Les meilleures recettes

Soupe de saucisse au chou frisé avec tomates et pois chiches

Soupe de saucisse au chou frisé avec tomates et pois chiches

Soupe copieuse à la saucisse au chou frisé! Avec saucisse italienne, tomates, pois chiches, oignons, ail et chou frisé.

Crédit photographique: Elise Bauer

En vedette dans 14 recettes qui tirent le meilleur parti des tomates en conserve

Oh mon Dieu, il a été une semaine froide dans une grande partie du pays - une bonne raison de rester à l'intérieur et de se réchauffer avec un grand pot de soupe copieuse!

Le chou frisé est abondant sur les marchés ces jours-ci, principalement parce que c'est un légume qui semble prospérer par temps froid. Le chou frisé et la saucisse italienne sont l'une de ces combinaisons paradisiaques, et avec les haricots, les oignons, les tomates et le bouillon? Vraiment délicieux.

Saupoudrer d'un peu de parmesan pour servir, tout va bien!

Avez-vous une soupe préférée qui utilise généreusement le chou frisé? Veuillez nous en informer dans les commentaires. Je suis toujours à la recherche de nouvelles façons de manger mon légume d'hiver préféré.

Recette de soupe aux saucisses au chou frisé avec tomates et pois chiches

Ingrédients

  • 1/2 livre de saucisse italienne douce en vrac
  • Huile d'olive (si nécessaire)
  • 3 tasses d'oignons tranchés
  • 5 gousses d'ail émincées (environ 5 cuillères à café)
  • 1 tomate entière pelée de 28 onces, hachée grossièrement
  • 6 tasses de chou frisé tranché (environ 2 bouquets de chou frisé lacinato, les tiges enlevées, les feuilles coupées en tranches de 1/2 pouce de large)
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins d'origan (ou 1/2 cuillère à café d'origan séché)
  • 8 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel au goût
  • 1/2 tasse de parmesan râpé pour la garniture

Méthode

1 Dorer légèrement la saucisse: Mettre la saucisse dans une grande casserole (5 pintes) à fond épais et chauffer à feu moyen ou moyen-doux.

Briser les grosses touffes de saucisses et cuire doucement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ce qui fait ressortir le gras de la saucisse. Si la saucisse est relativement maigre et ne produit pas beaucoup de graisse lorsque vous la faites cuire, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la casserole. Notez que vous essayez simplement de faire dorer légèrement la saucisse, pas de la cuire.

 

Retirer la saucisse avec une cuillère à trous et réserver. Vous devriez avoir au moins une cuillère à soupe de graisse ou d'huile dans le pot, sinon, ajoutez-en plus.

2 Faites cuire les oignons et l'ail: Ajouter les oignons émincés dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 7 à 8 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire une minute de plus.

3 Ajoutez les tomates hachées, le bouillon, les feuilles de laurier, l'origan et le poivre. Faire mijoter à feu vif, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes.

4 Ajouter le chou frisé haché, les pois chiches et la saucisse à la soupe. Cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Ajoutez du sel au goût.

Garnir de parmesan râpé pour servir.

salut! Toutes les photos et contenus sont protégés par le droit d'auteur. Veuillez ne pas utiliser nos photos sans autorisation écrite préalable. Je vous remercie!


Voir la vidéo: Recette de la soupe de chou et pommes de terre à la saucisse (Septembre 2021).