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Muffin au citron et graines de pavot

Muffin au citron et graines de pavot

Méthode

1 Préparez le four: Ajustez la grille du four sur la partie centrale-inférieure du four. Préchauffer le four à 375 ° F.

2 Mélangez les ingrédients secs:Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les graines de pavot et le sel et réserver.

3 Préparez la pâte:Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre et le sucre ensemble, en battant jusqu'à consistance mousseuse (environ 2 minutes avec un batteur électrique).

Ajouter les œufs un à la fois, en battant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés après chacun. Incorporer le zeste de citron.

Alterner l'ajout du mélange de farine et du yogourt: Battre le tiers des ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés. Battre un tiers du yaourt. Incorporer un tiers de plus des ingrédients secs. Incorporez un deuxième tiers du yaourt. Incorporer les ingrédients secs restants, puis le yogourt restant. Encore une fois, veillez à battre jusqu'à ce que juste incorporé. Ne battez pas trop.

6 Répartir la pâte dans le moule à muffins: Utilisez un moule à 12 muffins standard. Nappez légèrement chaque moule à muffins d'huile d'olive ou d'un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Répartissez la pâte à muffins également dans les moules.

7 Cuire au four: Cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés, environ 25 à 30 minutes. Utilisez un testeur pour vous assurer que le centre des muffins est cuit. Mettre le moule à muffins sur une grille pour refroidir. Après 5 minutes, retirez les muffins du moule.

8 Faire un glaçage au citron: Pendant que les muffins refroidissent, dans un bol, fouetter ensemble le sucre en poudre et le jus de citron pour le glaçage. Ajoutez plus de jus de citron si nécessaire.

Pendant que les muffins sont encore un peu chauds, utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer le glaçage sur chaque muffin. Les muffins absorberont une partie du glaçage, vous ajoutez donc plus de glaçage à chaque muffin si vous le souhaitez.

Mieux consommé frais et chaud.

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