Recettes insolites

Salade de carottes ornées de bijoux aux pommes et à la grenade

Salade de carottes ornées de bijoux aux pommes et à la grenade

Salade de carottes râpées avec pommes, graines de grenade, raisins secs, craisins, mayo, jus de citron vert et miel.

Crédit photographique: Elise Bauer

À l'automne, notre grenadier est lourd de pompons rouges joyeux, et la table de la cuisine est recouverte du fruit à différents stades de désensemencement. Ma mère a maîtrisé l'art de la dégustation des graines de grenade d'ailleurs. Quand elle trouve un lot particulièrement sucré, elle le garde pour le manger (par rapport au jus) et se promène avec un bol rempli d'arilles, insistant pour que nous les essayions.

Les graines de grenade apparaissent dans presque tout ce que nous fabriquons à cette période de l'année. Sur nos céréales de petit-déjeuner. Dans les salades vertes (excellent avec les avocats). Dans les quesadillas. (Tortillas de maïs, fromage jack, salsa, graines de grenade - génial!) Alors quand mon amie Suzanne H m'a servi une partie de sa salade de carottes avec des graines de grenade l'autre jour, j'ai pensé, mais bien sûr!

Ceci est juste une version ludique d'une salade de carottes classique, avec une dispersion de graines de grenade et de craisins pour des touches de couleur et de saveur, et du jus de citron vert fraîchement pressé et un peu de miel.

Salade de carottes ornées de bijoux avec recette de pomme et de grenade

Ingrédients

  • 2 tasses de carottes fraîchement râpées (de 2 à 3 grosses carottes)
  • 1 grosse pomme douce, pelée, évidée, hachée
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime fraîchement pressé
  • 2 cuillères à café de miel
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1/4 tasse de raisins secs
  • 1/4 tasse de craisins
  • 1/2 tasse de graines de grenade

Méthode

1 Placer les carottes râpées et les pommes hachées dans un grand bol. Saupoudrer de jus de citron vert et mélanger pour enrober.

2 Incorporer le miel, la mayonnaise, les raisins secs et les craisins. Incorporer les graines de grenade. Ajoutez plus de jus de lime, de mayonnaise ou de miel au goût.

Sers immédiatement.

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