Recettes traditionnelles

Recette gratin d'asperges

Recette gratin d'asperges

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Vous pouvez utiliser des asperges blanches ou vertes pour ce plat. Je préfère le blanc - la saveur est plus délicate.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 botte d'asperges
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 500 ml de lait
  • 3 tranches de jambon, hachées finement
  • 75g de Gruyère râpé
  • sel et poivre noir moulu

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Prêt en :25min

  1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les asperges pendant 4 minutes; égoutter. Disposer les asperges dans un plat creux allant au four.
  2. Préchauffer le gril.
  3. Faire un roux en faisant fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporer la farine et continuer à cuire jusqu'à consistance épaisse. Incorporer le lait vivement, petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  4. Verser la sauce béchamel sur les asperges. Répartir les morceaux de jambon sur le dessus, puis saupoudrer uniformément de gruyère râpé.
  5. Faire griller au four préchauffé, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré, environ 5 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Casserole d'asperges

La casserole d'asperges contient des asperges tendres et des champignons cuits dans une délicieuse sauce à la crème de Dijon. Ce plat d'accompagnement festif et coloré est une variation d'asperges gratinées et parfait pour un dîner spécial. Facile à faire et si impressionnant par sa simplicité.


Recette de gratin d'asperges accidentellement incluse dans le texte juridique belge

L'amour de la Belgique pour les délices gastronomiques s'est infiltré dans son monde juridique après qu'une mise à jour de la version en ligne du journal officiel du pays a accidentellement inclus une recette de gratin d'asperges blanches.

Découverte par l'avocat Morgan Moller dans la version francophone du Moniteur Belge - le journal officiel du pays - la recette en six étapes fait suite à un paragraphe traitant du droit économique.

Ik heb het gehad met mensen die zeggen dat het Belgisch Staatsblad nutteloos is. Je vindt er alles : wetten, besluiten, recepten om te koken, noem maar op.

Eerlijk : in mijn juridische carriere deze hilariteit nog niet vaak tegengekomen. pic.twitter.com/VKR9rJOg6Z

– Morgan G. Moller (@morganmoller) 28 mai 2021

« J'en ai eu avec des gens qui disent que le Moniteur belge ne sert à rien », a écrit Moller sur Twitter. “Vous pouvez tout y trouver : des lois, des décisions, des recettes, tout ce que vous voulez.”

L'erreur « limitée à la version en ligne et finalement corrigée » a suscité un commentaire du Moniteur, qui n'a pas tardé à souligner que le document n'était pas, en fait, un texte juridique.

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"En réalité, ce n'est pas la publication officielle de la loi", a déclaré à RTL Wilfried Verrezen, directeur du Moniteur. “C'est une version de la base de données consolidée, elle n'a aucune valeur légale. Au Moniteur, nous ne publions que des amendements à une loi. Justel (la base de données consolidée) permet de replacer cet amendement dans son contexte, il s'agit de la mise à jour d'un texte.”

Bon appétit

Bien que la recette n'apparaisse plus dans le document, elle semble apparaître assez fréquemment en ligne.

Selon la capture d'écran de Moller, les instructions sont :

ÉTAPE 1: Préchauffer le four à 250°, thermostat 8-9.

ÉTAPE 2: Dans un grand volume d'eau avec 3 cuillères à café de sel, cuire les asperges rincées et épluchées (le fond uniquement) pendant environ 30 minutes.

ÉTAPE 3: Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le concentré de tomates. Ajouter un peu de paprika, du sel et du poivre.

ÉTAPE 4: Beurrer un plat à gratin, y déposer les asperges, recouvrir de la crème ci-dessus et saupoudrer de Cantal.

ÉTAPE 5 : Baissez votre four à 230°, thermostat 7-8, et enfournez 15-20 min.

ÉTAPE 6 : Bon appétit.

"Honnêtement: dans ma carrière juridique, je n'ai pas souvent rencontré cette hilarité", a ajouté Moller.


