Recettes traditionnelles

Recette de pommes caramélisées croquantes au caramel

Recette de pommes caramélisées croquantes au caramel

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Pommes caramel roulées dans des morceaux de biscuits caramélisés croustillants, puis arrosées de chocolat. Impressionnez vos amis lors de votre fête d'Halloween ou lors d'une soirée feu de joie avec cette gâterie délicieuse et unique.

21 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 6 pommes à dessert
  • 6 bâtons en bois
  • 400g de caramels au lait, non emballés
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 paquet (250g) de biscuits caramélisés Lotus, grossièrement écrasés
  • 125 g de chocolat au lait haché
  • 125 g de chocolat blanc haché

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 10 min › Temps supplémentaire : 10 min › Prêt en : 45 min

  1. Insérez des bâtons de bois aux 3/4 de la longueur dans le bout de la tige de chaque pomme. Placer les pommes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium légèrement graissé.
  2. Mélanger le caramel et l'eau dans une casserole à feu doux. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que le caramel fonde et soit lisse. Incorporer la vanille. Trempez chaque pomme dans le caramel et passez doucement les pommes à l'intérieur de la casserole pour gratter une partie du caramel. Grattez l'excès de caramel sur le fond des pommes en utilisant le côté de la casserole.
  3. Répartir les biscuits écrasés sur une assiette. Rouler les pommes caramel dans les biscuits et les placer sur du papier aluminium. Placer le chocolat au lait et le chocolat blanc dans des bols séparés allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Versez le chocolat au lait sur les pommes, puis versez le chocolat blanc sur le chocolat au lait. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(16)

Avis en anglais (12)

Quelqu'un peut-il m'aider à savoir si ces pommes au caramel peuvent être congelées ou non ?-05 février 2013

Tout ce que je pense quand je vois que c'est miam ! J'ai hâte de l'essayer !-23 octobre 2009

par Paula Coley

Oreos a très bien fonctionné ici aussi. Je trempe aussi parfois le fond dans les biscuits et cela donne une belle présentation. Une astuce que j'utilise est de tremper ma pomme dans le caramel puis de l'arroser de chocolat noir et blanc. Je laisse reposer quelques minutes pendant que je trempe plusieurs pommes. Je les ai laissés mettre en place sur une grille de refroidissement à biscuits avec un moule à biscuits (couvert de papier d'aluminium) en dessous pour récupérer les jus de cuisson. Ensuite, je trempe juste le fond des pommes dans le caramel, puis les miettes de biscuits. Il donne une belle présentation et est très joli lorsqu'il est enveloppé dans du cellophane transparent attaché avec un ruban ou du raphia. Mise à jour... Je voulais aussi mentionner que les pommes sont généralement plongées dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes pour enlever la cire, n'est-ce pas ? Eh bien, puisque je les fais chaque année, je fais quelque chose d'un peu différent pour enlever la cire maintenant. J'ouvre une nouvelle éponge à récurer "Scotch" et frotte la pomme sous l'eau chaude courante. Les pommes tombées dans l'eau bouillante ont tendance à se décolorer un peu. Le goût n'est pas altéré, mais je n'ai tout simplement pas aimé cette décoloration. L'éponge à récurer fonctionne très bien !!-20 oct. 2008


Mini Pommes Bonbons Caramel

C'est le 5 octobre et nous envisageons sérieusement d'allumer le chauffage. Non non Non. J'ai gagné&rsquot laissez-nous le faire. Tout comme je refuse de porter mon manteau d'hiver à part entière jusqu'au 1er décembre, je ne pense pas qu'il soit logique d'allumer le chauffage en octobre. Droit?? Cela me donne vraiment l'impression que nous ne pouvons jamais être heureux. Sérieusement, nous venons juste d'éteindre le climatiseur et maintenant nous voulons déjà allumer le chauffage ? Il n'y a vraiment que quelques semaines où nous allons très bien sans l'aide d'une technologie moderne ? C'est tout simplement faux. Mais pouah, j'ai les pieds froids.

