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Sauté de courge d'été au fromage

Sauté de courge d'été au fromage

Courgettes et courges d'été, sautées avec poivrons, tomates fraîches, oignon, ail, basilic, et servies avec du cheddar fondu!

Crédit photographique: Elise Bauer

Ma mère est la seule personne que j'ai jamais connue qui puisse faire goûter la courge d'été à ce bon goût!

Souvent, à cette période de l'année, les jardins regorgent de courgettes et de courges d'été. Cette recette rapide et facile est un excellent moyen d'utiliser une partie de la prime.

A noter que la tendreté des courges d'été varie, il faut parfois les cuire un peu plus longtemps, parfois un peu moins.

Recette de sauté de courge d'été au fromage

Ingrédients

  • 2 livres de courge d'été et / ou de courgettes, tranchées
  • 1 poivron vert, épépiné, tranché
  • 2 petites tomates ou une grosse tomate, pelées et coupées en quartiers
  • 1/2 oignon jaune, pelé et tranché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Huile d'olive extra vierge
  • 5 ou 6 tranches de fromage - jack ou cheddar
  • Basilic, sec ou haché frais
  • Sel et poivre

Méthode

1 Faire sauter les oignons, l'ail, la courge et le poivron: Mettez l'oignon, l'ail, la courge, le poivron dans une grande casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez sur feu vif et faites dorer légèrement les légumes pour développer leur saveur.

Pendant que vous dorez, saupoudrez de basilic séché ou de basilic frais haché sur les légumes.

2 Ajoutez du fromage: Lorsque les légumes sont légèrement dorés, retirer du feu, ajouter les tranches de fromage et couvrir la poêle.

3 Faites cuire les tomates: Dans une autre poêle sans bâton, mettre les tomates et cuire à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Vous voulez laisser évaporer le jus des tomates.

4 Combinez: Après 5 minutes, ajoutez les tomates au reste des légumes et remuez. Sel et poivre au goût.

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