Recettes traditionnelles

Soupe à la viande hachée

Soupe à la viande hachée

Dans une casserole mettre un peu d'huile et la viande hachée avec les oignons émincés. Laissez-les cuire un peu et ajoutez les légumes hachés. Mettez suffisamment d'eau pour laisser 2 doigts libres dans la casserole et laissez bouillir, quand elle bout, ajoutez le riz lavé et les pommes de terre en dés. Assaisonner avec du sel et du poivre, lorsque le riz est cuit, ajouter la cuillère à café de sel citronné, l'œuf battu avec la crème sure et les légumes verts finement hachés.

Bon appétit.


Viande hachée aux légumes mexicains

Je ne savais pas quel nom donner à cette recette, j'ai donc choisi de l'appeler simplement la recette de la viande hachée aux légumes mexicains. Au départ, j'ai flirté avec l'idée d'une recette de ragoût mexicain, mais elle n'a pas grand-chose en commun avec le Mexique à part les légumes mexicains et le fait que je l'ai servie avec des nachos. Mais c'est un aliment très cohérent, fait avec tout ce qui me vient à l'esprit et ce que j'avais dans le garde-manger et le réfrigérateur. Le résultat était bon, littéralement ça l'était !

Ingrédient:
& # 8211 1 kg de viande hachée (porc, bœuf ou mixte)
& # 8211 un gros oignon
& # 8211 une carotte
& # 8211 une tranche de céleri (environ 1/8 d'un gros céleri)
& # 8211 5-6 gousses d'ail
& # 8211 500 ml de jus de tomate
& # 8211 250 ml d'eau
& # 8211 3-4 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 1 kg de légumes mexicains
& # 8211 sel, poivre, muscade, épices pour viande hachée (tout au goût)
& # 8211 persil vert ou persil séché finement haché

Avant toute chose, j'ai mis le robot culinaire Kitchen Aid au travail : dans le petit bol, j'ai haché l'oignon et l'ail.

Puis j'ai changé les couteaux avec l'accessoire grattoir, qui s'occupait de la carotte et du céleri. L'opération complète, y compris le changement des couteaux, a pris 1 minute ! Parfait, je dirais !

Ensuite, j'ai fait chauffer l'huile dans une grande poêle (de préférence un wok, pour tout faire rentrer). J'ai fait durcir l'oignon et l'ail, pendant 2-3 minutes, à feu doux, en remuant constamment, car l'huile brûle très vite. J'ai ensuite ajouté les carottes et le céleri et les ai fait sauter ensemble pendant 1-2 minutes. J'ai ensuite mis la viande hachée, bien mélangé et mis le feu plus haut.

J'ai laissé la viande frire un peu avec les légumes, jusqu'à ce qu'elle blanchisse un peu, puis j'ai ajouté le jus de tomate et l'eau dans la poêle. J'ai bien assaisonné et laissé bouillir tous ensemble, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que la sauce soit réduite de moitié. Pendant ce temps, j'ai fait bouillir les légumes mexicains dans de l'eau salée. Ne les laissez pas trop bouillir, ils doivent rester légèrement croustillants, sinon ils s'émietteront complètement lorsque vous les mélangerez à la sauce à la viande. Après les avoir fait bouillir, je les ai mis dans une passoire et je les ai passés sous un jet d'eau très froide, ce qui arrête la cuisson et aide les légumes à garder leurs couleurs vives.

Après toutes ces opérations, j'ai mélangé les légumes mexicains avec la sauce à la viande et c'était prêt à mijoter !


Quesadilla à la viande hachée

La quesadilla à la viande hachée est une recette parfaite pour un déjeuner rapide et savoureux ! Mais la Quesadilla à la viande hachée est aussi parfaite pour le dîner et, ce qui reste, va dans le colis de demain de l'école et du bureau, car elle est aussi bonne et froide ou un peu réchauffée au micro-ondes.

Quesadilla à la viande hachée - qu'est-ce que la quesadilla ?

