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Recette Croquettes de saumon fumé, avocat et pamplemousse

Recette Croquettes de saumon fumé, avocat et pamplemousse

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Ce grignotage de fête convient également si vous avez des invités ayant des problèmes de gluten - au lieu de pain, les petits sandwichs sont faits de saumon fumé.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsDonne : 12 bouchées

  • 6 tranches de saumon fumé, coupées en carrés de 3 à 4 cm
  • fromage à la crème, ramolli
  • 1 avocat mûr, tranché finement
  • 1 pamplemousse rose, pelé, pelé et coupé en dés
  • quelques brins de coriandre
  • quelques grains de poivre rose, concassés

Méthode

  1. Dans de petites assiettes, superposer un morceau de saumon. Tartiner de fromage et garnir d'une tranche d'avocat, de pamplemousse, de quelques feuilles de coriandre et d'un autre morceau de saumon. Garnir d'une feuille de coriandre et d'un autre morceau de pamplemousse et saupoudrer de baies roses.

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Éliminez le stress de la préparation festive avec cette délicieuse terrine de saumon fumé que vous pouvez préparer bien à l'avance

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Divertissez vos invités avec des canapés simples et satisfaisants, comme ces bouchées de saumon fumé et de betteraves rouges sans cuisson.

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Le Poké est une salade de poisson cru que l'on trouve à travers Hawaï en utilisant les meilleurs ingrédients frais et croquants. Ce plat coloré rend une alimentation saine agréable avec une vinaigrette acidulée au citron vert enrobant le riz, garni de mangue, saumon fumé, edamame, radis pour un lu plein de saveurs

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Une salade colorée remplie de légumes, de pommes et de saumon fumé chaud est juste le ticket pour un buffet du lendemain de Noël

Entrée élégante, colorée, légère et rapide à préparer, cette recette de saumon fumé est juste le ticket pour lancer les travaux le jour de Noël

Idéale pour un repas en milieu de semaine ou un buffet pour toute occasion, cette tarte au saumon peut être préparée à l'avance et congelée. Ainsi, lorsque vous en aurez besoin, vous aurez un merveilleux repas sur la table en un rien de temps.

Vous vous sentez créatif ? Inspirez-vous des Japonais et remplacez le pain par du riz à sushi et des feuilles de nori et préparez ce sandwich sans gluten ni produits laitiers, rempli de flocons de saumon fumé chaud et de concombre mariné.

La dernière chose que vous voulez faire par une douce soirée d'été est de cuisiner, alors pourquoi ne pas essayer de construire ces coupes de laitue sans gluten à la place ? Saines, fraîches et prêtes en 15 minutes, elles sont idéales pour les soupers improvisés.

Les œufs, l'avocat et le saumon fumé sont un mariage parfait au paradis du brunch, mais nous avons un peu mélangé les choses avec cette idée de brinner (brunch pour le dîner)

Remplacez vos feuilles de nori par des rubans de concombre pour faire ces rouleaux de sushi frais à l'envers. Avec une couche de fromage à la crème, du saumon fumé et une pincée de pâte de wasabi, ils sont parfaits pour les apéritifs ou une collation créative

Le saumon fumé à chaud et le fromage à la crème sont un mariage parfait pour le brunch. Préparez cette magnifique frittata en moins d'une demi-heure pour un plat sain et copieux qui est aussi parfait pour les matins paresseux du week-end que pour le petit-déjeuner sur le pouce.

Pour un délicieux repas en milieu de semaine plein de saveurs, d'ingrédients frais et prêt en seulement 30 minutes, essayez ce plat d'œufs au four facile. Il est rempli de brocoli Tenderstem vibrant, de crème double et de saumon fumé à chaud, et il plaira à coup sûr

Essayez cette idée de petit-déjeuner au lit en cette fête des mères – le saumon fumé et les œufs classiques ont été repensés et rendus encore plus délicieux. Vous pouvez même, recruter quelques petits assistants pour vous aider à couper le saumon et la ciboulette avec des ciseaux et beurrer les toasts

Le boisé fumé du saumon et le délicat parfum de la ciboulette se mêlent à une luxueuse crème aigre dans cet élégant canapé de Noël. L'idée parfaite de repas de fête de Noël, ces vol au vent peuvent être réalisés en moins d'une demi-heure

Ce plat délicieux et vibrant est une entrée parfaite pour le jour de Noël, la fumée du saumon, le fenouil frais et l'acidité du pamplemousse se combinent pour donner du piquant à vos papilles.

