Soupe de riz

Je mets la viande du tambour dans une marmite à bouillir sans peau,

après ébullition 2 ébullitions, changer l'eau, ajouter l'oignon, la carotte, l'aneth, le concentré de tomate, l'origan, les épices,

bien mélanger et porter à ébullition

quand il commence à bouillir, ajoutez le riz et remuez de temps en temps pour qu'il ne colle pas à la casserole

quand le riz est cuit, ajouter le persil, saler au goût, ajouter quelques gouttes de jus de citron


  • 550 g de riz bouilli
  • 1 ou
  • 1 petit oignon
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • sel, poivre, paprika
  • 4 cuillères à soupe de chapelure

Dans un bol mettre le riz, l'oeuf, l'oignon sur une râpe fine et pressés par le jus restant. Ajouter le persil, le poivre, une demi-cuillère à café de paprika et le sel. Attention à la quantité si le riz que vous utilisez est déjà salé.

Mélanger pour homogénéiser et ajouter la chapelure cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une composition liée.

Avec les mains mouillées, formez des boulettes de riz de la taille d'une grosse noix. Roulez-les dans la chapelure et placez-les sur un couvercle en bois. J'ai 24 pièces.

Faites-les revenir dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirez-les sur des lingettes absorbantes pour absorber l'excès d'huile.

Dégustez-les chauds, froids, natures ou accompagnés d'une sauce tomate. Ils sont délicieux, ont une croûte croustillante et un intérieur moelleux. Bon appétit!

Autres recettes de boulettes de viande végétariennes & gt & gt & gt

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Pour cuisiner du riz chinois, vous devez avoir tous les ingrédients prêts, cuits et coupés. Le plat est cuit rapidement, à feu vif. Idéalement, vous pouvez faire cuire du riz chinois dans un wok, mais vous pouvez également utiliser une casserole ordinaire plus profonde.

Il est important d'utiliser un type de graisse pour durcir les ingrédients. Dans les restaurants, les chefs utilisent généralement du saindoux pour ajouter plus de saveur au plat. Cependant, si vous préférez une option plus saine, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou toute autre huile végétale.

Faites chauffer le wok ou la poêle au maximum, ajoutez la graisse ou l'huile et faites cuire chaque ingrédient séparément pendant 3 ou 4 minutes. Ne pas trop cuire les légumes pour ne pas trop les ramollir.


Riz brun : 3 recettes saines et savoureuses

Comparé au riz blanc, le riz brun est extrêmement nutritif et sain. Bien que les deux types soient des sources de glucides, la différence est qu'ils ont une valeur nutritionnelle différente, qui est déterminée par la façon dont le riz a été transformé.

Les avantages de manger du riz brun

Lorsqu'on parle de la façon dont le grain de riz est transformé, il est bon de se rappeler que, dans le cas du riz brun, seule la couche externe (paille) est retirée, tandis que pour le riz blanc, trois grains du grain sont retirés.

Les grains de riz brun contiennent plusieurs vitamines, minéraux, fibres alimentaires, acides aminés essentiels et gamma-orizanol. Ces phytonutriments aident à la perte de poids, au contrôle de la glycémie et à de nombreux autres aspects.

Essayez ces recettes saines de riz brun et profitez des avantages de cet aliment :

Boulettes de riz au sésame

  • 1 tasse de riz brun (peut être à grains courts)
  • 1 tasse de pousses d'épinards, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

Méthode de préparation

Mettez le riz brun dans une casserole appropriée et versez l'eau (environ 1 tasse et 3/4) pour le couvrir. Faire bouillir la composition. Remuer une fois et réduire le feu à feu doux. Couvrir la casserole et continuer à bouillir pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le riz brun soit très mou. Retirez la marmite du feu. Réserver, couvert, 5 minutes. Incorporez ensuite les épinards hachés et les graines de sésame tirées dans la poêle. Déplacez la composition dans un bol adapté et laissez le riz refroidir pendant 10 minutes, le temps de le manipuler.

Avec les mains mouillées, prenez un peu de riz bouilli et formez des boules de la taille d'une balle de golf. Servir les boules de riz brun chaud ou à température ambiante, étant un excellent apéritif.

Pilaf aux champignons, à base de riz brun

  • 2 et 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 230 g de petits champignons blancs, coupés en quartiers (bien lavés)
  • 5 oignons (ou jeunes oignons verts), hachés finement
  • sel et poivre au goût
  • 4 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 tasse de riz brun à grains longs
  • 1 tasse de soupe au poulet (ou bouillon de légumes)
  • 1 tasse d'eau
  • 1/4 fichier

Méthode de préparation

Préchauffer le four à la bonne chaleur. Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les champignons et l'ensemble oignon vert/oignon vert finement haché (en gardant toutefois 2 cuillères à soupe pour la décoration) et assaisonner de sel et de poivre.

Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 8 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide laissé par les champignons se soit évaporé et qu'ils aient bruni.

