Recettes traditionnelles

Crêpes au fromage à la crème, noix et raisins secs

Crêpes au fromage à la crème, noix et raisins secs

Dans un bol, j'ai mis du fromage fagaras mélangé à de l'essence, du sucre vanillé, des raisins secs (qui étaient auparavant laissés dans un peu de cognac) et des noix. J'ai rempli les feuilles de crêpes de fromage à la crème et les ai placées dans un bol en yena graissé avec un peu de beurre. Après la première couche, j'ai graissé avec de la crème sure, puis une autre couche de crêpes dans le sens opposé et de la crème sur le dessus.

Je l'ai mis au four jusqu'à ce qu'il dore en surface.

Saupoudrer de sucre vanillé en poudre, puis garnir de sauce au chocolat et de confiture de prunes aux poires.

Un délice !



Recette de crêpes à la viande hachée et aux champignons au four

Ingrédients de la pâte à crêpes :

  • 3 oeufs
  • 300 grammes de farine
  • 300 ml de lait
  • 250-300 m d'eau minérale
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • environ 50 ml. d'huile de friture
  • * l'eau minérale ou le lait peuvent également être remplacés par de l'eau plate, mais ils ne seront pas mousseux

Ingrédients de remplissage pour huit crêpes :

  • 300 grammes de viande hachée (porc, bœuf ou poulet)
  • 1 jaune d'oeuf frais
  • 250 grammes de champignons hachés
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 petit piment vert finement haché
  • 100 ml. vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 30 grammes de beurre
  • 80 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre

Préparation des crêpes à la viande hachée et aux champignons :

Préparez d'abord les crêpes comme suit : cassez les œufs dans un bol et battez à la fourchette avec du sel en poudre. Ajouter la farine d'un coup et bien mélanger le tout avec un fouet, un mixeur ou une cuillère en bois. Insistez pour que les grumeaux se dissolvent bien, lorsque la composition commence à être difficile à mélanger, commencez progressivement à ajouter des liquides.

Petit à petit, le lait, l'eau minérale et le beurre fondu (facultatif), mais froid, sont mélangés à la pâte en mélangeant avec insistance et énergie. Enfin, la pâte doit être soyeuse (ressemble à de la crème glacée fondue), sans traces de grumeaux, avec une consistance assez liquide si vous voulez des crêpes fines ou un peu plus épaisses si vous les voulez plus épaisses.

Préparez ensuite la garniture comme suit : faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez une cuillère à soupe d'huile et aussitôt la viande hachée. Bien mélanger jusqu'à ce que la viande soit de couleur claire et n'ait plus tendance à s'accumuler en grumeaux. Retirer la viande de la poêle et réserver. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et les champignons hachés à la graisse restante dans la poêle.

Saupoudrer d'une pincée de sel et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis et que le liquide qu'ils laissent s'évapore. Remettez la viande hachée dans la poêle et versez le vin. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation complète du vin, saler et poivrer au goût et placer dans un bol pour refroidir.

Pendant que la garniture refroidit, faites frire les crêpes dans une poêle.Pendant ce temps, allumez le four et chauffez à 190 degrés Celsius. Ajoutez le jaune d'œuf et le persil vert haché à la garniture refroidie, le goût salé et poivré convient également.

Ensuite, mettez deux cuillères à soupe de garniture dans les crêpes et roulez. Beurrer un bol avec du beurre dans lequel sont disposées les crêpes, y étaler le reste du beurre et saupoudrer de 80 ml. de crème liquide. Mettez les crêpes au four pendant 20-25 minutes.

Les crêpes deviennent ainsi rougeâtres en surface et deviennent extrêmement fondantes. Laisser refroidir 10 minutes, puis servir, saupoudré de crème.


Crêpes à la farine de châtaigne fourrées à la ricotta et aux raisins secs

Crêpes à la farine de châtaigne fourrées à la ricotta et aux raisins secs: une recette simple et délicieuse, que j'ai appris à préparer en Italie. La farine de châtaigne est de couleur légèrement plus foncée que la farine de blé et a un goût légèrement sucré.

C'est une combinaison qui pour certains peut sembler exotique, mais je vous garantis qu'elle est vraiment délicieuse. La garniture est légèrement vanillée et avec beaucoup de raisins secs. Je vous garantis que cela vaut la peine d'essayer la recette. & # 128539

Sur le blog vous pouvez également retrouver la recette de crêpes & bdquoclasica & rdquo :

Mais vous pouvez aussi essayer la recette des crêpes au fromage, une collation salée et délicieuse :

Et si cette fois on utilise de la farine de châtaigne, je laisse ici la recette des châtaignes mûres, peut-être essayerez-vous celle-ci :


Méthode de préparation

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Ingrédients

Étape 1

Noix d'apéritif

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la croûte aux noix : œuf, beurre mou, Grana Padano, farine, levure chimique. Mélanger au batteur à vitesse moyenne jusqu'à obtention d'une pâte friable, qui se lie très bien lorsqu'on la presse entre nos doigts.

