Recettes traditionnelles

Cette nouvelle imprimante 3D imprime de délicieux cookies givrés

Cette nouvelle imprimante 3D imprime de délicieux cookies givrés

L'imprimante 3D XYZ prend du pain nature et du glaçage au chocolat et les transforme en adorables biscuits imprimés

2015 ne nous a peut-être pas apporté l'hoverboard comme promis, mais au moins nous avons des cookies imprimables !

L'avenir de l'alimentation est-il dans l'impression 3D ? Vous n'avez peut-être pas exactement d'imprimantes 3D sur les étagères de vos magasins locaux, mais les aliments imprimés en 3D ont certainement fait des progrès dans l'industrie, de 3D Systems pizza imprimée et les formes de pâtes imprimées de la machine Foodini, à des innovations plus insolites comme nourriture molle pour personnes âgées qui est conçu pour ressembler à un aliment complet ordinaire. Mais les dernières nouvelles de la technologie d'impression 3D sont les cookies imprimés. L'imprimante XYZ a trouvé un moyen de transformer le pain blanc (ou la pâte et la farine), l'encre et le glaçage au chocolat en biscuits imprimés en 3D avec des motifs de glaçage sucré.

Comme avec la plupart des technologies d'impression 3D, les cookies sont simplement préparés et ne sont pas réellement cuits (vous devez faire cette partie vous-même). Mais le résultat ressemble un peu à des Pop-Tarts fantaisistes. XYZ a dit Tendances numériques que l'appareil sera probablement extrêmement utile pour les boulangeries à l'avenir. L'imprimante 3D sera disponible à l'achat plus tard cette année, avec la possibilité d'une imprimante à pizza peu de temps après. Un prix n'a pas encore été fixé, mais selon RT, les estimations vont de 500 $ à 1 900 $.


Biscuits glacés imprimés personnalisés

Biscuits imprimés personnalisés - Images comestibles imprimées directement sur ces délicieux biscuits sablés au sucre enrobés de glaçage royal ! Téléchargez votre logo, photo ou autre image et nous l'imprimerons directement sur ces biscuits gastronomiques et les expédierons directement à votre porte ! Chaque biscuit photo est cuit à partir de notre propre recette de sablés au sucre à base de beurre hybride et glacé avec une base de glaçage royal blanc sur laquelle nous imprimons sur mesure votre image, photo ou logo ! Ces cookies logo / cookies photo font des cadeaux incroyables et personnalisés, des cadeaux et bien plus encore !

Nous imprimons vos images comestibles sur nos délicieux biscuits faits à la main. Téléchargez simplement votre marque, photo, logo ou toute autre image souhaitée, et nous expédierons le logo imprimé personnalisé ou les cookies photo à votre porte !

Nos biscuits imprimés personnalisés sont disponibles dans une variété de formes et de tailles telles que des biscuits carrés, des biscuits ronds, des biscuits rectangulaires, des biscuits au sucre en cœur et des biscuits au sucre en étoile. Chaque cookie est emballé individuellement et scellé. Également disponible dans des options d'emballage cadeau!

Nos délicieux biscuits sont les principales attractions lors d'occasions spéciales avec la famille et les amis. Donc, si vous voulez un cadeau unique, nous vous garantissons que nos cookies personnalisés satisferont non seulement vos papilles, mais aussi vos yeux et votre cœur !


Fond

La numérisation des aliments à l'aide de l'impression tridimensionnelle (3D) est un secteur naissant qui a un grand potentiel de production d'aliments personnalisés avec des géométries complexes, une texture et un contenu nutritionnel sur mesure. Pourtant, son application est encore limitée et l'utilité du procédé est à l'étude de nombreux chercheurs.

