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Recette Gâteau au citron avec glaçage à la marmelade d'orange

Recette Gâteau au citron avec glaçage à la marmelade d'orange

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Le babeurre rend ce gâteau au citron piquant très moelleux. La marmelade maison est la meilleure pour faire le glaçage, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle marmelade épaisse.


9 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 (23cm) gâteau

  • 250g de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 300g de sucre en poudre
  • 115g de beurre
  • 3 oeufs
  • 225 ml de babeurre
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • glaçage
  • 200 g de marmelade d'oranges épaisses
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • lanières de zeste de citron

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer et fariner un moule à cake rond de 25 cm.
  2. Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate dans un grand bol.
  3. Au robot culinaire, mélanger le sucre avec 115 g de beurre, puis ajouter trois œufs; continuer le traitement jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la farine en trois parties, en alternant avec le babeurre. Incorporer le jus et le zeste de citron. Verser le mélange à gâteau dans le moule à gâteau préparé.
  4. Cuire au four de 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du moule et laisser refroidir.
  5. Marmelade tiède avec 2 cuillères à soupe de beurre et sucre glace. Remuer jusqu'à ce que le sucre glace fonde. Verser sur le gâteau chaud et laisser refroidir complètement.

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Résumé de la recette

  • Croûte:
  • ½ tasse de granola faible en gras
  • Remplissage:
  • 1 contenant de 1 livre de fromage cottage faible en gras
  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème léger, à température ambiante
  • ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 ¼ tasse de sucre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Glaçage:
  • 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange
  • 1 cuillère à café d'eau
  • Garnir:
  • Zeste de citron

Mélanger le granola au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit légèrement moulu. Enduire l'intérieur d'un moule à charnière de 7 1/2 à 8 pouces (voir la note ci-dessous) d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Enrober l'intérieur du moule de granola.

Mélanger le fromage cottage et le fromage à la crème au robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, le sucre, le sel, les blancs d'œufs, le zeste et le jus de citron. Processus jusqu'à consistance lisse. Verser dans le moule préparé. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four à 325 °F pendant 1 heure. Éteignez le four. Laisser reposer le cheesecake au four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure. Retirer le moule sur une grille. Passer délicatement un couteau fin autour du bord du gâteau pour le desserrer. Laisser refroidir complètement.

Chauffer ensemble la marmelade et l'eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient liquides. Lorsqu'il est suffisamment froid au toucher, verser sur le gâteau étalé uniformément avec une spatule pour couvrir le dessus. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage soit ferme. Desserrer doucement le côté du moule retirer le côté. Pour servir, décorer d'un zeste de citron.


Poulet au citron avec glaçage à la marmelade

Le poulet au citron est l'une de ces choses qui me semblent toujours bonnes. Celui-ci est glacé à la marmelade de citron. Il comprend également du fromage feta, des pistaches, de la menthe et une touche de piment fort. Si bon.

Grâce à des amis généreux, mes placards de cuisine sont remplis toute l'année de confitures maison. J'ai du beurre de kaki, des confitures de mûres et de fleurs de pavot, de la marmelade de pamplemousse, de la confiture de coings, du chutney de tomates vertes et de chili (fait par le coauteur) et bien d'autres.

En fait, je possède plus de confitures artisanales gastronomiques que je ne pourrais jamais espérer en consommer uniquement via des toasts ou des crumpets. Je ne me plains pas ! Je dis juste que je suis maintenant confronté au défi d'essayer de trouver des moyens créatifs d'utiliser ces confitures qui n'impliquent pas de manger des PBJ tous les jours pendant les trois prochaines années.

Il y a quelques mois, mes amis Sue et Frank m'ont offert un pot de leur célèbre marmelade de citron Meyer. Mais au lieu de l'ajouter à la galerie de confitures, j'ai tout de suite décidé ce que j'allais en faire : faire un poulet au four avec un glaçage à la marmelade de citron ! (Sue et Frank sont végétariens, alors s'il vous plaît, ne leur parlez pas de ce que j'ai fait avec leur délicieux produit.)

C'était absolument délicieux. En plus de la marmelade de citron, j'ai inclus une gamme d'étoiles de certains de mes ingrédients préférés : fromage feta, pistaches, menthe et une touche de piment fort. J'ai adoré, et les gens qui ne sont pas moi l'ont apprécié aussi. Même ma nièce de cinq ans a déclaré que c'était "le meilleur dîner de tous les temps!" Et c'était super facile aussi.

Quelles sont vos utilisations préférées en dehors des sandwichs pour les confitures et les conserves ? Partagez vos idées dans les commentaires!


Gâteau Bundt Glacé à l'Orange

  • Auteur : Déborah
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Durée totale : 1 heure 15 minutes
  • Rendement : 16 portions 1 x
  • Catégorie : Desserts

La description

Moelleux et délicieux, ce gâteau Bundt glacé à l'orange commence par un gâteau Bundt aux agrumes facile qui est recouvert d'un glaçage collant et sucré à l'orange. Ce gâteau est toujours un succès!

