Recettes traditionnelles

Pommes de terre paprika - à jeun

Pommes de terre paprika - à jeun

Épluchez l'oignon, l'ail et les carottes, lavez et coupez en dés l'oignon et l'ail, et coupez la carotte en tranches. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile. Quand ils ont ramolli, ajoutez l'ail, l'origan et le paprika, mélangez bien et versez dessus environ 3 litres d'eau froide. Porter à ébullition.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, laver et couper les tranches, puis faire bouillir lorsque l'eau bout et faire bouillir pendant env. 15 minutes. Ajouter la purée de tomates, saler et poivrer et cuire encore 5 minutes.

Bienvenue à table !


Paprika aux os de porc

Du cycle & #8222 avec quelque chose comme ça j'ai grandi grand ! & #8221 aujourd'hui je vous présente un plat exactement à mon goût, et comment pourrait-il en être autrement, car il a exactement l'arôme de l'enfance, les os lui donnent de la consistance et de saveur, c'est simple et copieux : poitrine de porc. Os de porc paprika, pour rendre la nourriture plus savoureuse, sachant que les os donnent une consistance particulière à n'importe quel ragoût ou soupe.

Ingrédient Papricas Avec Os De Porc

  • 1 kilogramme d'os de porc crus (fumés), avec suffisamment de viande dessus & # 8211 J'ai utilisé l'os de fourchette & # 8211 éventuellement, les os sont bouillis pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante (pour rendre les aliments moins gras)
  • 1 kilogramme de pommes de terre blanches, écrasées, nettoyées et coupées en 8 (pour les pommes de terre moyennes)
  • 3 oignons de taille moyenne, hachés
  • 2 carottes adaptées, coupées en bâtonnets ou en tranches, selon le goût
  • 1 verre de bouillon de tomates
  • 1 cuillère à soupe de paprika (pour une version estivale peut être utilisé en plus du paprika et 2-3 poivrons cuits au four, avec une peau propre)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • eau chaude
  • persil vert haché

Préparer du paprika avec des os de porc :

Faites cuire l'oignon dans l'huile chaude en ajoutant 1 cuillère à café de sel dès le début (ça va extraire l'eau de l'oignon, l'empêchant de brûler trop facilement). Dès que l'oignon devient vitreux, ajoutez le paprika et mélangez rapidement (attention, le paprika caramélise très vite et change de goût) :

Ajoutez les os de porc, les feuilles de laurier et les carottes et ajoutez rapidement suffisamment d'eau chaude pour les couvrir :

Si vous utilisez des carottes d'hiver, elles seront ajoutées à la nourriture en même temps que la viande. Si vous avez de jeunes carottes, elles sont ajoutées plus tard.

Faites bouillir les aliments à feu doux (plus ils sont lents, plus ils seront savoureux) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et qu'elle se détache facilement de l'os, en ajoutant de l'eau chaude si nécessaire. Lorsque les os sont bien cuits, sortez-les sur une assiette pour qu'ils refroidissent :

Ajouter les pommes de terre et, éventuellement, de l'eau chaude pour les couvrir :

Désosser la viande des os. Ma défunte mère, que Dieu lui pardonne, elle n'a pas fait ça, mais c'est naturel d'évoluer, je trouve ça très désagréable de se battre avec ses os dans une assiette avec de la nourriture semi-liquide. Ainsi, les os ont fait leur travail, ils ont goûté la nourriture, maintenant ils seront dépouillés de la viande et & # 8230 le chiot sera très heureux tout de suite !

Ajouter la viande à la nourriture, vérifier l'ébullition des pommes de terre, quand elles sont presque cuites ajouter la gousse d'ail écrasée et le bouillon de tomates.

Faire bouillir les aliments jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à s'effriter en surface & #8211 c'est la spécificité du paprika, il sera lié à la fécule de pomme de terre (c'est pourquoi on choisit les pommes de terre blanches). Associez le goût du sel et du poivre et servez parsemé de verdure, accompagné de pain frais et de cornichons :


Recettes avec des pommes de terre à jeun

Une vieille recette de Transylvanie, rapide et pas chère, pour manger des légumes à jeun ou une garniture savoureuse. Un plat de pommes de terre se prépare facilement avec des ingrédients accessibles et pratiques. C'est génial les jours de jeûne ou les jours où vous n'avez pas beaucoup de temps. Chaque fois que je jeûne, ces boulettes de viande.