Portée et approche

L'objectif principal de cette revue était d'analyser et de comparer les articles publiés concernant l'impression alimentaire 3D afin de garantir la compatibilité entre les grandes variétés d'ingrédients alimentaires et leurs meilleurs paramètres d'impression correspondants. Différent des revues publiées précédemment dans la même revue par Lipton et al. (2015) et Liu et al. (2017), cette revue se concentre en profondeur sur l'optimisation de l'impression alimentaire par extrusion qui prend en charge la plus large gamme d'aliments et conserve de nombreuses formes et textures. Les avantages et les limites de l'impression alimentaire 3D ont été examinés de manière critique sous un angle différent tout en fournissant de nombreux mécanismes pour surmonter ces obstacles.

Principales constatations et conclusions

Quatre obstacles principaux entravent le processus d'impression : l'ordonnance et les directives, la durée de conservation des aliments, les restrictions sur les ingrédients et le post-traitement. L'unité et l'intégrité entre les propriétés des matériaux et les paramètres de processus sont la clé d'un meilleur produit final. Pour chaque groupe, des critères spécifiques doivent être surveillés : propriétés rhéologiques, texturales, physicochimiques et sensorielles du matériau lui-même en fonction des paramètres de processus de diamètre de buse, de hauteur de buse, de vitesses d'impression et de température d'impression. On espère que cet article ouvrira des recherches plus approfondies sur l'étude d'un plus large éventail d'ingrédients d'impression alimentaire et de leur influence sur l'acceptabilité par les clients.


Des scientifiques utilisent une imprimante 3D pour créer la première veine humaine « imprimée »

La technologie d'impression 3D a récemment fait un bond dans un nouveau domaine - nous avons vu des imprimantes qui peuvent créer des bâtiments entiers en pierre, de délicieux repas à partir d'ingrédients simples, et maintenant - peut-être le plus étrange et le plus cool de tous - une imprimante qui peut construire des parties du corps des cellules ! Les scientifiques travaillant sur l'imprimante Organovo NovoGen ont récemment créé la première veine humaine « imprimée ». Cette technologie pourrait remplacer d'autres pratiques médicinales toxiques et à forte teneur en carbone, comme l'utilisation de parties artificielles dans le corps humain.

L'imprimante est destinée à être utilisée en médecine régénérative. Au lieu d'emprunter des parties du corps à quelqu'un d'autre - ou à vous-même - l'imprimante fabriquera simplement une nouvelle partie pour vous. L'imprimante est chargée de cartouches de « bio-encre », une substance qui agit comme une sorte d'échafaudage pour que les cellules conservent leur forme. Un ordinateur sophistiqué est relié à l'imprimante qui est préprogrammée avec le plan 3D de tout ce qui est fabriqué. L'ordinateur demande à l'imprimante de déposer des couches bidimensionnelles d'encre biologique et de cellules qui finissent par former la partie du corps 3D.

Avec l'impression réussie d'une veine humaine, les scientifiques ont hâte de passer à des organes plus gros. Bien que l'impression d'un poumon ou d'un cœur entier soit loin, la technologie s'est avérée viable. Dans un avenir proche, au lieu d'utiliser des plastiques ou des métaux pour réparer les petites artères et les malformations cardiaques, les médecins pourraient utiliser de vrais tissus humains. Au lieu d'emprunter de la peau ou des veines à d'autres parties du corps pour réparer les blessures, ils pourraient simplement en imprimer. Au lieu d'emprunter un foie ou un cœur à un cadavre, ils pourraient en concocter un. Tout ce dont ils ont besoin, ce sont des cellules d'organes saines et ils ont un remplacement.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait entier
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 3 tasses de sucre glace
  • 1 ½ cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 9 cuillères à soupe de lait évaporé, ou plus au besoin
  • 6 tasses de sucre glace, ou plus au besoin

Battre 1 tasse de beurre ramolli avec le sucre blanc dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Battre l'œuf, le lait entier et 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille dans le mélange de beurre jusqu'à consistance lisse. Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé et mélanger progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides pour obtenir une pâte lisse. Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Saupoudrez généreusement un torchon ou un torchon de farine.

