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Sauce Alfredo facile à préparer

Sauce Alfredo facile à préparer

Sauce Alfredo préparée à l'avance! Prêt en 10 minutes. Mélanger avec des pâtes ou servir sur des légumes, des pommes de terre, du poisson ou du poulet.

Voici une aide-repas astucieuse pour une semaine bien remplie: la sauce Alfredo préparée à l'avance!

Cette sauce Alfredo peut être préparée en 10 minutes environ, puis conservée au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Réchauffez-les et mélangez-les avec des pâtes, des légumes ou tout ce qui pourrait utiliser un peu de sauce au fromage pour le rendre délicieux.

Vidéo! Comment préparer une sauce Alfredo facile en quelques minutes

La sauce Mornay est de la béchamel au fromage!

Si vous avez envie, vous pouvez appeler cette sauce Alfredo par son nom français classique:sauce du matin.Si vous vous sentez encore plus chic, vous pouvez expliquer à vos compagnons de dînermatin sauceest juste unbéchamel auquel vous avez ajouté une généreuse quantité de fromage.

Et qu'est-ce qu'unbéchamel mais un rouxsauce à base de beurre, farine et lait. Bien sûr.

Comment faire une sauce Alfredo

Si tout cela semble un peu intimidant, ne vous inquiétez pas. Préparer cette sauce Alfredo est l'une des recettes les plus faciles et les plus faciles à réaliser.

Voici comment préparer une sauce Alfredo en quatre étapes faciles:

  1. Fouetter ensemble la farine et le beurre dans une poêle à feu moyen. C'est le roux!
  2. Ajoutez maintenant du lait chaud.
  3. Laissez-le épaissir un peu jusqu'à ce qu'il soit crémeux et soyeux pendant que vous remuez
  4. Ajoutez ensuite le fromage et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Terminé. Sauce Alfredo facile.

Conseils pour préparer une sauce Alfredo facile

Les gens sont souvent intimidés et ne savent pas comment préparer la sauce Alfredo. C'est une recette facile, mais voici quelques conseils pour réussir pour la première fois!

  • Lorsque vous commencez à fouetter le lait chaud dans le roux, il s'agglutine et ressemble énormément à une erreur horrible. N'ayez crainte - ces grumeaux s'aminciront au fur et à mesure que vous ajoutez le lait. Tout d'abord, ils prendront la consistance de la purée de pommes de terre, puis du chou-fleur en purée, puis d'une sauce. Restez calme et continuez à ajouter le lait petit à petit en fouettant.
  • N'attendez pas non plus que le lait épaississe complètement avant d'ajouter le fromage puisque le fromage l'épaissira encore plus. Vous voulez ajouter le fromage juste au moment où le lait est suffisamment épais pour enrober la cuillère et les parois de la casserole d'une épaisse couche laiteuse. Si vous commencez à vous demander s'il est temps d'ajouter le fromage, c'est probablement le cas.
  • Si la sauce semble trop fine après avoir ajouté le fromage, laissez-la simplement mijoter quelques minutes de plus à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit aussi épaisse que vous le souhaitez. Inversement, si la sauce semble trop épaisse (que ce soit maintenant ou lorsque vous la réchauffez à nouveau), ajoutez simplement un peu de lait, de bouillon ou d’eau pour l’éclaircir à nouveau.
  • Ne vous limitez pas à utiliser du parmesan pour cette recette de sauce Alfredo. Vous pouvez vraiment utiliser n'importe quel fromage que vous aimez - cheddar, suisse, gruyère, gouda… Vous voyez l'idée. Utilisez le fromage de la meilleure qualité et du meilleur goût que vous puissiez trouver. C'est l'ingrédient principal, donc cela fait une grande différence dans la saveur de votre sauce finie.

Sauce Alfredo qui réchauffe parfaitement

La vraie magie de cette sauce Alfredo facile est qu'elle se réchauffe si bien. Tant de sauces au fromage ont tendance à se séparer en fromage granuleux et en flaques de liquide gras lorsqu'elles sont réchauffées, mais pas cette sauce. La farine du roux en fait une sauce très stable, très fiable et très indulgente.

La sauce Alfredo durcira en une pâte épaisse une fois refroidie au réfrigérateur, mais donnez-lui quelques minutes de chaleur douce sur la cuisinière ou au micro-ondes, et elle redeviendra soyeuse et crémeuse. Si vous voyez quelques petites perles de graisse commencer à se former, fouettez simplement vigoureusement pour les mélanger à nouveau.

