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Recette Burgers de carottes râpées et pois chiches

Recette Burgers de carottes râpées et pois chiches

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Ces hamburgers aux carottes et aux pois chiches vibrants et savoureux sont l'alternative végétarienne parfaite à un hamburger traditionnel. Dégustez sur un joli petit pain moelleux avec vos sauces préférées.


Hertfordshire, Angleterre, Royaume-Uni

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 800g de carottes râpées
  • 1 petit oignon rouge, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 œuf large
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale ou de colza
  • 2 cuillères à soupe de farine complète
  • gros petits pains aux graines de sésame, tranchés ouverts
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec
  • ciboulette fraîche hachée, au goût
  • bébés épinards, au goût

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 20 min › Temps supplémentaire : 30 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 15 min

  1. Placer un tiers de la carotte râpée dans un robot culinaire avec l'oignon, l'ail, les pois chiches, la coriandre fraîche et moulue, l'œuf et l'assaisonnement. Réduire en pâte et réserver.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir le reste de carottes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez cette carotte cuite à la pâte fouettée. Incorporer la farine et bien mélanger. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez en conséquence. Avec les mains mouillées, diviser le mélange en 8 et façonner en burgers. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le gril ou le barbecue. Badigeonner les burgers avec le reste d'huile et cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  4. Griller les pains à hamburger ou réchauffer sur le BBQ. Mélanger le yaourt, la ciboulette et le reste de la carotte ensemble. Étaler le mélange de yaourt sur chaque pain, garnir de quelques feuilles d'épinards et insérer le burger cuit.

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Quel enfant n'aime pas les hamburgers ? Ces hamburgers aux carottes et aux pois chiches ont une touche sucrée et délicieuse - ils sont remplis de légumes et vraiment délicieux. La vraie joie de cette recette vient du fait que les enfants se salissent les mains et façonnent les galettes.

Recette et image de Claire Wright (addsomeveg.com) pour Veg Power (vegpower.org.uk)

Ingrédients

  • 3 carottes moyennes, râpées
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés
  • 1 œuf moyen
  • sel et poivre, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'herbes mélangées séchées
  • 100g de chapelure ou de flocons d'avoine
  • Votre choix d'extras à servir : pains à hamburger, tomates tranchées, avocats tranchés, laitue, mayonnaise ou houmous ou pesto, cornichons, fromage tranché ou vos propres favoris

Méthode

  • Mélanger les carottes, les pois chiches, l'œuf, le sel et le poivre, les herbes séchées et la chapelure ou l'avoine dans un robot culinaire pour former une pâte lisse et épaisse.
  • Former 8 galettes et les faire frire dans un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées (environ 3-4 minutes de chaque côté).
  • Servir avec votre choix de pain, garnitures et extras.

Pour rendre les enfants encore plus amusants, choisissez une sélection de garnitures de hamburgers préférées que vous êtes heureux qu'ils mangent et disposez-les dans des bols et des assiettes sur la table pour en faire un dîner de hamburgers « à faire soi-même ». Ils sont plus susceptibles de manger les légumes qu'ils choisissent d'y mettre eux-mêmes !


Recette de Burger aux carottes et pois chiches avec sauce barbecue

  • éplucher et hacher l'ail

Étape 3

  • faire la sauce barbecue
  • ajouter l'huile dans la poêle
  • éplucher et hacher finement le(s) oignon(s)
  • Ajouter les oignons dans une casserole
  • cuire une minute ou deux
  • ajouter l'ail dans la poêle

Étape 4

  • Ajouter la poudre de piment à la sauce
  • cuire une minute ou deux
  • retirer du feu

Étape 5

  • faire bouillir l'eau et ajouter au cube de bouillon
  • ajouter le bouillon à la sauce

Étape 6

  • ajouter la sauce Worcester, la purée de tomates, le vinaigre, la moutarde et le sucre à la sauce
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre
  • cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 10 minutes)
  • mettre de côté