Comment le faire

Placer les pommes de terre dans un couvercle de four hollandais avec de l'eau froide. Porter à ébullition à feu vif, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, environ 10 minutes. Retirer les pommes de terre à l'aide d'une cuillère trouée et les placer dans un plat allant au four de 11 x 7 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

Ajouter les asperges à l'eau bouillante cuire 1 minute. Ajouter les moitiés d'oignons cuire 1 minute. Réserver 1/2 tasse de liquide de cuisson égoutter le mélange d'asperges. Disposer les asperges et les oignons dans un plat allant au four avec les pommes de terre.

Mélanger le lait et la farine dans une petite casserole. Ajouter le liquide de cuisson réservé. Porter à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à épaississement, 4 à 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter le sel, le poivre et le fromage en remuant jusqu'à ce que le fromage fonde. Répartir uniformément sur les légumes dans un plat allant au four. Cuire au four à 375 °F jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit légèrement doré, environ 30 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute, en remuant constamment. Ajouter le pain et le persil, et mélanger pour combiner.

Sortir le gratin du four. Préchauffer le gril à feu vif avec la grille du four en position médiane supérieure. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le gril du gratin jusqu'à ce qu'il soit doré, 1 à 2 minutes.


Vidéo associée

gaspillage de belles asperges.

J'ai utilisé l'idée - et c'était merveilleux. J'ai eu une échalote et j'ai utilisé du fromage à la crème léger - et des miettes de Panko au lieu de pain. Cela s'est avéré être un wow.

C'est toujours formidable de découvrir une nouvelle façon de présenter les asperges fraîches du printemps d'une manière différente ce gratin a été un énorme succès auprès de nos invités pour la fête de Pâques d'hier. B.J. Harrick

Du pain de blé savoureux et facile à utiliser au lieu du blanc - qui mange encore du pain blanc ? Vous avez trouvé que les échalotes étaient trop puissantes - 1/2 tasse ? C'était comme 4 échalotes... cuites au four au lieu de grillées - toujours bonnes et faites à l'avance, ce qui est essentiel pour un dîner

Je l'ai servi avec de l'agneau de Pâques (pour la deuxième année consécutive) et tout le monde a adoré. L'année dernière, j'ai fait cuire les échalotes à feu doux jusqu'à ce qu'il me semble qu'elles étaient cuites. J'ai également utilisé 2/3 de tasse de chapelure de panko au lieu de pain (plutôt beaucoup de panko, mais j'adore les garnitures de chapelure au beurre). Cette année, cependant, j'ai fait deux autres changements : j'ai doublé la quantité de mascarpone et augmenté les pignons à 1/3 de tasse. Je pensais que ces changements rendaient le plat encore meilleur. L'année prochaine, je suivrai les conseils d'autres personnes qui ont mis le gratin au four pour le réchauffer et faire dorer mon poulet de chair a fait un numéro sur la garniture et il a été brûlé par endroits.

J'ai utilisé de la chapelure panko au lieu de morceaux de pain et le résultat est excellent. Rapide et délicieux.

Je l'ai fait deux fois maintenant. La première fois, j'ai suivi les instructions. C'est sur cela que j'ai basé ma note. C'est divin ! Puis hier, pour Pâques, je cuisinais pour 16 personnes et, pour gagner du temps et des tracas de dernière minute, je préparais le gratin la veille, en gardant la garniture de chapelure séparée jusqu'au moment de cuisiner. Cela signifiait que je devais réchauffer le gratin au four avant de faire dorer la garniture de chapelure sous le gril. Eh bien, les amis, j'ai découvert qu'il y a une raison pour laquelle les instructions sont écrites telles qu'elles sont ! En réchauffant la cocotte, la sauce mascarpone/parmigiano s'est séparée et est devenue huileuse. Je l'ai quand même servi, et il avait bon goût et a fait des éloges, mais de toute évidence, ce n'était pas aussi bon qu'il aurait dû l'être. Eh bien, leçon apprise.

C'était plutôt bien. À l'avenir, j'utiliserai plus d'échalotes et moins de parmigiano-reggiano.