Voici à quel point il est facile de préparer un ragoût de pommes de terre et des champignons à jeun, une recette. Le plat de pommes de terre est une recette très facile à préparer et avec des ingrédients à portée de main. Recettes de jeûne délicieuses et faciles à faire. Lorsqu'il n'y a pas de période de jeûne, ce plat de poireaux aux pommes de terre peut être servi en accompagnement, avec des boulettes de viande, des saucisses ou un steak. Ragoût de pommes de terre (aliment de jeûne). Quiconque a déjà jeûné a définitivement opté pour le ragoût de pommes de terre, extrêmement adapté au jeûne, mais. Le ragoût de pommes de terre que j'ai fait aujourd'hui est l'une de mes recettes.

Fast food & # 8211 recettes recettes d'argent. Ce ragoût de pommes de terre roumain est parfait pour le jeûne, en particulier. Manger des pommes de terre à l'ail est la préparation idéale pour la période de jeûne.


Pommes de terre paprika (en deux variantes, à jeun et sucré)

Ma grand-mère me disait : « Si tu sais quand et combien de sel mettre dans ta nourriture, c'est impossible de ne pas avoir quelque chose de savoureux ! Avec le sel, ce n'est pas toujours comme dans le conte de fées d'Ispirescu. Mais il est bon de prendre quelques conseils. Par exemple, à propos des pommes de terre.

Épluchez une courge, râpez-la et faites-la sauter quelques minutes avant de la cuire. Le sel ajouté au début les fortifiera et ils ne resteront pas farineux. Au contraire, quand on veut faire une soupe ou un plat de pommes de terre, on ajoute du sel dès le début. Quant aux frites, elles ne sont salées qu'une fois prêtes.

Ce n'est pas un hasard si j'ai mentionné la quantité de sel que vous mettez dans les pommes de terre. La recette que je veux vous proposer est celle-ci : la pomme de terre au paprika. Avec du saindoux, les jours doux, et avec de l'huile, les jours de jeûne.

À 5-6 grosses pommes de terre appropriées, mettez une cuillère à soupe de saindoux ou deux cuillères à soupe d'huile. Et je le sais aussi de ma grand-mère : la graisse végétale doit être utilisée dans le double de la graisse animale. Ajoutez une cuillère à café de paprika (et/ou un poivron ou un beignet), un oignon finement haché, finement haché, et une cuillère à soupe de persil vert haché.


Viande Pomme de Terre Nourriture - Paprika

Je n'arrêtais pas de penser aujourd'hui à quoi cuisiner pour être simple, bon, complet mais pour cuisiner vite. C'est comme ça que j'ai décidé de cuisiner Viande Pomme de Terre Nourriture & # 8211 Papricas , comme on dit autour de nous & # 8230. J'ai encore compris avec le temps comment faire bouillir la viande de gibier et combien de temps cela a duré, mais l'ensemble de la vaisselle Expert Pyramis Plus m'a sorti de l'impasse & #8230 Pourquoi ? I… bonne question ! Amu nous dira pourquoi ce plat me sauve & # 8230 La viande de gibier bout un peu dur et prend beaucoup de temps à cuire, donc l'autocuiseur de Pyramis a été mon salut. En 20 minutes, la viande a bouilli encore 10 minutes, les pommes de terre ont bouilli, donc au total, il m'a fallu 30 minutes pour la faire cuire. Viande Pomme de Terre Nourriture & # 8211 Papricas & # 8230 Pas bon, il m'a fallu encore 10-15 minutes pour nettoyer les légumes pour la salade, oui & # 8217 je ne prends pas cela en compte & # 8230. Mes chéris, si vous ne l'avez pas encore ensemble de navires Je les recommande à ton cher père car c'est très bien chez l'homme #8230. Merci beaucoup Pyramis. Aaaa & #8230. était et oublie & # 8230 vous pouvez acheter l'ensemble Expert Plus de Ici en quelques clics & #8230 !

Ingrédients Viande Pomme de Terre Nourriture & # 8211 Papricas :
500 g de viande de gibier (mais utilisez avec courage d'autres types de viande comme le porc, le bœuf, le veau et même le poulet)
4 porodici (tomates) pour prendre environ 400 g
4 morceaux d'oignon pour donner de la douceur aux aliments
1-2 poivrons
persil vert (persil)
un demi kilo de croampe (pommes de terre), peut battre un kilo car ça ne fait pas de mal s'il y en a plus
sel, poivre noir et paprika doux (paprika)
huile environ 50 ml

Préparation de la farine de pommes de terre à la viande & # 8211 Papricas :
La viande est portionnée (il ne doit pas seulement s'agir de viande maigre, elle peut aussi être avec os), elle est lavée et séchée. Faites chauffer l'huile dans un bol et faites chauffer l'oignon et le poivron coupés en gros cubes avec une pincée de sel pour les ramollir plus rapidement. Lorsque l'oignon et le poivron ont ramolli, ajoutez les morceaux de viande et mélangez encore un peu, puis versez sur les tomates pelées et hachées. Nous associons le goût avec du sel, du poivre et saupoudrons 1 généreuse cuillère à café de piment doux (paprika). Laissez bouillir pendant un moment, puis versez suffisamment d'eau pour couvrir un peu la viande. On met le couvercle sur le pot miracle (autocuiseur), c'est comme ça que j'aime l'appeler ou peut-être que tu me reverras avec le mot & #8222kukta & #8221 qui est la même chose, oui, dans notre langue, ça sur où je passe mon âge & # 8230


