Recettes traditionnelles

Rapport hebdomadaire sur les chefs et les menus : 23 septembre 2013

Rapport hebdomadaire sur les chefs et les menus : 23 septembre 2013

Chaque semaine, nous jetons un coup d'œil à de nouveaux chefs et menus qui sont apparus à travers le pays. Voici le résumé de cette semaine :

Seattle
Le 6 octobre, le chef Brian Clevenger au Tavolata crée un "repas copieux et charnu" pour le prochain épisode de sa série de dîners de fête du dimanche. 3 et 8 décembre.

West Hollywood, Californie
Maison Sociale de l'Etat nous a dit qu'il y aura un nouveau menu de midi (14h30 à 17h30) et de fin de soirée (23h30 à 1h du matin) avec jalapeño, bébé roquette, sauce tomate, fromage de chèvre et mozzarella. Les prix varient de 6 $ à 16 $.

La Jolla, Californie
Amaya La Jolla est déjà préparé pour la saison d'hiver. Le restaurant nous a dit que le chef exécutif Camron Woods et son équipe culinaire avaient préparé des menus spéciaux pour Thanksgiving, le réveillon de Noël, le jour de Noël et le réveillon du Nouvel An, selon un communiqué. Tous les repas de célébration sont des repas à prix fixe avec des accords mets-vins en option. À moins de deux mois de Thanksgiving, les invités peuvent s'attendre à des plats tels qu'une soupe de courge musquée rôtie avec une tartelette de canard fumé ou un gâteau aux carottes avec une sauce au chocolat, une compote d'ananas et une crème glacée au fromage à la crème.

New York
Salle du Fer à repasser et Salle de Houston ont annoncé qu'ils célébraient l'Oktoberfest le 1er octobre. Vous aurez des aliments sur le thème de l'Oktoberfest, comme un poulet rôti aux herbes et deux chopes de bière gratuites. Il y aura même des bretzels bavarois et des lanières traditionnelles en forme de cœur de biscuits en pain d'épice à vendre. Les billets sont disponibles à l'achat en ligne dès maintenant.

Brasserie française de l'hôtel Carlton Restaurant Millésime nous a dit qu'ils avaient un nouveau brunch de punch sans fond. Uniquement les samedis et dimanches de 11h30 à 3h30 pour 29 $, vous pouvez avoir des quantités infinies de punch avec le brunch en même temps.

Tel que rapporté par Mangeur, Babbo et Otto, tous deux appartenant à Mario Batali, serviront désormais des plats à base de truffes blanches fraîches. Chez Babbo, les clients auront la possibilité de manger un apéritif au canard, un plat de pâtes aux truffes et même la possibilité d'ajouter des truffes en complément de leur commande. Chez Otto, il y aura une pizza à la truffe blanche.

A partir de la semaine prochaine, Fletcher aura des dîners de poulet frit le mardi, selon Rue Grub. Maintenant pour 18 $, les clients peuvent avoir un dîner complet de poulet frit, de salade de pommes de terre, de pain de maïs, de cornichons faits maison et d'un verre de vin. Le barbecue de Brooklyn est connu pour utiliser « des animaux d'élevage en coopérative qui sont entièrement naturels, sans hormones, sans antibiotiques et traçables » pour leur nourriture.

Selon Rue Grub, Café Boulud et DeBragga ont travaillé ensemble pour créer un dîner spécial, mettant en vedette Miyazki-Gyu Japanese Wagyu. Vous pouvez acheter votre billet pour 270 $ pour en avoir un avant-goût le 16 octobre. Les places sont limitées.

Ai Fiori aura désormais un brunch tous les dimanches de 11 h à 14 h 30, à partir de ce week-end, comme l'a rapporté Mangeur. En plus de quelques nouveaux cocktails de brunch, vous pouvez vous attendre à un éventail d'un buffet de style européen rempli de pâtisseries, de fromages, de pâtes, de polenta et plus encore. Il y aura aussi de la musique live.

Cuisine mexicaine moderne maya et tequileria ont annoncé qu'ils célébraient la Journée nationale des tacos le 4 octobre. Ils auront un échantillon de tacos, qui se compose de six tacos différents pour 10 $, servis avec de la salsa Serrano tomatillo et de la salsa Chile de arbol. Vous pouvez essayer le taco de pollo, une tortilla de maïs, du poulet grillé mariné au chipotle, de la laitue iceberg et du pico de gallo, un taco chilorio, une tortilla de maïs, du porc chilorio, des oignons marinés et du jalapeño tranché, et plus encore.