Le canapé de Noël parfait, l'association de saveurs classique de saumon fumé et de raifort a été utilisée pour rendre ces éclairs salés encore plus spéciaux

Ces mini bouchées de saumon sont parfumées à la crème fraîche et au wasabi pour une touche de fougue.

Cette délicieuse tarte au poisson, parfumée aux herbes fraîches et au citron et garnie d'une purée de pommes de terre moelleuse, est parfaite à préparer et à partager en famille. Essayez cette recette de tarte facile comme un merveilleux plat principal en milieu de semaine

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Ce wrap au saumon fumé et à l'avocat avec salade de chou frisé est un plat d'été sain mais savoureux qui regorge de saveurs piquantes que toute la famille adorera.

Rien ne dit l'été comme le saumon, et cette tarte piquante au saumon fumé et à l'oignon de printemps, avec de l'aneth, du cresson et de la crème, a du punch.


Un collègue écrivain culinaire m'a récemment demandé de nommer plusieurs articles qui figurent toujours sur ma liste d'épicerie des Fêtes. Le beurre était en tête, suivi du lait de poule, du filet de bœuf et des canneberges. D'une certaine manière, j'ai oublié de mentionner le chocolat, les noix, les dattes Medjool et le champagne, d'autres favoris qui font des apparitions fréquentes dans mon panier d'épicerie. C'est la saison des fêtes, alors pourquoi pas quelques indulgences !?

Les brownies au chocolat noir et noix de cajou sont définitivement un plaisir sans culpabilité : riches, décadents et
addictives, ces confiseries sont faites avec une livre de chocolat mi-sucré, beaucoup de beurre et une touche de crème fraîche (la réponse brillante de la France à la crème sure). Oh, et ai-je mentionné que les noix de cajou grillées sont également mélangées à la pâte? Continuer la lecture &rarr


Recette Croquettes de saumon fumé, avocat et pamplemousse - Recettes

La salade de base est de 5 pp/environ 500 kcal par portion, mais cela augmentera si vous ajoutez des graines et des pignons de pin grillés, ce que je recommande vivement du point de vue de la saveur, de la texture et de la nutrition.

Cela changera également si vous remplacez le saumon par du maquereau par exemple, alors veuillez faire vos propres calculs précis en fonction du poids.

(La portion de saumon poivré dans ma recette est de 5pp/145kcal).

Vous aurez besoin de :(par portion)

1/2 sachet de feuilles de salade mixte

Quelques bouquets de brocoli

Une généreuse poignée de pois mange-tout

90g portion de saumon cuit

(J'achète le précuit, poivré ou enrobé de graines de moutarde - tous les supermarchés en ont)

Commencez par blanchir les fleurons de brocoli - faites bouillir pendant 3-4 minutes puis plongez-les dans l'eau froide et laissez égoutter.

Utilisez un grand bol pour chaque portion.

Répartir les feuilles de salade puis le brocoli au fond du bol.

Ensuite, commencez simplement à intégrer ces beaux ingrédients vibrants dans votre propre œuvre d'art. En aller les morceaux de pastèque en cubes avec tout leur jus.

Segmentez l'orange ou le pamplemousse et ajoutez-les.

Pressez le jus de la pulpe restante du fruit. Ainsi, le pansement se construit progressivement au fur et à mesure que vous avancez.

Parsemez les pois mange-tout non cuits et ajoutez la mangue ou la papaye tranchée.

Pressez le jus de citron vert sur toute la salade.

Casser délicatement le poisson en gros morceaux avec vos mains et disposer sur le dessus.

Garnissez la salade de graines de grenade et de leur jus parfumé.

Si vous ajoutez des noix, des graines et des pignons de pin, décorez le dessus de la salade d'une fine dispersion de croquant grillé.


Gnocchi au Gorgonzola, Noix et Romarin

Il y a des années, lorsque mon mari et moi étions nouvellement mariés, nous avons été invités à dîner un soir par un autre jeune couple, tous deux italiens. Bien que tout le repas ait été délicieux, le plat dont je me souviens le mieux était leurs gnocchis à base de farine. Les gnocchis (dumplings en italien) peuvent être préparés avec des pommes de terre, de la farine ou de la farine, et sont généralement enrichis d'œufs et de fromage. Aujourd'hui, les gnocchis à base de farine sont à la mode, mais ceux à la farine ont longtemps été mes préférés. Ces gnocchis, garnis de gorgonzola émietté, de noix hachées et de romarin frais émincé peuvent être assemblés à l'avance et servis en entrée ou en accompagnement.
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Tout ne peut pas être à propos de saumon fumé, n'est-ce pas?

