Recettes traditionnelles

Gâteau au mascarpone et crème vanille

Gâteau au mascarpone et crème vanille

Pour Comptoirs J'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel et la moitié du sucre jusqu'à obtenir une meringue.

J'ai mélangé les jaunes avec le reste des dés et les ai ajoutés sur les blancs d'œufs, puis la levure chimique, la farine et le sucre vanillé, j'ai tapissé une plaque de papier sulfurisé et enfourné le dessus pendant environ 30 minutes.

Crème à la vanille. Dans une casserole à feu doux, mélanger les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à épaississement puis laisser refroidir. Après refroidissement, j'ai ajouté de la gélatine pré-hydratée.

Mélanger séparément la crème mascarpone avec le sucre vanillé, puis l'ajouter sur les jaunes.

Crème de mascarpone.

J'ai mélangé la crème avec le sucre et 50 ml de crème fouettée jusqu'à ce que le sucre fonde et j'ai ajouté la gélatine préparée à l'avance selon les instructions sur l'enveloppe puis j'ai ajouté le reste de la crème liquide.

Pour la décoration, j'ai fait fondre du chocolat avec de l'huile et de la crème liquide au bain-marie.

Le dessus est coupé en 2 et dans la première partie j'ai mis la crème vanille et l'ai bien arasé, après quoi j'ai ajouté la crème mascarpone et le dessus.

Je l'ai décoré avec beaucoup de chocolat et je l'ai laissé refroidir.




Vidéo: Un délicieux gâteau au mascarpone en quelques minutes! Une recette qui a conquis! (Décembre 2021).