Recettes traditionnelles

La recette du concombre avec une torsion

La recette du concombre avec une torsion

Le Cuke avec une touche : Gin, Menthe, Concombre, Sucre de Canne et Raisins Muscato. Cocktail parfait pour Pâques !

Ingrédients

6 citrons verts, rincés
1 tasse de feuilles de menthe tassées, sans tiges, plus 6 brins pour la garniture
3 concombres non cirés
½ tasse) de sucre
2 tasses de vodka ou de gin, de préférence du gin Hendrick's
Eau gazeuse.

Instructions

1. Trancher finement 3 citrons verts et les placer dans un pichet. Pressez le reste et ajoutez le jus dans le pichet. Ajouter des feuilles de menthe. Trancher 2 concombres et les ajouter, puis ajouter le sucre. Mélanger les ingrédients. Ajoutez de la vodka ou du gin. Placer au réfrigérateur pour infuser 30 minutes ou plus.

2. Épluchez le concombre restant et coupez-le dans le sens de la longueur en 6 pointes.

3. Remplissez 6 verres highball ou autres grands verres de glaçons. Filtrer le mélange du pichet dans chacun. Garnir d'un filet d'eau gazeuse, garnir chaque verre d'un brin de menthe et d'une pointe de concombre et servir.


22 recettes alléchantes de gâteau de livre qui mettent une torsion sur le classique

Vous pourriez maintenant le quatre-quarts de l'époque où votre grand-mère le faisait cuire. De nombreuses familles ont une recette qui se transmet de génération en génération. Et c'est super. Mais aujourd'hui, nous vous invitons à expérimenter et à trouver de nouvelles façons délicieuses de préparer le quatre-quarts.

Découvrez ces recettes étonnantes et trouvez de nouveaux favoris. Prendre plaisir!

Gâteau Twix quatre-quarts super facile

Recette : iwashyoudry.com

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quatre ingrédients simples, et vous pouvez préparer ce type. Suivez l'article pour la méthode complète.

Gâteau au rhum avec glaçage au beurre et au rhum

Recette : www.motherthyme.com

Une recette maison facile pour un gâteau au rhum moelleux et délicieux avec un glaçage au beurre et au rhum parfait pour toutes les vacances ou toute occasion. Voir l'article pour la recette complète.

Gâteau quatre-quarts baptiste

Recette : www.justapinch.com

Découvrez une bonne vieille recette de gâteau quatre-quarts baptiste. Suivez ce lien pour les instructions.

Quatre-quarts à l'ancienne

Recette : www.thispilgrimlife.com

Recette de grand-mère pour le meilleur quatre-quarts à l'ancienne. Suivez le lien pour les instructions de cuisson.

Gâteau aux figues aux pacanes

Recette : www.piesandtacos.com

Gâteau aux figues aux pacanes et ganache au chocolat noir. Ce gâteau fonctionnera également pour l'heure du petit-déjeuner de fantaisie. Voir cet article pour la méthode de cuisson complète.

Gâteau quatre-quarts à la crème sure et praliné aux patates douces

Recette : www.ontysplate.com

Ce quatre-quarts praliné à la patate douce est une délicieuse variante d'un dessert classique. Voir cet article pour la recette.

Gâteau Bundt à la vanille avec tourbillons de mûres

Recette : greedyeats.com

Gâteau bundt au beurre et à la vanille moelleux cachant de savoureux tourbillons de mûres et surmonté d'un délicieux glaçage à la vanille. C'est la recette de gâteau bundt à la vanille la plus facile à préparer. Suivez le lien pour la méthode de cuisson.

Gâteau marbré velours rouge

Recette : www.ihearteating.com

La recette du gâteau marbré au velours rouge moelleux fait un gâteau marbré qui a l'air aussi bon que son goût. Voir l'article pour la méthode complète.

Gâteau quatre-quarts aux canneberges

Recette : www.oneacrevintagehome.com

Quatre-quarts au beurre saupoudré de canneberges fraîches acidulées et garni d'un glaçage au fromage à la crème à saveur d'amande douce. Suivez l'article pour la recette.

Gâteau quatre-quarts au lait de poule

Recette : southbite.com

C'est une fantastique recette de quatre-quarts au lait de poule. Voir l'article pour la méthode de cuisson.