Spécifique à la cuisine hispanique, la quesadilla est un plat à base de tortillas et de beaucoup de fromage. En espagnol, le fromage est "fromage". Asa ca… .gâteau + tortilla = QUESADILLA ! Avec quoi pouvez-vous remplir la quesadilla ? Avec n'importe quoi! De la viande hachée aux légumes mexicains, haricots, restes de poulet du dîner, chorizo ​​​​ou autres types de saucisses, patates douces en dés, etc.

Vous pouvez préparer la quesadailla de deux manières : soit mettre une tortilla dans la poêle, la remplir de fromage et quand elle fond, mettre le reste de la garniture, plier la tortilla en deux et la faire frire des deux côtés. Ou vous pouvez préparer la quesadilla comme nous la préparons aujourd'hui Quesadilla à la viande hachée: mettre une tortilla dans la poêle, mettre le fromage râpé, la garniture, un peu plus de fromage et une tortilla qui recouvre le tout. Faites ensuite frire la tortilla hachée des deux côtés, dans la poêle, sans ajouter d'huile, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Pour la quesadilla (mais aussi en général pour les collations de Luca de l'école) j'utilise la tortilla de LIDL. Je les trouve en plusieurs variantes et elles sont dans la gamme permanente LIDL, c'est à dire qu'on les trouve toujours en magasin.

Tortilla à la viande hachée - Ingrédients pour 3 quesadillas (6 portions) :

  • 6 jours de collation tortillas
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Primadonna
  • un petit oignon blanc finement haché
  • 2-3 gousses d'ail passées au pressoir
  • 500g de boeuf haché
  • 350g de sauce pour pâtes Cambino
  • ou cuillerée d'origan Mikado
  • une cuillerée de Mikado busuioc
  • 400g (2 sachets) de fromage Milbona râpé
  • sera Château
  • piment Mikado

Tous les ingrédients nécessaires à la recette de Quesadilla à la viande hachée vous attendent dans magasins LIDL.

Essayez la recette Quesadilla à l'avocat & # 8211 (cliquez sur le titre pour accéder à la recette) & # 8211 est l'une des recettes qui rendent le forfait scolaire vraiment spécial !

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 1 minute pour libérer leur saveur. Ajouter la viande hachée et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit très bien cuite. A l'aide d'une cuillère en bois, cassez la viande au fur et à mesure qu'elle est frite, de façon à avoir des petits morceaux. Lorsque la viande est cuite, égouttez l'excès de graisse. Ajouter la sauce pour pâtes, les herbes, le sel et le poivre au goût. Mélangez le tout et laissez mijoter 20-30 minutes. La garniture est prête, nous mettons donc une tortilla dans la poêle, la saupoudrons de fromage.

Mettez une couche uniforme de garniture de viande hachée (1/3 de la quantité préparée). Saupoudrer à nouveau une généreuse couche de fromage, recouvrir d'une seconde tortilla. Faire frire la tortilla à feu doux, 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


Soupe de potiron farcie à la viande hachée

La chaleur et le vent n'ont pas traversé la cuisine pour & # 8220lupta & # 8221 avec les casseroles et les teintures n'est pas exactement ce que vous aimeriez faire. Les souris de l'estomac tremblent et revendiquent leurs droits, et à la fin, vous décidez de faire le pas décisif.

La planification a des mérites particuliers et un objectif bien établi, même dans la cuisine ! N'entrez pas dans la cuisine avant d'avoir décidé quoi faire, avant d'avoir fixé dans votre esprit tous les mouvements que vous allez faire, car vous ne serez tout simplement pas assis avec le feu sur la cuisinière, à fouiller le garde-manger et le congélateur. . C'est possible, à condition de savoir à tout moment où sont rangés les ustensiles de cuisine, ce qui n'est possible que si, après les achats, vous placez chaque assortiment acheté à sa place, bien ancrée, de sorte que même les yeux fermés ou dans l'obscurité. pour pouvoir les trouver.