Étape 7

  • éplucher les patates douces, les couper en chips
  • mélanger le paprika, le sel d'ail et le poivre noir dans un bol
  • ajouter les chips et l'huile dans le bol d'épices mélanger les chips en s'assurant que chaque chips est entièrement enrobée du mélange placer les chips sur une plaque à pâtisserie
  • mettre au four
  • cuire 20 minutes

Étape 8

Étape 9

  • éplucher et émincer finement l'oignon rouge
  • Ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Étape 10

  • éplucher et écraser l'ail
  • ajouter l'ail dans la poêle

Étape 11

  • ajouter le cumin et le paprika fumé
  • faire revenir environ 1 minute pour faire ressortir la saveur des épices

Étape 12

  • éplucher et râper les carottes

Étape 13

  • laver et hacher finement la coriandre fraîche

Étape 14

  • égoutter les pois chiches et laver

Étape 15

  • mettre les pois chiches dans le robot culinaire
  • ajouter l'oeuf et le sel
  • ajouter le mélange d'oignons rouges
  • mélanger au robot culinaire

Étape 16

  • vider le contenu du robot culinaire dans un grand bol
  • ajouter la carotte râpée, la farine de pois chiches et la coriandre
  • laisser cinq minutes

Étape 17

  • prendre une grande cuillerée du mélange et avec les mains humides façonner le mélange en hamburgers

Étape 18

  • chauffer le reste d'huile dans la poêle
  • ajouter les hamburgers
  • faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré
  • retourner quelques fois pour assurer une couleur uniforme

Étape 19

  • sortir les chips de patate douce du four

Étape 20

  • couper le pain épépiné en deux
  • placer une feuille de laitue sur chaque pain
  • ajouter un hamburger
  • ajouter quelques tranches de tomate
  • napper de sauce barbecue

Étape 21

Étape 22

  • si la cuisson est supplémentaire pour le congélateur, placez le reste de la sauce dans un récipient allant au congélateur, laissez refroidir pendant 1 à 2 heures, puis placez au congélateur

Étape 23

  • si cuisson supplémentaire pour le congélateur
  • recouvrir une plaque à pâtisserie de film alimentaire
  • ajouter les hamburgers
  • couvrir de film alimentaire
  • placer au congélateur
  • partir pendant 24 heures
  • Sortez les burgers du congélateur et conservez-les dans un sac en plastique

Recette Ustensiles

  • 1 plaque à pâtisserie
  • 3 planche à découper
  • 1 robot culinaire
  • 1 poêle à frire
  • 2 Broyeur d'ail
  • 1 râpe
  • 1 cruche
  • 2 grand bol
  • 3 grands couteaux
  • 1 tamis
  • 1 petite casserole

Trouvez de délicieuses recettes rapidement et facilement


Maintenant pour la salade de chou épicée !

Pourquoi je suis accro à cette vinaigrette sriracha

Toute cette quête sans huile à base de plantes que je poursuis m'a amené à faire beaucoup de vinaigrettes différentes. Après avoir été sans huile pendant plusieurs années maintenant, le goût ne me manque définitivement pas. En fait, je peux immédiatement dire quand de l'huile a été ajoutée et je n'aime pas du tout la sensation en bouche.

Cela dit, j'aime toujours une vinaigrette épaisse et riche et c'est l'une des raisons pour lesquelles le tahini apparaît fréquemment. Apprendre à faire du tahini sans huile a complètement changé ma vision de cet ingrédient. Par exemple, je trouve qu'une vinaigrette rapide au citron et au tahini est merveilleuse pour arroser une salade de courgettes et de haricots verts ou pour ajouter des roulés de pois chiches au barbecue. C'est un merveilleux ingrédient polyvalent et un excellent épaississant naturel.

Vinaigrette sriracha aux 4 ingrédients

Si vous voulez le nec plus ultra des salades de chou épicées, alors la sriracha est votre réponse. C'est ma vinaigrette préférée actuelle parce que je peux en faire juste un peu pour faire même une simple salade spéciale. Vous n'avez besoin que de tahini, de jus de citron, d'une pincée d'ail en poudre et bien sûr de sriracha. Faites-le aussi épicé que vous le souhaitez et faites-en plus - il se conserve (mais probablement pas longtemps si vous l'aimez comme moi).

