Recettes traditionnelles

Spaghetti à la saucisse italienne FACILE

Spaghetti à la saucisse italienne FACILE

Recette de spaghettis rapide et facile avec saucisse italienne. Notre façon préférée de faire des spaghettis!

Crédit photographique: Elise Bauer

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Chacun a sa façon préférée de préparer une sauce à spaghetti. Le nôtre est incroyablement facile et fou, surtout compte tenu de sa facilité de fabrication.

Il n'y a pas de formule spéciale ni d'heures de mijotage. Vous venez de faire cuire des oignons et de l'ail hachés, faites dorer des saucisses italiennes et ajoutez des tomates en conserve en purée.

Mes parents et moi faisons des spaghettis de cette façon depuis des années. Ils en ont entendu parler pour la première fois lors d'une émission de Martha Stewart, où Martha l'avait ramassé chez un chef de New York.

La beauté de cette recette de spaghettis est qu’elle est très facile à préparer et que vous n’avez pas à ajouter d’assaisonnement pour obtenir une saveur merveilleuse. La sauce tire tout son assaisonnement de deux saucisses italiennes, une sucrée et une épicée.

Recette de spaghettis à la saucisse italienne FACILE

Cette recette de spaghetti est légère sur la sauce, ce qui est plus typique de la façon dont les spaghettis sont réellement servis en Italie. Si vous souhaitez plus de sauce, vous pouvez l'éclaircir avec de l'eau ou ajouter plus de tomates en conserve à la sauce.

Préparez la sauce et les spaghettis simultanément. La sauce doit être cuite pendant le temps nécessaire pour chauffer l'eau des pâtes et cuire les spaghettis.

N'hésitez pas à varier la quantité de saucisse pour la sauce. Nous utilisons entre 1/2 livre et une livre complète de saucisse italienne, moitié sucrée, moitié épicée.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune, haché finement (environ 1 1/2 à 2 tasses)
  • 2 gousses d'ail émincées (environ 2 cuillères à café)
  • 6 onces (170 g) de saucisse italienne douce (ou un maillon de 7 à 8 pouces)
  • 6 onces (170 g) de saucisse italienne piquante et épicée (ou un maillon de 7 à 8 pouces)
  • 1 grande boîte (28 oz, 794 g) de tomates concassées (ou réduire en purée une boîte de tomates entières pelées)
  • 1 livre (16 oz, 450 g) de pâtes à spaghetti
  • Sel
  • Fromage parmesan fraîchement râpé

Méthode

1 Faire revenir les oignons et l'ail: Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen ou moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail émincé et cuire une minute de plus.

2 Faites bouillir l'eau des pâtes: Pendant la cuisson des oignons, mettez à ébullition une grande casserole d'eau salée pour les pâtes (4 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de sel).

3 Faites dorer la saucisse: Retirer l'oignon et l'ail cuits de la poêle et réserver. Retirez la chair de saucisse des boyaux (si votre saucisse est en maillons) et ajoutez-la à la poêle, en brisant la viande avec vos doigts au fur et à mesure que vous l'ajoutez à la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

4 Ajouter les tomates, les oignons, l'ail: Ajouter les tomates en conserve écrasées ou en purée avec leur jus dans la poêle avec la chair à saucisse. Ajouter les oignons cuits et l'ail. Chauffez à ébullition.

5 Faites bouillir les pâtes spaghetti:Une fois que l'eau des pâtes a bouilli, ajoutez les pâtes spaghetti. Laisser l'eau revenir à ébullition. Cuire à découvert, avec une ébullition vigoureuse, aussi longtemps que les instructions sur l'emballage des pâtes le disent, généralement environ 10 à 12 minutes. Lorsque les pâtes sont al dente (cuites mais encore un peu fermes), retirez la casserole du feu. Égouttez les pâtes et placez-les dans un bol de service.

Sers immédiatement. Mélanger avec la sauce et garnir de parmesan râpé.

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