Quatre-quarts au bourbon et aux pacanes avec glaçage au caramel

Recette : www.gonnawantseconds.com

Ce Bourbon Pecan Pound Cake est un gâteau au beurre, riche et tendre, chargé de noix de pécan, juste la bonne quantité de bourbon et surmonté d'un délicieux glaçage au caramel. Voir l'article pour la méthode de cuisson.

Quatre-quarts végétalien marbré au chocolat

Recette : www.godairyfree.org

Ce merveilleux quatre-quarts végétalien a une délicieuse base de vanille tourbillonnée avec une riche couche de chocolat. Facile à faire et seulement huit ingrédients. Voir le lien pour la liste complète des ingrédients et les instructions.

Gâteau quatre-quarts au beurre d'arachide de Reese

Recette : www.melissassouthernstylekitchen.com

Ce gâteau au beurre de cacahuète incroyablement délicieux de Reese est une torsion amusante de gâteau de livre qui fera que les fans de chocolat et de beurre de cacahuète dans votre vie vous aimeront pour toujours. Voir ce lien pour la méthode de cuisson.

Quatre-quarts facile à la vanille et aux amandes

Recette : www.somewhatsimple.com

Cette recette de quatre-quarts à la vanille et aux amandes est simple et facile à préparer avec des ingrédients que l'on trouve généralement dans la maison et a un goût fantastique. Voir le lien pour les instructions de cuisson.

Gâteau quatre-quarts aux bleuets

Recette : www.throughherlookingglass.com

Si vous êtes un amateur de myrtilles, ce délicieux gâteau aux myrtilles est fait pour vous. C'est un quatre-quarts moelleux, dense et au beurre rempli de myrtilles dodues et juteuses. Voir ce lien pour les instructions de cuisson.

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Recette : www.soulfullymade.com

La simplicité d'un quatre-quarts relevé du croquant des noix de macadamia et infusé de chocolat blanc crémeux. Voir cet article pour la liste des ingrédients et les instructions.

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Recette : www.askchefdennis.com

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Recette : www.munatycooking.com

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Recette : theviewfromgreatisland.com

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Gâteau quatre-quarts à la vanille

Recette : www.delish.com

Même les mangeurs difficiles ne peuvent pas le refuser. Suivez le lien pour la méthode de cuisson.


Martha Stewart partage une recette de gâteau au chocolat allemand avec une touche surprenante et délicieuse

Bien qu'il existe des tonnes de saveurs de gâteaux différentes, nous aurons toujours une place spéciale dans nos cœurs pour le gâteau au chocolat. Le goût décadent gluant classique ne vieillit jamais, mais cela ne signifie pas que nous ne sommes pas prêts à changer les choses de temps en temps. Bien sûr, en matière de gâteaux, il n'y a pas de plus grand maître que Martha Stewart. Lorsque nous cherchons à nous sentir inspirés, Stewart Gâteau parfait est notre livre de recettes du Saint Graal. Ainsi, lorsque nous avons vu que la chef avait expliqué comment préparer un délicieux gâteau allemand au chocolat Bundt sur son compte Instagram, nous avons immédiatement commencé à rassembler les ingrédients nécessaires pour pouvoir l'essayer nous-mêmes.

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimerez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.

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"Greg fait un gâteau au chocolat allemand Bundt", a commencé sa légende, Stewart a ajouté: "Le gâteau au chocolat allemand est défini par son glaçage emblématique à la noix de coco et aux pacanes, mais nous avons bousculé la tradition et l'avons caché à l'intérieur. Regardez le rédacteur en chef adjoint de l'alimentation Greg (@brooklyncooks) créer cette confiserie chocolatée qui cache une délicieuse garniture surprise à l'intérieur.

Tout dans ce gâteau au chocolat nous met l'eau à la bouche. De son glaçage riche à la garniture surprise à la noix de coco - nous avons hâte de grignoter ce gâteau dès que possible. Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de quelques ingrédients clés tels que de la poudre de cacao et de la pâte de vanille, mais l'outil le plus important dont vous avez besoin est certainement un moule Bundt solide.


