Recettes traditionnelles

GÂTEAUX AVEC DES PÉPITES DE CHOCOLAT

GÂTEAUX AVEC DES PÉPITES DE CHOCOLAT

Mélanger le beurre qui doit être à température ambiante avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse puis ajouter l'œuf et l'essence de vanille.

Mélanger ensemble les ingrédients secs, la farine blanche, la farine noire et la levure chimique et mélanger le tout dans la composition.

Coupez les noix et les noisettes en petits morceaux et mélangez-les à la pâte.

À la fin, nous mettons les morceaux de chocolat.

Il y a aussi des sachets de pépites de chocolat sur le marché, mais j'avais du chocolat à la maison, alors j'ai coupé un chocolat noir et un chocolat blanc en petits morceaux.

Préchauffer le four à 220 degrés.

Formez les biscuits, placez-les dans la plaque sur du papier sulfurisé et laissez-les au four pendant environ 15 minutes.

Laissez-les ensuite refroidir sur un grill et BONNE CHANCE !



Gâteaux avec des pépites de chocolat

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Cette recette virale de biscuits aux pépites de chocolat aurait fait « revenir pendant quelques secondes » à Elon Musk

Cela pourrait être le Tesla de toutes les recettes de biscuits aux pépites de chocolat.

Une vidéo documentant la recette d'un lot du dessert bien-aimé est devenue virale & # x2014 et tout cela à cause d'Elon Musk.

À la fin du mois dernier, l'utilisateur de TikTok, Christine Skari, a publié une vidéo sur la plate-forme de médias sociaux qui la mettait en scène en train de créer les cookies qu'elle prétendait que le milliardaire de 49 ans avait essayé & # x2014 et avait vraiment appréciéâ & # x20AC & # xA0 dans son bureau SpaceX. & quotLa recette de biscuits aux pépites de chocolat qui a fait revenir Elon Musk pendant quelques secondes, & quot une voix off lance la vidéo.

Elle poursuit en expliquant étape par étape comment créer les cookies, qui provenaient à l'origine du site Web de la blogueuse Debbie Koenig & aposs, et sont finalement devenus viraux, enregistrant plus de 4 millions de vues lundi.

Skari a expliqué dans la vidéo qu'elle a fait les cookies à la maison et les a donnés à son petit ami, Kyle, qui les a amenés à travailler à son travail d'ingénieur en matériaux chez SpaceX.

& "Son bureau était proche d'Elon & aposs et Elon les a vus et a envoyé son garde du corps en chercher un", a déclaré Skari. & quotSon garde du corps l'a ramené au bureau d'Elon & aposs et 10 minutes plus tard, il revient et demande d'où viennent les cookies. & quot

& quotKyle lui a dit que je les avais faits et quand le garde du corps était comme, & aposOk, si quelque chose de mal arrive, je sais qu'il reviendra vers vous, & apos et en a pris plus parce qu'Elon voulait des secondes, & quot Skari a ajouté dans la vidéo.

Selon la vidéo de Skari & aposs et le site Web de Debbie Koenig, la recette de biscuits aux pépites de chocolat contient 1 bâton de beurre non salé, & # xBE tasse de cassonade, & # xBD tasse de sucre cristallisé, 1 & # xBD cuillères à café d'extrait de vanille et 1 œuf pour les ingrédients humides. Pour les ingrédients secs, vous utilisez 1 & # xBD tasses de farine, & # xBD cuillère à café de bicarbonate de soude et & # xBD cuillère à café de sel. Après tout ce qui est combiné, vous ajoutez 6 à 7 onces de morceaux de chocolat aigre-doux (la quantité exacte dépend du boulanger).

L'un des secrets de Koenig & aposs est de tout mélanger dans un batteur sur socle à basse température au lieu de haute, comme le demandent la plupart des recettes. & quot Cela a fait que le mélange beurre-sucre retenait la farine différemment et s'étalait moins & quot, écrit-elle sur son blog.

La pâte est également réfrigérée pendant au moins une heure, de préférence 24 à 36 heures, puis est évidée et mise au four pour cuire à 350 & # xB0 pendant 11 à 13 minutes. (Obtenez la recette complète pour les essayer par vous-même ici.)