Eh bien, si je vais déjà m'emmitoufler dans des sweat-shirts et des couvertures, je vais au moins me retrouver dans une sorte d'esprit joyeux par temps froid. Et les pommes bonbons/caramel sont à peu près ma chose préférée dans le monde entier. Honnêtement, c'est toujours une grave énigme de chute. Est-ce que je veux une pomme d'amour ou une pomme au caramel ??

Je ne semble pas avoir beaucoup d'opportunités de bonbons / pommes au caramel chaque année, c'est donc une décision importante. Et il est généralement considéré comme glouton d'opter pour les deux. Mais maintenant, je dis allez-y & hellip Parce que ces mini pommes de bonbons au caramel sont en quelque sorte sommes Both&hellip Plus, ils&rsquore mini, ce qui signifie que vous pouvez en manger plus d'un.

En fait, je pensais que ces minis étaient ma propre idée de génie jusqu'à ce que je cherche sur Google et que je me rende compte qu'il y en a d'autres sur Internet (il n'y a plus rien de nouveau ??). Mais les miens sont juste un peu différents&hellip Au lieu de recouvrir de l'enrobage traditionnel de bonbons ou de caramel, j'ai utilisé des bonbons fondants Wilton au goût de pomme caramel. Malheureusement, ces fontes étaient en édition limitée et n'étaient plus disponibles, mais la saveur Caramel Salé (lien affilié) ou toute version caramel est super similaire. Ils ne sont peut-être pas verts, mais ce n'est pas grave !

Tout cela ressemble un peu à une méta ou quelque chose du genre. Elles sont des pommes en bonbon car elles sont recouvertes de bonbon&hellip Mais des pommes au caramel puisqu'elles sont aussi recouvertes de caramel. Je suis jeu.


Recette de pommes caramélisées croquantes au caramel - Recettes

C'est à nouveau cette période de l'année, il est désormais socialement acceptable de tremper des fruits frais dans des quantités ridicules de sucre avant de les manger !

Maintenant, je parle peut-être à mon tour, mais en utilisant Pinterest comme guide, je pense qu'il y a un peu de fossé culturel dans ce que l'on plonge ses pommes de chaque côté de l'Atlantique. De ce côté de l'étang, nous avons toujours eu des pommes au caramel dur clair, mais tout semble tourner autour du caramel crémeux.

Compte tenu de notre contexte légèrement transatlantique, nous avons pensé qu'il serait bon de faire un peu des deux, ce qui est étonnamment facile car le caramel se transforme très facilement en caramel avec une touche de crème.

Nous avons eu du mal à trouver de jolis bâtonnets pour faire sortir les pommes, alors nous avons décidé de faire preuve d'un peu de créativité et d'utiliser trois brochettes de brochettes en bois dans chaque pomme enveloppées dans de la laine pour rendre les choses un peu plus ordonnées.

Pommes au caramel et au caramel (pour 2 de chaque)

4 pommes (rien de trop poudré, un peu d'acidité et du croquant sous tout ce sucre qui marche bien)

1. Préparation – Tout d'abord, retirez les tiges et les autocollants de vos pommes. Insérez votre bâton (ou vos brochettes dans notre cas) un à la fois directement à travers la base de la pomme presque jusqu'au bout.

2. Magie de la peau de pomme – Maintenant, même si vos pommes ne sont pas une variété particulièrement cireuse, elles auront un éclat qui n'aidera pas les choses à coller. Si vous plongez chaque pomme dans un bol d'eau chaude pendant quelques secondes, cette couche cireuse est enlevée. Assurez-vous que vos pommes sont déjà sur des bâtons pour le faire, car cela signifie que vos mains peuvent rester bien à l'écart de l'eau chaude. Une fois séché, vous remarquerez vraiment la différence de surface! Enfin, pour que tout soit pris très rapidement et donc bien collé, vos pommes doivent être froides, alors pendant que vous faites le caramel, faites-les glisser au réfrigérateur.