Ajouter l'ail et le reste de l'huile d'olive et garder sur la cuisinière pendant 2 minutes, à feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce que vous voyiez que l'ail soit légèrement doré. Versez la sauce soja et ajoutez le riz brun, puis versez la soupe au poulet et l'eau et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Versez le riz brun dans une plaque de cuisson carrée en céramique ou en verre. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Retirer la casserole du four et réserver le riz, couvert, pendant 10 minutes.

Pressez le jus de citron vert sur le pilaf et détachez le riz avec une fourchette. Salez, décorez avec les oignons verts que vous avez gardés plus tôt et servez.

Poulet avec riz brun

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poulet entier, coupé en plus petits morceaux, sans peau (vous mettez les ailes de côté)
  • sel et poivre au goût
  • 4 gousses d'ail, moulues
  • 1 oignon haché
  • 4 tomates, coupées en cubes
  • 1 tasse de riz brun à grains longs
  • 350 g de poivrons cuits, égouttés et coupés en lanières (peut être du bocal, mais pas dans du vinaigre)
  • 280 g de petits pois surgelés, à laisser décongeler
  • tranches de citron, pour servir, facultatif

Méthode de préparation

Chauffer l'huile dans une casserole appropriée à feu moyen. Assaisonnez les morceaux de poulet avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Faire dorer la viande en la retournant de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur, environ 10 minutes, puis la sortir sur une assiette.

Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre dans la même poêle. Faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 3 à 5 minutes. Ajouter le riz, les tomates, les poivrons au four et 1 tasse et 1/4 d'eau. Incorporer les morceaux de poulet à la composition de riz en les recouvrant bien. Porter à ébullition en réduisant le feu. Couvrir la casserole et cuire à feu moyen-doux pendant 55-60 minutes, jusqu'à ce que le riz ramollisse. S'il reste du liquide dans la casserole, retirez le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il s'évapore.

Saupoudrer les petits pois sur le contenu du bol, couvrir avec un couvercle et retirer du feu. Laissez la casserole de côté pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les pois se soient réchauffés et pénétrés. Si vous le souhaitez, vous pouvez servir du riz brun avec des tranches de citron.


Soupe de légumes et riz

Dans notre famille, le concept & # 8222 pas de jour sans soupe ni soupeâ & # x20AC; & # x2122; est bien mis en œuvre (on dirait que je suis allé à un cours d'audit, non ?) je dis présente et me mets au travail.

La recette ci-dessous se prépare rapidement (je sais que je suis habituée à cette expression) vous pouvez chronométrer et si le temps de cuisson dépasse 30 minutes je quitte mon travail :).

  • 1 poireau
  • 1 petit oignon
  • 1 plus grosse carotte
  • 1 racine de persil
  • 1 cuillère à soupe de riz
  • 3 pommes de terre adaptées
  • 250g d'épinards frais
  • 50g de beurre
  • 2 feuilles de laurier
  • 2l de soupe au poulet ou d'eau
  • sel poivre

1. Lavez bien les poireaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches fines. Faites fondre le beurre dans la casserole dans laquelle nous allons faire la soupe et faites chauffer le poireau jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'oignon finement haché, la carotte et le persil coupé en petits cubes puis le riz. Mélanger 1 minute puis ajouter de l'eau et assaisonner de sel (j'ai mis un peu d'épice universelle).

2. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter le riz. Laisser encore 5 minutes et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les épinards tranchés. Laissez reposer 2 minutes juste pour ramollir un peu et le tour est joué.

Servir la soupe chaude avec un peu de poivre.

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Riz pilaf paysan

Ingrédient:

  • 2 tasses de riz
  • 4 tasses d'eau
  • l'eau
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 poivre
  • 2 champignons
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • une boîte de tomates en dés au bouillon
  • 2 cuillères à soupe d'aneth haché
  • sel
  • Poivre

Mode de préparation :

Nous continuons la liste des recettes avec du riz et préparons le meilleur pilaf paysan. Hacher l'oignon le plus finement possible, puis hacher les autres légumes séparément. Faire revenir l'oignon pour le pilaf de légumes pendant 1-2 minutes dans 4 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter les légumes finement hachés et laisser reposer encore 2 minutes, puis ajouter de l'eau, puis le riz lavé dans plusieurs eaux. Saupoudrer un peu de sel au goût.

Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter le pilaf de légumes pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau baisse. Ajoutez ensuite les tomates en dés et mélangez, puis laissez le pilaf avec les légumes encore 5 minutes à feu doux. Saupoudrer d'aneth finement haché et servir le riz pilaf avec des légumes chauds, accompagné d'un plat de viande ou à côté d'une laitue ou de cornichons.

Riz pilaf paysan

Riz pilaf aux champignons, recette de jeûne

Riz pilaf aux champignons, recette de jeûne avec des images étape par étape. Riz aux champignons et légumes, recette. Comment faire un riz pilaf à jeun avec des légumes et des champignons.