Même mes enfants (qui n'aiment pas les asperges) ont aimé ça. J'ai remplacé le mascarpone par des quantités égales de crème sure et de fromage à la crème. Dégusté délicieux !

Délicieux. Un favori de la foule. La dernière fois que je l'ai fait, j'ai ajouté des asperges blanches. Je les laisse également sous forme de tiges entières au lieu de les couper en morceaux de 1 et 1/2 pouce. Je le couche dans un moule 9x13. Ça a l'air sympa et tout le monde en raffole.

Cette recette était parfaite telle qu'elle est écrite. J'ai suivi une suggestion de klloch et grillé mes pignons de pin, mais j'ai trouvé cela complètement inutile et j'avais peur qu'ils brûlent. La prochaine fois, je suivrai exactement. J'ai apporté ceci à un dîner d'amis et ce fut un énorme succès. C'est un excellent plat pour les végétariens et les carnivores! Agrafe permanente dans mon dossier.

J'ai fait cette recette pour Pâques et l'ai servie avec un carré d'agneau en croûte d'herbes. C'était un grand succès. Tout le monde l'a dévoré. Même ceux qui ont dit qu'ils n'aimaient pas les asperges. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite à l'exception d'une substitution. J'ai utilisé de la ricotta en remplacement du mascarpone. Cela a magnifiquement fonctionné. Je ferais ce plat n'importe quand. Facile à préparer. Cependant, vous devez vraiment le surveiller dans le gril car la garniture peut commencer à brûler rapidement.

C'était l'une de ces merveilleuses recettes où je pouvais juste l'aile. J'ai commencé avec un peu moins de 1 # d'asperges. Faites-le cuire à 350 pendant environ 5 à 8 minutes et utilisez du pain au levain coupé en petits cubes pour la garniture. Pourrait griller les pignons de pin la prochaine fois avant de les ajouter.

Mon nouveau plat de légumes préféré. J'ai utilisé des cuillerées de brie triple crème au lieu de marshcapone et c'était génial!

Mon Dieu, quelques personnes sont devenues semi-hystériques à propos des défauts supposés de cette recette. Mon mari et moi avons adoré ! Je n'ai pas brûlé les échalotes parce que je n'ai pas suivi les instructions pour quelque chose d'aussi simple que de faire sauter. Otherside fait comme écrit juste parce que j'avais tout sous la main. Les proportions semblaient bonnes. J'ai utilisé un pain ciabatta parce que c'était tout ce que j'avais, et je pensais que les petits cubes étaient un changement amusant par rapport aux miettes. Asperges légèrement insuffisamment cuites à dessein. La prochaine fois, je le mettrai dans un four chaud pour que toute la casserole se réchauffe pendant que le dessus devient doré. J'adore les asperges et je les mange généralement simplement rôties. Je n'avais jamais pensé que c'était si sacré qu'il ne pouvait pas parfois être un peu gonflé!

J'ai fait ce plat en accompagnement de Pâques, c'était délicieux. J'ai utilisé du pain au levain et une tasse pleine de mascarpone. Quel régal!

Je l'ai fait pour le brunch de Pâques et tout le monde a adoré !! C'était facile et la garniture était tellement délicieuse. Je vais le refaire encore et encore. C'est une nouvelle façon d'utiliser les asperges!

Je suis toujours à la recherche de recettes que je peux assembler tôt dans la journée ce qui me permet ensuite de passer du temps avec mes invités. C'est exactement ce que j'ai pu faire avec celui-ci. J'ai tout fait sauf le faire griller pendant la journée. En fait, je l'ai fait cuire au four au lieu de griller (comme l'indique la recette) parce que je l'avais assemblé pendant la journée, ce qui nécessitait que je le chauffe ensuite. C'est l'une de ces recettes si simples à faire que vous ne pouvez pas imaginer qu'elle serait aussi bonne qu'elle l'est ! Je l'ai fait pour un dîner hier soir et ce fut un énorme succès. Comme d'autres commentateurs, je n'ai pas fait cuire les échalotes aussi longtemps que cela était recommandé.