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Vassilaros : famille, entreprise et 100 ans dans une tasse

EN COUVERTURE À gauche : Andonis (Tonio) Vassilaros, John Moore et Alexandra Vassilaros Par Constantine Kolitsas Estiator s'arrête et sent le café avec Alexandra Vassilaros et le PDG John Moore. Estiator a visité Vassilaros & Sons pour la dernière fois il y a deux ans, alors que la vénérable société de café new-yorkaise célébrait son centenaire. À l'époque, .

La technologie au menu

Les restaurants passent au numérique pour survivre à la pandémie. Par Michael Kaminer Une cliente donne sa commande à un serveur. Le serveur griffonne la commande sur un bloc. Le serveur arrache la page et la colle dans une file d'attente près de la cuisine. Le cuisinier prépare ce qu'il voit sur la page. Si cet épisode vous rend nostalgique de la façon dont les restaurants faisaient .

Θαλασσάκι

, ΤΗΛ. 22830 31 366. . καλοκαιρινός μόνο και για που επιθυμούν να .

Truffe Grecque Dryas

την τρούφα. ένα μανιτάρι αναπτύσσεται κάτω τη γη, ρίζες ορισμένων .

28 avril 2021 à 10h26

La Grèce dans votre jardin

Les produits grecs locaux gagnent les fans américains Par Michael Kaminer Aux États-Unis, nous avons la chance d'avoir un certain nombre d'importateurs spécialisés dans les produits grecs, de la feta et des olives au fromage et au chocolat. Mais certains producteurs ressentent un lien si fort avec la Grèce qu'ils produisent leurs propres aliments et boissons grecs ici aux États-Unis. Beaucoup d'entre eux utilisent .

16 avril 2021 à 08 : 53 AM

La fusion de deux titans gyroscopiques

ENSEMBLE ENFIN, GRECIAN DELIGHT ET KRONOS TRACENT UN CHEMIN POUR L'ALIMENTATION DE RUE GRECQUE, ET AU-DELÀ. Par Constantine N. Kolitsas Ce qui était autrefois pour de nombreux Américains en dehors des enclaves grecques un élément de festival de curiosité est devenu, au cours de la dernière décennie, un mastodonte culinaire. Gyro est, aujourd'hui, un aliment de rue qui est populaire dans tout le .

16 avril 2021 à 08 : 42 AM

Pleins feux sur les restaurants

Cuisine de Tribeca 200 Church Street, New York, NY | tribecakitchen.com Chaque restaurant est un travail d'amour. Mais pour Andy Koutsoudakis, Jr., qui vient de rouvrir le célèbre Tribeca's Kitchen de Manhattan, les mots ont une signification particulière. Le père de Koutsoudakis, Andy Koutsoudakis, Sr., est décédé en 2020 des complications de .

16 avril 2021 à 08h32

Déplace-toi, Chobani

Un jeune fabricant de yaourts grecs impressionne le marché. Par Constantine Kolitsas Il y a presque 20 ans, un ami très riche m'a demandé ce que je pensais d'investir dans une usine de fabrication de yaourt grec dans le nord de l'État de New York. "C'est juste du yaourt", répondis-je, pensant que les goûts américains ne s'adapteraient pas au yaourt épais et égoutté que nous .

16 avril 2021 à 08 : 19 AM

Miel Grec Mouriki Premium

ΜΕΛΙ «ΝΕΚΤΑΡ ΤΩΝ ΘΕΩΝ» διατροφικής αξίας, πλήθος θεραπευτικών ιδιοτήτων. πολλές ποικιλίες μελιών ανάλογα με την .

16 avril 2021 à 08h50

« Γλυκάνισος »

ΕΛΛΑΔΑΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. . Αυτό το μήνα, το Estiateur τη «νύφη του Θερμαϊκού» και συγκεκριμένα ένα από τα καλύτερα .

