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Recette de gigot d'agneau rôti facile

Recette de gigot d'agneau rôti facile

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C'est une recette facile de gigot d'agneau qui est dans ma famille depuis des années. Rôtir jusqu'à ce que la température interne de la viande soit d'au moins 70 C.

99 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 2 kg (4 lb) de gigot d'agneau désossé, attaché
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 gousses d'ail, coupées en lamelles
  • 2 brins de romarin frais
  • 400 g (14 oz) de passata

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Préchauffer le four à 190°C/thermostat 5.
  2. Frotter le gigot d'agneau partout avec du sel et du poivre. Utilisez un petit couteau pour faire des piqûres dans l'agneau. Pressez des lamelles d'ail dans chaque trou de manière à ce qu'elles soient à environ 1 cm sous la surface.
  3. Placer l'agneau dans un plat à four. Vous pouvez soit retirer le romarin de la tige et le frotter sur l'agneau de tous les côtés, soit simplement utiliser la ficelle de l'agneau pour fixer toute la branche contre elle. Verser la passata sur l'agneau.
  4. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé, puis baisser la température à 160 C/thermostat 3, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne au moins 70 C, environ 15 minutes. Si vous voulez que l'agneau soit bien cuit, attendez que la température interne atteigne 75 C.

Comment rôtir l'agneau

Regardez notre vidéo pour voir à quel point il est facile de rôtir de l'agneau à la perfection. Regarde maintenant!

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Avis et notesNote globale moyenne :(40)

Avis en anglais (34)

Miam très différent de l'agneau rôti traditionnel.-10 sept. 2012

par chasse

J'ai cuit ce gigot d'agneau exactement comme décrit dans les instructions de préparation, même si je remets en question un temps de cuisson de 45 minutes @ 375 puis encore 15 minutes. Le gigot d'agneau était cru et cela a gâché notre dîner du jour de l'an. J'ai été très déçu, tout comme ma famille. Vous devez être un peu plus précis pour le temps de cuisson-01 janv. 2008

par JANINE PERKINS

Je donne ces 5 étoiles sur la facilité! La saveur est également très bonne. J'ai doublé l'ail, utilisé du romarin séché finement écrasé et saupoudré d'un peu de sel d'ail après avoir versé sur la sauce tomate. Je vous suggère de garder un thermomètre dans la viande et de garder un œil dessus. Le four de chacun est un peu différent. 4 heures auraient été bien plus que bien fait pour mon rôti. C'est un rôti fabuleux pour le souper du dimanche! Je le ferai encore et encore... des critiques élogieuses de la famille. L'ail, les herbes italiennes, le poivre de cayenne, le sel et l'huile d'olive sur les pommes de terre grelots rouges sont un excellent compliment. .mettez au four la dernière heure du rôti d'agneau. FACILE et élégant-21 avr. 2003


20 recettes étonnantes de gigot d'agneau

« Comment ça, il ne mange pas de viande ? Oh, ça va. Je fais de l'agneau. Qui peut oublier la réponse hilarante de tante Voula au végétarisme du futur neveu Ian Miller (joué par John Corbett) dans Mon grand mariage grec? Malgré sa saveur délicieuse et unique, l'agneau est oublié lorsqu'il s'agit du quotidien « qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ? question. Cependant, l'agneau - en particulier le gigot d'agneau - est une alternative facile aux viandes plus populaires comme le poulet et le bœuf. Il peut être braisé, rôti, grillé, mijoté et plus encore, et se marie bien avec une variété d'accompagnements. Que vous ayez toute une famille grecque à divertir ou non, le gigot d'agneau est un choix alléchant pour nourrir une foule. Parcourez notre collection de recettes de gigot d'agneau pour découvrir de nouvelles façons de préparer cette coupe classique de - oui, tante Voula - de viande.


