Recettes traditionnelles

Biscuits Anzac

Biscuits Anzac

Ils sont si faciles à faire que même les enfants peuvent aider (la première fois que je les ai mangés, ils ont été préparés par un enfant de 12 ans). Ce sont des biscuits traditionnels néo-zélandais. Le nom proviendrait de l'ANZAC - les troupes australiennes et néo-zélandaises qui ont combattu pendant la Première Guerre mondiale. Leurs femmes leur envoyaient de tels biscuits dans des emballages, car les ingrédients ne se gâtaient pas à temps.

  • 250g de farine
  • 300g de sucre
  • 200 g de noix de coco (je n'avais pas de blanc, mais de couleur, c'est pourquoi les biscuits ont l'air un peu colorés)
  • 250 g de flocons d'avoine
  • 200g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel (dans la recette originale on utilise du sirop d'or, mais je n'en ai pas trouvé)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 4 cuillères à soupe d'eau bouillante

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits ANZAC :

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, le sucre, la noix de coco, les flocons d'avoine dans un grand bol.

Faire fondre le beurre et le miel.

Dissoudre le bicarbonate de soude. dans de l'eau bouillie. Mettez-le dans le mélange beurre-miel. Assurez-vous qu'il gonfle.

Versez ce mélange dans celui avec la farine et mélangez bien pour incorporer le tout.

Formez les boules de la composition à la main, placez-les sur les plaques recouvertes de plaque à pâtisserie et aplatissez-les. Laissez de la place entre les biscuits, car ils poussent encore.

Enfournez 15-20 minutes, pas plus, même si elles semblent molles. Ils durcissent quand ils sont froids.


Contenu

La première recette connue combinant les mots « anzac » et « biscuit » est une recette de 1916 pour « ANZAC GINGER BISCUITS » qui a été publiée dans l'édition de Perth de Les temps du dimanche. [7] Cependant, cette recette ne contient aucune mention d'avoine présente dans les biscuits anzac modernes. La première recette de quelque chose appelé "Anzac Biscuits" apparaît dans une publication australienne, le Livre de cuisine de coffre de guerre (Sydney, 1917), mais cette recette était aussi pour un biscuit différent de ce que nous connaissons comme le biscuit Anzac moderne. [8] [5] La même publication, le Livre de cuisine de coffre de guerre (Sydney, 1917), comprenait également les deux premières recettes de biscuits ressemblant aux biscuits Anzac modernes, sous les noms de "Rolled Oats Biscuits" et simplement "Biscuits". [5] Le premier exemple enregistré de la combinaison du nom « biscuit Anzac » et de la recette qui lui est maintenant associée a été trouvé à Adélaïde datant de « la fin de 1919 ou le début de 1920 ». [2] [9] Une autre première recette du biscuit Anzac remonte à 1921 dans un journal australien appelé L'Argus. [10] Ces premières recettes ne contenaient pas de noix de coco desséchée qui est présente dans de nombreux biscuits Anzac modernes. [11] [5] La première recette d'un biscuit Anzac contenant de la noix de coco desséchée provient de la ville d'Adélaïde en 1924. [12] [13]

En 1919, en Nouvelle-Zélande, une recette d'Anzac Crispies dans la huitième édition du St Andrew's Cookery Book contenait des ingrédients similaires aux biscuits Anzac modernes. [14]

Aujourd'hui, les biscuits Anzac sont fabriqués commercialement pour la vente au détail. En raison de leur lien militaire historique avec les ANZAC et l'Anzac Day, ces biscuits sont toujours utilisés comme élément de collecte de fonds pour la Royal New Zealand Returned Services' Association (RSA) et la Returned and Services League of Australia (RSL). Des boîtes à biscuits à l'ancienne de collectionneurs spéciaux avec des illustrations militaires de la guerre mondiale sont généralement produites avant le jour de l'Anzac et vendues dans les supermarchés, en plus des paquets en plastique standard disponibles toute l'année. Le biscuit officiel RSL est produit par Unbind sous licence.