La planification du mouvement continue ! En entrant dans la cuisine, assurez-vous que toutes les portes du reste de la maison sont fermées, que les fenêtres de la cuisine sont grandes ouvertes et que la hotte est entièrement fonctionnelle. Sortez tout ce dont vous avez besoin du garde-manger et fermez les portes du garde-manger. Sortez tout ce dont vous avez besoin du réfrigérateur, avec le moins d'ouvertures de porte dans le congélateur/réfrigérateur (idéalement, ouvrez-le une fois et déplacez-vous rapidement avant que l'alarme ne se déclenche). Ce n'est que maintenant que tu te mets au travail.

Pas grave ! Si vous avez de la viande hachée au congélateur, il est bon de la sortir le soir et de la laisser décongeler au réfrigérateur. Si vous avez acheté de la viande hachée la veille, vous pouvez la conserver recouverte d'une pellicule plastique de qualité alimentaire au réfrigérateur. Mais si vous avez oublié de le sortir du congélateur le soir, mettez le paquet de viande hachée dans un peu d'eau tiède, retirez le plastique de la viande puis utilisez la viande congelée, mais vous devrez d'abord la faire cuire dans un peu l'huile de tournesol. , à mourir pour que vous puissiez la manipuler.

Ingrédients nécessaires à la recette: viande hachée, courgettes (2 doigts d'épaisseur), riz, œufs de poule, légumes racines (carottes, persil, céleri, panais), oignons, ail, tomates, poivrons, légumes verts (oseille, mélèze, persil, estragon), huile de tournesol , gros sel, poivre en grains, thym séché, crème sure / yaourt (facultatif), acide (jus de cornichon d'été, jus de corcoduse, bortsch, jus de citron / vinaigre de vin blanc 9 degrés).

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en morceaux de 5-6 cm de long, qui sont épluchés des graines, à l'aide d'une cuillère à café/queue d'une cuillère/lame de couteau (selon la taille de la courgette). & # 8220Scobitura & # 8221 seront utilisés avec les autres légumes de la soupe.

Les racines, l'oignon et l'ail (1-2 chiots, au goût) sont mis sur une grande râpe ou finement hachés avec un couteau. Hacher finement le poivron.

Tomates pelées ou non pelées (selon les goûts, coupées en fines tranches, au couteau ou posées sur une grande râpe.

La viande hachée fraîche est mélangée avec du riz (non lavé), des œufs frais, du poulet et des légumes verts finement hachés (plus de persil, mais aussi environ 2-3 brins d'oseille et de mélèze).

La viande hachée mélangée à des œufs, du riz et des légumes verts est assaisonnée au goût de gros sel et de grains de poivre fraîchement moulus.

Garnissez les courgettes épépinées de viande hachée (le hachis peut être un mélange d'épaule de porc et d'épaule de veau ou d'épaule de veau/veau ou poitrine/cuisse de dinde/poulet).

Si vous utilisez de la volaille hachée, mâchez avec un peu de saindoux de volaille pour donner un goût particulier au plat. Sinon, le remplissage sera féerique. Les gourmets professionnels apprécieront le geste à bon escient.

Racines, oignons, poivrons et ail, les tomates sont frites ensemble dans un peu d'huile de tournesol si vous utilisez du porc et du veau ou simplement du veau et dans du saindoux de volaille si vous utilisez de la farce de poulet haché. Mélanger avec une cuillère en bois pour homogénéiser. Ajouter les brins de thym séchés.

Pendant que les racines durcissent, chauffez une casserole avec de l'eau froide jusqu'à ce que l'eau bout.

De l'eau bouillante est ajoutée sur les ingrédients durcis. Il bout pendant quelques minutes.

Lorsque le jus bout (la chaleur du poêle est élevée) ajoutez les potirons farcis, un à un, en les laissant égoutter sur le bord de la marmite, afin de ne pas faire sauter de gouttes chaudes de liquide, sur les mains ou même sur le visage (être très prudent pour les personnes de petite taille).