Agneau rôti

Nous comprenons que l'agneau rôti n'est peut-être pas votre repas de semaine typique ou un rôti de choix pour des occasions spéciales. Mais cette recette d'agneau rôti est tout aussi simple que de préparer et de rôtir une dinde (ce que vous faites chaque année !) ou de servir votre poulet rôti préféré. De plus, la saveur robuste de l'agneau et la texture tendre et juteuse ne peuvent être battues. Le bœuf est excellent, mais il a choqué et impressionné lors de votre prochain dîner, comme le fera un agneau rôti impressionnant (mais facile!).

Dans cette recette, le dessus d'agneau (une partie de la cuisse tendre et à cuisson relativement rapide) est frotté avec de l'ail, du romarin et du thym, puis rôti avec des tomates raisins sucrées. Les tomates se décomposent pendant la cuisson et créent une sorte d'accompagnement en sauce, qui demande à être servi avec n'importe quel type de recette de pommes de terre pour absorber tous ces jus. Cela fait un superbe dîner de Pâques qui constitue une belle pause d'année en année de jambon, ou une idée parfaite et confortable pour le dîner du dimanche.

dessus d'agneau rond (1 1/4 à 1 1/2 lb), paré

gousses d'ail (4 gousses hachées)

Persil haché, pour saupoudrer

  1. Chauffer le four à 400°F. Assaisonner l'agneau avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre et placer dans la rôtissoire.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'ail haché, le romarin, le thym et 1 cuillère à soupe d'huile. Frotter sur l'agneau et rôtir 10 minutes.
  3. Mélanger les tomates et les gousses d'ail avec la cuillère à soupe d'huile restante et chaque cuillère à café ¼ de sel et de poivre. Répartir les tomates et l'ail autour de l'agneau et rôtir jusqu'à ce que la température interne de l'agneau enregistre 125 & degF pour mi-saignant, 15 à 20 minutes de plus. Transférer l'agneau sur une planche à découper et laisser reposer au moins 10 minutes avant de le trancher. Servir avec des tomates et de l'ail et saupoudrer de persil si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion): Environ 320 calories, 22 g de lipides (8 g saturés), 23 g de protéines, 480 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres


Une façon simple de préparer un rôti de cuisse d'agneau fait maison

Bonjour à tous, bienvenue sur notre page de recettes, à la recherche de la recette parfaite de rôti de gigot d'agneau ? cherchez pas plus loin! Nous ne vous proposons ici que la meilleure recette de rôti de cuisse d'agneau. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de rôti de cuisse d'agneau, vous voudrez peut-être lire ce court conseils sains intéressants sur La vie verte dans la cuisine peut vous faire économiser des dollars.

Vous vous souvenez quand les seuls hommes et femmes qui se souciaient de l'environnement naturel étaient les accros aux arbres avec les hippies ? Ces jours sont révolus et il semble que nous reconnaissions tous notre rôle pour arrêter et éventuellement inverser les dommages causés à notre planète. Les experts s'accordent à dire que nous ne pouvons pas changer les choses pour le mieux sans la participation active de tous. Ces ajustements doivent commencer à se produire et chaque famille doit devenir plus respectueuse de l'environnement. La zone de cuisson est un bon endroit pour commencer à économiser de l'énergie en devenant plus écologique.

Une grande partie de l'électricité est en fait gaspillée lorsque les réfrigérateurs et les congélateurs, tous deux gros consommateurs d'électricité de toute façon, ne fonctionnent pas efficacement. Si vous pouvez en obtenir une nouvelle, elles utilisent environ 60% de moins que les anciennes versions qui ont plus de dix ans. Les bons réglages de température pour votre réfrigérateur et votre congélateur, qui vous permettront d'économiser de l'énergie et d'optimiser la conservation des aliments, sont de 37 F et 0 F. Une autre façon d'économiser de l'électricité est de garder le condenseur propre, car le moteur n'aura pas à fonctionner aussi souvent.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreux petits articles que vous pouvez faire pour économiser de l'énergie et de l'argent, rien que dans la cuisine. La vie naturelle est quelque chose que nous pouvons tous accomplir, sans difficulté. Il s'agit le plus souvent d'être pratique.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette du rôti de cuisse d'agneau. Pour cuire un rôti de gigot d'agneau, vous avez besoin 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment procéder.