J'ai suivi la recette et c'est super. Je l'ai fait deux fois.

Je l'ai fait dans le cadre de mon festin d'action de grâces et toute ma famille l'a vraiment apprécié. Ma copie de recette est allée à ma belle-sœur (qui ne cuisine pas vraiment et n'a pas été incitée par le plat à essayer de le faire elle-même). Il mérite vraiment 3 fourchettes 1/2.

La seule façon dont j'ai vraiment apprécié les asperges est rôtie/grillée, simple mais bonne. Nous avons trouvé cette recette au printemps dernier et plusieurs amis et membres de la famille l'essaient et l'aiment aussi. Ma tâche pour la table familiale de Thanksgiving chez mes beaux-parents est un légume vert. Ce sera certainement ça !!

J'ai fait ce plat pour mon groupe June Gourmet. Tout le monde a adoré et voulait la recette. Comme d'autres l'ont dit, soyez prudent lorsque vous le faites griller. Comme il ne grille que quelques minutes, je "garderais un œil" dessus pendant la cuisson au gril. Prendre plaisir!

Grand plat d'accompagnement. J'ai remplacé quelques ingrédients que je n'avais pas sous la main. J'ai utilisé des oignons verts pour les échalotes, de la chapelure (fraîchement préparée) et un mélange de fromage à la crème, de ricotta et de crème sure pour le mascarpone. Très bon!

Délicieux. Je suis d'accord avec seulement blanchir ou cuire légèrement les asperges d'abord et la garniture brûle. J'essaierai de cuire et de miettes au lieu de croûtons.


Un gratin d'asperges auquel personne ne peut résister

La première vue des bottes d'asperges sur le marché des producteurs au printemps suffit à nous plonger dans des états d'exaltation habituellement réservés aux vacances et aux grandes occasions. Mais c'est peut-être tout à fait naturel, car l'arrivée des asperges est un signe certain que nous avons survécu à l'hiver et que des journées plus longues et plus chaudes sont à venir. Et quelle occasion pourrait être plus spéciale que ça ?! Alors que nous passerons tout l'été à jeter des asperges sur un gril chaud, à les traiter légèrement et à les apprécier comme un accompagnement végétarien sain, les premières asperges de l'année appellent le traitement royal. Crémeux et riche en fromage Gruyère et en beurre, cette recette de gratin d'asperges est notre façon préférée de célébrer l'arrivée de l'un des légumes les plus emblématiques du printemps. Qui pourrait résister à de tendres asperges cuites dans une sauce savoureuse façon béchamel, assaisonnées de moutarde entière, de thym et d'une pincée de muscade, puis enfouies dans du gruyère et du parmesan ? Personne que nous connaissons.


Comment faire un gratin d'asperges

Coupez les extrémités ligneuses des asperges.

Ceux-ci seront utilisés pour faire un bouillon de légumes rapide que nous utiliserons dans la recette.

Faites-les cuire 5 minutes dans une sauteuse ou une poêle.

Utilisez une cuillère trouée pour retirer les tiges (jetez), gardez l'eau dans la sauteuse.

Maintenant, faisons cuire les asperges dans ce bouillon que nous venons de préparer. Couvrir et cuire seulement 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres. Nous finissons de les cuire au four.

Une fois les asperges cuites, les retirer à l'aide d'une écumoire. Versez le bouillon d'asperges dans une tasse à mesurer et nous n'avons besoin que de 1 /2 tasse de ce bouillon.

Séchez la poêle, ajoutez le beurre et lorsque le beurre est fondu et commence à bouillonner, incorporez la farine en fouettant.

Verser le bouillon d'asperges réservé dans la poêle.

Fouetter puis incorporer les fromages.

Verser la sauce dans un plat à gratin, déposer les asperges dessus, saupoudrer du reste de fromage.


Meilleur fromage pour cette recette de gratin d'asperges

Vous remarquerez que J'ai utilisé du fromage mozzarella et du parmesan dans cette recette. J'ai choisi la mozzarella parce que c'est un fromage fondant fantastique (une pizza, n'importe qui ?) et une saveur assez douce. Le parmesan, en revanche, a une saveur beaucoup plus audacieuse (l'un de mes préférés) et, comme la mozzarella, est facilement disponible dans tous les supermarchés.