Je pense que la salade de chou est un ajout merveilleux aux hamburgers et aux sloppy joes végétaliens aux lentilles. Vous le mélangez simplement en quelques minutes et vous n'avez vraiment pas besoin d'autre chose. Je ne suis pas le plus grand fan de chou au monde, mais la salade de chou ? Ça me fait oublier que je mange du chou. J'aime mélanger différents choux (vert et violet), mais vous aurez la même saveur si vous utilisez ce qui est pratique. La carotte râpée est également un excellent ajout car elle ajoute un peu de douceur.

Si vous détestez vraiment le chou, vous pouvez aussi improviser et simplement râper des carottes avec de la laitue finement hachée et des oignons rouges coupés en dés. Croyez-moi, une fois que vous aurez creusé dans la vinaigrette sriracha, peu importe qu'il s'agisse d'une salade de chou épicée ou de votre propre création. Vous penserez à quel point c'est merveilleux sur votre hamburger aux pois chiches cuit au four.


Burgers aux carottes et haricots blancs

J'apprécie vraiment le nouveau livre de cuisine de Lukas Volger, Start Simple: Onze ingrédients de tous les jours pour d'innombrables repas de semaine. Il est sorti il ​​y a deux mois, une période positivement bizarre au cours de laquelle nous sommes entrés et sortis de nos maisons avec abandon, des amis étreints avec désinvolture que nous étions heureux de voir, et si notre nez devenait démangeaisons, nous le grattions et ne restions pas paralysés dans la panique par la suite. . Quels jours de salade ! Le nouveau livre de Volger n'a pas été créé avec la cuisine pandémique à l'esprit - ce qui était, vraiment - mais il se sent juste pour le moment parce que chaque chapitre se concentre sur un aliment de base dont notre magasin local n'est miraculeusement pas sorti (tofu, tortillas, haricots, légumes verts, courges, etc.), et les recettes ont des listes d'ingrédients courtes et rafraîchissantes et des assemblages simples. La cuisine végétarienne de Volger est très faisable, le genre de possibilité qui vient du fait qu'il s'agit clairement de la nourriture qu'il prépare lui-même à la maison, donc tous les problèmes sont aplanis. Tout semble si bon — salade de pois chiches fumés avec olives et citron et haricots noirs avec vinaigrette échalotes-lime de la section haricots sont sur ma liste restreinte — vous pourriez vous demander pourquoi cette simplicité inébranlable n'est pas l'objectif de chaque livre de cuisine .


Volger a également conduit à un hamburger aux légumes que je suis ravi de partager ici - sans surprise car il a déjà écrit un livre entier sur eux. Oui, j'ai reçu votre e-mail et moi aussi, j'ai trouvé étrange que mon site Web n'ait pas de recette de burger végétarien. Il existe des milliards de recettes sur le Web, mais elles me semblent si souvent lourdes ou avec des listes d'ingrédients lourdes. Cela faisait trop longtemps que je n'en avais pas fait un qui nous a laissé nous sentir bien. Ce hamburger aux carottes et aux haricots blancs est parfait, y compris un vrai légume (un qui se conserve bien), deux boîtes de haricots et quelques autres aliments de base, et il se combine facilement. Nous n'avions pas de pains à hamburger, mais j'ai en fait fait du pain de mie cuit au four (flex étrange mais nous y sommes) et cela fonctionne parfaitement, en particulier avec de l'avocat écrasé, de la sauce piquante et de la laitue. La prochaine fois, je n'oublierai pas de mariner les oignons rouges, car je les voulais absolument ici. Ajoutez quelques shakes de sauce piquante (la substance sombre que vous voyez ici est Valentina) et vous vous retrouvez avec un repas coloré et savoureux qui ressemble également au printemps de ce côté de la fenêtre de la cuisine.

