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Recette de soupe végétalienne à la tomate

Recette de soupe végétalienne à la tomate

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Soupe aux tomates rapide et facile sans les produits laitiers habituels - faible en gras aussi ! Je cherchais une recette végétalienne de soupe à la tomate depuis un certain temps sans succès, alors j'ai décidé d'en préparer une - cette soupe est épaisse et satisfaisante, sans le lait ni la crème qui entrent généralement dans la soupe aux tomates.


Lancashire, Angleterre, Royaume-Uni

27 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 (450 g) de tomates en boîte (hachées ou entières)
  • 1 carton (1L) de jus de tomate
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 cuillère à café de persil
  • 2 à 3 feuilles de laurier
  • une bonne pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :25min ›Prêt en :35min

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile d'olive à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  3. Porter à ébullition, remuer et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 15 minutes.
  4. Retirez les feuilles de laurier. Vérifiez les assaisonnements, en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire.
  5. Mixer pendant 30 secondes dans un mixeur ou un robot culinaire.
  6. Remettre dans la casserole et réchauffer si nécessaire en ajoutant un peu d'eau si trop épaisse.

Conseil

Soit servir immédiatement, soit refroidir et congeler dans des récipients individuels allant au micro-ondes. Réchauffer au besoin à pleine puissance pendant environ 5 à 6 minutes.

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Délicieux! La soupe aux tomates la plus savoureuse et la plus facile que j'ai faite !-17 février 2016


Utilisez les tomates biologiques les plus fraîches, les plus rouges et les plus mûres que vous puissiez trouver dans cette recette de soupe aux tomates végétalienne maison facile, car avec un peu de saveur supplémentaire, c'est un excellent moyen de les montrer. Idem pour le vinaigre balsamique et l'huile d'olive - si vous avez une bouteille de premier ordre dans votre placard, c'est le moment de l'utiliser ! Pour une récolte exceptionnelle de tomates fraîches dans votre jardin, cette recette de soupe aux tomates vous fera du bien.

Une recette de soupe aux légumes du jardin avec carottes, oignons et tempeh ajouté pour lui donner un coup de pouce en protéines pour les végétariens, les végétaliens et bien sûr le lundi sans viande ! Pour les enfants, servez-le avec un fromage grillé végétalien pour un déjeuner américain classique pour végétariens et végétaliens.


Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes

La soupe aux tomates végétalienne crémeuse comprend des tomates d'été rôties lentement et est crémeuse avec des noix de cajou. Une version saine et délicieuse d'un classique.

Cette soupe de tomates végétalienne crémeuse commence par des tomates rôties lentement. Soupe de tomates maison avec vos propres tomates du potager ? C'est un souper de longue haleine ! J'aime prendre mon temps avec des choses comme ça.

Je suis un amoureux de la productivité intentionnelle, mais je ne supporte vraiment pas les hacks de la vie. Je veux dire que certains des petits sont utiles. Mais quand je pense à des hacks, je pense à des solutions rapides, à des jobs temporaires.

Ce conseil «travaillez plus intelligemment, pas plus dur» semble être souvent jeté sur mon chemin. Lorsque je coupe des quartiers de lime au travail ou que je range des papiers et des factures, ce conseil vient inévitablement.

Je suis en grande partie motivé par la curiosité et la croissance personnelle ou communautaire. Je ne peux pas m'empêcher de faire le tour parce que se perdre dans le voyage est l'un des avantages de la vie ! Consacrer votre temps, votre être, prendre l'espace nécessaire, pratiquer, puis accorder toute votre attention à quelque chose ne permet pas toujours de faire le travail rapidement. Mais l'expérience et la présence impliquées… c'est le ticket pour moi.

Nous n'allons pas pirater la soupe aujourd'hui. Je ralentis les tomates rôties pendant plus d'une heure ici, puis je les réduit en purée avec des noix de cajou trempées à l'avance. Et c'est vraiment le bol de soupe aux tomates le plus crémeux, le plus réconfortant et le plus nourrissant. Cela prend du temps, mais c'est surtout inactif, vous pouvez donc lire un livre ou quelque chose pendant que tout se passe.

Il y a beaucoup de recettes comme celle-ci disponibles en ligne et dans les livres de cuisine, mais j'ai déjà fait cette formulation exacte plusieurs fois. Je pense que cela compte toujours pour quelque chose dans la mesure où le partage va. Nous avons eu une pause cool ici, ce qui a donné lieu à des plants de tomates à décomposition lente et à une urgence de cueillir et de conserver les fruits. Fondamentalement, le meilleur moment possible pour une soupe aux tomates confortable et maison. Aux jours plus lents et beaucoup de soupe à venir !


  • ⅓ tasse d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 2 livres de tomates Roma, hachées
  • 1 poivron rouge, haché
  • 1 grosse carotte, hachée
  • 1 tête d'ail, gousses épluchées
  • ½ tasse de sucre brut
  • 1 tasse de basilic frais
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu au goût

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Ajouter les tomates, le poivron, la carotte et les gousses d'ail. Cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Incorporer le sucre.