D'autres fromages fantastiques pour cette recette comprennent,


    1. Préchauffer le four à 450 °F (four à convection à 425 °F). Badigeonner un plat à gratin en cuivre ou en céramique d'un peu de beurre fondu.
    2. Coupez les asperges : vous constaterez que les asperges blanches doivent être coupées beaucoup plus haut, à peu près à mi-hauteur des tiges, en règle générale. Couper les pointes en deux dans le sens de la longueur et les disposer dans le plat à gratin beurré. Saupoudrer de la plupart des feuilles de thym citronné, en garder quelques-unes pour la décoration.
    3. Mettez maintenant la crème fraîche et la moutarde dans une casserole à fond épais et faites chauffer à feu moyen. Remuer pour mélanger et porter à ébullition, puis baisser légèrement le feu et laisser bouillonner pour réduire d'environ un quart. Assaisonner le mélange réduit avec du sel et du poivre au goût.
    4. Pendant ce temps, mettez la chapelure dans un bol, ajoutez le parmesan, le persil et un peu de poivre, et mélangez avec vos doigts pour combiner.
    5. Versez la crème fraîche à la moutarde sur les asperges, puis répartissez le mélange de chapelure dessus en le répartissant uniformément. Arroser du reste de beurre fondu. Cuire le gratin sur la grille du milieu du four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et doré et que la crème bouillonne sur les côtés du plat, 15 à 20 minutes. Parsemer des feuilles de thym restantes et servir.

    Réimprimé avec la permission de My Favorite Ingredients par Skye Gyngell. Copyright © 2010 Skye Gyngell. Publié par Ten Speed ​​Press, une division de Random House, Inc. Tous droits réservés.

    Skye Gyngell est le chef cuisinier du Petersham Nurseries Café primé dans le sud-ouest de Londres. Elle est également une rédactrice culinaire établie avec une chronique hebdomadaire présentant des recettes pour l'Independent on Sunday. Née en Australie, Skye a travaillé comme chef à Sydney, Paris et Londres. En 2007, le premier livre de cuisine de Skye, Un an dans ma cuisine, a été nommé livre de cuisine de l'année par la Guild of Food Writers et meilleur livre de cuisine aux World Food Media Awards Le Cordon Bleu.


    Spring Fling : gratin d'asperges

    Vous vous souvenez du Festival d'été ? Eh bien, le printemps est arrivé et je me réunis à nouveau avec un groupe fantastique de blogueurs pour célébrer certains des meilleurs produits du printemps. Nous l'appelons Spring Fling! Cette semaine, les asperges sont l'invitée d'honneur, alors assurez-vous de consulter les liens au bas de cet article et de voir ce que les autres ont concocté avec ce délicieux légume printanier. Cliquez autour et rejoignez la conversation en partageant vos propres astuces, recettes ou liens.

    Je détestais les asperges. Après les oignons, c'était le légume le plus détesté de mon enfance. Malheureusement, mes parents ont adoré ça, alors je me souviens de beaucoup de regards d'asperges qui me débarquaient parfois dans ma chambre juste après le dîner. Les nuits d'asperges, ma mère avait pitié de moi et je n'avais à manger que deux petites lances, mais même cela était une lutte qui comprenait beaucoup de pleurnicheries, peut-être quelques larmes et très probablement des bâillonnements dramatiques.

    Heureusement, en grandissant, mon palais aussi. Je mange maintenant la plupart des choses que je méprisais quand j'étais enfant (les oignons crus étant une exception). Au printemps, je mange souvent des asperges quelques fois par semaine, parfois plus.

    Nicole, sept ans, serait choquée.