Quant à moi, si vous vous êtes renseigné sur moi parce que vous avez entendu dire que les choses empirent à New York, merci. Si vous vous êtes enregistré parce que c'était un peu calme ici, je suis flatté de vous manquer. Nous sommes (ptu ptu) en bonne santé et chanceux jusqu'à présent — J'espère que vous l'êtes aussi. Nous n'avons pas tout à fait compris comment faire l'école à la maison (vous pouvez aller de l'avant et mettre des citations aériennes autour de cela - désolé, les enfants) deux enfants tout en ayant deux emplois à temps plein et pas de garde d'enfants dans un 2BR, donc les choses pourraient être un peu lent ici, mais si c'est le plus gros défi auquel nous sommes confrontés, je pense que tout ira bien. Vendredi (3/27) à 15h HNE Je vais essayer ma première démo Instagram Live d'une recette ou deux avec "l'équipe" que j'ai autour (le mari fait le tournage, les enfants, peut-être, font la préparation) si vous regardez en direct, vous pouvez poser des questions et je& #8217Je ferai de mon mieux pour répondre. Je déposerai un lien ici une fois qu'il aura été enregistré sur IGTV. Restez chez vous, portez-vous bien et offrez-vous quelque chose de délicieux, s'il vous plaît. Sur la gauche : les recettes de garde-manger, qui s'appuient fortement sur les agrafes. A droite, les projets salés, pour ceux qui ont plus de temps libre.

Précédemment

Burgers de carottes et haricots blancs

  • Portions : 6 galettes de hamburger
  • Temps: 1 heure
  • La source:Lukas Volger's Start Simple
  • Huile d'olive
  • 1/2 tasse de chapelure de style panko
  • 3 échalotes, ou 1 petit oignon, coupés en dés
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1 tasse de carottes râpées tassées (à partir de 2 carottes moyennes)
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Deux cannellini de 15 onces ou autres haricots blancs, égouttés et rincés
  • 1 gros œuf battu
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Accompagnements de burgers selon vos envies

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle, puis l'échalote ou l'oignon. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, de 8 à 10 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le sel et les carottes et remuer fréquemment jusqu'à ce que les carottes soient tendres et un peu boursouflées, encore 8 à 10 minutes. Ajouter le vinaigre en grattant tous les morceaux dorés jusqu'à ce que la poêle soit sèche. Retirer du feu et ajouter le bol avec le panko grillé. Ajouter les haricots et utiliser une cuillère ou une spatule en bois pour écraser très grossièrement le mélange jusqu'à ce qu'il soit un peu pâteux et que le mélange soit cohérent par endroits - il devrait encore y avoir beaucoup de haricots intacts. Ajouter du poivre, et plus de sel si nécessaire, pour assaisonner. Incorporer l'œuf. Façonner en 6 galettes (j'ai utilisé une mesure de 1/2 tasse comme cuillère) pour la taille du hamburger que vous voyez ici 4 galettes pour les très gros hamburgers (pour prévenir, j'ai trouvé cette taille un peu lourde), ou 8 à 10 pour le curseur- Taille.

Pour cuire les hamburgers végétariens, chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et cuire soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fermes au toucher, 3 à 4 minutes de chaque côté. Il peut être nécessaire de cuisiner par lots. Servir chaud ou à température ambiante, avec ce que vous aimez sur ou avec des burgers végétariens.


Recette de hamburger aux pois chiches

Si je devais choisir une cuisine avec laquelle rester pour le reste de ma vie, ce serait une décision difficile. Mais je pourrais facilement vivre de la cuisine méditerranéenne tous les jours. J'aime l'accent mis sur les légumes frais, l'huile d'olive, les légumineuses et les grains entiers, les fromages et le poisson. Que ce soit italien, grec ou israélien, cette façon de manger est définitivement ma zone de confort. Et vivre dans le sud de la Californie rend la cuisine de style méditerranéen assez facile avec une disponibilité de variétés similaires de produits frais, de noix, de dattes et d'olives.