Divisez la pâte en tiers et étalez chaque tiers sur 1/8 de pouce d'épaisseur sur la toile à pâtisserie préparée. Découpez des formes dans la pâte roulée avec des emporte-pièces. Placer les biscuits sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les biscuits soient à peine dorés, 5 à 8 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les retirer pour terminer le refroidissement sur une grille.

Battre 1 tasse de beurre ramolli, 3 tasses de sucre glace, 1 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille et le lait évaporé dans un bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement 6 tasses de sucre à glacer au mélange jusqu'à homogénéité. Battre le glaçage dur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, incorporer du lait évaporé supplémentaire ou du sucre à glacer si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Biscuits glacés au givre.


Limites des aliments imprimés en 3D

Premièrement, les ingrédients alimentaires imprimés en 3D sont actuellement limités aux ingrédients secs et de longue conservation qui ne se gâtent pas rapidement. Ces ingrédients sont broyés en une pâte puis conservés, prêts à être imprimés en 3D plus tard.

Chacun de ces ingrédients est chimiquement différent et a donc des points de fusion différents. Lors de l'impression 3D avec des plastiques comme l'ABS et le PLA, ce n'est jamais un problème car chaque plastique a un point de fusion défini et donc une température d'extrudeuse définie. Cependant, faire fondre différents ingrédients à différentes températures peut causer des problèmes, entraînant des textures alimentaires inégales.

De plus, bien que la pâte alimentaire soit fondue lorsqu'elle est extrudée, elle n'est pas cuite pendant le processus d'impression 3D et les aliments doivent être cuits par la suite. Ceci n'est un problème que pour les pâtes alimentaires qui ne peuvent pas être consommées crues - les imprimantes 3D de chocolat sont très bien. Cependant, certaines entreprises travaillent actuellement à l'intégration de la cuisine dans le processus d'impression, et cela pourrait changer dans un proche avenir.


Arbre à biscuits de Noël en pain d'épice 3D

Vos amis et votre famille seront émerveillés par cet arbre de Noël 3D aux biscuits au pain d'épice ! Il est fabriqué à partir de couches de biscuits au pain d'épice, de bonbons et de bonbons.

N'aimez-vous pas le joli dessus de cupcake?

Vous commencez par cuire vos cookies et les refroidir. Vous devrez utiliser vos emporte-pièces, disponibles sur Michaels pour créer votre forme. Préparez ensuite un glaçage royal vert.

Assurez-vous de laisser au moins 8 heures pour que vos cookies soient complètement définis. Vous allez superposer vos cookies en les prenant en sandwich avec votre glaçage.

Lorsque vient le temps de décorer votre recette d'arbre de Noël aux biscuits 3D, déposez votre glaçage à l'aide d'une pointe de buse ronde.

Pour faire vos propres poches à douille, utilisez un sac ziplock et coupez l'extrémité. Vous pouvez obtenir tous les outils et instructions complètes pour recréer cet arbre à biscuits de Noël 3D sur Michaels.


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Des tonnes de nourriture finissent dans les poubelles et finissent par être mises en décharge chaque année sous forme de déchets. Les restaurants populaires ferment souvent leurs portes aux clients et jettent rapidement les aliments non consommés. Les épiceries se débarrassent des produits meurtris et peu attrayants au profit d'options plus fraîches et attrayantes pour les consommateurs. Les écoles, les hôtels et autres lieux qui produisent de la nourriture en grande quantité jettent également beaucoup de restes du petit-déjeuner et du déjeuner. Et les gens ordinaires comme nous jettent les derniers morceaux de nos repas sans y penser à deux fois. C'est honnêtement triste étant donné que des millions de personnes dans le monde ont faim et n'ont pas accès à la nourriture dont leur corps a besoin chaque jour. Mais, la designer néerlandaise Elzelinde van Doleweerd et son partenaire commercial Vita Broeken espèrent s'attaquer à ce problème avec leur entreprise Upprinting Food, qui produit des collations imprimées en 3D à partir de déchets alimentaires.