3. Sucre chaud – Tout d'abord, le sucre chaud devient CHAUD ! Ne soyez pas tenté de goûter en cours de route ou les langues se brûleront. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, mettre les deux tasses de sucre et une demi-tasse d'eau et attendre. Il est très important de ne pas être tenté de remuer les choses ou des cristaux de sucre se formeront et vous n'obtiendrez pas un bon caramel clair ou un bon caramel lisse. Le sucre doit se dissoudre et arriver à ébullition. Je ne suis pas l'heureux propriétaire d'un thermomètre à sucre, donc à partir de maintenant, la couleur sera notre guide. Au fur et à mesure que le sucre chauffe, le sirop liquide commencera à prendre une couleur ambrée. Lorsque le liquide commence tout juste à dorer, retirez du feu. Le sirop continuera à cuire avec la chaleur résiduelle et le caramel trop cuit aura un goût de guimauve brûlée très amer.

4. Pommes au caramel – Alors maintenant, nous avons un pot de caramel chaud. Laisser refroidir un peu pendant 2 minutes afin d'épaissir. Prenez votre première pomme et plongez-la dans la casserole, en la retournant continuellement pour enrober la pomme entière. Continuez à tourner au-dessus de la casserole afin de refroidir pour perdre tout excès. Placer sur un morceau de parchemin antiadhésif pour refroidir. Répétez l'opération pour la prochaine pomme.

5. Pommes au caramel Remettre la casserole de caramel restant sur feu moyen et ajouter la crème. Comme la crème sera beaucoup plus fraîche, cela fera momentanément bouillonner furieusement les choses avant de se stabiliser. Faites chauffer quelques minutes pour raffermir le caramel. Retirer du feu et laisser refroidir et épaissir un peu. En utilisant la même technique que précédemment enrobez les deux pommes restantes et laissez refroidir sur du papier sulfurisé antiadhésif.

Une fois complètement cool, retrouvez des amis, prenez rendez-vous chez le dentiste, puis profitez-en ! ??


Principaux ingrédients nécessaires

Cette recette de crumble aux pommes a trois composants principaux. La sauce, le crumble et la garniture aux pommes. Chaque section a besoin de son propre ensemble d'ingrédients et je vais donc le décomposer pour vous afin que vous sachiez exactement ce que vous avez déjà et ce que vous devez acheter.

  • Sauce Caramel – pour la sauce caramel maison il vous faudra : sucre, eau, sel de mer, crème épaisse, beurre et vanille. Tous les jolis basiques du garde-manger. Si vous ne voulez vraiment pas faire de sauce au caramel, vous pouvez toujours acheter des trucs préfabriqués.
  • Crumble – pour le crumble dont vous aurez besoin : farine, cassonade, sucre granulé, beurre et sel. Si vous aimez cuisiner, vous devriez déjà avoir ce truc, ce qui signifie que vous pourriez probablement faire ce dessert aujourd'hui !
  • Pomme – les meilleures pommes à utiliser pour ce plat sont pommes granny smith. C'est simplement à cause de leur goût, de leur texture et de leurs bonnes qualités boulangères. Vous aurez également besoin beurre, jus de citron et sel. Voyez-vous un modèle ici? Cette recette est conçue pour être prête à être préparée et super facile à suivre!

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Recette: Vivre dans le sud

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Vidéo associée

Délicieux, j'ai utilisé la pomme Fuji.

La recette du caramel pourrait être meilleure. J'utiliserai celui du pudding au pain au chocolat avec une sauce au caramel et aux pacanes la prochaine fois. J'ai mélangé les pommes avec des épices pour tarte à la citrouille car je n'avais plus de cannelle. J'ai ensuite arrosé le caramel sur les pommes mélangées dans le plat allant au four, puis j'ai déposé le crumble sur le dessus. Il a fait cette incroyable triple couche de pomme/caramel et croquant ! Je n'aime vraiment pas l'extrait d'amande, j'ai donc utilisé des noix de pécan moulues à la place.

