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Salade de chou frisé Waldorf

Salade de chou frisé Waldorf

La meilleure salade de chou frisé de tous les temps! Une salade de chou frisé Waldorf avec pommes, céleri, noix, canneberges séchées et vinaigrette mayo acidulée

Crédit photographique: Elise Bauer

À l'automne, une de nos choses préférées à faire avec les pommes et les noix de nos arbres est une salade Waldorf. Voici une nouvelle version de ce classique américain: une version chou frisé.

Nous y avons ajouté du chou frisé pour la laitue, des canneberges séchées pour les raisins et le tout avec une vinaigrette acidulée à la mayonnaise.

Pourquoi le chou frisé?

Eh bien, nous savons tous que les légumes-feuilles sont bons pour vous. Mais l'avantage d'utiliser du chou frisé dans une salade est que vous pouvez le préparer à l'avance, même un jour à l'avance.

Une vinaigrette qui se fanerait rapidement en un désordre affaissé la plus solide des laitues, aura un effet attendrissant sur le chou frisé, rendant le chou cru délicieusement facile à manger.

La légère amertume du chou cru est équilibrée par la douceur des pommes et des canneberges. La vinaigrette à la mayonnaise à la Dijon et au vinaigre contribue à égayer toutes les saveurs.

Recette de salade de chou frisé Waldorf

Ingrédients

Pansement:

  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon onctueuse
  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Salade:

  • 2 grosses pommes rouges douces, évidées et hachées
  • 1 tasse de céleri tranché
  • 1 tasse de noix de Grenoble légèrement grillées, hachées grossièrement
  • 1/2 tasse de canneberges séchées sucrées
  • 2 tasses de feuilles de chou frisé (tassées) tranchées (côtes dures enlevées avant de trancher)

Méthode

1 Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un bol de taille moyenne.

2 Placez les pommes, le céleri, les noix, les canneberges sucrées séchées et le chou frisé dans un bol de service.

3 Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger doucement pour combiner. Ajoute plus de sel et de poivre pour le gout.

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Voir la vidéo: Salade waldorf tousencuisineavecseb (Juin 2021).