La plupart des gâteaux traditionnels nécessitent un mélange standard d'ingrédients : sucre, beurre, levure et gluten (farine). Garder quelques ingrédients de base à portée de main, et les utiliser correctement, garantira que vos gâteaux sont parfaits à chaque fois!

Sucres

Le sucre est essentiel dans les gâteaux car c'est ce qui leur donne un goût sucré. Lorsque vous mélangez une pâte à gâteau et que vous mélangez du sucre en graisse ou en œufs, les cristaux de sucre se coupent dans le mélange, créant des milliers de minuscules bulles d'air qui éclaircissent la pâte. Pendant la cuisson, ces bulles se dilatent et soulèvent la pâte, la faisant monter dans le moule.

La modification du sucre dans une recette peut avoir un effet dramatique. Lorsqu'un gâteau blanc s'avère moelleux et tendre, le taux de sucre est bon. Mais si vous essayez de changer la recette en utilisant plus ou moins de sucre que la recette ne le demande, le résultat peut être un gâteau dense, plat ou dur.

Le sucre le plus courant pour les gâteaux est granulé.

La fonction de la graisse dans les gâteaux est intéressante ! Il existe deux méthodes générales pour utiliser les graisses dans la cuisson des gâteaux : la méthode de crémage et la méthode tout-en-un. Les graisses sont utilisées différemment dans chaque cas.

Méthode de crémage

La méthode de crémage produit un gâteau doux mais solide. Le gâteau est généralement idéal pour empiler en couches ainsi que pour les gâteaux Bundt.

En termes simples, il mélange du sucre dans du beurre (graisse) pour aider à produire des bulles d'air qui se dilateront pendant la cuisson en raison de la vaporisation. Cela aide à faire monter le produit final. Le sucre et le beurre s'éclairciront également en couleur et augmenteront en volume pendant le crémage. Les œufs sont battus dans la pâte un à la fois. Typiquement, les liquides supplémentaires et les ingrédients secs sont ensuite ajoutés alternativement.

Lorsque vous utilisez la méthode de crémage, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. La méthode de crémage est mieux utilisée avec un batteur sur socle ou un batteur à main, car cela peut prendre de 3 à 8 minutes. La meilleure vitesse pour combiner le sucre et le beurre est moyenne à basse, car une vitesse élevée pourrait chauffer les graisses trop rapidement.

Méthode tout-en-un

Si vous avez déjà vu une recette qui dit “un bol” ou “versez la pâte dans le moule”, il s'agit probablement d'un gâteau de méthode tout-en-un. Ils ont tendance à être très humides et utilisent de l'huile au lieu du beurre. (Comme le gâteau aux carottes)

La méthode tout-en-un est la plus simple de toutes les méthodes de cuisson des gâteaux. Ces gâteaux ont tendance à avoir plus de liquide que les autres.

Les œufs jouent un rôle important dans les gâteaux. Ils ajoutent de la structure, de la couleur et de la saveur à nos gâteaux et biscuits.

Il y a deux composants principaux dans un œuf, les blancs et les jaunes. Par exemple, un blanc d'œuf fouetté peut aider et le gâteau des anges se lève. Un jaune d'œuf peut transformer un gâteau blanc en un beau gâteau jaune. La plupart des recettes demandent un œuf entier.

Il est important d'utiliser des œufs à température ambiante et de s'assurer d'avoir la bonne taille. Je préfère les œufs gros à extra gros dans mes gâteaux et je le préciserai souvent pour vous. La différence entre les deux est généralement de 1 à 2 cuillères à café de volume et bien que les interchanger ne détruise pas une recette, l'utilisation de la bonne taille peut aider à créer le gâteau parfait.

Levains

Dans les recettes de gâteaux, les deux levains les plus courants sont le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Le bicarbonate de soude est du bicarbonate de soude. Il neutralise l'acidité de certains ingrédients de la pâte, permettant aux gâteaux de devenir dorés au four.

La poudre à pâte est une combinaison de bicarbonate de soude et de crème de tartre, un ingrédient acide. La levure chimique seule peut donner aux gâteaux une texture plus légère.

Farine

La principale différence entre les farines trouvées en épicerie est la quantité de protéines qu'elles contiennent. Une recette de gâteau doit contenir la farine spécifique utilisée, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez généralement supposer qu'elle signifie tout usage.