Je pensais que c'était juste OK - faire du caramel semblait être une étape supplémentaire qui n'ajoutait pas vraiment beaucoup à la saveur. Pas une mauvaise recette cependant !

J'ai adoré ce dessert. La seule partie délicate était lorsque j'ai ajouté le caramel aux pommes, il avait tendance à s'agglutiner autour des pommes et voulait se déposer au fond du bol. J'ai essayé de l'égaliser avant et après la mise dans le plat de cuisson. C'était délicieux mais je me demandais si d'autres avaient fait cela ou avaient des suggestions pour une meilleure façon. Bonne suggestion des autres pour doubler la garniture.

Ce fut un succès lors d'un rassemblement hier soir et n'utilisera jamais une autre recette. J'ai doublé la garniture et servi avec de la crème glacée à la vanille maison Blue Bell. (ajouté 1/2 cuillère à café de cannelle à la garniture)

C'est un favori dans ma maison. Idéal pour le petit déjeuner avec du yaourt grec aussi !

Doublez la garniture, en faisant la moitié de la farine d'avoine (ajoute une excellente texture) et utilisez juste un peu plus de la moitié du sucre demandé, sinon cela aurait été beaucoup trop sucré. Ajoutez également de la cannelle et des clous de girofle moulus, au goût! Une délicieuse recette !!

Question aux personnes qui doublent la garniture : doublez-vous alors la quantité que vous réservez pour la garniture ?

J'ai donné à cette recette un 4, mais, avec quelques modifications. J'ai doublé la garniture comme recommandé et ajouté une touche de cannelle à la garniture. Je n'ai eu aucun problème avec le caramel, mais il devient ambré très rapidement car il n'y a pas de liquide dedans. Ma garniture, cependant, était très sèche car il n'y avait pas de liquide du tout, juste du beurre froid, et pas assez pour le rendre humide. J'ai fini par ajouter de l'eau par cuillère à soupe pleine jusqu'à ce que je commence à voir des touffes humides. Cela a parfaitement fonctionné et la garniture ainsi que la garniture étaient délicieuses!

Hmm, je ne pouvais pas du tout goûter le caramel, malgré n'avoir utilisé que 2 au lieu de 4 livres de pommes. Certes, c'était amusant à faire, et le croustillant - fabriqué à partir de pommes acidulées cueillies dans le jardin une heure auparavant - était délicieux mais pas différent de votre croustillant de variété de jardin (jeu de mots) qui demande beaucoup moins d'effort.

Je viens de préparer ça pour mes beaux-parents, c'était un succès. Le seul changement que je ferais pour la prochaine fois (et il y aura une prochaine fois) est de mélanger la moitié de Granny Smith et la moitié de Gala et de garnir d'un peu de crème à fouetter. Miam!

J'ai suivi les conseils d'un autre critique et j'ai ajouté un peu de piquant à la garniture au caramel. J'ai été immédiatement désolé de l'avoir fait. Le merveilleux arôme de caramel a disparu instantanément. La prochaine fois, j'omettrai également l'extrait d'amande. Le caramel, la vanille et la pomme suffisent amplement. Pas besoin de guilde le lys.

Cette recette était tellement incroyable! Je l'ai fait pour un dîner de Thanksgiving auquel nous assistions et tout le monde a été ravi. quelques ajustements que j'ai apportés: un, l'hôte a une allergie au gluten, j'ai donc fait cuire le croustillant séparément sur une plaque à biscuits pendant 20 minutes pendant que les pommes cuisaient sur une autre grille. Honnêtement, je pense que cela a rendu la recette encore meilleure! Le croustillant était SI parfaitement croustillant! Deuxièmement, j'ai ajouté de la cannelle, du piment, du gingembre et du sucre aux pommes et les ai mélangées avant d'ajouter le caramel. Encore une fois, je pense que cela a vraiment fait éclater le plat. L'épice était l'une des meilleures parties, et sans elle, je pense que cela aurait été un peu fade. J'ai aussi fait un peu de caramel supplémentaire en me basant sur d'autres critiques. Accompagné d'un peu de glace à la vanille. mourir pour! Même avec les pommes et la crème glacée seules, mon ami a adoré et apprécié l'option sans gluten.