Comme je l'ai déjà mentionné, l'une de mes choses préférées à faire est de prendre un aliment pas si sain que j'aime et de le transformer en quelque chose que je peux apprécier régulièrement. Il y a de nombreuses années, j'ai décidé d'essayer de faire des falafels (les pépites de pois chiches frites du Moyen-Orient) un peu moins frites. , hamburger de pois chiches substantiel qui à son tour a commencé mon obsession pour les hamburgers végétariens. Je n'aime pas tellement la viande et la volaille, même si je pense qu'elles sont d'excellentes sources de protéines si vous pouvez trouver des variétés biologiques et pâturées. Mais je faire J'adore les plats végétariens copieux et savoureux qui me satisfont, en particulier tout ce qui est à base de haricots et qui contient des protéines faibles en gras et des tonnes de fibres insolubles. J'aime aussi avoir des recettes comme celle-ci pour se divertir alors que j'aime toujours proposer une option végétarienne (vous seriez surpris du nombre de personnes qui choisissent de ne pas manger de viande ces jours-ci.)

Ces hamburgers aux pois chiches sont l'un de mes préférés et ceux de toute ma famille, même M. Picky que j'ai le plaisir d'annoncer en a essayé un pour la première fois la semaine dernière avec du ketchup. Faites ce que vous avez à faire, mes amis. Ils sont certainement loin des falafels, cependant. En fait, les seuls ingrédients que le falafel et ces hamburgers aux pois chiches ont en commun sont les pois chiches et le cumin. Mais si je le fais bien, ils sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et avec des saveurs qui rappellent le falafel. Je mange habituellement des hamburgers végétariens sans pain car je trouve qu'ils contiennent beaucoup de féculents sans ajouter de pain. Mais lorsque je les sers à ma famille et à mes amis, je propose des moitiés de pita de blé entier réchauffées et une gamme de garnitures délicieuses, notamment des germes, de l'avocat, des tranches de tomate, de la laitue, de l'oignon cuit et, surtout, une sauce crémeuse et rafraîchissante. À mon avis, tout tourne autour des condiments !

Les hamburgers aux pois chiches (et les hamburgers végétariens, en général) sont fabuleux pour se divertir et pour les soirs de semaine chargés, car ils sont mieux formés à l'avance et réfrigérés pour qu'ils se raffermissent un peu. Sortis du réfrigérateur, ils se cuisent en quelques minutes sur une plaque chauffante ou une poêle chaude. Une fois que vous aurez réalisé à quel point ils sont savoureux, vous en ferez un double et en congelerez la moitié. Si vous les congelez, n'oubliez pas de placer un morceau de cire ou de parchemin entre chaque galette afin qu'elles ne collent pas ensemble (demandez-moi comment je le sais.) Ces hamburgers ne vous ramèneront peut-être pas à votre dernière visite. à la Méditerranée, mais j'espère qu'ils vous empêcheront de visiter le rayon congélateur de votre supermarché ! Prendre plaisir


Ingrédients

GALETTES DE BURGER

GARNIR

Instructions

Pour les galettes de burger, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Utilisez un presse-purée/un mixeur plongeant pour écraser/blitzer les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient à moitié lisses. Ajouter la carotte, la coriandre, la menthe, l'oignon, le curcuma moulu, les graines de cumin et les piments, et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Divisez le mélange en 4 portions, puis façonnez chaque ¼ en boule serrée avant de l'aplatir légèrement pour créer une galette de burger. Disposer les galettes sur la plaque à pâtisserie préparée, puis placer au congélateur pour raffermir, environ 30 minutes.

Allumez un feu de charbon de bois et laissez brûler jusqu'à la braise. Placez une grande poêle sur le braai jusqu'à ce qu'elle soit chaude au toucher.

Sortir les galettes de burger du congélateur et les badigeonner légèrement d'huile d'olive. Placer les galettes sur la poêle chaude et le braai jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5 à 10 minutes de chaque côté.

Pendant que les galettes cuisent, faire griller les moitiés de pain à hamburger sur les charbons ardents jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées.

Pour servir, étalez une couche de tahini/mayonnaise végétalienne sur la base de chaque pain à hamburger. Garnir d'une tranche de tomate, de quelques rondelles d'oignon rouge, d'une galette de hamburger, de roquette fraîche et de fromage végétalien, si désiré. Ouvrez le « couvercle » du pain à hamburger sur chaque hamburger et dégustez !


Burgers aux carottes et pois chiches

Burgers aux carottes et pois chiches est une autre de mes recettes préférées lorsque j'ai des fêtes d'anniversaire. La couleur, la texture et le goût se fondent dans ce plat qui rend ce plat sans gluten idéal pour les fêtes et les barbecues.