John Ross Jr célèbre les huîtres et le saumon non fumé dans le cadre du Whitstable Oyster Festival 2016.

Bien sûr le saumon fumé nous tient à cœur comme on peut s'y attendre, cependant parfois il est agréable de mettre quelqu'un (ou quelque chose) d'autre à l'honneur et pour cette semaine, nous avons choisi les huîtres.

Pourquoi des huîtres ? Deux raisons. Tout d'abord, ils sont délicieux et, comme le saumon fumé, sont souvent alignés avec tout ce qui est luxueux en matière de poisson et de fruits de mer. Deuxièmement, c'est le Whitstable Oyster Festival jusqu'au 31 juillet.

Des sentiers d'huîtres et des quiz aux foires alimentaires et aux défis de la consommation d'huîtres, il n'y a pas de célébration comme celle-ci ailleurs au Royaume-Uni.

Le festival célèbre sa 32 e année en 2016 et en plus des huîtres, vous pouvez vous attendre à trouver une large sélection de divertissements allant de la musique live et de la comédie à l'art et au cinéma.

Même si la musique live et certains des fruits de mer les plus frais ne sont pas ce que vous recherchez, alors profitez simplement de l'atmosphère décontractée de Whitstable et de l'ambiance traditionnellement britannique, qui ne manque jamais de décevoir.

En ce qui concerne la nourriture, si vous cherchez plus que des huîtres (et par là nous entendons du poisson frais), visitez le Fishermen's Feast, où vous pouvez acheter le poisson le plus frais que Whitstable Bay a à offrir. Et si vous préférez les confins d'un restaurant, le Wheelers Oyster Bar, qui sert également du saumon fumé John Ross Jr, est extrêmement populaire.

Plus de 80 000 personnes sont attendues pour ce que nous pensons être l'une des meilleures destinations du Kent, alors préparez-vous pour une semaine chargée. Et assurez-vous également d'avoir de l'appétit.

Enfin, si un article de blog sur les huîtres seul était trop pour nos lecteurs principaux, alors voici une recette d'huîtres ET de saumon fumé pour rétablir l'équilibre.

Allez-vous au Whitstable Oyster Festival 2016 ? Si oui, partagez vos photos via notre Facebook page ou via Twitter.


Recette Croquettes de saumon fumé, avocat et pamplemousse - Recettes

J'ai simplifié mon idée et n'ai utilisé aucun sucre, ce qui signifie que vous pouvez manger jusqu'à 6 de ces petits bébés pour 1 personne.

(Ils représentent environ 12 kcal par tranche)

Voici le détail des points pro :


Vous aurez besoin de : (Rend environ 18-20 'chips')

1 cuillère à café d'édulcorant artificiel en grains

Couper les clémentines en tranches de 3 à 4 mm en laissant la peau. Vous devriez pouvoir obtenir 3 à 4 tranches de chaque fruit. Jeter les tranches d'extrémité et retirer les pépins.

Disposer sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Saupoudrer d'un peu d'édulcorant.

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Gardez un œil sur eux car ils peuvent brûler facilement.

Au bout de 30 minutes, retournez chaque tranche. Saupoudrer d'un peu plus d'édulcorant.

Baisser le four à 150 degrés et cuire encore 10 à 15 minutes. Continuez à vérifier car ils peuvent brûler tout d'un coup. Comme les meringues, vous voulez qu'elles sèchent sans trop brunir.

Laisser refroidir sur le papier sulfurisé. La peau doit avoir une texture croustillante et la chair sèche mais légèrement moelleuse.

Faire fondre le chocolat et l'arroser au hasard sur les tranches.

Une fois pris, dressez sur un joli plat de service. Goûtez-les ou servez-les avec du café lors d'un dîner chic !

Vous pouvez essayer de les faire avec des oranges ou des pamplemousses. Coupez simplement en deux ou en quatre les tranches avant la cuisson.


ASTUCE DU JOUR : Aminos de noix de coco, un ingrédient condiment & dans cette recette de tartare de betterave


[1] Tartare de betterave aux noix. La recette est ci-dessous (photo © Carlos Garcia | stylisme par Peg Blackley et Bree Williams).


[2] Deux types de poke de thon habillés d'aminos de noix de coco (photo © Better Body Foods).


[3] Noix et champignons bella (photo © California Walnuts).

Lorsque nous avons lu pour la première fois les mots « aminos de noix de coco », nous avons pensé qu'il s'agissait des acides aminés contenus dans les noix de coco.