J'ai doublé la garniture et refait la moitié du caramel, ce que je referais tous les deux (le caramel contient 1 tasse de sucre, à peine 1/3 de tasse de liquide et 4,5 T de beurre). J'ai ajouté de la cannelle, de la muscade et du gingembre à la garniture, ce que je ne referais probablement plus car cela nuisait à la saveur de la pomme et j'ai également ajouté 1/2 gruau, ce qui rendait la garniture trop dure à mon goût. J'ai remplacé l'eau-de-vie de pomme par le liquide dans le caramel, ce que je ne referais pas car cela n'a rien ajouté. J'irais probablement avec la suggestion du gentleman d'utiliser du concentré de pomme congelé pour rehausser la saveur de pomme dans le caramel. C'était bon, facile et amusant à faire, mais pas vraiment assez spécial pour Thanksgiving.

J'ai également doublé la garniture (mais j'ai utilisé 1 C de flocons d'avoine au lieu d'une deuxième tasse de farine). J'ai ajouté une cuillère à café de cannelle et 1/2 t de gingembre moulu comme d'autres critiques l'ont suggéré. Malheureusement, je pense que cela couvrait le goût du caramel, mais c'était quand même un croustillant fabuleux. Encore meilleur froid le lendemain !

À la recherche d'une recette qui n'incluait pas de pâte pour un dessert de Thanksgiving à apporter au dîner, je suis tombé sur cette recette. DÉLICIEUX! Suivant les conseils des autres, j'ai ajouté de la cannelle au mélange de caramel et de garniture et j'ai doublé la garniture. Ce sera désormais ma recette incontournable pour les desserts d'hiver.

C'était délicieux !! Je l'ai fait sans gluten en utilisant des croûtons de pain sans gluten que j'étais en plus de ma farce. J'ai aussi fait de la moitié de flocons d'avoine. J'ai adoré la saveur de caramel et les amandes !!

Nous adorons cette recette et je l'ai fait plusieurs fois. Le caramel rehausse vraiment ce croustillant. Nous aimons un peu plus de texture dans notre croustillant, alors j'utilise un mélange de 1/2 tasse de flocons d'avoine et de farine pour la garniture.

Eh bien, oui, je vais le refaire, mais voici une astuce simple mais utile. Oubliez le quart de tasse de jus de pomme et remplacez-le par un quart de tasse de concentré de jus de pomme congelé ! Même avec des pommes plus sèches, cela augmentera la saveur et l'humidité de la plupart des créations de cuisson aux pommes, y compris les tartes. Bien qu'une recette que j'ai trouvée appelant à du concentré de pomme ne recommande pas le concentré congelé, il s'agit d'un auxiliaire de saveur exceptionnel.

C'est un croustillant aux pommes exceptionnel. J'ai doublé la garniture comme suggéré et j'étais content de l'avoir fait. J'ai aussi fait un peu plus de caramel. Servi avec crème fraiche. Je l'ai adoré, mes amis l'ont adoré. J'ai hâte de le refaire.

Excellent croustillant aux pommes. Plus de travail de préparation que votre croustillant moyen, mais mieux que la moyenne. J'ai suivi les conseils des autres et j'ai doublé la garniture. J'ai préparé la garniture à l'avance et je l'ai conservée au réfrigérateur pendant 2 jours - le croustillant était toujours aussi bon. J'ai utilisé des pommes Gala & Honeycrisp. Réchauffé les restes de croustillant au four le lendemain, toujours aussi merveilleux. Je le ferais pour la compagnie. Prendre plaisir!