Les ingrédients nécessaires pour cuisiner le rôti de gigot d'agneau :

  1. Utilisation de gigot d'agneau.
  2. Utilisation de yaourt.
  3. Vous avez besoin de sel.
  4. Obtenez de I cuillère à soupe de papaye crue.
  5. Utilisation de 1 cuillère à soupe de pâte de piments verts.
  6. Obtenez de 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre.
  7. Utilisation de pâte d'ail.
  8. Utilisation de piment rouge.
  9. Vous avez besoin de poudre de coriandre.
  10. Utilisation de poudre de cumin.
  11. Obtenez du jus de citron.
  12. Prendre de l'huile.

Instructions pour faire un rôti de gigot d'agneau :

  1. Mélanger toutes les épices, les pâtes, le citron, l'huile dans le yaourt..
  2. Faire des coupes profondes sur l'agneau. Faire mariner le gigot d'agneau dans le mélange de yaourt pendant toute la nuit.
  3. Maintenant, ajoutez de l'eau dans une casserole profonde et faites cuire jusqu'à ce que ce soit fait.
  4. L'eau sera séchée. Maintenant, vous pouvez servir tel quel ou vous pouvez le réchauffer pendant 15 min dans un four préchauffé à 180 degrés.
  5. Servir avec sauce verte et nan.

Gigot d'agneau rôti à l'ail et au romarin. Enfilez votre meilleur du dimanche pour le parfait gigot d'agneau rôti de Mike Robinson servi avec une sauce au vin rouge classique. Et vous avez de la viande qui tombe de l'os pour en profiter. C'est une recette de gigot d'agneau rôti super facile et délicieuse. Rien n'est plus "grec" qu'un gigot d'agneau rôti !!

Si vous trouvez cette recette de gigot d'agneau rôti utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Comment rôtir lentement un gigot d'agneau ?

Rôtir lentement un gigot d'agneau est si facile. Pour cette recette de Cuisse d'agneau Keto, j'ai utilisé une combinaison de rôtissage et de braisage dans le processus de cuisson.

Je commence par frotter mon gigot d'agneau (environ 4 livres) avec du ghee et en tapotant sur un frottement sec d'assaisonnements.

Ensuite, je le fais cuire (à découvert) dans CE Beau FOUR HOLLANDAIS à 450 pendant 30 minutes. Ce souffle de chaleur élevée est fait au lieu de le faire dorer sur la cuisinière. C'est moins compliqué et moins salissant.

Une fois votre gigot d'agneau doré au four, réduisez la température du four à 315 et retirez le gigot.

Ajoutez à votre cocotte (et gigot d'agneau doré) des oignons, de l'ail et des feuilles de laurier…

Ajoutez ensuite du bouillon de poulet liquide, du jus de citron ET du vin !

Pour ce gigot d'agneau facile à rôtir lentement, vous pouvez utiliser tout le bouillon de poulet si vous le souhaitez, mais le vin blanc sec TRUST me rehaussera les saveurs d'un gigot d'agneau de qualité restaurant.

Tout vin blanc SEC que vous aimez boire serait parfait dans cette recette. Personnellement, j'ai été obsédé par cette théorie des champs 2018, Albariño, je l'ai demandé ces derniers mois dans le cadre de mon abonnement mensuel Winc Wine.

C'est un vin durable qui ressemble à un croisement entre un Sauvignon Blanc rafraîchissant et un Chardonnay crémeux, mais ses saveurs vives et aromatiques le rendent unique par rapport à tout autre blanc.

Lorsque vous cuisinez avec des vins que vous aimez boire, vous savez déjà quel vin accompagner le repas. Buvez ce qu'il y a dans le plat !

Et n'oubliez pas d'ajouter du thym frais et de l'origan à votre gigot d'agneau rôti avant de le couvrir d'un couvercle et de le remettre au four pendant 3 heures (ou jusqu'à ce qu'il soit tendre)

Une fois que votre rôti est tendre (presque en train de s'effondrer), retirez le couvercle et augmentez le feu à 425 pendant 15 minutes supplémentaires pour saisir le haut de votre gigot d'agneau.