Une version britannique (bien que toujours produite en Australie) du biscuit Anzac, soutenant la Royal British Legion, est disponible dans plusieurs grandes chaînes de supermarchés au Royaume-Uni. [15]

Le terme Anzac est protégé par la loi australienne et ne peut pas être utilisé en Australie sans l'autorisation du ministre des Anciens Combattants [16], une utilisation abusive peut être légalement appliquée, en particulier à des fins commerciales. De même, des restrictions similaires sur la dénomination [17] sont inscrites dans la loi néo-zélandaise [18] où le gouverneur général peut choisir d'appliquer la législation sur la dénomination. Une exemption générale est accordée pour les biscuits Anzac, tant que ces biscuits restent fondamentalement fidèles à la recette originale et sont à la fois appelés et vendus comme des biscuits Anzac et jamais comme des biscuits. [16]

Cette restriction a conduit la chaîne de restaurants Subway à retirer le biscuit de son menu en septembre 2008. Après avoir reçu l'ordre du ministère des Anciens Combattants de cuire les biscuits selon la recette originale, Subway a décidé de ne pas continuer à offrir le biscuit, car ils ont constaté que leur fournisseur était incapable de développer un moyen rentable de dupliquer la recette. [19]


Salami biscuit maison & recette vidéo # 8211

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Recette de biscuits à la saucisse ça me rappelle toujours l'enfance. C'est le dessert que nous aimons tous, d'autant plus que nous avons grandi avec. Je me souviens que le saucisson au biscuit était le dessert ultime pour nous avec pain sucré. Je n'ai jamais eu la patience d'attendre que le salami reste au réfrigérateur pendant la nuit. Mais nous avons reçu le bol dans lequel ce dessert était préparé et nous en avons été satisfaits, rassemblant soigneusement tout ce qui restait. En fait, nous nous battions sur le bol et essayions de manger autant de composition que possible laissée sur ses murs. Ma mère ne nous préparait pas beaucoup de bonbons à la maison, alors nous étions satisfaits de ce qu'elle nous préparait.

Pour moi, la recette parfaite de salami au biscuit contient des biscuits, du cacao, du lait, de la merde, des raisins secs et certainement de la noix de coco. Quand j'ai fait la recette, je n'avais pas de merde dans la maison, mais comme j'avais extrêmement faim, j'ai fait la recette sans merde. Bien sûr, cette recette peut être personnalisée selon vos propres goûts. Vous pouvez faire du salami biscuit avec des noix, des noisettes, des pistaches, des morceaux de chocolat et pourquoi pas, des fruits secs comme des abricots secs, des figues, des dattes, des prunes. Vous pouvez aussi mettre des raisins secs si vous aimez ou même des cerises confites. Et un peu de chocolat noir fondu est très bon et remplace avec succès le cacao.


Pandispan à l'orange

Je suis revenu avec une toute nouvelle recette de dukan. C'est principalement parce que j'ai reçu un nouveau produit de mes amis chez NoSugarShop - Mélange de fibres avec de la farine de konjac sans glucides.

Il contient de la cellulose, des cosses de psyllium, de la farine de konjac, de l'agar-agar, de la pectine, de la gomme de caroube et peut être utilisé dans n'importe quel régime. Parce que le mélange est composé de fibres alimentaires solubles et insolubles et parce que le rapport entre ces fibres est parfait, le mélange est idéal pour la cuisson, ce qui le rend parfait pour les desserts dukan.

C'est la première recette de dukan dans laquelle j'ai utilisé ce mélange et j'ai beaucoup aimé le résultat. Je vais essayer d'autres recettes et les partager avec vous.

Phase : Attaque, Croisière, Consolidation, Stabilisation finale

Échelle nutritionnelle : à partir de lundi

Ingrédient:


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Vidéo: Anzacs Episode 1 - Epic WW1 Australian Mini-Series 1985 (Décembre 2021).