La farine tout usage, ou farine ordinaire, est une bonne farine polyvalente à utiliser pour la cuisson. Tout usage a une teneur en protéines de 10 à 13 % et ses performances sont constantes.

La farine à gâteau est la meilleure pour les gâteaux et cuit des couches très tendres. Il contient 8 à 9 % de protéines, l'un des plus faibles en protéines.

Les farines blanchies et non blanchies sont fondamentalement interchangeables dans les recettes de gâteaux.

Sans aucun doute, c'est un ingrédient que j'utilise dans toutes mes pâtisseries. Le sel rehausse la saveur et sans lui, le gâteau pourrait simplement avoir le goût d'une surcharge de sucre. Sans cet exhausteur de goût, les saveurs secondaires d'un gâteau tombent à plat au fur et à mesure que la douceur prend le dessus. Le sel peut également agir comme un renforçateur de protéines, aidant à obtenir le gâteau parfait.

Une fois que vous avez couvert toutes les bases, créer le gâteau parfait est facile, quelle que soit la recette.

Ma liste de recettes de gâteaux ne cesse de s'allonger et j'aime pouvoir ajouter des recettes éprouvées. S'il y a une recette de gâteau que vous aimez et que vous ne voyez pas ici, n'hésitez pas à commenter ci-dessous ! Et comme toujours, si vous faites l'une de ces recettes, taguez @iambaker sur Instagram et utilisez le hashtag #iambaker. Bonne pâtisserie !


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Léger, collant et sucré mais acidulé, le gâteau de bruine est le genre de création qui rappelle les fêtes d'été du village, les ventes de pâtisseries WI et le thé de l'après-midi. C'est un peu de nostalgie pure, ce qui semble approprié étant donné que nous avons été attirés par les aliments réconfortants au cours de la dernière année qui nous rappellent un autre endroit et une autre époque. Les gâteaux de bruine sont également d'une simplicité rafraîchissante. Vous mettez simplement vos ingrédients dans un bol ou un mélangeur, mélangez et faites cuire - il n'y a pas grand-chose d'autre.

Si vous êtes un fan inconditionnel des bruines de citron, les recettes plus gourmandes à venir offrent des variantes de la recette classique. Le pain de bruine sophistiqué d'inspiration italienne de Melissa Forte mélange l'éponge piquante classique avec des pignons de pin, des amandes et du massepain. Alternativement, les carrés végétaliens de bruine de citron de Katy Beskow sont idéaux pour le partage - et extrêmement portable, si vous voulez les emballer et les emmener au parc pour un pique-nique.

Pour quelque chose d'un peu différent, en attendant, essayez le gin tonic cake de Clive Goudercourt. Un pain de bruine au citron vert infusé des saveurs du cocktail très apprécié, c'est une recette citronnée, sirupeuse et festive. À votre santé!


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Toutes nos recettes sont créées en pensant à notre vie de famille bien remplie et au profit de chacun de nos besoins de santé, qu'il s'agisse du SCI, des intolérances alimentaires, du diabète, des migraines ou des hormones !


Gâteau au chocolat allemand classique

Le gâteau au chocolat allemand est le gâteau traditionnel pour l'anniversaire de mon fils et même lorsqu'il a le choix entre n'importe quel type de gâteau, le chocolat allemand est celui qu'il choisit. C'est aussi le gâteau préféré de son père, et vous devez l'admettre, fait à partir de zéro, tout le monde peut comprendre pourquoi. Gâteau au chocolat riche et moelleux fourré et garni d'une garniture gluante, beurrée, décadente à la noix de coco et aux pacanes - c'est juste ♫délicieux♫.

Il est intéressant d'apprendre dans l'histoire du gâteau au chocolat allemand qu'il n'est pas du tout allemand ! Au lieu de cela, il s'agissait simplement d'une recette soumise par un lecteur à un journal local de Dallas en 1957. Cette femme au foyer avait préparé un gâteau au chocolat en utilisant un produit appelé Baker's German's Sweet Chocolate, un produit nommé d'après Sam German, qui a développé ce chocolat pour Baker's Chocolate en 1852 Elle a soumis la recette au journal, et le gâteau est rapidement devenu une demande populaire à travers le pays. Au fur et à mesure que sa popularité augmentait de façon exponentielle, la noix de coco a finalement fait son chemin, et au fil du temps, le gâteau a été nommé Gâteau au chocolat sucré allemand, et finalement, simplement Gâteau au chocolat allemand.