On forme 40 boules de pâte, de 5g chacune. Bien chauffer la machine à noix spéciale. Faites cuire les noix jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis laissez-les refroidir.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement les bords des noix afin qu'ils soient aussi uniformes que possible.

Préparez la crème pour la garniture en mélangeant le mascarpone, l'huile de thon bien égouttée, le sel, le poivre, l'oignon, l'ail et les restes de coques de noix. Mélanger à la fourchette pour une crème la plus homogène possible.

Collez les noix deux par deux, avec la crème mascarpone et le thon.

Les noix apéritives se conservent très bien 2-3 jours au réfrigérateur et seront un délice pour tous les âges !


Comment préparer des crêpes avec du fromage cottage doux & # 8211 au four

J'ai d'abord fait frire les crêpes après notre recette. J'ai mis de côté 8 morceaux.

Garniture de fromage cottage sucré aux raisins secs pour pudding aux crêpes

Dans un bol, j'ai placé le fromage cottage sucré, la crème sure, le sucre et le sel. J'ai râpé le zeste de citron et l'ai ajouté avec la vanille. J'ai aussi cassé les 2 œufs entiers et bien mélangé le tout avec une fourchette (vous pouvez utiliser le mixeur). A la fin, j'ai ajouté les raisins secs.

Comment remplir et emballer des crêpes avec du fromage cottage sucré et des raisins secs ?

J'ai placé 2 bonnes cuillères à soupe de farce sur chaque crêpe et je l'ai enveloppée comme un fil de fer. Peu importe si le fromage à la crème sort sur les poignets. Les œufs dans la composition coaguleront la crème pâtissière. Bien sûr, une partie de la composition est restée (je n'ai pas tout utilisé pour remplir les crêpes).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

J'ai choisi une forme résistante à la chaleur que j'ai graissée avec beaucoup de beurre mou et saupoudrée d'un peu de sucre en poudre. Quelle croûte de farine caramélisée sera faite ! J'ai placé les crêpes roulées dans la forme. Sur les 2 derniers je les coupe comme une nouille et les étale par dessus. Vous n'êtes pas obligé de faire ça, mais je ne voulais pas les laisser tomber.

J'ai versé le reste du fromage à la crème sur le dessus et l'ai nivelé légèrement avec une spatule. J'ai également mis quelques morceaux de beurre et saupoudré le tout d'un peu de sucre en poudre (ou roux).


Crêpes au fromage et aneth au four

Crêpes au fromage et aneth au four. Apéritif crêpes fourrées à la crème de fromage blanc, télémea, crème sure et aneth, gratinées quelques minutes et servies chaudes. Une recette simple et savoureuse.

Mon mari est un grand fan de crêpes au fromage et à l'aneth et il n'arrête pas de me demander de les faire. Je fais le fromage à la crème à partir de la garniture avec ce que j'ai dans la maison, en mélangeant du fromage cottage avec un peu de crème sure, du télémea râpé ou du fromage à soufflet ou même des morceaux de fromage français avec de la moisissure ou des restes de fromage râpé. Une sorte de recyclage des restes de fromage du réfrigérateur.

Les résultats sont différents à chaque fois mais très savoureux ! En plus de l'aneth haché, j'ajoute parfois des queues d'oignons verts ou des oignons rouges finement hachés. Même avec une petite gousse d'ail, ces crêpes sont pas mal. Mais il semble que la version simple et naturelle, que je vous présente maintenant, soit la plus savoureuse.

Si vous cherchez la recette des crêpes sucrées au fromage et aux raisins secs alors je vous laisse cette recette.

La recette ci-dessous est pour 7-8 crêpes au fromage et à l'aneth. Il est calculé environ 2 crêpes par personne. Les crêpes ont un diamètre d'env. 25 cm et je les ai fait à partir de 1/2 portion de la recette ci-dessus. J'ai fait le remplissage à partir de 3 boites de fromage tu feras grossir (contenant du fromage cottage + de la crème sure).


Œuf

Faire bouillir 4 œufs et râper, faire revenir environ 50 g d'oignons verts, hacher l'aneth au goût, saler et mélanger.

Kurde

Vous aurez besoin d'un kilo de fromage cottage, combinez-le avec un jaune, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre, mélangez bien le tout. Vous devez également ajouter 50 g de raisins secs précuits au caillé.

Poulet

Faire bouillir la poitrine de poulet et passer au hachoir à viande, ajouter 10 g d'aneth finement haché, deux œufs durs râpés, du poivre et du sel au goût. Remuer et remplir les crêpes.

Champignon

0,5 kg de champignons doivent être frits avec quelques oignons, ajouter du poivre et du sel au goût.

