens sont généralement élaborés dans un style plus tannique que les vins américains. Les tanins proviennent des peaux rouges des raisins. C'est l'aspect épais et tranché de la feuille de thé du vin. En fait, votre langue EST "tannée" par les tanins, tout comme le cuir est tanné. Dans tous les cas, tous les vins rouges vont avoir des tanins. Si vous êtes sensible aux tanins, vous avez un problème avec le thé ? Cela le réduirait pour vous là-bas. Si vous pouvez boire du thé fort sans problème, les tanins du vin ne vous dérangeront probablement pas.

Et les histamines ? Nous savons tous comment les histamines provoquent des allergies. Oui, les vins rouges contiennent des histamines. Encore une fois, comme les tanins, les histamines proviennent des peaux, donc les vins rouges (qui reposent sur les peaux pendant la fermentation) en auront plus. Les histamines se trouvent également dans les fraises, les tomates et les fruits mûrs. Certaines personnes sont allergiques aux piqûres d'abeilles et ont des réactions aux histamines dans les aliments. Ces réactions peuvent aller de la nervosité aux attaques de panique et plus encore. Parfois, il faut 2-3 jours pour que ces réactions commencent, en raison de la façon dont le corps métabolise les histamines.

Pour tester si ce sont les histamines qui vous causent des problèmes, mangez un bouquet de fraises puis notez vos sentiments pour les 3 prochains jours. Bien sûr, je mets en garde que si vous n'avez jamais essayé la fraise, vous devriez peut-être commencer par une au cas où vous auriez une réaction sérieuse :) Dans tous les cas, après avoir mangé le bouquet, si vous semblez avoir un problème, parlez avec un médecin. Mais en ce qui concerne le vin, le vin a beaucoup moins d'histamines que ces fruits naturels - et le vin européen aurait exactement les mêmes quantités (sinon plus) que les vins américains typiques. Il est peu probable, si vous avez bu des vins aux États-Unis, que vous ayez une "meilleure expérience" avec les vins en Europe, en fonction des problèmes d'histamine.

OK, et les cogeners ? Les cogeners sont les impuretés présentes dans les alcools. Des techniques de vinification minutieuses peuvent souvent réduire la quantité de cogeners dans un vin. Vraiment, cela se voit généralement dans la production d'alcool fort et de saké. Il est très peu probable, à moins que vous ne buviez du vin à 2,99 $ aux États-Unis et que vous buviez du vin à 50 $ en Europe, que ce soit différent.

Alors qu'est-ce que cela laisse? Il laisse COMMENT vous buvez le vin en Europe, vs COMMENT vous buvez du vin aux États-Unis. De nombreux tests ont montré à maintes reprises que c'est la vraie différence, lorsque les gens boivent du vin à la maison aux États-Unis par rapport à lorsqu'ils voyagent en Europe et boivent du vin là-bas.

Dans la culture du vin européenne, vous avez toujours une bouteille d'eau sur la table, votre verre de vin et beaucoup d'aliments sains et naturels. Vous buvez du vin, vous buvez de l'eau, vous mangez de la nourriture, au cours d'un repas de plusieurs heures. Le vin est absorbé à petites doses. L'eau permet de modérer la déshydratation causée par le vin. La nourriture ralentit l'absorption. Entre les repas, vous vous promenez et faites de l'exercice.

En comparaison, lorsque vous buvez aux États-Unis, vous mangez généralement beaucoup moins d'aliments sains en une seule fois. La nourriture que vous mangez n'absorbe pas aussi le vin. Vous mangez souvent du pain blanc transformé au lieu d'un pain copieux riche en fibres. Vous buvez rarement de l'eau. Vous ne faites généralement pas autant d'exercice. Vous mangez généralement beaucoup plus rapidement. Toutes ces choses se combinent pour que le vin vous frappe avec un effet beaucoup plus dur.

Bien sûr, il existe un moyen simple de vous le prouver, si vous ne croyez pas nos tests. La prochaine fois que vous irez en Italie ou en France, procurez-vous une bouteille d'un vin connu - disons le Chianti de Ruffino ou un Bordeaux connu. Buvez-le là-bas et notez vos réactions. Ensuite, lorsque vous rentrez chez vous, procurez-vous exactement la même bouteille. Vous n'avez pas besoin de la rapporter avec vous - la cave expédie la même bouteille à tous les endroits, seule l'étiquette change. Buvez-le une fois dans votre style alimentaire normal. Écrivez des notes. Ensuite, recréez l'atmosphère du restaurant - préparez des plats riches et sains. Mangez du pain riche en fibres. Faire des multi cours sur plusieurs heures. Jouez de la musique relaxante. Passez du temps à parler avec des amis et à boire de l'eau. Faites de longues promenades avant le repas.

Voyez par vous-même que votre corps ne réagit pas comme par magie différemment au vin. C'est le même vin. Votre corps réagit à la façon dont vous buvez le vin. Les Européens le font depuis des milliers d'années et savent boire du vin de manière saine. Il est temps que les buveurs américains se rattrapent !

Beaucoup de recherches et de travail ont été consacrés à mes pages vins/santé. Si vous utilisez ces informations, veuillez me créditer correctement. Merci!

Tout le contenu du site Web WineIntro est personnellement écrit par l'auteur et passionnée de vin Lisa Shea. WineIntro explore la délicieuse variété et la belle histoire qui composent notre monde du vin ! Lisa aime soutenir les vignobles locaux et encourager les gens à boire ce qu'ils aiment. Nous avons tous des papilles gustatives différentes, ce qui rend notre monde merveilleux. Buvez toujours de façon responsable.


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