Et bien ça l'est. Les noix de coco chargées d'acides aminés et d'acides aminés sont la raison pour laquelle le produit tire son nom. Mais ce n'est pas un produit de santé en soi. Les aminos de noix de coco sont un condiment de sauce liquide.


QUE SONT LES AMINOS DE NOIX DE COCO

Nous avons cherché et découvert que les aminos de noix de coco sont une sauce d'assaisonnement salée et savoureuse à base de sève fermentée de cocotier, plus un peu de sel marin.

Le nom vient des 17 acides aminés (plus du potassium, des vitamines B et C) contenus dans la sève de cocotier.

Le produit est devenu important récemment grâce au désir de beaucoup de réduire le sodium dans le sel et la sauce de soja et le tamari, pour les personnes sensibles au soja.

Les acides aminés à la noix de coco ont une saveur plus douce et plus sucrée que la sauce soja légère, avec une couleur et une consistance similaires.

Et il n'a aucun goût de noix de coco.

En plus de la variété nature, vous pouvez également trouver des versions aromatisées à l'ail, au teriyaki et au wasabi.


LES BIENFAITS DE LA NOIX DE COCO AMINOS

LE COMPTAGE DU SODIUM

Coconut Aminos contient jusqu'à 73% moins de sodium que la sauce soja traditionnelle.

CUISINER AVEC LA NOIX DE COCO AMINOS

Les aminos à la noix de coco sont un délicieux assaisonnement que vous pouvez utiliser exactement comme la sauce soja :.

Cette recette impressionnante mais facile est du chef Stephen Toevs, directeur du développement culinaire, Marques de luxe, Marriott International.

En élaborant ce plat (photo #1), le chef Toevs a voulu donner aux betteraves un équilibre entre les saveurs sucrées, salées et umami que l'on retrouve dans le steak tartare.

Son « ingrédient secret » pour la saveur umami : les aminos de noix de coco.

Le condiment donne une saveur umami aux noix tout en les gardant relativement croquantes. Les noix fournissent également des acides gras oméga-3.

Le chef Toevs sert le tartare avec des tranches de baguette grillées, un œuf confit (voir photo #1) et des cornichons.

Vous pouvez servir ce plat comme entrée impressionnante ou comme plat principal végétarien léger avec une salade d'accompagnement.

Bien que la recette semble compliquée en raison du nombre d'ingrédients, ce sont principalement des condiments et des assaisonnements que vous avez déjà. Il suffit de regarder les instructions de préparation pour voir à quel point c'est facile.

Le temps de préparation est de 20 minutes le temps total est de 10 heures 35 minutes. La taille de la portion est de 1/3 tasse de tartare, 1 œuf, 4 tranches de baguette et 3 cornichons.

Ingrédients pour 8 portions


Pour le tartare


Préparation

1. PLACER les noix dans un bol moyen et couvrir d'eau. Incorporer 1 cuillère à soupe d'aminos à la noix de coco et laisser reposer toute la nuit. Bien égoutter.

2. CHAUFFER l'huile d'olive dans une petite poêle. Ajouter les champignons et faire revenir 5 minutes pour les ramollir.

3. TRANSFÉRER dans un robot culinaire avec les noix, les betteraves, le persil, les échalotes, la moutarde, le ketchup et la mayonnaise. Pulser pour hacher finement puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer dans un couvercle de bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

4. PORTER une grande casserole d'eau à ébullition. Incorporer délicatement les œufs et cuire pendant exactement 6 minutes. Retirer et réfrigérer, puis peler soigneusement les œufs et les couper en deux.

5. BROSSER LÉGÈREMENT les tranches de baguette avec de l'huile et assaisonner de sel et de poivre. Faire griller pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. SERVEZ : Mettez environ 1/2 tasse de tartare dans chaque assiette. Ajouter 4 tranches de baguette, 2 demi-œufs et 3 cornichons.

*Pour faire une sauce pour sautés, mélangez simplement les aminos de noix de coco avec du gingembre, de l'ail et de la fécule de maïs ou de l'arrow-root pour épaissir.

Faites une vinaigrette 3:1 avec de l'huile d'olive, du citron, du vinaigre (divisez la mesure :1 en deux) et une touche d'aminos à la noix de coco.