Ingrédients

  • 200g de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin, moulues
  • 5 cuillères à soupe d'eau filtrée
  • 1 oignon, haché
  • 2cs d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 gousses d'ail
  • ½ pouce de gingembre
  • ½ citron, jus
  • 100g d'avoine moulue
  • 2 carottes de taille moyenne, râpées
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • huile de friture

Instructions

  1. Faire tremper les haricots dans de l'eau filtrée pendant une nuit.
  2. Cuire les haricots dans une cocotte-minute pendant environ 25 minutes. Égoutter et laisser de côté.
  3. Mélanger les graines de lin avec de l'eau et réserver.
  4. Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Une fois les haricots refroidis, placez-les dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients sauf les carottes, l'avoine, le mélange de graines de lin et les graines de moutarde.
  6. Placer les haricots dans un grand bol à mélanger. Ajouter les carottes, l'avoine, les graines de lin et le mélange et les graines de moutarde et pétrir.
  7. Gardez un bol d'un côté avec de l'eau tiède pour y tremper vos mains de temps en temps.
  8. Mélangez les ingrédients si vos mains et en prenant une petite poignée forment un cercle rond. Continuez à répéter jusqu'à épuisement du mélange. Conserver au frais jusqu'au moment de déguster. Ce mélange se conserve environ une journée.
  9. Pour réchauffer doucement, faire sauter les hamburgers de haricots dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.
  10. Servir seul ou en bap.

Remarques

Par Edward Daniel, chef végétalien et ancien président de la Vegan Society. Contributeur à Vegan Life Magazine, Plant Based Magazine, Vegan Food and Living Magazine et OK! Magazine. Conférencière et démonstratrice culinaire au Vegan Life Life Festival London, au Mind Body and Spirit Festival London, au Veganes Sommerfest Berlin et au Bali Vegan Festival. Auteur de "Essence: The Beginner's Guide to Veganism".


Burgers faciles aux pois chiches et aux carottes et aux falafels

La recette d'aujourd'hui est l'un de ces repas familiaux super faciles qui peuvent être préparés en quelques minutes avec très peu d'ingrédients. Ai-je attiré votre attention ? Ces Burgers faciles aux pois chiches et aux carottes et falafels sont rapides et faciles à préparer, sains et bien involontairement de ma part, végétaliens et sans gluten aussi !

Mes enfants adorent absolument les hamburgers. Donnez-leur une galette de viande dans un petit pain et ils ne poseront pas de questions mais plongeront directement dedans. À tel point que lorsque je leur ai servi pour la première fois mes hamburgers au falafel, ils y sont allés sans hésiter. Après la première bouchée, il y a eu une légère pause suivie de « Quels sont ces hamburgers ? » et sans attendre ma réponse, ils sont allés directement prendre une autre bouchée. C'était il y a quelques mois maintenant et ils ont depuis fait des demandes spéciales pour ces charmants hamburgers sans viande.

Ingrédients et suggestions d'échanges faciles

Vous avez peut-être remarqué sur les photos que mes falafels sont légèrement violets. La raison en est l'ajout de carottes violettes que j'avais dans ma boîte à légumes lorsque je préparais ce lot particulier de hamburgers à photographier pour le blog. Ils sont aussi en salade de chou. Une autre façon d'obtenir cette teinte violette serait d'utiliser de la betterave crue râpée au lieu de la carotte. Je pense que cela fonctionnerait vraiment bien ici.

J'ai récemment découvert et commencé à cuisiner avec de la farine de pois chiches* (farine de pois chiches) qui est (en fin de compte) assez polyvalente, naturellement sans gluten et vraiment bonne pour vous aussi. Il est largement disponible dans la plupart des supermarchés, mais si vous ne l'avez pas actuellement et que vous n'avez pas envie de l'acheter non plus, remplacez-le simplement dans cette recette par de la farine ordinaire (n'oubliez pas d'utiliser du type sans gluten si vous souhaitez conserver ces gluten libre).