10 mars 2021 à 03 : 13 AM

Franchises à surveiller en 2021

DANS UNE ÉCONOMIE PANDÉMIQUE, LES FRANCHISES ONT-ELLES UN AVANTAGE ? Par Michael Kaminer FRANCHISER OU NE PAS FRANCHISER ? La question a taraudé de nombreux restaurateurs qui évaluent les coûts et les avantages d'un alignement sur une marque régionale ou nationale. Travailler de manière indépendante signifie une liberté totale, une créativité sans restriction, une croissance à votre rythme et une plus grande .

10 mars 2021 à 03 : 57 AM

Le prix est juste (ou l'est-il ?)

GÉRER POUR LE SUCCÈS Par CONSTANTINE N. KOLITSAS Coach d'affaires Je me souviens quand je venais de sortir de l'université et j'ai pris un emploi temporaire en tant que serveur dans le nouveau restaurant italien haut de gamme de la ville. Le restaurant a été le premier à proposer une cuisine du nord de l'Italie de New York et dans ma région, et, avec cela, des prix élevés. "Quel genre .

10 mars 2021 à 03 : 42 AM

Επιχειρείν : « Lenas Gourmet »

Lenas Gourmet 2013 , , . μια γκάμα από πρωτότυπα gourmet αλείμματα με βάση τους ξηρούς καρπούς, .

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-Ειδήσεις 2020

απαγόρευση στην Ελλάδα Δεν απαγόρευση της Ελλάδα των υπηκόων και μόνιμων κατοίκων ΗΠΑ, μετά τη νέα οδηγία η Υπηρεσία Πολιτικής .

16 avril 2021 à 08h30

-Ειδήσεις 2020

o Γιώργος Μενεγάτος ΜΕΝΕΓΑΤΟΣ, της γνωστής New Yorker Bagel πρόεδρος στον Σύλλογο Κεφαλλήνων «Αίνος» απεβίωσε ηλικία 68 ετών, από επιπλοκές της .

10 mars 2021 à 03h36

-Ειδήσεις 2020

ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΗ επαναλειτουργία των Υόρκη κάτι τους εστιάτορες, η πλειοψηφία των οποίων, , να θεωρεί ότι .

11 février 2021 à 07 : 48

-Ειδήσεις 2020

ΕΙΔΟΥΣ εστίασης είναι στον με τα καλύτερα του στην περιοχή «Κόρπους Κρίστι» στο Τέξας σύμφωνα με την .

10 janvier 2021 à 08 : 19 AM

-Ειδήσεις 2020

, . 42χρονη Jennifer Psaki. , , Μπάϊντεν. .

13 décembre 2020 à 07h25

-Ειδήσεις 2020

, (Διονύσιος) ανάμεσά μας. O 90 . .

11 novembre 2020 à 11 : 25 AM

-Ειδήσεις 2020

ΕΤΟΙΜΑΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Υστερα από 6 μήνες παρέμενε διαδικτυακά και , η Βάλερι Βλαχάκη, ιδιοκτήτρια του « Lee Sims Chocolates » στην λεωφόρο .


(*) Bienfaits de la Diète Méditerranéenne

De nombreux scientifiques pensent que le régime méditerranéen est la référence en matière d'alimentation saine. De nouvelles études paraissent régulièrement dans des revues scientifiques de premier plan, soutenant la salubrité du régime méditerranéen.

Voici quelques exemples d'études confirmant ses bienfaits pour la santé :

  • Boostez votre santé cardiaque : Un régime à lui seul pourrait améliorer votre santé cardiaque [1]
  • Atteignez votre poids idéal : Les personnes suivant un régime de style méditerranéen ont plus d'avantages à long terme et perdent du poids en toute sécurité [2]
  • Contrôlez votre glycémie : Le régime méditerranéen pourrait vous aider à prévenir l'hyperglycémie [3]
  • Améliorer la santé des os : Les habitants des pays méditerranéens ont des taux de fractures de la hanche plus faibles. [4]
  • Améliorez votre santé cérébrale : Les antioxydants présents dans les fruits et légumes jouent un rôle important dans la capacité cognitive [5]

(*) Veuillez noter que vos résultats peuvent varier et que vous pouvez ne pas obtenir les mêmes résultats lorsque vous utilisez ce programme en raison de différences dans votre histoire individuelle, votre génétique et votre motivation personnelle. Consultez votre médecin avant de commencer tout programme de nutrition.


Voir la vidéo: Presents the Top Chef at Salpicon (Décembre 2021).