J'adore le riz, alors l'autre jour, quand j'ai eu ce pilaf de riz aux champignons sur la table, même si c'est un aliment de jeûne simple, je me suis senti choyé. Mon mari, qui, lorsqu'il entend parler de riz, réactive toutes sortes de souvenirs, pas très agréables, sur la nourriture dans l'armée et dit, en louchant, "ballast" (ballast signifiant riz dans l'argot de l'unité militaire, les années 󈨞 ), n'a pas manifesté au départ le même enthousiasme que moi, mais a finalement été conquis par l'association entre ce riz pilaf aux champignons et une salade de légumes.

J'ai aussi dit à l'homme fantasque : « Tu te sens encore jeune ? Je te rappelle que tu es hors de l'armée depuis plus de vingt ans ! Le point culminant est que pendant tout ce temps tu ne t'es pas habitué au fait que quoi que je te donne à manger, c'est bon ! ». Mais il était trop occupé pour avaler, alors il ne méritait pas de me répondre avec plus qu'un sourire amusant.

Pour en revenir à la recette du riz pilaf aux champignons que je vous propose, c'est un aliment à partager en famille, coloré et savoureux, qui fera le bonheur de tous et j'espère que vous découvrirez bientôt son délicieux arôme et sa délicieuse texture.


Riz simple dans un cuiseur à riz

Riz simple dans un cuiseur à riz
Ceux qui aiment la cuisine asiatique savent à quel point c'est utile cuiseur à riz électrique ou un cuiseur de riz. Une telle marmite facilite notre travail, surtout pour ceux qui disent qu'ils n'obtiennent pas le bon riz, le riz qui peut être cuit par d'autres méthodes, comme nous l'avons montré dans d'autres lignes : riz vapeur, riz vapeur à la coréenne, riz Riz égyptien, japonais, riz grec ou riz iranien cuit à la vapeur. De toutes ces recettes, nous obtenons un riz complet qui résulte de la bonne quantité de riz et d'eau. Pour un pilaf, le rapport est de 3 : 1 (eau : riz), mais quand on veut que le grain reste entier, on utilisera un rapport différent.

La marmite électrique à riz est très simple avec les quantités, pour une tasse de riz il faut une tasse d'eau et de sel. La quantité minimale est de 2 tasses et la quantité maximale dépend de la taille du pot de riz.
Je recommande de lire le mode d'emploi, le montant peut différer légèrement.

Ce riz peut être utilisé dans le riz pour sushi, comme garniture pour l'asiatique, l'arabe et plus encore. Il peut être cuit dans une marmite de riz avec des haricots ronds, longs, basmati, jasmin, pour les sushis, etc.

Vous pouvez également cuisiner riz nature ou du riz avec différentes saveurs ou légumes.
Je recommande le pot de riz, je l'utilise au moins une fois par semaine.


Mochi : recette de galettes de riz japonaises

Ingrédients pour mochi (pour 6-10 unités)

  • 250 g de riz gluant
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • Amidon de riz (à saupoudrer pendant le pétrissage)

Préparation de la pâte à mochi

  1. Dans un saladier ou un saladier, mélangez la farine de riz collée avec le sucre et l'eau. Pour cela, il est important de mélanger vigoureusement, mais en ajoutant lentement de l'eau. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux, mais la pâte est élastique et assez collante.
  2. Retirez un chiffon et utilisez-le pour tapisser un bol en bambou pour la cuisson à la vapeur. Pour ce faire, versez la pâte dans le bol, couvrez et réservez. Mettez de l'eau dans une casserole ou une casserole de même diamètre et quand elle commence à bouillir ajoutez le pot en bambou.
  3. Laissez cuire le riz pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait une texture assez collante. Retirer du feu et laisser refroidir (jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment chaude).
  4. Pétrir à la main. Pour ce faire, placez la fécule de riz sur le plan de travail de la cuisine.
  5. Placez la pâte de mochi sur le comptoir d'amidon de riz, étalez la pâte et coupez-la en petites portions.
  6. Maintenant, aplatissez chaque boule avec la paume de vos mains et étirez-les soigneusement pour former un disque.
  7. Si vous le souhaitez, vous pouvez remodeler les boules que vous pouvez servir (si vous ne les remplissez pas) ou les laisser telles quelles et les couper en carrés.

Bien que les mochis puissent être remplis de différents ingrédients et options, à la fois sucrés et salés, le plus courant est d'utiliser ANKO, qui se compose d'une pâte de soja rouge connue sous le nom de azuki.


La valeur nutritive du riz

L'autre ingrédient principal de cette recette est le riz, une céréale féculente. Selon l'amylose et l'amylopectine (les composants de l'amidon), le riz peut être plus ou moins visqueux. En termes d'apport nutritionnel, il est une source de vitamine B3 (niacine) et de vitamine B6.

Nous vous recommandons d'opter pour le riz complet, car il conserve les fibres, les minéraux et les vitamines que le processus de raffinage et de blanchiment du riz élimine. Inférieur, découvrez notre recette facile d'artichauts farcis au riz ! S'amuser!


Vidéo: Riisin keittäminen (Novembre 2021).