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& quot Le milieu devrait encore être gluant lorsque vous les retirez, & quot dit Skari dans sa vidéo. & quotJ'ai essayé un million de recettes et celle-ci & possède la meilleure. & quot

Ses followers semblent d'accord. Sur un autre de ses messages, un utilisateur a commenté, & quotJe voulais juste dire que ces cookies étaient en feu. & Quot


1. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres

« OMG, ces cookies sont aussi bons que de les acheter à la boulangerie ! »

C'est de cela que les gens parlent lorsqu'ils se réfèrent à la "recette de biscuits aux pépites de chocolat du New York Times". L'auteur de livres de cuisine et écrivain David Leite l'a adapté de Jacques Torres pour accompagner un article de 2008 sur la science de la fabrication d'un parfait cookie aux pépites de chocolat. C'est un peu difficile : vous avez besoin de farine à pain et de farine à gâteau, et 36 heures pour refroidir la pâte pour la meilleure texture et saveur. Mais quand nous disons que les résultats en valent la peine, nous le pensons vraiment. (Un éditeur d'aliments que nous connaissons - hum - a préparé 10 lots à offrir comme cadeaux de mariage.)


Gâteaux avec des pépites de chocolat

    1 tasseBeurre ou margarine, ramolli
    3/4 tasseenfant
    3/4 tasseSucre brun, emballé
    2Oeufs (gros
    2 cuillères à caféVanille
    2 1/4 tassesFarine, non tamisée
    1 cuillère à caféBicarbonate de soude
    1/2 cuillère à caféSaut
    1 tasseNoix ou pacanes, hachées (facultatif)
    2 tassesCroustilles Ghirardelli Bittersweet 60% Cacao

Remarque : Les 2 tasses de pépites de cacao Ghirardelli Bittersweet 60% peuvent être remplacées par n'importe quelle variété de saveur de chips (par exemple, des pépites de chocolat au lait Ghirardelli, des pépites de chocolat mi-sucré, etc.)


Ces informations sont approximatives et à titre informatif seulement. Les informations nutritionnelles varieront en fonction des ingrédients individuels utilisés et ne prendront pas en compte les ingrédients « facultatifs » ou « de substitution »

Ce dont vous avez besoin pour faire des biscuits moelleux aux pépites de chocolat

Prêt à faire les biscuits aux pépites de chocolat les plus moelleux déjà ? Voici & # 8217s comment vous préparez des biscuits aux pépites de chocolat (et n'oubliez pas d'obtenir la recette complète avec les mesures, sur la page ci-dessous):

  1. Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C) et préparez 2 plaques à pâtisserie en les tapissant de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, faire fondre le beurre. Puis, incorporez le sucre roux et blanc.
  3. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient combinés avant d'ajouter le suivant. Une fois tous les œufs ajoutés, incorporer l'extrait de vanille.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter ce mélange au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné et qu'il reste quelques traînées de farine. Ensuite, incorporez le chocolat haché.
  5. À l'aide d'une cuillère à soupe de 2 cuillères à soupe, formez 26 boules de pâte. Roulez brièvement les boules dans la paume de votre main et placez-les à 3 pouces d'intervalle sur vos plaques à pâtisserie préparées.
  6. Cuire au four pendant environ 11-12 minutes jusqu'à ce que les centres soient gonflés et que les bords soient pris.

Résumé de la recette

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 bâtonnets (1 tasse) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1 tasse de cassonade claire tassée
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2 gros oeufs
  • 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré (2 tasses)

Préchauffer le four à 350 °F avec les grilles aux tiers supérieur et inférieur. Dans un petit bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude mis de côté. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Ajouter le sel, la vanille et les œufs mélanger pour combiner. Réduire la vitesse à basse et ajouter graduellement le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Mélanger aux pépites de chocolat.

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des portions de pâte à environ 2 pouces d'intervalle sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin.

Cuire au four jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords, mais encore mous au centre, de 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie 1 à 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.


Biscuits enrobés de pépites de chocolat géant

Nous avons écrit des tonnes de recettes de biscuits aux pépites de chocolat et de mdashchewy, croustillant, fondant, super-taille, beurre brun, vous l'appelez. Mais il est sûr de dire que ce sont les plus croustillants.

Inspiré par le nouveau Gideon & rsquos Bakeshop à Disney World, nous emballons et fracassons 12 tasses de chips sur le à l'extérieur de chaque cookie. (Il y a aussi plus de pépites de chocolat à l'intérieur du cookie!) Mais ne vous inquiétez pas et les morceaux mi-sucrés sont plus que juste pour le spectacle. Les cookies eux-mêmes sont incroyablement délicieux. Congelez la pâte évidée pour vous assurer que l'intérieur reste moelleux et légèrement gluant tandis que les bords deviennent dorés et croustillants.

Nous vous recommandons fortement d'ajouter ces merveilles de 6 onces à votre répertoire de cookies. Les a déjà fait ? Faites-nous savoir comment ils sont sortis dans les commentaires ci-dessous!


Vidéo: CAKE FACILE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT CUISINERAPIDE (Décembre 2021).