Craquelins

Dissoudre la levure dans le lait chaud avec le sucre.

Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle et devienne mousseux.

Dans un bol mettre la farine, faire un trou au milieu et ajouter : le jaune d'oeuf, la margarine, le saindoux, le sel et la mayonnaise à la levure.

Nous écrasons tout avec nos doigts jusqu'à ce que cela devienne comme un pessimiste.

Ajouter la crème jusqu'à ce qu'elle se lie (commencer par 4 cuillères à soupe et en rajouter si nécessaire).

Bien pétrir la pâte pendant 5 minutes.

Couvrir le bol et laisser reposer 15 minutes.

Divisez la pâte en 4 morceaux.

Sur le plan de travail saupoudré de farine, étalez une fine feuille d'environ 5 mm de chaque pièce.

Coupez la feuille sur les bords avec un couteau pour obtenir un rectangle.

Couper la feuille en fines lanières à l'aide d'un couteau ou découper les saltines en forme de biscuit.

Placez ensuite les biscuits dans la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Battre les jaunes avec le lait et le sel en poudre.

A l'aide d'un pinceau en silicone, graissez les saltines et saupoudrez le dessus de graines de pavot, sésame, cumin, fromage... ce que tout le monde veut !

Mettez les saltines dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Conserver en pots.

Bon appétit!