Vous pouvez également congeler cette sauce Alfredo jusqu'à un mois. Laissez-le décongeler une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Façons d'utiliser cette sauce Alfredo facile

Que faire de votre sauce Alfredo au fromage? Oh, laissez-moi compter les façons. Vous pouvez le mélanger avec des pâtes, Bien sur. Utilisez des fettuccine si vous avez envie de fettuccine alfredo ou des coudes si vous voulez du macaroni au fromage. La sauce est également excellente sur des légumes cuits à la vapeur, des pommes de terre au four, du poisson et d'autres fruits de mer ou du poulet.

J'ai faim rien qu'en y pensant. Heureusement que j'ai encore quelques bocaux rangés dans mon frigo. Bonne cuisine à tous!

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Recette de sauce Alfredo facile à préparer

Cela fait assez de sauce pour 1 livre de pâtes - ou 1/2 livre si vous l'aimez extra-fromage!

Remplacez le parmesan par n'importe quel fromage préféré pour faire votre propre version de cette sauce au fromage.

Pour une sauce Alfredo à l'ail, faire revenir 1 à 2 gousses d'ail émincées avec le beurre avant d'ajouter la farine.

Vous pouvez utiliser du lait 2% ou du lait écrémé pour cette recette, mais la sauce sera plus fine.

Cette recette peut être augmentée pour faire des lots plus importants. Gardez simplement les mêmes proportions de farine, de beurre, de lait et de fromage.

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de lait entier, plus un supplément au besoin
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 à 1 1/2 tasse de parmesan râpé (3 à 3 1/3 onces, 85 à 128 grammes)
  • Sel, au goût
  • Poivre à goûter

Méthode

1 Réchauffez le lait:Au micro-ondes (rafales de 30 secondes) ou sur la cuisinière, réchauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède au toucher et légèrement fumant. (Il n'est pas nécessaire qu'il soit bouillant; juste chaud.) Mettez de côté.

2 Faites le roux:Faites fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrez de farine sur le dessus, puis fouettez ensemble à l'aide d'un fouet.

Continuez à cuire le roux, en fouettant constamment, pendant 1 minute. Cela cuit la saveur de la farine crue. Ce n'est pas grave si le roux prend une couleur dorée, mais passez immédiatement à l'étape suivante s'il commence à brunir de manière significative.

3 Fouettez le lait chaud:Ajouter environ 1/4 tasse de lait chaud au roux et fouetter. Ajouter un autre 1/4 tasse et fouetter encore. Le roux se grippera en touffes.

Continuez à ajouter le lait par petits incréments de 1/4 de tasse, en fouettant continuellement. Les grumeaux finiront par se lisser et ressembleront à de la purée de pommes de terre, puis à une purée épaisse, puis à une sauce. Une fois que cela ressemble à une sauce, ajoutez au fouet le reste du lait. Cette étape ne devrait prendre qu'une minute environ. Vous pouvez parcourir les phases assez rapidement.

4 Faites cuire la sauce:Une fois tout le lait ajouté, continuer à cuire la sauce à feu moyen en fouettant, pendant 3 à 5 minutes. Il est prêt quand il ressemble à de la crème épaisse - légèrement épaissie et soyeuse.

5 Incorporer le parmesan:Ajoutez tout le fromage en même temps. Fouetter jusqu'à ce que le fromage ait fondu dans la sauce et ne soit plus visible. À ce stade, la sauce doit paraître assez épaisse et crémeuse.

Vous pouvez le faire cuire un peu plus longtemps, en fouettant de temps en temps, pour le laisser épaissir un peu plus si vous le souhaitez, mais il vaut mieux se tromper du côté d'une sauce trop fine à ce stade. Il s'épaissira un peu plus lorsque vous le réchaufferez.

6 Conservez la sauce Alfredo:Transférer la sauce dans des récipients de stockage et laisser refroidir complètement. Une peau se formera à la surface de la sauce et la sauce épaissira jusqu'à une consistance pâteuse; c'est normal. Réfrigérer jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à un mois.

7 Réchauffez la sauce:Si votre sauce était congelée, transférez-la au réfrigérateur pour la décongeler pendant une nuit avant de la réchauffer.

Transférer la sauce dans une petite casserole ou un bol allant au micro-ondes. Réchauffer doucement à feu doux, ou en rafales de 30 secondes au micro-ondes, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Remuez de temps en temps, ou toutes les 30 secondes au micro-ondes. Il commencera très épais et pâteux, mais ramollira et reviendra à une sauce en se réchauffant.

Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait, de bouillon ou d'eau jusqu'à ce que la sauce soit aussi diluée que vous le souhaitez.

8 Utilisez immédiatement la sauce réchauffée:Mélanger avec des pâtes cuites ou verser sur des légumes cuits, du poulet ou du poisson.

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