Recettes traditionnelles

Confiture de roses

Confiture de roses

hier soir j'ai reçu ces roses parfumées et aujourd'hui j'ai commencé à travailler... pour voir ce qui en sortait... une délicatesse parfumée

  • 1kg de pétales de rose
  • 1,5 kg à part
  • 2kg de sucre
  • le jus d'un citron
  • PATIENCE

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Confiture de rose :

Je mets l'eau avec le sucre à bouillir dans une marmite versée (tuci).Quand cette mousse est produite par dessus on l'ajoute.(Laisser 1h)

Les roses étaient complètement cassées alors j'ai commencé à casser les pétales et à couper les parties blanches, j'ai coupé, j'ai coupé jusqu'à ce que j'ai enfin fini.

J'ai mis les pétales dans un tamis et je les ai bien lavés puis je les ai ajoutés au sirop.

Je laisse bouillir jusqu'à ce que le sirop ait pris (n'oubliez pas de mâcher de temps en temps)

J'ai ajouté le jus de citron et je l'ai laissé environ 5 minutes, puis je l'ai mis de côté et mis dans les bocaux, puis je les ai mis au four chaud pendant environ 15 minutes, j'ai éteint le four et les ai laissés comme ça jusqu'à ce que le le prochain jour.

grand appétit !

Sites de conseils

1

pour voir si la confiture est prête, sortez-la sur une assiette

2

si le sirop devient que le miel est prêt


Qu'est-ce que le sorbet aux fleurs et comment est-il préparé à partir de roses, violettes, chauves-souris, haches (violons) ?

Les jeunes se demanderont sûrement : qu'est-ce qu'un sorbet et à quoi sert-il ? Ce sorbet à la rose est une pâte parfumée et sucrée (un fondant) qui peut être consommée telle quelle, accompagnée d'un verre d'eau froide, ou qui peut être utilisée pour glacer des gâteaux, des gâteaux ou des biscuits ou pour préparer de fines crèmes pour les remplir. .

Les plus anciens se souviennent de la tradition ottomane (adoptée au Royaume et en Moldavie) selon laquelle les invités étaient servis avec une cuillère à café de sorbet trempée dans un grand verre d'eau froide. Tu as goûté un peu plus de sorbet, tu as pris une autre gorgée d'eau pour "laver" ses douceurs.

A d'autres moments, les convives étaient servis avec des confitures fines ou des fruits confits & #8211 accompagnés de verres d'eau froide. Nous avons aussi des recettes de confiture de prunes farcies aux noix (ici), abricots farcis aux cerneaux de noix (ici), noix vertes (ici) ou confiture de cerises (vois ici).

Tous les sucres trop sucrés sont d'origine orientale et sont destinés à vous faire boire beaucoup d'eau & # 8230 signifiant hydrater. C'est pour résister à la chaleur excessive dans ces zones. « Sharba » est un mot d'origine arabe qui signifie « boire ». Baclava, merde turque (lokum), cataiful, halvaua ou halvița sont tous extrêmement sucrés et doivent être consommés en petites quantités car ils contiennent beaucoup de calories.

Le sorbet se prépare comme un fondant de confiserie (voir la recette ici) mais à la place de l'eau, utilisez une infusion de pétales de rose ou d'autres fleurs de votre choix. Leur couleur et leur arôme spécifique donneront la saveur particulière de ce sorbet à la rose.

J'ai reçu des roses de mes chers voisins Gabi et Dan. Ce sont des roses de Damas et elles sont très, très parfumées. Ces roses comestibles sont reconnaissables à leur couleur rose foncé et à leur corolle extrêmement riche - les pétales étant disposés en plusieurs rangées.

Leur nom scientifique est Rosa x Damascena et vous pouvez en savoir plus à leur sujet ici. Merci beaucoup, très chers, d'avoir toujours pensé à nous!

Ces quantités se traduisent par 2 pots de 200 g et un autre pot de 100 g avec sorbet de roses ou autres pétales de : chauve-souris, violons ou haches, violettes, choc, acacia, etc.


Confiture de roses ? Voici la meilleure recette !

Contient des multiminéraux, des multivitamines, des antioxydants, ayant des effets bénéfiques sur le système nerveux central et le tube digestif. En conséquence, la confiture de rose est tout ce dont vous avez besoin pour un corps sain. Sans oublier que rien ne se compare à une crêpe à la confiture de rose.

Pour obtenir une confiture de rose délicate et parfumée, il vous faut les ingrédients suivants : 100 fleurs de rose, 1 kg de sucre semoule, 750 ml d'eau, 2 gros citrons. Pour commencer, nettoyez bien les pétales et mettez-les dans une passoire, puis assurez-vous qu'il n'y a pas d'impuretés.