Que signifie la saisie inversée ?

Pour la saisie inversée, faites rôtir le gigot d'agneau à four doux jusqu'à ce que le centre atteigne environ 130 degrés Fahrenheit sur un thermomètre à viande (comme celui-ci). Sortez ensuite l'agneau du four et laissez reposer. En même temps, augmentez la température du four à 475 ou 500 degrés Fahrenheit – aussi chaud que possible ! Lorsque le four est bien chaud, remettez l'agneau dedans pendant une courte période jusqu'à ce que l'extérieur soit joliment bruni et que la graisse extérieure soit agréable et croustillante.


Pouvez-vous Pot Rôti D'Agneau

Oui, vous pouvez! Tout agneau coupé, os et tout !, cuisse, épaule ou jarret peut être rôti dans une casserole sur la cuisinière. Tout comme lors de la fabrication rôti de poulet, il est nécessaire d'utiliser une casserole ou une marmite suffisamment grande pour y mettre la viande. Cela permet une cuisson uniforme. La viande va cuire dans sa propre humidité, alors gardez la casserole fermée pendant la cuisson. Je recommande une casserole ou une poêle à fond épais ou antiadhésif. Si vous utilisez une casserole en aluminium ou en acier inoxydable, faites simplement cuire à feu doux pour éviter de brûler.


  • 1 gigot d'agneau désossé (5 à 6 livres)
  • 2 citrons (jus)
  • 6 gousses d'ail (écrasées)
  • 1/4 tasse de romarin frais (haché)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel casher (au besoin)

Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive et le sel, dans un grand bol.

Frotter soigneusement le gigot d'agneau avec la marinade jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Vous pouvez même pousser des herbes et de l'ail dans les fissures et les crevasses.

Placez l'agneau dans un sac en plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant au moins 6 heures.

Sortez l'agneau du réfrigérateur et laissez reposer 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

Retirez l'agneau de la marinade et placez-le sur une grille dans une grande rôtissoire. Frotter avec l'huile d'olive et assaisonner très généreusement avec le sel. Gardez le côté le plus gras vers le haut.

Cuire 15 minutes à four chaud pour commencer à dorer la surface.

Ensuite, réduisez le four à 315 F. et rôtissez pendant environ 10 minutes par livre (pour une jambe de 5 à 6 livres, cela prendra environ une heure).

La meilleure méthode pour vérifier la cuisson consiste à utiliser un thermomètre à viande numérique et à retirer l'agneau lorsque la température interne atteint 135 ° F. Cela vous donnera un joli rôti rose et juteux. Laisser reposer l'agneau au moins 20 minutes avant de le trancher. Il est préférable de les trancher finement, contre le grain de la viande.


Une façon simple de préparer un rôti de cuisse d'agneau fait maison

Bonjour à tous, bienvenue sur notre page de recettes, à la recherche de la recette parfaite de rôti de gigot d'agneau ? cherchez pas plus loin! Nous ne vous proposons ici que la meilleure recette de rôti de cuisse d'agneau. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de rôti de cuisse d'agneau, vous voudrez peut-être lire ce court conseils sains intéressants sur La vie verte dans la cuisine peut vous faire économiser des dollars.

Vous vous souvenez quand les seuls hommes et femmes qui se souciaient de l'environnement naturel étaient les accros aux arbres avec les hippies ? Ces jours sont révolus et il semble que nous reconnaissions tous notre rôle pour arrêter et éventuellement inverser les dommages causés à notre planète. Les experts s'accordent à dire que nous ne pouvons pas changer les choses pour le mieux sans la participation active de tous. Ces ajustements doivent commencer à se produire et chaque famille doit devenir plus respectueuse de l'environnement. La zone de cuisson est un bon endroit pour commencer à économiser de l'énergie en devenant plus écologique.