Mais je mets le couvercle et le laisse à feu vif jusqu'à ce que & # 8222kukta & # 8221 commence à fumer sur les côtés. Non, amu & # 8217 commence à faire bouillir tout le mélange de ie & # 8230 Nous regardons l'horloge et laissons la marmite avec Viande Pomme De Terre Nourriture ou comme je l'appelle, paprika faire bouillir exactement 20 minutes au niveau 2 car ce pot a également des niveaux & # 8230. Les 20 minutes passent et je tire la merveille de côté, je la laisse respirer de la vapeur, je lève le levier du niveau 2 au niveau zéro et la vapeur commence à sortir, bordel, c'est pas une salle de bain comme ça. Je ne veux pas me rendre dans les hôpitaux car il y a un grand manque là-bas pour beaucoup & # 8230. Est-ce que tu comprends ce que je veux dire? Je me débarrasse de la vapeur et ouvre la casserole en retirant le couvercle. Je remets la marmite sur le feu et on tape (lance) dedans et les croampas (pommes de terre) coupées en rondelles. Cette fois, je ne mets plus le couvercle et je laisse mijoter sur un petit feu à l'intérieur. Incorporer la viande avec les crampons jusqu'à ébullition.

Pas de panique, mais les crampes s'effritent, donc la nourriture est encore plus savoureuse. La sauce s'est formée et les miettes épaississent la sauce et c'est fou. Avant de mettre la casserole sur le feu, saupoudrez de persil vert haché & #8230 saupoudré de sel au goût. Servir avec un vin rouge de la maison, ne plus donner un verre et puis vous vous endormez et n'en voulez pas & # 8217 que et hodiniti oleaca & # 8230. .

Amu & #8217 je n'ai plus qu'à te dire Grand appétit .


Pommes de terre paprika au mouton

Cette Pommes de terre paprika au mouton c'est un de mes plats préférés. Il peut également être préparé avec du porc ou du poulet, mais avec du mouton ou de l'agneau, c'est quelque chose de spécial.

Comme j'en ai l'habitude depuis 2 ans maintenant et maintenant en troisième année de collaboration avec Selgros Roumanie nous proposons des recettes simples qui, nous l'espérons, vous plairont et vous seront utiles. Cette fois, nous avons choisi de vous présenter une recette simple à base de mouton, mais qui peut aussi être préparée avec de la viande d'agneau à tout moment, que ce soit au printemps, en été, en automne ou en hiver.

Vous pouvez retrouver les recettes des années passées dans la rubrique Recettes Selgros!

Selon la saison, vous pouvez opter pour une salade de tomates avec des concombres et des oignons, de la laitue marinée, du chou ou des cornichons.

Pommes de terre paprika au mouton & # 8211 Ingrédients

500-600 g de mouton (ou d'agneau)
3 morceaux d'oignons de taille moyenne
1/2 poivron rouge, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron vert
4 tomates pelées de taille moyenne
7-8 morceaux de pommes de terre de taille moyenne coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de saindoux ou 5-6 cuillères à soupe d'huile
sel poivre,
1 cuillère à café de paprika
persil vert

Pommes de terre paprika à la viande de bélier & # 8211 Préparation

Nous commençons par la viande que nous allons couper en morceaux adaptés. Les oignons épluchés sont finement hachés. Lavez les poivrons et coupez-les en petits morceaux. Les tomates sont cultivées et ébouillantées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes puis retirées dans de l'eau froide. De cette façon, nous pourrons les éplucher facilement. Après les avoir ébouillantés, épluchez-les et coupez-les en cubes ou en tranches.

Dans une casserole plus grande (je préfère utiliser une casserole en fonte), faites chauffer le saindoux ou l'huile. L'oignon et le poivre finement hachés avec une pincée de sel (le temps qu'il faut entre 3 doigts), cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les morceaux de viande et poursuivez la cuisson encore 4 à 5 minutes en remuant constamment pour qu'elle ne brûle pas.

Ajouter les tomates concassées et continuer à mélanger. Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et du paprika (qui aime les plats épicés peut ajouter un peu de paprika piquant). Mettez suffisamment d'eau pour couvrir la viande et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite (ajouter un peu d'eau en cours de cuisson).