Mettez ensuite les pétales dans un bol et frottez-les très bien avec deux cuillères à soupe de sucre et le jus d'un citron jusqu'à ce que vous voyiez qu'il laisse un jus rose et que les pétales commencent à s'agglutiner.

Préparez le sirop à partir de l'eau et du sucre dans une grande casserole, de préférence dans un tuci. faire bouillir le sirop à feu vif, puis laisser sur feu doux et attendre que le sirop se fige. Ensuite, ajoutez les pétales de rose et ajoutez-les dans le bol avec le jus qu'ils ont laissé.

Après quelques minutes d'ébullition, ajoutez le jus du deuxième citron et mélangez au mieux. Le sirop doit être suffisamment lié, car sinon il peut s'éclaircir après l'ajout des pétales. Prudent! Lorsque vous préparez de la confiture de rose, veillez à n'utiliser qu'une cuillère en bois.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


BOILING SWEET SWEET I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui je vous présente ma recette de SWEET SWEET. Je me suis inspiré de cette recette de ma tante, et elle a à son tour repris la recette de nos grands-parents. Cette confiture est préparée à partir de seulement deux ingrédients et ne nécessite pas d'ébullition. C'est parfait pour moi, surtout quand je veux faire des croissants avec de la confiture de rose ou des croissants moelleux. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

Mode de préparation :

  1. Lavez bien les pétales sous l'eau courante, beaucoup de gens ne les lavent pas mais dans mon cas j'ai décidé de les laver et en plus je suis plus calme que je ne trouve pas d'insectes parmi les pétales.
  2. Bien égoutter les pétales avec les deux mains et les placer dans un bol.
  3. Versez le sucre dessus et commencez à les masser vigoureusement jusqu'à ce que les pétales se mouillent et perdent du volume.
  4. Mettez la confiture dans des pots bien lavés et couvrez avec un couvercle.
  5. Conservez les pots au réfrigérateur tout l'hiver.
  6. Cette confiture est parfaite pour les biscuits et les produits de boulangerie. Bon appétit!
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Confiture de roses


Confiture de roses maison. La meilleure confiture de pétales de rose. Comment faire de la confiture à partir de pétales de rose.

Confiture de Rose-INGRÉDIENTS

250 gr de pétales de rose,
1kg de sucre,
1l d'eau,
2 sachets de sel citronné,

Confiture de Rose-PRÉPARATION

Frottez les pétales de rose avec du sel citronné mélangé à 3 lb de sucre, réservez et préparez le sirop. Faire bouillir l'eau avec le sucre pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le sirop commence à prendre. Ajouter les pétales de rose et laisser mijoter 20 minutes. Essayez si la confiture est prête en mettant un peu de confiture froide au réfrigérateur. Si le sirop est lié, la confiture est prête. Une fois la confiture refroidie, mettez-la dans des bocaux stérilisés au four, agrafez-la et recouvrez-la de lits jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.


Qu'est-ce que le sorbet aux fleurs et comment est-il préparé à partir de roses, violettes, chauves-souris, haches (violons) ?

Les jeunes se demanderont sûrement : qu'est-ce qu'un sorbet et à quoi sert-il ? Ce sorbet à la rose est une pâte parfumée et sucrée (un fondant) qui peut être consommée telle quelle, accompagnée d'un verre d'eau froide, ou qui peut être utilisée pour glacer des gâteaux, des gâteaux ou des biscuits ou pour préparer de fines crèmes pour les remplir. .

Les plus anciens se souviennent de la tradition ottomane (adoptée au Royaume et en Moldavie) selon laquelle les invités étaient servis avec une cuillère à café de sorbet trempée dans un grand verre d'eau froide. Tu as goûté un peu plus de sorbet, tu as pris une autre gorgée d'eau pour "laver" ses douceurs.

A d'autres moments, les convives étaient servis avec des confitures fines ou des fruits confits & #8211 accompagnés de verres d'eau froide. Nous avons aussi des recettes de confiture de prunes farcies aux noix (ici), abricots farcis aux cerneaux de noix (ici), noix vertes (ici) ou confiture de cerises (vois ici).

Tous les sucres trop sucrés sont d'origine orientale et sont destinés à vous faire boire beaucoup d'eau & # 8230 signifiant hydrater. C'est pour résister à la chaleur excessive dans ces zones. « Sharba » est un mot d'origine arabe qui signifie « boire ». Baclava, merde turque (lokum), cataiful, halvaua ou halvița sont tous extrêmement sucrés et doivent être consommés en petites quantités car ils contiennent beaucoup de calories.