Bien sûr, n'étant pas connu pour laisser assez bien seul, alors que je voulais faire celui-ci de manière traditionnelle - c'est-à-dire pas givré partout avec la garniture de gâteau au beurre, mais laissé seulement entre les couches et sur le dessus - Je n'aime pas particulièrement la façon traditionnelle de laisser les bords du gâteau nus non plus. Donc, après avoir réfléchi un peu, j'ai pensé qu'avec la richesse et la nature sucrée de ce gâteau tel qu'il est seul, une simple ganache au chocolat, juste sur les bords du gâteau, semblait la solution parfaite.

Recette : Gâteau au chocolat allemand classique

Rendement: Environ 10 à 12 portions

  • 4 onces de chocolat de cuisson sucré ou mi-sucré
  • 1/2 tasse d'eau bouillante
  • 2-1/2 tasses de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 blancs d'œufs (réserve les jaunes)
  • 1 tasse de beurre non salé , ramolli à température ambiante
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 1 tasse de babeurre
  • Ganache au chocolat , facultatif, recette ci-dessous
  • Glaçage noix de coco et pacanes , recette ci-dessous
  • Noix de pécan grillées hachées et copeaux de chocolat, pour garnir, optionnel
  • 6 onces de chocolat mi-sucré
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1 tasse de beurre non salé
  • 2 tasses de lait évaporé
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
  • 2-2/3 tasses de noix de coco en flocons sucrée
  • 2 tasses de pacanes hachées

Pour le gâteau, sortez les œufs, le beurre et le babeurre du réfrigérateur et laissez le tout revenir à température ambiante, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Découper des ronds de papier parchemin en traçant des cercles en utilisant l'extérieur d'un moule à gâteau rond de 9 pouces. Beurrez les moules à gâteaux et placez des ronds de papier sulfurisé dans le fond de chaque moule mis de côté.

Hacher grossièrement le chocolat et le placer dans un petit bol. Versez 1/2 tasse d'eau bouillante sur le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse, laissez refroidir.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel mis de côté.

Dans un bol mélangeur, à l'aide du fouet, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas secs. Transférez les blancs fouettés dans un bol séparé et essuyez le bol à mélanger. Dans le bol du mixeur, à l'aide de la spatule, crémer le beurre et le sucre ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs réservés, les déposer un à la fois et les mélanger avant d'ajouter le suivant. Tourner le mélangeur à bas et ajouter la vanille et le chocolat.

Commencez à ajouter la farine 1/2 tasse à la fois, en alternance avec le babeurre et jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Retirer le bol et incorporer les blancs d'œufs réservés jusqu'à homogénéité. Répartir la pâte uniformément entre les trois moules.

Cuire au four à 350 degrés F pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Placer les moules sur des grilles de refroidissement et laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Sortez les gâteaux du moule et retirez soigneusement le papier parchemin, en laissant les gâteaux refroidir complètement sur les grilles de refroidissement.

Lorsque vous êtes prêt à glacer le gâteau, placez la couche inférieure sur une assiette de service ou un support à gâteau et glacez les côtés avec la ganache, si vous en utilisez. Utilisez un tiers du glaçage noix de coco et pacanes sur la première couche. Continuez avec les deux couches suivantes jusqu'à ce que tout soit cuit, en terminant par le dernier tiers du glaçage tout en haut. Garnir si désiré.

Pour la ganache, hachez grossièrement le chocolat et placez-le dans un bol en verre de taille moyenne. Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu'à ébullition et la verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Placer au réfrigérateur pour laisser refroidir et épaissir, en remuant de temps en temps.

Pour le glaçage, au bain-marie ou à l'aide d'un bol au-dessus d'une casserole à fond épais remplie d'eau, à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre en y incorporer le lait, le sucre, les jaunes d'œufs et la vanille. Réservez les blancs d'œufs pour une omelette ou autre utilisation. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger et incorporer la noix de coco et les pacanes bien mélanger. Laisser le mélange refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement. Peut également être réfrigéré jusqu'à ce que vous en ayez besoin, en le remuant à l'occasion.