Ingrédients

  • 1 paquet (15,25 oz) de mélange à gâteau jaune
  • 1 paquet (3,5 oz) de mélange instantané pour pouding au citron
  • 3/4 tasse de jus d'orange
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de citron
  • 2/3 tasse de sucre
  • 1/3 tasse de jus d'orange
  • 1/4 tasse de beurre
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange

Instructions

Préchauffer le four à 325 ºF. Beurrer et fariner un moule à cake de 10 pouces.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau et le mélange à pouding. Ajouter le jus d'orange, l'huile végétale, les œufs et l'extrait de citron. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. Racler les parois du bol, puis battre à vitesse moyenne pendant 4 minutes. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau 10 minutes, puis démouler sur un plat de service. Laisser refroidir complètement.

Placer une petite casserole sur feu moyen. Ajouter le sucre, le jus d'orange et le beurre et cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Une fois fondu, cuire 2 minutes puis retirer du feu. Incorporer le zeste d'orange.

Verser lentement le glaçage sur le gâteau refroidi. (Il y aura un peu de glaçage supplémentaire qui ne trempera pas dans le gâteau. J'aime prendre une cuillère et verser l'excès de glaçage sur le gâteau.)

Notes de recette :

Information nutritionnelle fournie à titre indicatif seulement. Diverses marques et produits peuvent modifier les comptes.

Nutrition

  • Portion: 1 tranche
  • Calories : 273
  • Sucre: 15 grammes
  • Sodium: 271 mg
  • Gros: 12 grammes
  • Gras saturé: 4 grammes
  • Graisses insaturées : 8 grammes
  • Gras trans: 0 g
  • Les glucides: 29 grammes
  • Fibre: 0 g
  • Protéine: 3 grammes
  • Cholestérol: 54 mg

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Gâteau quatre-quarts à l'orange avec glaçage au bourbon

Les agrumes brillent vraiment dans ce tendre gâteau quatre-quarts à l'orange. Le bourbon dans le glaçage ajoute un peu de piquant, mais si vous avez envie d'orange douce pure, n'hésitez pas à utiliser du jus à la place.

Ingrédients

  • 16 cuillères à soupe (227g) de beurre non salé, à température ambiante, au moins 65°F
  • 2 tasses (397g) de sucre granulé
  • 5 gros œufs, à température ambiante
  • 3 tasses (361 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse (170 g) de jus d'orange
  • zeste râpé (zeste) de 1 orange
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre fondu
  • 1 tasse (113g) de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe (28g) de bourbon ou de rhum

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graissez votre choix d'un moule à tube de 10", d'un moule Bundt de 10 tasses ou d'un moule à pain de mie de 9" x 4".

Pour faire le gâteau : Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un en raclant le bol de temps en temps.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de beurre en alternant avec le jus d'orange. Incorporer le zeste d'orange.

Cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule sur une grille pendant 10 minutes.

Perfectionnez votre technique

Comment faire le gâteau quatre-quarts ultime

Pour faire le glaçage : Mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un bol résistant à la chaleur. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 20 secondes d'intervalle, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.

Si vous avez fait cuire le gâteau dans un moule Bundt ou un moule à tube, retournez le gâteau du moule sur une assiette de service et badigeonnez immédiatement le dessus du glaçage. Si vous avez fait cuire le gâteau dans un moule à pain, badigeonnez le glaçage sur le gâteau directement dans le moule.


Suggestions de décoration

Contrairement à certains gâteaux, je pense qu'un gâteau à l'orange sans fioritures est charmant car il a une magnifique couleur orange dorée. De plus, ce gâteau est si moelleux et plein de saveur que vous n'avez pas besoin ni envie d'un glaçage. J'ai vu des recettes qui trempent des gâteaux similaires dans du sirop d'orange - trop sucré pour moi!

Cependant, si vous souhaitez lui apporter de jolies finitions pour impressionner vos collègues de travail ou vos amis, voici quelques suggestions :

Saupoudrage de sucre glace / sucre en poudre – simple et joli !

Oranges fraîches (photo ci-dessus) – Coupez de fines tranches d'oranges avec le zeste, puis faites une fente au milieu. Ensuite, tournez et placez sur le gâteau, comme indiqué –, il se tiendra en place

Écorce d'orange (photo ci-dessus) – utilisez un couteau ou un zesteur pour couper de fines lanières de zeste d'orange. La partie orange seulement, pas la moelle blanche. Tournez-les autour d'un manche de cuillère en bois ou similaire, laissez reposer environ 10 minutes, puis il conservera sa forme en boucles lâches, comme illustré. Pour des boucles serrées, partez toute la nuit !

Fleurs fraîches – quelques petites branches d'un arbre devant ma maison sont illustrées ici. Non comestible, juste pour la décoration ! Ce ne sont pas des fleurs d'oranger non plus malheureusement….