Le sorbet se prépare comme un fondant de confiserie (voir la recette ici) mais à la place de l'eau, utilisez une infusion de pétales de rose ou d'autres fleurs de votre choix. Leur couleur et leur arôme spécifique donneront la saveur particulière de ce sorbet à la rose.

J'ai reçu des roses de mes chers voisins Gabi et Dan. Ce sont des roses de Damas et elles sont très, très parfumées. Ces roses comestibles sont reconnaissables à leur couleur rose foncé et à leur corolle extrêmement riche - les pétales étant disposés en plusieurs rangées.

Leur nom scientifique est Rosa x Damascena et vous pouvez en savoir plus à leur sujet ici. Merci beaucoup, très chers, d'avoir toujours pensé à nous!

Ces quantités se traduisent par 2 pots de 200 g et un autre pot de 100 g avec sorbet de roses ou autres pétales de : chauve-souris, violons ou haches, violettes, choc, acacia, etc.


Ingrédients confiture de rose
& ndash 1,2 kg de sucre blanc
& ndash 500 ml d'eau plate
& ndash un bol avec des pétales nettoyés (environ 70 fleurs)
& ndash 2-3 tranches de citron
& ndash des bocaux propres et stérilisés
pour les pétales : 1 cuillère à café de sel citronné + 1 cuillère à soupe de sucre

Comment préparer la confiture de rose

Dans un bol, faire bouillir l'eau avec le sucre. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde. Ensuite, laissez bouillir pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'il se lie à un sirop qui glisse plus fort sur la cuillère. Quand on mélange avec une cuillère, on a l'impression qu'elle est liée, on mélange plus fort.
Les fleurs doivent être lavées légèrement, retirez les pétales, puis retirez la zone blanche de chaque pétale. Je le répète, c'est une opération extrêmement minutieuse, mais au final, cela en vaut la peine.
Par conséquent, les pétales lavés et nettoyés sont pétris avec une cuillère à café de sel citronné et une cuillère à soupe de sucre. Bien pétrir les pétales pour les ramollir. J'ai également ajouté des pétales de roses rouges pour le contraste. Laissez les pétales ramollir un moment, puis pressez-les bien avec votre poing, pressez-les légèrement, puis ajoutez-les sur le sirop de sucre, mélangez délicatement. Ajouter les tranches de citron et laisser bouillir encore quelques minutes, puis éteindre le feu.
Transférez la confiture dans les pots, essuyez les éventuelles gouttes de confiture, puis placez-les sous un torchon et laissez-les refroidir. Nous les étiquetons et les stockons dans le garde-manger.
C'est un délice de douceur !


Recette de crème glacée à la confiture de rose

deux cuillères à soupe chargées de confiture de pétales de rose
une cuillerée de sirop de pétales de rose
3 oeufs
un litre de lait
une cuillère de sucre

  • Préparation de la recette de glace à la confiture de rose
  1. Bien battre les œufs avec le sucre et quand tout devient homogène, comme une crème, puis ajouter le lait et bien mélanger.
  2. Nous mettons la composition dans un bol sur un bain de vapeur et remuons continuellement jusqu'à ce qu'elle diminue et atteigne la consistance d'une crème, après quoi nous la retirons du feu et la laissons refroidir.
  3. A température ambiante, ajouter la confiture et le sirop de rose et bien mélanger.
  4. Une fois refroidie, formez la crème glacée à l'aide de la sorbetière que nous utilisons selon le mode d'emploi.
  5. Lorsqu'elle est formée, nous sortons la crème glacée de la machine à crème glacée, la mettons dans un récipient en plastique et la mettons au congélateur jusqu'au lendemain où nous pourrons la consommer, en ajoutant, pour plus de saveur, un peu plus de confiture ou sirop de rose sur le dessus. .

Noter: Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez la préparer selon la méthode décrite dans recette de glace à la fraise au mascarpone


Confiture de roses

Il y a deux ans, à l'automne, j'ai planté une rose de Damas, dont je n'ai apprécié les belles fleurs que cette année. La joie était double car, en plus de sa beauté et de son parfum, la rose faisait aussi assez de fleurs pour faire de la confiture de rose en deux tranches. Cela n'a pas donné grand-chose (4 pots au total), mais la quantité est compensée par l'arôme et la délicatesse de cette confiture.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 90 g de confiture de pétales de rose 350 ml d'eau 450 g de sucre en poudre jus d'un demi citron (environ 2-3 cuillères à café de jus de citron).