De saucisses bouillies

Dans un hachoir à viande, vous devez tordre 200 g de saucisses, râper 100 g de fromage, ajouter 50 g de crème et environ 1 cuillère à café. l. moutarde.

Hépatique

Le foie de porc ou de bœuf (500 g) doit être frit avec deux oignons et une carotte râpée, puis écrasé un peu à la fourchette. Vous devez également ajouter 3 œufs durs râpés au foie. Sel et poivre au goût.

Moi à

Faites frire 0,5 kg de viande hachée avec un oignon, salez et poivrez au goût. Rapide et savoureux. Je recommande de jeter la viande hachée dans une passoire afin que le verre d'huile.

Du fromage

Coupez 300 g de jambon en lanières, ajoutez les œufs durs râpés - 2 pcs. et fromage - 150 g, mélanger. Vous pouvez ajouter de l'aneth.

Aux abricots secs

Mettez 300 g de fromage cottage avec une cuillère à soupe de sucre, ajoutez les abricots secs hachés - 100 g. Remuez et c'est prêt ! Fou de gourmandises !

Remplissage de boeuf

Boeuf - 0,5 kg, vous devez cuire 1,5 heure. Après cela, il est transformé dans un hachoir à viande. Hacher l'oignon et le faire frire sur le sl. beurre, puis mélanger avec la viande, ajouter du sel au goût. Très satisfaisant!

Avec du lait concentré

Vous n'avez rien à faire du tout ici. Vous pouvez à la fois graisser les crêpes à l'intérieur et les envelopper ou les manger, en les plongeant dans un délicieux. Le lait condensé ordinaire et bouilli conviennent.

Avec un poisson rouge

Mélanger le cream cheese avec les filets de poisson rouge hachés. Ajouter du vert si désiré. Insolite et luxueux !

Sucre en poudre

Remplissage inhabituel. Il suffit de « saupoudrer » la crêpe de poudre et de l'envelopper !

Avec viande hachée et riz

Faites revenir 0,5 kg de viande hachée dans l'huile pour évaporer tout le jus, puis ajoutez l'oignon émincé, puis faites revenir. Continuez jusqu'à ce que la viande hachée soit prête. Et puis ajoutez le riz bouilli, salez et mélangez.

Caramel

Versez une pincée de vanille et 4 cuillères à soupe dans le fond de la casserole. l. sucre, versez environ 1 cuillère à café. l.eau et faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout soit doré. Verser le caramel sur les crêpes.

Noix de pomme

Pour la garniture, vous devez prendre des pommes aigre-douces. Frottez un couple sur la râpe, ajoutez 1 cuillère à soupe. L. noix hachées, une cuillère à soupe de sucre et un peu de cannelle. Merveilleux remplissage!

Fromage épicé

Râper le fromage, les carottes et l'ail, ajouter un peu de crème. Remuer et remplir.

Aux pruneaux et à la crème

Faites cuire à la vapeur 200 g de pruneaux dans de l'eau bouillante, puis coupez-les. Mélangez-le avec 50 g de crème, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de sucre.

Banane

Dans un mixeur, battez 3 bananes avec 3 cuillères à soupe. l. crème. Garniture délicate et incroyablement délicieuse.

Myrtilles

Mettez 200 g de fromage cottage avec 1 c. l. sucre, ajouter 1 cuillère à soupe. l. crème et 200 g de myrtilles. Broyez le tout dans un mixeur et remplissez les pancakes de la garniture !


Crêpes au fromage à la crème, noix et raisins secs - Recettes

PANCAKES AU FROMAGE DOUX ET À LA ROSE

PANCAKES AU FROMAGE DOUX ET À LA ROSE

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Fromage végétalien commercial

Le fromage végétalien n'est pas vraiment un vrai fromage mais c'est un substitut de fromage créé spécialement pour les végétaliens et pour les personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer de produits laitiers. Chaque fromage végétalien est conçu pour ressembler, avoir une texture et un goût et même sentir le lait. Ce type de fromage contient des ingrédients naturels à base de plantes et, de plus, des bactéries lactiques sont ajoutées à la composition.

Le fromage végétalien peut être fabriqué avec des protéines & # 8203 & # 8203 de soja, de lait d'avoine ou même de lait de riz. Certaines entreprises transformeront leurs fromages et ajouteront beaucoup d'ingrédients, tandis que d'autres préféreront une approche plus naturelle et fabriqueront leurs fromages de la même manière que le fromage au lait. Si vous constatez qu'un fromage végétalien a subi une transformation poussée et contient une longue liste d'ingrédients, il est préférable de le remplacer par un fromage plus naturel. Vous voyez, la transformation peut entraîner une perte de nutriments et cela se traduit par trop de calories et de graisses ainsi que par des niveaux élevés de sodium. Idéalement, vous voulez un fromage végétalien qui est traditionnellement fabriqué par des processus de maturation, avec l'ajout d'enzymes et de cultures bactériennes.