Une grande partie de l'électricité est en fait gaspillée lorsque les réfrigérateurs et les congélateurs, tous deux gros consommateurs d'électricité de toute façon, ne fonctionnent pas efficacement. Si vous pouvez en obtenir une nouvelle, elles utilisent environ 60% de moins que les anciennes versions qui ont plus de dix ans. Les bons réglages de température pour votre réfrigérateur et votre congélateur, qui vous permettront d'économiser de l'énergie et d'optimiser la conservation des aliments, sont de 37 F et 0 F. Une autre façon d'économiser de l'électricité est de garder le condenseur propre, car le moteur n'aura pas à fonctionner aussi souvent.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreux petits articles que vous pouvez faire pour économiser de l'énergie et de l'argent, rien que dans la cuisine. La vie naturelle est quelque chose que nous pouvons tous accomplir, sans difficulté. Il s'agit le plus souvent d'être pratique.

Nous espérons que vous avez eu un aperçu de sa lecture, revenons maintenant à la recette du rôti de cuisse d'agneau. Pour cuire un rôti de gigot d'agneau, vous avez besoin 12 ingrédients et 5 pas. Voici comment procéder.

Les ingrédients nécessaires pour cuisiner le rôti de gigot d'agneau :

  1. Utilisation de gigot d'agneau.
  2. Utilisation de yaourt.
  3. Vous avez besoin de sel.
  4. Obtenez de I cuillère à soupe de papaye crue.
  5. Utilisation de 1 cuillère à soupe de pâte de piments verts.
  6. Obtenez de 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre.
  7. Utilisation de pâte d'ail.
  8. Utilisation de piment rouge.
  9. Vous avez besoin de poudre de coriandre.
  10. Utilisation de poudre de cumin.
  11. Obtenez du jus de citron.
  12. Prendre de l'huile.

Instructions pour faire un rôti de gigot d'agneau :

  1. Mélanger toutes les épices, les pâtes, le citron, l'huile dans le yaourt..
  2. Faire des coupes profondes sur l'agneau. Faire mariner le gigot d'agneau dans le mélange de yaourt pendant toute la nuit.
  3. Maintenant, ajoutez de l'eau dans une casserole profonde et faites cuire jusqu'à ce que ce soit fait.
  4. L'eau sera séchée. Maintenant, vous pouvez servir tel quel ou vous pouvez le réchauffer pendant 15 min dans un four préchauffé à 180 degrés.
  5. Servir avec sauce verte et nan.

Gigot d'agneau rôti à l'ail et au romarin. Enfilez votre meilleur du dimanche pour le parfait gigot d'agneau rôti de Mike Robinson servi avec une sauce au vin rouge classique. Et vous avez de la viande qui tombe de l'os pour en profiter. C'est une recette de gigot d'agneau rôti super facile et délicieuse. Rien n'est plus "grec" qu'un gigot d'agneau rôti !!

Si vous trouvez cette recette de gigot d'agneau rôti utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Gigot d'agneau rôti

Recette adaptée de 'Greece: The Cookbook', par Vefa Alexiadou

Rendement: 8 à 10 portions

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Temps total: 2 heures et 10 minutes

Ingrédients

4 gousses d'ail, tranchées finement

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez le chapeau de gras sur l'agneau en quadrillage.

2. Dans un petit bol, mélanger l'ail et l'origan avec du sel et du poivre. Frottez le mélange dans les partitions de l'agneau, assaisonnez avec plus de sel et de poivre au besoin. Frottez le jus de citron sur l'agneau, puis badigeonnez-le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Enveloppez le gigot de papier sulfurisé puis fixez-le avec de la ficelle de boucher. Badigeonner le papier avec la cuillère à soupe d'huile restante, puis placer la jambe entière dans une rôtissoire.

3. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré et que la température interne atteigne 140°, 2 heures. Laisser reposer 5 minutes, puis jeter le papier et la ficelle et découper en servant les tranches avec le jus de cuisson.


Voir la vidéo: viande dagneau rôti au four une méthode simple à préparé (Décembre 2021).