Lorsque la soupe a bouilli, réduisez le feu et mettez le couvercle sur la casserole. La soupe est prête lorsque la viande hachée est cuite et que le grain de riz est gonflé.

La soupe est redressée, au goût avec l'acidité et allégée avec des légumes verts finement hachés. Ajouter 2-3 fils d'estragon.

La crème sure utilisée (bortsch, jus de cornichon d'été, orge) est bouillie et de la mousse est ajoutée, avant que la crème sure soit ajoutée à la soupe.

S'il est aigre avec du jus de citron, prenez du polonium dans un bol et ajoutez le jus de citron, mélangez avec une cuillère à café et ajoutez le mélange dans la marmite où vous continuez à mélanger avec le polonium.

La soupe est servie chaude (de la vapeur sort, même s'il fait plus de 30 degrés C à l'extérieur), dans des assiettes creuses, avec des piments forts et/ou du raifort fraîchement râpé.

La soupe peut être servie avec de la polenta chaude ou de la polenta froide (de préférence sur cette chaleur).

En option (si l'aigre n'est pas approuvé & # 8211 je ne parle pas des gourmets professionnels ici), la soupe est servie avec une cuillère à soupe de crème sure.

Options culinaires ! Vers l'automne, lorsque le fouet extérieur s'atténue et que vous pouvez respirer un peu plus librement, la même recette mérite d'être préparée avec des poivrons plus petits et gras, même légèrement épicés, au lieu de potirons, farcis de porc haché, cas où servir un verre d'eau-de-vie de prune devient obligatoire.

Et qu'est-ce qui se passerait si ?! Une vraie gourmandise est obtenue si cette préparation est réalisée avec de la viande hachée de viande d'agneau.

Bon appétit vous frères gourmands et vous frères gourmands de partout, où que vous soyez dans le monde ! La raison de la chaleur dans la cuisine dure environ 2 semaines, alors si vous voulez passer devant la cuisine vous devrez trouver une autre raison plausible. Celui qui le trouve peut me le dire aussi.


Viande hachée au four

J'avais gardé la recette de burek à la viande de Laura Laurentiu pendant environ six mois, mais je dois avouer que ce n'était pas le cas, car, lorsque j'ai fait le plein de tout ce dont j'avais besoin, la surprise ! Le paquet de feuilles de tarte dans le congélateur, sur lequel je me suis appuyé, s'est avéré être en fait de la pâte (évidemment de ma faute). Par conséquent, j'avais devant moi la composition du burek et une pâte avec laquelle je devais faire quelque chose. J'ai respecté exactement les proportions des ingrédients, je n'ai pas ajouté d'eau minérale et j'ai obtenu une composition très savoureuse avec laquelle j'ai rempli ces trigones. Je les ai dévorés chauds, accompagnés d'un verre de yaourt facile à boire. Ce qui restait pour le lendemain, je les ai chauffés sur la grille du four en prenant soin de ne pas rester froid au milieu. Ils n'utilisent pas de micro-ondes, bien qu'ils chauffent plus rapidement. Sur la première photo, vous pouvez voir le sapin de Noël en arrière-plan et les biscuits au citron qui décoraient le sapin.

INGRÉDIENTS
1/2 paquet de pâte à pâtisserie
300 g de boeuf haché + porc (je n'ai utilisé que du boeuf)
150g d'oignon
2-3 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre (j'ai utilisé de l'ail, une partie du prix de Brandusa and the Spice Shop)
herbes aromatiques au goût, je mets 1/2 cuillère à café de :
& # 8211 thym sec
& # 8211 deux bonnes cuillères à soupe de pâte de piment doux Univer Laura utilise de la pâte de piment ajvar que vous pouvez remplacer par du paprika
1 ou
50 g de crème sure
1/2 cuillère à soupe de gris

PRÉPARATION Blé haché haché
1. Décongelez la pâte et fixez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. Mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.
3. Ajouter et cuire la viande + les épices et un peu de sel, en remuant constamment, il ne faut pas trop la cuire, seulement jusqu'à ce qu'elle devienne claire, le sang coagulant.
4. Ajouter la pâte de piment ou le paprika.