Noël 2015

Il faut toujours commencer la journée avec un bon petit-déjeuner. Mon petit-déjeuner préféré pour le moment est composé d'œufs cuits lentement, placez les œufs dans le panier à mijoter et couvrez d'eau, faites cuire pendant 60 minutes, à 60 degrés, vitesse 4. Et mes accompagnements indulgents préférés sont saumon fumé, avocat & sauce hollandaise (j'ai utilisé la recette guidée sur le Thermomix modèle 5, en prenant soin d'utiliser du beurre froid). J'ai également fait du jus d'orange frais (en utilisant également la recette guidée), ce n'est que de la chair d'orange, de l'eau et de la glace. Notre nappe de petit-déjeuner et nos couverts étaient mes nanas, ils sont donc vraiment spéciaux. Les serviettes étaient un cadeau de Noël d'un de mes amis.

Cette année, nous avons eu le jour de Noël le plus chaud jamais enregistré à Hobart !! Nous avions déjà organisé notre menu de Noël pour avoir un menu d'inspiration française (à cause de mon voyage à Paris cette année). Cette année, c'était chez ma sœur. Nous habitons tous très près, à seulement 5 minutes les uns des autres, ce qui est très pratique.

Fait inutile : c'est la première année que les 3 ménages possèdent un Thermomix !! Maman a apporté beaucoup de légumes et d'herbes de son jardin. Mon frère et ma mère se sont mis au travail pour décortiquer les fèves et hacher les haricots rouges.

Pour commencer, maman avait préparé ses rondes de saumon fumé sur du concombre et du radis du pays.

Ma sœur avait mis la table, je n'étais pas sûr de la nappe noddy mais Noël concerne la nourriture de la famille et de la nourriture, pas le style culinaire lol !! Elle a également fait de notre trempette préférée de la famille une tradition pour chaque année la trempette Thermie Green Avocado Dip. Tout le monde a apporté un fromage et maman a également apporté de la pâte de coing. Et j'ai fait les biscuits à l'avoine de In the Mix 2 pour accompagner les fromages.

J'ai fait les baguettes fraîches ce matin là !! J'ai demandé à maman de les déchirer comme ils le font à Paris !

J'ai fait ma salade de fenouil et pamplemousse rose.

Pour les plats principaux, nous avons eu 2 saumons cuits à la vapeur au Thermomix avec de l'aneth et des légumes du jardin servis avec le gratin dauphinois décadent (cuit de pommes de terre) préparé par ma sœur.

Nous étions si pleins et si chauds que nous n'avons même pas eu les puddings de Noël préparés par mon ami Nat & I le jour de notre cuisine de Noël. Nous avons mangé quelque chose pour le dessert mais je ne me souviens plus ce que c'était !! Quelle merveilleuse journée de festin et de plaisir en famille !!


Saumon fumé sur croissant

Sandwich au poisson frais et simple avec des ingrédients propres.

Saumon fumé sur croissant

Par Sue Lau | Passe-temps agréable

Cette semaine pour le souper du dimanche, l'accent est mis sur des sandwichs simples, et j'ai choisi d'offrir ma recette pour un saumon fumé de type clean manger sur croissant.

Ce sandwich est né juste à cause de la combinaison de choses que j'avais sous la main à utiliser. J'avais voulu dire mon croissant pour le petit déjeuner mais je l'ai volé pour le déjeuner à la place. Le fromage à la crème fouetté a une texture plus légère - je le recommande. Et vous pouvez ajouter des ingrédients à votre guise - vous savez combien de concombre, d'oignon et de laitue vous voulez. Je suis juste heureux qu'il n'ait pas besoin de mayo, juste des ingrédients frais, directement.

Et je ne suis pas certain d'avoir déjà mis du saumon fumé sur un sandwich comme celui-ci auparavant, même si je ne sais pas pourquoi. J'ai eu plusieurs fois du saumon étalé sous forme de schmear sur des bagels. Et beaucoup de tartinade sur des craquelins ou du pain croustillant. Et bien sûr du saumon grillé en sandwich plusieurs fois.

Mais par temps chaud, c'est bien qu'il fasse froid, et aussi que ça vienne si vite. J'espère que c'est celui que vous appréciez.

Saumon fumé sur croissant

  • Portions : 2
  • Temps: 15 minutes
  • Difficulté: facile
  • 2 croissants frais, fendus
  • 4 onces de saumon fumé tranché finement
  • 3-4 tranches de bacon, cuites croustillantes
  • 2 œufs cuits durs, tranchés
  • 1/3 tasse de fromage à la crème fouetté ou de fromage à la crème molle
  • 1/2-1 avocat mûr, tranché
  • laitue frisée rouge
  • concombre anglais tranché finement
  • oignon rouge émincé
  • brins d'aneth frais

De la cuisine de palatablepastime.com


Des recettes de sandwichs simples qui vous feront aimer le déjeuner #SundaySupper

N'importe quel jour ‘Wiches

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