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Nouvelle recette : torsadez votre iftar avec un shaw

Nous nous envoyions des notes vocales, des SMS et des appels vidéo pour échanger ensuite nos réflexions sur les recettes que l'un de nous avait préparées et pour rire du moment où les choses allaient complètement déraper.

Mais il y a toujours eu une beauté dans chacune de nos réussites, et un souvenir encore plus délicieux des moments où les choses ne se sont pas déroulées exactement comme prévu.

Il y avait toujours une beauté dans chacune de nos réussites, et un souvenir encore plus agréable des moments où les choses ne se passaient pas exactement comme prévu.

En mars 2020, j'ai décidé de créer un blog de cuisine sur Instagram. Je voulais partager tout ce que j'avais appris de ma mère, tous les conseils de cuisine, l'équilibre des saveurs du sucré au salé et apporter ma propre touche artistique et créative à la cuisine du Moyen-Orient. Après tout, cuisiner, c'est se souvenir du patrimoine, partager, donner et recevoir.

Ma page est ma plateforme d'ingéniosité, c'est mon espace sûr pour combiner mes deux amours – l'art et la bonne bouffe.

La cuisine a été une passion en développement au cours des deux dernières années, mais la cuisson était quelque chose que j'ai toujours évité de peur d'échecs horribles.

J'ai toujours trouvé que la cuisine était beaucoup plus indulgente que la cuisson ne peut jamais l'être. La précision est la clé d'une bonne pâtisserie, et ma cuisine créative est une question d'aventure, donc cette équation n'était pas toujours bien équilibrée.

Quelques semaines seulement après avoir commencé @orientablebysara, j'ai fait un acte de foi et j'ai commencé à expérimenter la pâtisserie. Il s'avère que je n'étais pas si mal après tout ! J'ai commencé à faire du pain, des pâtisseries, des gâteaux, et lentement la liste a commencé à s'allonger.

Un jour, mon mari et moi avions envie d'un bon vieux shawarma, comme ceux que l'on trouve en Turquie ou au Liban. Eurêka ! J'ai pensé pourquoi ne pas faire un shawarma enveloppé dans de la pâtisserie/du pain maison. Et c'est ainsi que le meilleur shawarma de poulet jamais enveloppé dans une pâte tressée maison a pris vie.

Recette:

Pour : 5-6 personnes

Temps de cuisson : 30 min
Temps de préparation : 45 min-1h

Ingrédients:

Pour la pâte à shawarma :

2,5 tasses de farine nature tamisée
Pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale au choix
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de levure sèche active
1 tasse d'eau tiède

Remplissage
2 morceaux de filet de poulet
1 pomme de terre en tranches fines ou 1 poignée de frites surgelées
1 tomate de petite taille
3-4 cornichons marinés de petite taille
1/2 petit oignon
Une poignée de laitue hachée finement
Sauce Sriracha (facultatif)

Mariner
1/2 tasse de yaourt
1 cuillère à café de sel
1 cc de piment rouge
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cc de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de piment en poudre
Jus de 1 citron
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de feuilles de laurier
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Sauce à l'ail
1/2 tasse de mayonnaise
1/4 cuillère à soupe de poivre noir
2 cuillères à soupe de sésame
5 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de citron
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cc d'origan
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la décoration
1 oeuf
Une poignée de graines de nigelle
Une poignée de graines de sésame
Une poignée de persil haché
3-4 demi-tomates cerises coupées

Commencez par couper et faire mariner votre poulet.

1. Trancher finement chacun de vos filets de poulet en 3 parties dans le sens de la longueur. Juste chaque morceau pour qu'il soit d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
2. Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients de votre marinade (dans la section des ingrédients ci-dessus) et mélangez bien.
3. Ajouter les morceaux de poulet tranchés dans le bol et laisser mariner pendant 3 à 4 heures.