5. Dans un petit bol, battre l'œuf, puis le battre avec de la crème sure jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec de la semoule. Verser la composition sur le mélange de viande et cuire à feu moyen en remuant constamment
jusqu'à ce que l'œuf coagule et que la garniture ne laisse pas le jus, sans le dessécher excessivement.

6. Préchauffer le four à env. 200 degrés
7. Étaler la feuille de pâte sur le plan de travail et la diviser en 9 carrés égaux. Mettez une cuillère à soupe avec le dessus ou plus de viande, autant que possible, en la groupant sur une des moitiés pour ensuite replier et obtenir ainsi un trigone.
8. Appuyez sur le triangle formé avec vos doigts ou la pointe d'une fourchette sur les deux machines pour qu'il adhère côte à côte et ne se désagrège pas à la cuisson.

9. Transférez sur le plateau pendant que vous emballez le blé.
10. Faites-les cuire à une température d'env. 200 degrés ou tout ce que vous savez est bon pour la tarte. Vérifiez après 20 minutes. Il m'a fallu environ 30 à 35 minutes pour qu'ils brunissent.
Vivre!


Comment prépare-t-on la recette des tomates farcies à la viande hachée ?

La première fois, ils feront bouillir le riz avec un peu de sel, selon les indications sur l'emballage et nous préchaufferons le four à 200 degrés Celsius.

Ensuite, hachez finement l'oignon et mettez-le dans une grande poêle dans un peu d'huile. Nous le maintenons à feu vif pendant quelques minutes, en remuant très souvent. Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec les épices et ajoutez-la sur l'oignon. On le garde jusqu'à ce qu'il change de couleur et brunisse un peu.

Lavez bien les tomates et placez-les avec le côté où il a été codé vers le bas. De cette façon, ils auront une meilleure stabilité. Coupez une tranche d'environ 1 cm d'épaisseur sur le côté opposé pour former une sorte de couvercle.

Nous mettons ces tranches de côté. Nous prélevons la pulpe rouge avec une cuillère et la retirons avec les graines. Nous les laissons complètement vides à l'intérieur, ne gardant que les parois extérieures. Séparez la pulpe du jus et des graines et broyez-la.

Si les tomates sont très grosses, elles peuvent être coupées en deux. De cette façon, il n'y aura pas trop de volume de remplissage et il pénétrera plus facilement.

Nous prenons un grand bol et préparons la garniture aux tomates. Mettez le riz bouilli, le mélange de viande, l'ail écrasé et la pulpe de tomate hachée.

Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient uniformément répartis et répartir avec une cuillère à café dans chaque tomate. On les remplit complètement puis on les couvre avec le couvercle conservé ou on les laisse simples si on choisit l'option de les couper en deux.

Des astuces

Il est bon d'avoir 1 à 2 tomates de plus sous la main au cas où la garniture resterait. La taille des tomates varie et il serait dommage de laisser la garniture inutilisée.

La même garniture peut être utilisée avec d'autres légumes comme les poivrons, les aubergines ou les champignons.

Nous les mettons dans un plateau légèrement profond et versons de l'huile à environ un demi-cm sur la base du plateau. Vous n'avez pas besoin d'un très grand bol, juste assez pour mettre les tomates les unes à côté des autres. Mettez-les au four et laissez-les pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Les tomates farcies sont servies chaudes. Je vous conseille d'essayer la recette des poivrons farcis, ils sont tout aussi délicieux. & # 128578

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


Ingrédients pour la recette de cannellonis à la viande hachée

  • 500 g de mélange de viande hachée porc-bœuf
  • un gros oignon
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel poivre
  • Sauce tomate
  • une boite de cannelloni
  • 200 g de ricotta

Préparation pour Cannelloni à la viande hachée, sauce tomate et ricotta, recette italienne

Garniture à la viande hachée

Hacher finement l'oignon, chauffer la poêle, puis l'huile d'olive, mélanger l'oignon dans la poêle et laisser reposer 2 minutes, ajouter la viande et mélanger avec l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur. Retirer du feu et ajouter le fromage.