Remplissez le mélangeur ou le robot culinaire à moitié avec le mélange de tomates. Couvrir et maintenir le couvercle avec une manique. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant la moitié du basilic et en versant lentement la moitié du bouillon de légumes. Transférer le mélange de soupe dans une grande casserole. Répéter avec le reste du mélange de tomates, le basilic et le bouillon de légumes.

Porter la soupe à ébullition à feu moyen. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 20 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le reste de l'huile d'olive.


Des questions sur la préparation d'une soupe aux tomates curative?

Les végétaliens peuvent-ils manger de la soupe à la tomate ?

Oui, ils peuvent manger de la soupe aux tomates si elle n'est pas faite avec de la crème épaisse, des produits laitiers ou du bouillon de poulet. Les soupes à base de plantes sont végétaliennes.

Pour ma recette, j'ai utilisé du lait de coco et des jus de torréfaction. Si du bouillon est nécessaire, j'utilise toujours de l'eau de coco avant d'utiliser du bouillon.

Les soupes de tomates en conserve ne sont pas adaptées aux végétaliens car beaucoup utilisent du lait en poudre en poudre et/ou d'autres produits laitiers. De plus, certains mentionneront qu'ils utilisent du bouillon de poulet qui n'est pas végétalien

Comment épaissir la soupe aux tomates ?

Le lait de coco entier épaissira la soupe aux tomates. Pour de meilleurs résultats, fouettez le lait de coco à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur plongeant avant de l'ajouter à la soupe

Vous pouvez également faire du roux qui est essentiellement un mélange de farine et de beurre végétalien. Mélanger des parties égales des deux dans une petite casserole. La chaleur du four doit être très basse

Quand ils se sont bien mélangés et ont une couleur marron clair, versez lentement la soupe aux tomates dans la casserole.

Si faire du roux est déroutant, regardez-moi le faire dans ma chaudrée de maïs au jacquier. Pour vous faciliter la vie, je l'ai mis en file d'attente jusqu'au moment exact de la vidéo où je fais le roux. ??

Je lis toujours les ingrédients avant d'ouvrir une boîte de sauce tomate. De cette façon, je peux juger si c'est végétalien, végétarien ou lié à la viande. Si vous ne savez pas quels produits sont végétaliens, consultez mon guide « ce que les végétaliens ne mangent pas ».

Que puis-je utiliser à la place du lait de coco ?

J'ai ajouté seulement environ 1/2 tasse de lait de coco. Cependant, si vous n'êtes pas fan du lait de coco dans cette recette de soupe ou dans toute autre recette, essayez ces substituts.

  • Lait d'amande, lait de noisette ou tout autre lait de noix
  • Mélangez environ 1 cuillère à soupe de tofu soyeux avec 1/2 cuillère à café de levure nutritionnelle. Versez le mélange dans votre soupe aux tomates
  • Mélangez 1/2 cuillère à café de farine de pois chiches avec 1 cuillère à soupe de yaourt végétalien. Mixez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Verser dans la soupe aux tomates. Cela suppose que vous préparez 2 tasses de soupe aux tomates.

L'utilisation de l'une des options ci-dessus modifiera le goût de la soupe aux tomates. Alors, expérimentez un peu et dites-moi ce qui fonctionne pour vous.

Puis-je ajouter des pâtes à la soupe aux tomates ?

Oui absolument! J'adore ajouter des macaronis cuits au coude à la soupe aux tomates.

Assurez-vous d'avoir complètement vidé toute l'eau des macaronis avant de les ajouter à cette soupe aux tomates cicatrisante. Il pourrait être détrempé sinon.

Cette soupe aux tomates cicatrisante est-elle épicée ?

Non, cette fois, je suis allé complètement à contre-courant et je ne l'ai pas rendu épicé. Vous n'imaginez pas à quel point c'était difficile pour moi de ne pas pimenter cette soupe aux tomates, lol ! Je suis une personne qui aime un peu trop son piquant !

Cette recette ne contient qu'un peu de poivre noir. Si vous voulez emprunter la voie des épices, voici quelques-unes de mes épices préférées à y ajouter. Ajoutez-les à la fin lorsque vous faites chauffer la soupe à feu moyen.

Lorsque j'ai servi cette soupe aux tomates cicatrisante, j'ai ajouté quelques flocons de piment rouge pour garnir de basilic frais. Cela ajoute à la présentation et rend la soupe beaucoup plus appétissante.


Information nutritionnelle

Servir dans cette recette: 4

Calories : 426
Graisse totale: 33,6 g 51.8%
Gras saturés : 5,5 g 27.6%
Cholestérol: 0 mg 0%
Sodium: 81,7 mg 3.4%
Glucides totaux : 26,2 g 8.7%
Fibres alimentaires : 5,6 g 22.4%
Sucre : 9,7 g
Protéine: 11,4 g 22.7%
Vitamine A : 2,6 % Vitamine C : 44,8%
Calcium : 9% Fer : 25,7%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.