Écorce d'orange confite ou des tranches d'orange séchées – ! Avec ou sans sucre glace

Amandes grillées – flocons ou éclats. Pour les faire adhérer, vous pouvez badigeonner la surface avec de la marmelade réchauffée déliée avec une touche d'eau

Graines de grenade – pour une touche de couleur rouge époustouflante !

Glaçage au citron ou à l'orange – utilisez celui de cette recette de gâteau au yogourt au citron.


Glaçage à la marmelade facile avec six variantes

Voici un glaçage à la marmelade d'orange super facile que vous pouvez utiliser pour garnir n'importe quel pain ou gâteau rapide aux agrumes, ou n'importe quel pain au levain Amish Friendship Bread.

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Je préfère une marmelade épaisse pour mes muffins anglais, mais je pense qu'il est préférable d'utiliser une marmelade fine pour cette recette. N'oubliez pas que le glaçage sert à rehausser la saveur de votre pain ou de votre gâteau, mais ne devrait pas le dominer.

Non seulement cette recette est facile à réaliser (quelques minutes !), mais elle est également très polyvalente. Voici six variantes faciles de la recette originale de glaçage à la marmelade :

  • Faites-le avec une marmelade de citron
  • Faites-le avec une marmelade de pamplemousse
  • Classez-le : ajoutez 2 cuillères à soupe de whisky
  • Classez-le : ajoutez 2 cuillères à soupe de bourbon
  • Classez-le : ajoutez 2 cuillères à soupe de Grand Marnier
  • Une pointe de piquant : ajoutez 3 tranches de gingembre frais (retirez-le avant d'utiliser le glaçage)

Et bien sûr, il y a une tonne d'autres options, je suis sûr que vous en proposez aussi ! N'hésitez pas à ajouter le vôtre dans les commentaires.

Badigeonnez le glaçage sur votre gâteau ou votre pain rapide préféré (un quatre-quarts est parfait !) pendant qu'il est chaud, ou essayez-le sur l'une de ces recettes de pain de l'amitié amish :


Gâteau au jus d'orange

Quand j'étais enfant, ma mère partageait toujours des recettes. Elle a un classeur géant juste rempli de coupures de presse et de recettes imprimées de sa propre création et d'autres. Qui aurait pensé qu'un jour j'aurais grandi et que je ferais carrière en partageant des recettes. Mais je m'égare…

La recette originale du gâteau au jus d'orange est celle qui a été partagée avec elle il y a de nombreuses années. J'ai apporté quelques modifications mineures à la recette au fil des ans, mais cela reste l'un de mes gâteaux préférés.

Ce gâteau incroyablement délicieux commence par un simple mélange à gâteau en boîte, mais se transforme en quelque chose que je ne peux décrire que comme une grosse bouchée de soleil ! C'est un régal fréquent dans notre famille et je sais juste que vous allez adorer ça aussi ! Il est infusé d'une délicieuse saveur de jus d'orange dans le gâteau lui-même et dans le glaçage.

Ce glaçage en fait un gâteau super moelleux et délicieux dont je ne peux honnêtement pas me lasser. Une chose cependant, résiste à la tentation de le servir immédiatement. Il sera plus difficile à couper et peut-être même un peu détrempé. Une fois qu'il aura le temps de s'imprégner et de distribuer tout ce délicieux glaçage, ce sera encore plus délicieux ! Profitez-en tous !


Ces biscuits sandwich au chocolat et au beurre de cacahuètes sont fabriqués en combinant un mélange à gâteau en boîte avec du beurre fondu et des œufs. La pâte est ensuite cuite en biscuits et étalée d'une garniture moelleuse à base de beurre de cacahuète. Et si vous aimez cette recette, vous aimerez sûrement plus de nos 50 meilleures recettes de biscuits.


Directions

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et 2/3 tasse de sucre dans un bol à mélanger. Faire un puits au centre et ajouter l'huile, les jaunes d'œufs, le zeste d'orange et le jus d'orange. Battre à grande vitesse d'un batteur électrique environ 5 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

Battre les blancs d'œufs (à température ambiante) et la crème de tartre dans un grand bol à mélanger jusqu'à formation de pics mous. Ajouter les 2/3 de tasse de sucre restants, 2 cuillères à soupe à la fois, en battant jusqu'à la formation de pics fermes.

Verser le mélange de jaunes d'œufs en un mince filet régulier sur toute la surface des blancs d'œufs et incorporer délicatement les blancs au mélange.

Verser la pâte dans un moule à tube de 10 pouces non graissé, en l'étalant uniformément avec une spatule. Cuire au four à 325 degrés F pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme au toucher. Retourner le moule et laisser refroidir 40 minutes.

Détachez le gâteau des côtés du moule à l'aide d'une spatule métallique étroite, puis retirez-le du moule. Placer le gâteau sur une assiette à gâteau et arroser le dessus de glaçage à l'orange fraîche.


Voir la vidéo: Chef Sonia - Cake a lorange (Novembre 2021).