Délice ! Avertissement. cela peut être évident pour les personnes qui cuisinent tout le temps, mais ne prenez PAS un peu de goût avec votre doigt lors de la préparation du caramel. Il durcira sur votre doigt et le brûlera gravement. Ouais. appris cela à la dure. :( A part ça, j'ai suivi les conseils d'autres critiques. J'ai ajouté de la cannelle, de la muscade et des épices pour tarte à la citrouille à la garniture. Juste quelques traits des 3. Et j'ai fait la 1/2 farine, 1/2 flocons d'avoine. C'était vraiment bon. Autre changement : je n'avais pas de jus de pomme, mais j'avais du chardonnay. J'en ai utilisé 1/4 tasse à la place et c'était parfait. Autre changement : j'ai utilisé 3 sortes de pommes différentes que j'ai eues au marché fermier. Cela l'a rendu intéressant et nous avons pu goûter les différentes pommes et voir celles qui nous plaisaient le plus. Je les ai épluchées puis j'ai utilisé l'ensemble vide-pomme/trancheuse à 16 morceaux. Tellement rapide et facile. J'ai aussi des amandes entières hachées grossièrement au lieu d'avoir celles pré-tranchées. Oh et vous devez le servir chaud avec de la crème glacée à la vanille. Mes amis et j'ai adoré.

Ennuyeuse. J'ai été vraiment déçu par cette recette. Pas d'arôme caramel.

J'ai légèrement modifié cette recette et j'ai adoré le résultat. Je ne pouvais pas imaginer un croustillant aux pommes sans épices, alors j'ai ajouté 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/4 cuillère à café de gingembre et 1/8 cuillère à café de clous de girofle à la garniture. J'ai également remplacé l'avoine à l'ancienne par la moitié de la farine pour lui donner plus de texture et de croquant. J'ai suivi la recette exactement dans tous les autres sens et le résultat est merveilleux. Comme l'a noté un autre critique, le caramel semble un peu grumeleux au début, mais il cuit à merveille au four.

C'était incroyable ! J'ai oublié d'ajouter les amandes effilées mais j'ai ajouté l'extrait. Miam, miam, miam, miam.


Tarte croustillante aux pommes et aux pacanes au caramel (vidéo)

Embrassez la saison des pommes avec cette délicieuse tarte au crumble aux pommes. Il a une épaisse couche de caramel sucré et de crumble de noix de pécan croquantes sur un monticule de garniture aux pommes succulente.

Ceci est un message parrainé. J'ai eu la merveilleuse opportunité de travailler avec le Producteurs de pommes de l'Ontario pour créer cette recette pour vous. Bien qu'une compensation monétaire ait été reçue, toutes les opinions sont les miennes.

Cette tarte au crumble aux pommes est la première des trois recettes aux pommes que je partagerai avec vous au cours des prochains mois dans le cadre de ma collaboration avec le BVG.

J'ai mélangé les pommes avec de la farine pour épaissir, du sucre pour la douceur et de la cannelle moulue et des morceaux de caramel pour la saveur. La garniture de crumble est composée de flocons d'avoine, de cassonade, de beurre, de pacanes hachées et d'autres morceaux de caramel pour le croquant ultime, ainsi que de riches saveurs chaudes de caramel et de noisette. Pour la croûte, j'ai utilisé ma recette de croûte à tarte feuilletée à 4 ingrédients qui ne me manque jamais. Il se rassemble en quelques minutes et il cuit bien et croustillant.


27 recettes de desserts au caramel qui vous emmèneront au paradis

Le caramel est une confiserie populaire qui a été inventée par un Anglais au Canada alors qu'elle était encore sous le règne de Sa Majesté la reine Victoria. Le caramel est fabriqué en caramélisant du sucre ou de la mélasse avec du beurre à haute température jusqu'à ce que le sucre se fissure et devienne dur. Depuis sa création au début du XIXe siècle, les recettes de desserts au caramel sont devenues très populaires, en particulier en Angleterre, et plusieurs gammes populaires de barres chocolatées contiennent du caramel.

Fatigué des mêmes vieux desserts ? Essayez ces recettes de caramel!