Nos façons préférées de profiter Burgers faciles aux pois chiches et aux carottes et falafels

Pour nous, ces hamburgers sont à peu près les ingrédients du souper des placards, car tous les articles de la liste que vous trouverez dans notre cuisine à tout moment. Notre façon préférée de les servir est dans mon pain plat maison facile et avec un côté simple de maïs doux beurré et ma salade de chou crémeuse ou ma salade de carottes râpées en accompagnement et en garniture. Mon mari et moi sommes également connus pour "inonder" nos hamburgers au falafel avec ma sauce tzatziki maison ou même le raïta au concombre qui fonctionnent si bien ici. Une simple salade verte, des chips de polenta cuites au four, des chips de pommes de terre ordinaires, des quartiers de patates douces ou ma salade de pommes de terre végétalienne seraient bien aussi.

Récemment, je les ai essayés avec un côté de salsa de tomates fraîches maison mexicaine (je sais, je sais) (Pico De Gallo) et ils se marient très bien.

D'autres idées de recettes qui pourraient vous plaire !

Si vous aimez la rapidité et la facilité de ces hamburgers au falafel, vous devriez jeter un coup d'œil à mon Cheat's Jerk Chicken with Rice & Peas et Easy Lamb Kofta Meatballs - deux dîners sans tracas en milieu de semaine. Ces rouleaux de saucisses végétariennes ne prennent pas beaucoup de temps à faire non plus et sont si bons! Si vous avez besoin d'un autre hamburger, ce hamburger aux champignons Portobello avec oignons caramélisés est celui à essayer.

Ce réconfortant Easy Veggie Lentil & Bean Chilli (Vegan) est prêt en un peu plus de 30 minutes et offre à la fois facilité et saveur! Ai-je mentionné à quel point c'est nutritif? Si vous voulez des repas de 30 minutes, vous adorerez ce riz frit aux œufs et aux légumes de 30 minutes et mon chow mein au poulet maison facile. Des repas parfaits en milieu de semaine pour les familles occupées!

Ces rôtis faciles à mettre au four et à oublier valent également la peine d'être vérifiés - Saumon et pommes de terre nouvelles faciles à cuire au four et poulet rôti avec pesto à l'ail sauvage et échalotes. Ils prennent tous les deux moins d'une heure au four avec un minimum d'intervention de votre part ! Qu'est-ce que c'est génial !

Cependant, si vous recherchez une belle pièce maîtresse végétarienne pour une occasion spéciale, consultez mon Easy Roasted Butternut Squash Veggie Wellington. C'est gagnant !


Recette Burgers de carottes râpées et pois chiches - Recettes

Ouah ! On ne peut pas le cacher, on est assez content de ce petit numéro ! En tant que diététistes et amateurs de légumes (qui, d'ailleurs, n'étaient pas toujours amoureux de nos légumes comme nous le sommes maintenant [comme vous le savez probablement grâce à nos autres articles]. Oui, avant nos jours de gloire végétariens, nous l'avons fait avons une histoire végétarienne louche (et quand nous étions enfants, nous étions assez rapides pour jeter nos salades sur le pont ou les donner au chien du voisin au moment où notre mère lui tournait le dos !)), nous voulons tous encourager une plus grande plante- régime alimentaire à base de viande, mais nous comprenons parfaitement qu'il est parfois difficile de savoir quoi manger si vous avez l'habitude de manger des repas à base de viande. Mais ce délicieux hamburger ne prendra pas beaucoup de temps pour être convaincant, non seulement il a un goût incroyable et vous réchauffera, il est sain et facile, il est donc parfait pour le lundi sans viande ! Nous avons goûté une version de ce hamburger dans un café végétalien local et savions que nous devions l'essayer - et devinez quoi ?! Nous aimons le nôtre tout autant, sinon mieux ! Et ça coûtait 1/10 du prix, et c'était super facile à faire, pas trop minable ! ??

Si votre maison ressemble à la nôtre, vous vous demanderez bientôt qui est le cambrioleur qui a volé (enfin, englouti !) ce délicieux burger sans culpabilité ! J'ai hâte que vous l'essayiez ! S'il vous plaît laissez-nous savoir ce que vous pensez.

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