Comment ça marche?

Selon le site Web d'Upprinting Food, des aliments comme les fruits, les légumes, le riz, le pain, etc. sont mélangés pour créer une purée. Cette purée sort d'une imprimante 3D puis va être cuite et déshydratée pour qu'elle dure longtemps. Il existe plusieurs recettes savoureuses sur leur site Web, comme le riz à la banane sucré, le pain à la banane sucré, la patate douce épicée, les carottes croquantes, la belle betterave et le chou frisé surprenant.

La vidéo YouTube Upprinting Food de Van Doleweerd plonge plus profondément dans la magie derrière l'impression 3D d'aliments. Elle révèle que la majorité des déchets aux Pays-Bas, son pays d'origine, sont du pain et des légumes/fruits peu attrayants. « Nous avons créé plusieurs recettes à partir de différents flux d'aliments résiduels », a déclaré van Doleweerd. « Et en ajoutant des herbes et des épices, nous pouvons créer des saveurs intéressantes. Notre pâte alimentaire imprimable est créée en mélangeant et en combinant ces différents ingrédients. Nous pouvons créer des designs intéressants sur l'ordinateur et les envoyer à l'imprimante. Le clip se termine par plusieurs exemples d'aliments imprimés en 3D intégrés dans plusieurs plats et ça a l'air délicieux.

L'avenir des menus de restaurant (et au-delà)

Upprinting Food teste régulièrement de nouvelles recettes et s'associe à des restaurants pour les aider non seulement à réduire les déchets, mais aussi à ajouter quelques ajouts délicieux à leurs menus. Les nouvelles recettes sont un mélange unique de déchets typiques. L'entreprise forme également les membres du personnel à l'imprimante 3D alimentaire.

On ne sait pas encore si Upprinting Food a déjà fait son chemin aux États-Unis, mais j'espère que cela deviendra la norme dans les restaurants. Cette technologie peut être un peu trop pour la maison moyenne, cependant, cela pourrait conduire à des opportunités de ramassage des déchets alimentaires à utiliser pour les aliments 3D. Une partie de ces « déchets » pourrait également être transmise à ceux qui ont également besoin de nourriture. Les paquets de collations 3D pourraient même être l'avenir des déjeuners scolaires ! Honnêtement, tout peut arriver dans un monde où la nourriture sort d'une imprimante.

Ainsi, la prochaine fois que vous mangerez un dessert avec un motif de biscuit croquant, pensez à la façon dont cela pourrait provenir de légumes et de pain jetés. L'avenir de l'alimentation continue de changer.


  • Graines de sésame noir
  • Zeste de citron
  • Poudre de piment
  • Extrait de vanille
  • Tabasco
  • mélasse d'eau salée noire

Cette journée de test s'est avérée être un ensemble d'idées folles. Tous ont les mêmes deux ingrédients principaux, le concombre et le yaourt.

Le premier test était des graines de sésame noires et du zeste de citron. Le goût était bon, l'équilibre entre le citron, le yaourt et le concombre est excellent. Mais après quelques tirages, j'ai commencé à hésiter si le contraste élevé entre les graines de sésame et le yaourt cachait l'empreinte.

À ce moment-là, j'ai commencé une série de tests alimentaires non contrôlés. Vous recherchez un ensemble différent de visuels. Je tiens à souligner que je n'ai essayé aucune des solutions suivantes. Je voulais juste trouver des idées de visuels et de textures.

Cela a transformé la sensation du Sherry directement en un dessert. Sans l'essayer (même si la mélasse est sucrée). La consistance est assez épaisse et prend donc plus de temps à couler/s'étaler.