L'un des avantages du caramel est qu'il est extrêmement simple à préparer et nécessite peu d'ingrédients. Parce qu'ils sont si simples, les desserts au caramel sont également facilement adaptables, et une recette de caramel peut facilement être transformée avec l'ajout de quelques ingrédients simples. Le caramel est amusant et facile à préparer, et c'est un excellent moyen d'impliquer les enfants dans la préparation du dessert. Parce qu'il est rapide à faire, c'est un excellent choix pour le dessert lorsque vous êtes également à court de temps.

Le chocolat et le caramel sont un accord populaire, et les idées de recettes de dessert au caramel sont souvent trouvées avec une garniture au chocolat. Le caramel est une surface parfaite pour enrober d'une couche de chocolat fondu, et la combinaison de saveurs en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Pour une saveur douce et laiteuse, ajoutez un filet de caramel sur le chocolat. Un autre choix populaire consiste à garnir le caramel d'une couche de noix. Certaines des noix les plus populaires sont les noix et les noix de pécan, mais vous pouvez également utiliser des cacahuètes, des noix de cajou ou même du riz croustillant !

Bien sûr, l'un des meilleurs accords de caramel est le caramel et le pop-corn. Vous avez sans aucun doute vu des pots de maïs soufflé au caramel pendant la saison des vacances. Cette perfection de confiserie sucrée-salée est notre façon préférée de manger du pop-corn. Il n'y a rien de plus satisfaisant que le pop-corn salé et beurré. Bien que ce ne soit pas l'un des desserts au caramel les plus traditionnels au monde, il occupe une place particulière dans notre cœur. Bien que le cassant ne soit pas toujours fait avec du caramel, il est certainement possible de le faire, et un cassant au caramel a une saveur plus riche et beurrée que les autres mélanges cassants manquent souvent.


Barres croustillantes au caramel et aux pommes addictives

  • Auteur : Pincée de Miam
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 55 minutes
  • Rendement : 12 grandes barres ou 16 – 18 petites barres 1 x

La description

Ces barres superposées sont si simples ! Chargé de caramel maison et de pommes. Couche de pomme caramélisée nichée dans une croûte de sucre brun des deux côtés.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 3/4 tasse Beurre, adouci
  • 3/4 tasse sucre brun clair
  • 1 cuillère à café cannelle
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 tasses farine(voir les notes)

Pour le remplissage

  • 4 petits pommes
  • 1/4 tasse Beurre
  • 1/4 tasse cassonade
  • 1/4 tasse crème ou moitié moitié
  • 1/4 tasse du sucre

Instructions

  1. Croûte: Préchauffer le four à 350 degrés. Battre le beurre et la cassonade au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la farine. Le mélange doit être friable. Réserver une tasse du mélange et presser le reste sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 12 minutes.
  2. Remplissage: Couper les pommes en quatre et retirer les pépins/noyaux. Trancher les quartiers de pomme avec une mandoline pour obtenir des tranches ultra fines en papier (ou trancher à la main, en coupant le plus finement possible). Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la cassonade lorsque le sucre est incorporé et que le mélange est sur le point de commencer à bouillonner, ajoutez la crème et remuez jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme. Il doit enrober le dos d'une cuillère.
  3. Assemblée: Lorsque la croûte est cuite, disposez les pommes en une couche uniforme sur la croûte et versez le caramel sur le dessus. Saupoudrer du reste des miettes de croûte de la première étape. Saupoudrer de sucre turbinado pour du pétillant et du croquant. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Sortir du four, sortir du moule à l'aide des bords du papier sulfurisé et laisser refroidir 10 à 15 minutes. Couper et servir.

Remarques

Lorsque je mesure la farine, je mets généralement ma tasse à mesurer directement dans le sac. Si vous êtes normalement plus précis avec la mesure à la cuillère, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine pour compenser la différence. Il suffit de regarder la texture – si la pâte s'effrite, c'est bon.

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Voir la vidéo: Crêpes garnies aux pommes caramélisées avec sa sauce au caramel beurre salé (Novembre 2021).