1. Dans un bol à mélanger, ajouter la farine nature tamisée, le sel et l'huile végétale de votre choix.
2. Dans un bol, ajoutez le sucre, la levure active sèche et l'eau tiède et laissez la levure active pendant 10 min.
3. Une fois que le mélange de levure semble avoir des bulles d'air à la surface, ajoutez-le dans le grand bol à mélanger.
4. Mélanger à la main ou utiliser un mélange sur pied jusqu'à ce que la pâte semble s'être complètement mélangée. Si vous mélangez à la main, cela prendra environ 10 minutes de pétrissage continu. Un mélange sur pied prendra environ 2-3 minutes à vitesse faible à moyenne.
5. Sortez la pâte du bol et roulez-la doucement sur une surface plane pour former une grosse boule de pâte.
6. Huilez la surface d'un bol propre et placez-y la boule de pâte. Couvrez le bol avec un chiffon propre et placez-le dans un endroit chaud, c'est-à-dire éteignez le poêle pendant 1 heure.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce à l'ail (voir la liste des ingrédients) ensemble dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Astuce : ajoutez l'huile petit à petit pour une texture plus lisse à la sauce.

1. Coupez finement vos légumes en fins cercles ronds : tomate, cornichons marinés et oignons.
2. Coupez la laitue en morceaux minces.
3. Coupez vos pommes de terre en tranches de la taille d'un doigt et faites-les frire ou cuire au four à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1. Dans une poêle à feu moyen, mettez 1/2 cuillère à soupe d'huile et ajoutez-y vos poitrines de poulet. Astuce : ne surchargez pas votre poêle.
2. Cuire de chaque côté jusqu'à coloration dorée.
3. Placez votre poulet cuit sur une planche à découper et coupez vos morceaux de poulet verticalement en plus petits morceaux.

Étape 6 : Couper et aplatir la pâte

1. Saupoudrez légèrement une surface plane et propre avec un peu de farine.
2. Placer la pâte feuilletée reposée sur la surface et aplatir avec un rouleau à pâtisserie. Astuce : la pâte doit être suffisamment épaisse pour supporter le poids de la garniture, donc n'étirez pas trop la pâte.
3. Rouler la pâte de manière à ce qu'elle ait la même taille que la plaque de cuisson dans laquelle la pâte sera cuite.
4. Transférez délicatement la pâte aplatie sur le plateau.
5. Trouvez le milieu de la pâte aplatie. Marquez 4 cm de la droite et 4 cm de la gauche.
6. Commencez à couper des lignes diagonales de l'extrémité gauche de la pâte jusqu'à l'endroit où commence un côté des 4 cm marqués. C'est là que la ligne diagonale doit s'arrêter.
7. Coupez une ligne diagonale de l'autre côté de la pâte et arrêtez-vous à nouveau là où l'autre marque 4 cm à l'extrémité droite de la pâte commence.
8. Chaque ligne diagonale doit avoir une épaisseur d'environ 4 cm.
9. Répétez le processus de coupe jusqu'au fond de la pâte à chaque extrémité. Vous devriez avoir environ 10 à 12 lignes de chaque côté.

1. Commencez par placer la sauce à l'ail au milieu de la pâte.
2. Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet finement coupés.
3. Ajoutez vos garnitures, c'est-à-dire tomate, oignons, cornichons, frites, sauce sriracha.

1. Prenez un morceau en diagonale à partir de la gauche et placez-le sur la partie centrale avec la garniture. Ne pas trop étirer la ligne.
2. Prenez la pièce diagonale perpendiculaire/opposée du côté droit et placez-la dans la section centrale de manière à ce qu'elle croise la ligne diagonale gauche pour former une tresse.
3. Répétez le prix avec le reste de la pièce diagonale.
4. Lavez légèrement la pâte à l'œuf et ajoutez des graines de sésame et de nigelle.

Étape 9 : Cuire la pâte à shawarma

1. Préchauffez votre four 5 min à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans une grande plaque à pâtisserie, placez une plaque à pâtisserie.
3. Transportez soigneusement votre pâte à shawarma et placez-la sur la plaque de cuisson plate. Vous aurez peut-être besoin d'une autre paire de mains pour porter la pâte de l'autre côté.
4. Cuire au four pendant 30 minutes,

Étape 10 : Saupoudrez de persil et de tomates cerises hachées et dégustez !