Sel et poivre au goût.

Cela fait un sauce tomate simple au basilic: 1 boîte de tomates en dés ou 400 ml de jus de tomate épais, mettre dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, origan et basilic. Porter à ébullition.

Comme je l'ai dit : sauce simple. Et trop bon !

Comment remplir les Cannelloni de viande hachée ?

La composition de viande et de fromage est mise dans un bol et les tubes de la boîte à cannelloni sont remplis.

Dans un plateau en verre résistant à la chaleur ou un plateau normal, mettez deux poteaux avec la sauce, sur la sauce mettez les tubes remplis, au-dessus d'eux le reste de la sauce, couvrez le plateau de papier d'aluminium et mettez au four pendant 30 minutes.

Le feu doit être à environ 200 degrés.

La cuisine et le reste de l'appartement regorgent de saveurs, ouvrez la porte du four en salivant, retirez la plaque, retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de parmesan, laissez encore 10 minutes au four pour dorer un peu, éteignez le feu, retirez le plateau, si vous savez ce que la patience regarde a de belles couleurs, sinon, collez une palette dans le plateau, enlevez le plus possible, mettez sur une assiette, saupoudrez 2-3 feuilles de basilic.

Si un neurone pense encore au concours et que vous avez encore envie de prendre des photos et de recharger vos batteries joyeusement. Et un verre de vin rouge.

Et maintenant vous pouvez dire : pourquoi je cuisine si bien ?

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Re & # 539ete avec Gina Bradea & raquo Recette & raquo Cannelloni avec viande hachée, sauce tomate et ricotta, recette italienne


1/4 kg de viande de dinde hachée, une poignée de farine, 1 œuf, des légumes frais ou en pot, 1 oignon approprié, 1 tasse de bortsch aigre, des légumes verts et de la crème sure sel et poivre au goût

Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, la farine, le sel et le poivre

Une composition homogène est réalisée.

Dans une marmite de soupe on met une cuillère à café d'huile et 1 oignon et 2-3 cuillères à soupe de légumes du bocal (dans mon cas)

Ajouter de l'eau par dessus et porter à ébullition

Lorsque les légumes sont presque cuits, formez des petites boules de viande hachée et laissez-les dans la marmite

Porter à ébullition jusqu'à ce que les boulettes de viande dépassent, ajouter le bortsch aigre bouilli séparément, le sel et le poivre et le persil vert haché.

Servir chaud avec une cuillère à soupe de crème sure ajoutée dans l'assiette!

Essayez aussi cette recette vidéo


Trois recettes intéressantes avec de la viande hachée !

La sélection d'aujourd'hui de recettes à base de viande hachée est une alternative aux simples boulettes de viande : petites au potiron, boulettes de viande aux œufs de caille et cannellonis en sauce blanche.

1. Petit dans la citrouille

La préparation a une grande saveur. Les petits sont formés sur la brochette et peuvent être mangés directement d'eux.

INGRÉDIENT:

-400 gr de boeuf haché

-100 gr de poulet haché

-1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

-1/2 cuillère à café de coriandre moulue

-1 poudre de poivre noir moulu.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Coupez l'oignon en petits morceaux et hachez le persil.

2. Mélangez très bien la viande hachée avec l'oignon, le persil, le sel, le poivre noir et la coriandre. Laissez reposer le hachis pendant 20 minutes, pendant lesquelles toutes les saveurs et tous les arômes s'entremêleront.

3. Coupez les courgettes en tranches très fines, à l'aide d'un couteau spécial ou simple.

4. Divisez le hachis en 4 morceaux, prenez 1 part, formez une rôtissoire, insérez une brochette en bois et continuez à former les petits : pressez la viande et répartissez-la le long de la brochette.