Préparation de la confiture de rose : Lavez les roses sous un jet d'eau froide, secouez-les doucement et commencez à décoller les pétales. Retirez la partie blanche de chaque pétale (base), puis mettez la plupart des pétales (environ 60 g) dans un bol. Mettez le reste des pétales séparément, dans un autre bol (vous pouvez également utiliser des pétales légèrement tachés).

Versez le jus de citron sur les 60 g de pétales, frottez-les un peu, légèrement, avec le jus de citron et mettez-les au réfrigérateur.

Porter l'eau à ébullition et, lorsque l'eau bout, ajouter env. 30 g de pétales de rose. Faites bouillir pendant 2-3 minutes, puis retirez du feu et filtrez le jus (vous pouvez jeter les pétales bouillis).

Mettez le liquide dans lequel vous avez fait bouillir les pétales de rose dans une casserole, ajoutez le sucre, remuez un peu et mettez sur le feu.

Dès l'ébullition, cuire à feu moyen env. 10 minutes.

Lorsque le sirop commence à lier un peu, ajoutez les 60 g de pétales de rose et continuez à bouillir, à feu doux, jusqu'à ce que le sirop acquière la consistance nécessaire à la confiture (environ encore 15 & # 8211 20 minutes).

À ce stade, retirez du feu et procédez comme n'importe quelle autre confiture & #8211 mettez la confiture chaude dans des pots propres et stérilisés, agrafez, retournez les pots à l'envers pendant 5 à 10 minutes, puis couvrez-les d'un torchon de cuisine pour les refroidir tranquille. Bien sûr je n'ai pas pu m'en empêcher et j'ai goûté la confiture de rose, c'est pourquoi il ne reste que 3 pots.

Préparation en images :


BOILING SWEET SWEET I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui je vous présente ma recette de SWEET SWEET. Je me suis inspiré de cette recette de ma tante, et elle a à son tour repris la recette de nos grands-parents. Cette confiture est préparée à partir de seulement deux ingrédients et ne nécessite pas d'ébullition. C'est parfait pour moi, surtout quand je veux faire des croissants avec de la confiture de rose ou des croissants moelleux. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite de continuer à passer une savoureuse journée et bon appétit !

Ingrédient:

Mode de préparation :

  1. Lavez bien les pétales sous l'eau courante, beaucoup de gens ne les lavent pas mais dans mon cas j'ai décidé de les laver et en plus je suis plus calme que je ne trouve pas d'insectes parmi les pétales.
  2. Bien égoutter les pétales avec les deux mains et les placer dans un bol.
  3. Versez le sucre dessus et commencez à les masser vigoureusement jusqu'à ce que les pétales se mouillent et perdent du volume.
  4. Mettez la confiture dans des pots bien lavés et couvrez avec un couvercle.
  5. Conservez les pots au réfrigérateur tout l'hiver.
  6. Cette confiture est parfaite pour les biscuits et les produits de boulangerie. Bon appétit!
Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood

Confiture de roses ? Voici la meilleure recette !

Contient des multiminéraux, des multivitamines, des antioxydants, ayant des effets bénéfiques sur le système nerveux central et le tube digestif. En conséquence, la confiture de rose est tout ce dont vous avez besoin pour un corps sain. Sans oublier que rien ne se compare à une crêpe à la confiture de rose.

Pour obtenir une confiture de rose délicate et parfumée, il vous faut les ingrédients suivants : 100 fleurs de rose, 1 kg de sucre semoule, 750 ml d'eau, 2 gros citrons. Pour commencer, nettoyez bien les pétales et mettez-les dans une passoire, puis assurez-vous qu'il n'y a pas d'impuretés.

Mettez ensuite les pétales dans un bol et frottez-les très bien avec deux cuillères à soupe de sucre et le jus d'un citron jusqu'à ce que vous voyiez qu'il laisse un jus rose et que les pétales commencent à s'agglutiner.

Préparez le sirop à partir de l'eau et du sucre dans une grande casserole, de préférence dans un tuci. faire bouillir le sirop à feu vif, puis laisser sur feu doux et attendre que le sirop se fige. Ensuite, ajoutez les pétales de rose et ajoutez-les dans le bol avec le jus qu'ils ont laissé.

Après quelques minutes d'ébullition, ajoutez le jus du deuxième citron et mélangez au mieux. Le sirop doit être suffisamment lié, car sinon il peut s'éclaircir après l'ajout des pétales. Prudent! Lorsque vous préparez de la confiture de rose, veillez à n'utiliser qu'une cuillère en bois.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Vidéo: Kyklooppi (Décembre 2021).