Sara Ezzeldin Saeed est la fondatrice du blog orientablebysara. Elle passe la plupart de son temps libre à expérimenter dans la cuisine des recettes du Moyen-Orient en essayant de chérir les saveurs impeccables et riches de la région tout en ajoutant une touche créative et moderne à chaque récréation.


38 meilleures recettes de gâteaux en feuilles à préparer pour une foule

Et s'il vous reste beaucoup de tranches, ce n'est pas le pire des problèmes.

Il y a une raison pour laquelle les gâteaux en feuille ont résisté à l'épreuve du temps. Pour commencer, ces beautés plus grandes que nature sont incroyablement faciles à préparer et il suffit de verser la pâte dans un moule, de lisser la surface, de cuire et de décorer. Mais surtout, ils sont idéaux pour nourrir une foule. Plus il y a de tranches, mieux c'est ! Que vous serviez un groupe après un hayon, que vous cuisiniez pour une très grande fête d'anniversaire ou que vous ayez simplement besoin de quelque chose de sucré à partager avec vos enfants un dimanche soir, un gâteau en feuille est la solution idéale.

Ici, nous avons rassemblé les meilleures recettes de gâteaux en feuille. Nous avons des gâteaux en feuille de citrouille paradisiaques, des gâteaux en feuille de carottes classiques et des gâteaux en feuille de chocolat au beurre de cacahuète inspirés avec toutes les fixations. Nous proposons également des recettes de desserts au chocolat et des gâteaux traditionnels revisités, comme une feuille de gâteau au caramel du Sud, parfaite pour un repas-partage ou un pique-nique en famille, et une feuille de gâteau aux fraises avec un ingrédient top secret. (D'accord, on va vous dire : c'est du Jell-O à la fraise !).

Chacune des recettes que nous avons compilées ici est facile à préparer avec des ingrédients de garde-manger que vous avez probablement déjà sous la main. Voici un dessert aussi simple à concocter que délicieux à manger.


Examen par les pairs : “La pièce du royaume”

Lundi de cette semaine, des bibliothécaires de Duke, North Carolina Central, NC State et de l'Université de Caroline du Nord-Chapel Hill se sont réunis pour la réunion annuelle du Triangle Research Libraries Network (TRLN).

Nous, les bibliothécaires, attendons toujours avec impatience l'opportunité de rencontrer des collègues des bibliothèques de la région et d'en apprendre davantage sur les choses innovantes qui se passent dans leurs institutions, mais le point culminant pour moi cette année a été d'entendre la conférencière principale Diane Harley du Center for Studies in Higher Education, auteur principal de “Assessing the Future Landscape of Scholarly Communication: An Exploration of Faculty Values ​​and Needs in Seven Disciplines.”

L'étude menée par Harley et quatre autres était complète : elle a impliqué plus de 160 universitaires de 45 universités de recherche d'élite et comprend 12 études de cas représentant autant de disciplines (anthropologie, littérature de langue anglaise, droit économique et biostats, pour n'en nommer que quelques-unes), en plus à une analyse documentaire approfondie et à des analyses environnementales quotidiennes des problèmes liés à l'enseignement supérieur.

Comme vous pouvez l'imaginer, Harley et ses collègues ont glané une quantité incroyable de données extrêmement riches à partir de leurs entretiens avec des professeurs, des administrateurs, des éditeurs et des bibliothécaires. Une surprise pour Harley a été le temps qu'elle et ses collègues ont passé à discuter de la titularisation et de la promotion (T&P) avec leurs personnes interrogées. Considérons seulement quelques-unes des découvertes de Harley liées à T&P et au rôle que la publication savante y joue :

Est-ce que cela sonne vrai pour vous ? S'agit-il de problèmes auxquels vous êtes confronté dans votre travail en tant que bibliothécaire, membre du corps professoral ou chercheur en herbe ? Comment la culture de Duke s'intègre-t-elle dans cette image de T&P et de la communication savante ? Que peuvent ou devraient faire les bibliothèques Duke pour soutenir les formes de publication non traditionnelles ?


Voir la vidéo: Chuck Berry - Johnny B. Goode Live 1958 (Novembre 2021).