    Ma façon préférée de cuisiner les asperges est sur le gril. Les asperges grillées se marient bien avec le bœuf, le poulet, le porc, le poisson ou à peu près tout ce que vous avez envie de cuisiner sur le feu. Mélangez les lances avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre fraîchement moulu et jetez-les sur le gril pendant que la viande repose (vous laissez reposer votre viande grillée avant de la trancher, n'est-ce pas ?). C'est fantastique !

    Lorsque j'ai reçu un e-mail de Cook’s Country il y a quelques semaines avec cette fantastique recette de gratin d'asperges, j'ai décidé qu'il était temps de sortir de la routine des grillades et d'essayer quelque chose de différent avec les asperges. Avant même d'avoir essayé la recette, j'ai envoyé un e-mail au contact presse de Cook’s Country pour lui demander la permission de la réimprimer. Je savais juste en le lisant que je voudrais le partager avec vous.

    J'ai toujours aimé les recettes de Cook's Country et America's Test Kitchen.

    J'ai secrètement rêvé pendant des années de travailler chez America’s Test Kitchen. Honnêtement, je ne peux pas penser à un autre travail que j'aimerais faire plus. Quand je vivais en Sicile, je dirigeais à peu près ma propre cuisine d'essai et j'ai encore une douzaine de cahiers avec des idées de recettes griffonnées et des modifications sur lesquelles je travaillais à l'époque. J'étais obsédé ! Mais j'étais aussi entouré de nombreux marins affamés qui étaient prêts à manger mes expériences.

    À ce stade de ma vie, je n'ai tout simplement pas le temps, l'espace ou les ressources pour tester des recettes toute la journée, tous les jours. Bien sûr, je rédige toujours constamment des idées de recettes et je passe pas mal de temps à créer et à tester des recettes, mais j'ai dû freiner un peu mon obsession. En attendant, je vis par procuration à travers America’s Test Kitchen et Cook’s Country. Et oui, je rêve encore de travailler un jour dans la Test Kitchen !

    J'avais raison, cette recette est fantastique ! L'étape supplémentaire consistant à préparer un bouillon rapide à partir des pointes d'asperges vaut totalement les quelques minutes supplémentaires de votre temps. Je garde toujours les extrémités ligneuses des asperges pour faire un bouillon qui se transforme en soupe aux asperges - un sac dans le congélateur qui est presque plein juste des asperges que j'ai mangées jusqu'à présent ce printemps !

    J'ai suivi cette recette à la lettre et je n'y changerais rien. Comme toujours, veillez à utiliser un parmesan de bonne qualité. Le Parmigiano Reggiano bien vieilli va vous donner la meilleure saveur.

    Gratin d'asperges
    réimprimé avec la permission de Cook’s Country
    Pour 8 personnes

    Pour une cuisson uniforme, achetez des pointes d'asperges d'un diamètre compris entre 1/4 et 1/2 pouce.

    2 livres d'asperges fines
    2 1/2 tasses d'eau
    Sel et poivre
    2 cuillères à soupe de beurre non salé
    2 cuillères à soupe de farine tout usage
    3/4 tasse de parmesan râpé
    1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé

    1. Réglez la grille du four à la position médiane supérieure et chauffez le gril. Tapisser un plat allant au four de papier absorbant. Couper 1 1/2 pouces de l'extrémité de la tige des asperges et réserver les extrémités. Porter l'eau à ébullition dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les pointes d'asperges et 1/4 cuillère à café de sel et cuire à couvert pendant 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer les extrémités des asperges et les jeter. Ajouter les tiges d'asperges dans la poêle, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres, de 2 à 4 minutes. Transférer les asperges dans un plat de cuisson tapissé de papier. Verser l'eau des asperges dans une tasse à mesurer liquide, réserver 1 tasse.

    2. Faire fondre le beurre dans une poêle maintenant vide à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 1 minute. Incorporer l'eau d'asperges réservée et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, de 3 à 5 minutes. Hors du feu, fouetter 1/2 tasse de parmesan et de Monterey Jack jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

    3. Retirez les serviettes en papier du plat allant au four. Verser la sauce sur le centre des asperges et garnir du reste de parmesan. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les asperges soient tendres, de 6 à 8 minutes. Servir.