Comment faire une soupe de tomates végétalienne

Il est si facile de préparer cette soupe que de tout hacher, de faire sauter les oignons, l'ail et les épices, puis d'ajouter tout le reste en même temps, de porter à ébullition et de baisser le feu jusqu'à ce que tout soit cuit.

Mixez-le avec un mixeur plongeant et le tour est joué.

Soupe aux tomates végétalienne délicieusement épaisse et crémeuse.

C'est piquant, plein de saveur et de bonté végétarienne !

Vous adorerez la façon dont les saveurs se combinent pour un goût et une texture merveilleusement riches.

Il est également très faible en gras, donc si vous creusiez dans le cheesecake végétalien l'après-midi et que vous voulez quelque chose d'un peu plus léger le soir, alors c'est un bon choix !

Bien sûr, c'est merveilleux comme apéritif, mais cela fonctionne aussi parfaitement comme entrée.

C'est plus que satisfaisant pour être servi comme plat principal.

Donc je pense que vous allez adorer cette soupe de tomates végétalienne facile, c'est :

  • Riche et crémeux
  • Simple
  • Sain
  • Remplissage
  • Idéal en apéritif ou en entrée

Les restes se conservent très bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés le lendemain.


NOTES DE CUISSON POUR LA SOUPE DE TOMATE

  • Attention aux tomates: Dans les directions, je vous demande de casser les tomates avec le dos d'une cuillère en bois. Attention cependant ! Les tomates sont incroyablement squirty (<—probablement pas un vrai adjectif, mais vous voyez l'image).
  • Essayez d'utiliser un mélangeur pour mélanger la soupe: Normalement, j'utiliserais un mixeur plongeant pour mixer les soupes directement dans la casserole, mais dans ce cas, je recommande fortement d'utiliser un mixeur. Les tomates giclent partout et vous ne ferez que créer un énorme désordre si vous utilisez un mélangeur à immersion.
  • Crème de Noix de Cajou: Si vous voulez faire de la crème de noix de cajou pour garnir la soupe, faites tremper 1/2 tasse de noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant environ une heure. Réservez 1/2 tasse de liquide et égouttez le reste. Mélanger les noix de cajou avec l'eau jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également un plus grand lot de crème de noix de cajou. N'oubliez pas que vous voulez une ration de crème de noix de cajou 1: 1 pour l'eau.

Au fait, c'est juste moi, ou la crème de noix de cajou qui coule sur cette soupe ressemble-t-elle un peu à Bob Marley ?


La soupe Mulligatawny est un retour à l'époque du Raj et était populaire en Grande-Bretagne et en Inde dans les années 1800.

C'est un bouillon au curry à base de pommes de terre, de carottes, de lentilles et d'épices comme la cardamome, la cannelle et la coriandre.

Toutes ces épices réconfortantes font un ragoût épais avec beaucoup de saveurs complexes et aromatiques.


La meilleure partie de cette soupe de tomates fraîches rôties (autre que le goût), est l'odeur qui remplira votre maison lors de sa préparation. Vegan & naturellement sans gluten !

  • Auteur: Angela @ Vegangela.com
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 65 minutes
  • Temps total: 1 heure 20 minutes
  • Rendement: 4 - 6 1 x
  • Catégorie: Soupe, Plat, Entrée
  • Cuisine: Italien, Végétalien

Ingrédients

  • 3 livres de tomates fraîches (environ 4 tasses, coupées en deux)
  • 6 gousses d'ail, pelées
  • 2 petits oignons jaunes, coupés en quartiers
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • Une poignée de basilic frais haché ou de coriandre (coriandre) pour la garniture (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 450F/230C.
  2. Lavez, épépinez et coupez les tomates en deux. Répartir les tomates, les gousses d'ail et les oignons sur une plaque allant au four. Si vous utilisez des tomates cerises en grappe pour la garniture, ajoutez-les également, en les laissant entières et sur la vigne. Arroser de 1/4 tasse d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à caramélisation.
  3. Retirez les tomates rôties, l'ail et l'oignon du four et transférez-les avec tout jus de rôtissage dans une grande marmite. Ajouter 3 tasses de bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'un tiers. Jeter les feuilles de laurier.
  4. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. En cas de congélation, laisser la soupe refroidir avant de la transférer dans des contenants allant au congélateur
  5. Garnir dans un bol de basilic frais haché ou de coriandre.

Remarques

Modifié à partir de la recette “Roasted Tomato Soup”, FoodNetwork.com

Mots clés: nourriture réconfortante, préférée, compatible avec le congélateur, sans gluten, à faible teneur en glucides, sans noix, au four, sans soja, sur la cuisinière, été, tomate, soupe, italien, basilic, végétalien