C'était mon préféré. Même si je ne l'ai pas essayé (je prévois la prochaine étape). La façon dont il s'écoule à travers les cavités intérieures de la forme du yaourt aide à faire ressortir la forme.

Cela avait du sel noir sur le dessus. Je pense que c'est beau comment la viscosité du sirop construit une couche semi-transparente, couvrant le yaourt et le concombre, où le sel "flotte".

J'aime la façon dont la couleur jaunâtre-brunâtre se pose sur le yaourt sans le masquer.

J'ai dissous du sel noir hawaïen avec de l'eau. Ce mélange n'est pas devenu noir du tout. J'ajoute donc du colorant alimentaire pour tester. J'ai utilisé une pipette en plastique pour faire tomber le liquide. Celui-ci avait une viscosité similaire à celle de l'eau. C'était donc assez liquide. L'utilisation de la pipette a permis de doser correctement le liquide sans surcoucher.

À ce stade, ma tête tournait en rond sans idée claire. J'ai décidé d'arrêter avec ce dernier essai. J'aime la façon dont les poudres se déposent sur le yaourt.

En guise de conclusion de la journée. Je pense qu'il n'y a pas qu'une seule belle variation. Peut-être que le Sherry pourrait inclure plus d'une bouchée dans le même plat. Prochaine étape des tests de saveur.


Impression 3D : l'avenir de la production alimentaire ?

L'impression 3D est de plus en plus populaire. Nous sommes maintenant en mesure d'imprimer des choses telles que des vêtements, des prothèses, des instruments de musique et des prototypes de voitures. Les particuliers et les entreprises peuvent créer très rapidement et facilement les choses dont ils ont besoin à l'aide d'imprimantes 3D.

Mais pouvez-vous imaginer imprimer de la nourriture ? Certains scientifiques tentent de révolutionner l'expérience culinaire en faisant cela. Ils espèrent qu'avoir une imprimante 3D dans la cuisine deviendra aussi banal que le micro-ondes ou le mixeur. Les scientifiques disent qu'ils sont faciles à utiliser : il suffit de sélectionner une recette et de mettre les « encres » des aliments crus dans l'imprimante. Vous pouvez également modifier les instructions pour préparer la nourriture exactement comme vous le souhaitez. Cela signifie qu'il serait très rapide et facile de créer des repas savoureux et nutritifs.

Utiliser des imprimantes 3D pour créer vos repas serait également sauver l'environnement. Les processus traditionnels de culture, de transport et d'emballage seraient moins nécessaires, car la production alimentaire serait beaucoup plus efficace. Par exemple, des ingrédients alternatifs tels que des protéines d'algues, de feuilles de betterave et d'insectes pourraient être transformés en produits savoureux !

L'impression d'aliments pourrait également aider les personnes souffrant de dysphasie (un trouble de la déglutition). Ils pourraient programmer l'imprimante pour imprimer des versions plus douces de leurs aliments préférés afin qu'ils n'aient pas de difficulté à les avaler.

Cependant, certaines personnes pensent qu'un avenir d'aliments imprimés en 3D serait un désastre. Cela pourrait supprimer de nombreux emplois, notamment ceux de la culture, du transport et de l'emballage des aliments. Imaginez un monde où il n'y aurait pas besoin de cultiver ou de faire pousser des cultures et où les mêmes goûts et textures pourraient être imprimés à partir d'une « encre alimentaire » brute. De même, les cafés et restaurants traditionnels pourraient perdre des clients. De plus, la valeur nutritionnelle des aliments imprimés suscite des inquiétudes : est-il vraiment possible d'obtenir les nutriments dont nous avons besoin à partir d'encres et de gels à base d'aliments ?

De plus, cuisiner et manger en famille ou entre amis est depuis longtemps une activité traditionnelle et agréable. Il est difficile d'imaginer un monde où le passe-temps de la cuisine est mort et où les repas peuvent être créés d'une simple pression sur un bouton.


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