5. Enveloppez les petits dans des tranches de courgettes et placez-les dans le plat allant au four.

6. Blanchir les tomates, les peler, les couper en quartiers et les mixer avec un mixeur en ajoutant du sel et du poivre, jusqu'à obtenir une purée.

7. Verser la sauce sur les petits et les mettre au four préchauffé à 200°C pendant 40 minutes.

2. Boulettes de viande aux œufs de caille

Une recette simple mais belle et très savoureuse.

INGRÉDIENT:

-500 gr de boeuf haché

-1/3 cuillère à café de poivre noir moulu

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Passer les courgettes dans la petite râpe et couper l'oignon en petits morceaux.

2. Mélangez très bien la viande hachée avec l'oignon, les courgettes, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.

3. Formez des boulettes de viande rondes, aplatissez-les légèrement et placez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson.

4. Au milieu des boulettes de viande, faites un trou avec un verre ou une cuillère à café.

5. Cuire les boulettes de viande pendant 25 minutes à une température de 200°C.

6. Retirez ensuite les boulettes de viande et ajoutez 1 œuf de caille dans chaque trou.

7. Remettez les boulettes de viande au four pendant encore 5 minutes.

3. Cannellonis à la sauce blanche

Un plat si savoureux, impossible à mettre en mots, il faut essayer !

INGRÉDIENT:

-10 cannellonis (100 gr crus)

-350 gr de boeuf haché

-1/3 cuillère à café d'origan séché ou d'herbes italiennes.

-300 gr de lait ou crème 1.5% pour la cuisson

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Hacher l'oignon et l'ail.

2. Mélangez très bien la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le sel, le poivre noir et l'origan.

3. Remplissez les cannellonis de viande hachée, en farcissant soigneusement la viande, afin de ne pas endommager le cylindre.

4. Placez-les dans le plat allant au four, versez le lait et l'eau, puis saupoudrez de sel, de poivre noir et d'origan.

5. Façonner dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Conseil. Pour éviter que les pâtes ne sèchent en surface, vous pouvez recouvrir le moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.


Soupe aux légumes et viande hachée

C'est la deuxième soupe à la viande hachée que je prépare (cela n'inclut pas les boulettes de viande ni les boulettes de viande) et c'est devenu l'une des préférées de la famille : dense et riche, avec beaucoup de légumes et beaucoup de viande. C'est le genre de nourriture qui plaît à tout le monde dans la maison.
Et si vous ne l'avez jamais fait auparavant, je vous encourage à l'essayer !

Ingrédients
1 oignon approprié
1 poivron
quelques brins de thym et d'origan frais (ou une demi-cuillère à soupe de chacun, si vous utilisez la version sèche) (Vous trouverez du thym séché ici)
450-500 gr de viande hachée (porc et boeuf)
2-3 gousses d'ail
4 carottes
4-5 branches de céleri
2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
sel et poivre
1/4 tête de chou

J'ai commencé par faire revenir légèrement l'oignon et le poivron dans la casserole. J'ai ajouté du thym et de l'origan (je laisse aussi les brindilles tendres, puis je les sors de la soupe après la chute des feuilles).

J'ai ensuite ajouté la viande et laissé cuire légèrement en remuant de temps en temps.
Quand la viande était un peu cuite, j'ai ajouté l'ail et le poivre, puis les carottes en dés.

A la fin, j'ai mis tout le concentré de tomate, je l'ai mélangé et je l'ai laissé sur le feu pendant environ 5 minutes, pour qu'il laisse un peu de couleur.
J'ai ajouté les branches de céleri hachées puis trempé avec de l'eau. J'ai également ajouté le chou finement haché et laissé bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Cette soupe est préparée très rapidement et tout le monde l'a beaucoup appréciée.

J'ai lu la recette sur un blog étranger, mais malheureusement je ne me souviens plus où. Je ne sais pas si je l'ai fait exactement comme là-bas, mais l'auteur du blog a dit que la recette est d'inspiration italienne.


Vidéo: Herkullinen kaalikeitto (Décembre 2021).