Eplucher les pommes de terre, les laver et les trancher au couteau ou à la mandoline. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pommes de terre hachées et ajoutez suffisamment d'eau pour les faire bouillir avec la viande.

À la fin, saupoudrez le paprika de persil vert finement haché et servez avec une salade de tomates fraîches avec des concombres, une salade de chou, une salade marinée ou des cornichons.

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Poulet paprika aux pommes de terre

Ces jours-ci je parlais sur Facebook avec Radu Popovici du paprika que l'on trouve en Roumanie, malheureusement il n'est pas de qualité et il m'a dit qu'il vaut mieux essayer le hongrois ou indien. Comme j'ai du paprika de la meilleure qualité sous le nez, je n'ai jamais eu de problème comme celui-ci. Il m'a semblé que la couleur de mon paprika était trop belle et il a aussi bon goût. J'ai récemment reçu des poivrons espagnols et c'est une très belle couleur.
Alors comme on parlait encore de paprika, je me sentais comme un paprikas, j'ai sorti le pot miracle ou kukta comme on dit et j'ai fait un rapide paprikas !

Ingrédient:
4 cuisses de poulet ou un poulet entier
1 cuillère à soupe de paprika hongrois
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
6 pommes de terre moyennes
sel poivre
2 cuillères à soupe d'huile

Eplucher les cuisses de poulet et faire revenir un peu d'huile.
Réserver et cuire l'oignon finement émincé.
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute.
Ajouter le paprika, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
Ajouter les pommes de terre épluchées, mais les laisser entières.
Ajouter les cuisses et couvrir d'eau.
Fermez le pot miracle et gardez environ 45 minutes après le début de l'ébullition.
Retirer du feu et laisser reposer encore 15 minutes avant de soulever le couvercle.


Pommes de terre paprika - jeûne - Recettes

3catei) et passé par la presse (

Poivre en grains (piquant et/ou sucré

1 1/2 cuillère à café ou au goût)

Morceaux de piment rouge et graines (Chili Pepper Flakes, au goût !)

Épices (j'ai mis de l'origan !) au goût (feuilles de laurier / persil finement haché / origan / etc.)

Mettez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne transparent sans brûler.Ajoutez le paprika et le sel, mélangez et laissez frire un peu (pour sentir le paprika frit !) ajoutez les pommes de terre, mélangez bien et réservez pour une autre 2-3 minutes.Ajouter de l'eau, juste assez pour couvrir les pommes de terre.Ajouter l'ail, les morceaux de piment séché (Chili Pepper Flakes) l'origan (ou les épices désirées!) les grains de poivre, sel après goût.Bien mélanger le tout et laisser bouillir pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Avant de retirer du feu pour ajouter l'ail passé au pressoir, vérifiez le sel et le poivre.


Papricas de pommes de terre au porc

Le paprika est un ragoût qui, comme son nom l'indique, a pour vocation existentielle d'honorer le paprika, c'est à dire notre paprika de tous les jours, sucré ou piquant. La recette ci-dessous, une pomme de terre de poitrine de porc simple et pure, n'a pas la prétention de suivre la ligne tracée par les bergers hongrois et leurs chaudrons, qui se sont occupés au fil du temps d'harmoniser la viande avec les poivrons séchés. . Ces bergers ont terminé la combinaison de viande et de paprika en paprika et goulasch. Un paprika a toujours de la viande, que ce soit du bœuf, du mouton, du porc, du poulet ou du poisson, il est toujours présent. Les deux variantes populaires du paprika sont données par la présence de pommes de terre ou de boulettes. En plus du paprika, j'avais l'habitude de m'appuyer sur de tels ragoûts sur trois épices, à savoir le poivre, la coriandre et le piment de la Jamaïque (poivre jamaïcain), le tout fraîchement moulu dans un mortier. Le piment, pour être dominant, je ne le laisse pas être représenté uniquement par le paprika, mais j'ajoute aussi du champignon séché cuit un peu au feu et ciselé au couteau.


Recettes de jeûne n°4 : Champignons sur lit de polenta

Ingrédients Champignons sur lit de polenta

Préparation Champignons sur lit de polenta

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile.

Ajouter l'oignon et le laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le sel, le poivre, les épices, l'aneth finement haché et réserver.
Faire une polenta bien moelleuse, verser dans un bol et mélanger avec de la margarine.

Beurrez un moule à cake avec de la margarine, mettez une couche de polenta puis mettez le mélange de champignons

Mettez une autre couche de polenta sur le dessus, nivelez-la et mettez-la dans le four chaud pendant environ 30 minutes.
Lorsqu'il est prêt, laissez-le reposer un moment et retournez-le soigneusement sur une assiette.
Couper en tranches et servir, c'est très bon et froid.