Recettes traditionnelles

Penne au four avec jambon et fromage

Penne au four avec jambon et fromage

Mettez les pâtes à bouillir, selon les instructions sur la boîte. Pendant ce temps, j'ai râpé le télémeau et le fromage sur une petite râpe et coupé le jambon en cubes.

Quand les pâtes étaient cuites, je les ai bien égouttées et j'en ai mis la moitié dans un plat résistant à la chaleur bien graissé avec de l'huile.

Sur les pâtes, j'ai ajouté la moitié du fromage et du fromage râpé et du jambon.

J'ai mis le reste des pâtes sur le jambon et j'ai versé le jus de tomate.

Sur le dessus, j'ai ajouté la moitié restante du fromage et du fromage râpé.

Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les fromages fondent et ceux du dessus brunissent.

Bon appétit!


Poitrine de poulet farcie au jambon et fromage au four

Poitrine de poulet farcie au jambon et au fromage, au four & # 8211 une option de dîner rapide, belle et facile à croquer, parfaite pour les longues journées de travail lorsque vous avez envie de préparer votre propre nourriture.

Préchauffez le four.

Faites pousser une poche dans chaque poitrine de poulet. Battre le yaourt avec la sauce tomate et la moutarde. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail.

Râpe le fromage. Graisser légèrement l'intérieur de la poche avec le mélange de sauce (pas avant d'avoir tout fini, car vous le mettrez dessus). Mettre une tranche de jambon dans la poche de chaque poitrine de poulet. Saupoudrer de fromage à l'intérieur (pas avant d'avoir terminé, car vous le mettrez dessus).

Mettez les morceaux de poulet dans la poêle. Arrosez d'un peu d'huile et enfournez. Cuire au four préchauffé à feu moyen pendant 15 minutes.

Retirez le bac. Graisser le dessus de chaque poitrine de poulet uniformément avec le reste du mélange de sauce. Mettez le reste du fromage sur le dessus et mettez au four jusqu'à ce que le fromage soit doré. Parsemer de quelques feuilles de persil frais et servir chaud.


Tartes salées rapides au jambon et au fromage

Bien que nous mangions un sucré au petit-déjeuner (gâteau, muffins, biscuits), nous préférons parfois quelque chose de salé, et ces tartes rapides au jambon et fromage ils sont le meilleur choix. Ils se font en quelques minutes, nous n'utilisons pas de levure, il n'est donc pas nécessaire de laisser lever la pâte.

Nous avons juste besoin 4 ingrédients pour cette pâte à tarte : farine, yaourt nature, levure chimique et sel.

Ma garniture préférée est le fromage et le jambon, mais vous pouvez les remplir de légumes sautés, de champignons, de fromage ou de viande hachée (voir comment préparer une garniture de viande pour des tartes ou des tartes).

Les tartes au jambon et au fromage sont bonnes chaudes ou froides, il nous en reste quelques-unes, et le lendemain nous les avons réchauffées au four quelques minutes et elles étaient aussi savoureuses que le premier jour. Vous pouvez les ajouter au forfait scolaire des plus petits, ils seront sûrement ravis par le goût de ces tartes au jambon et au fromage.


-400 gr stylos rayés
-500 ml de lait
-200 gr de fromage
-100 gr de fromage télémea
-40 gr de farine (soit 1 cuillère à soupe)
-25 gr de beurre
-sel poivre

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le lait et mâcher continuellement pour éviter les grumeaux. Ajouter 100 g de fromage et le fromage Telemea (râpé). Remuer jusqu'à ce que cela devienne une sauce épaisse. Ajouter du sel et du poivre au goût.
2. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage (c'est-à-dire 9-11 minutes). Beurrer une poêle avec du beurre puis ajouter les pâtes égouttées. Verser la sauce dessus. Mettez le reste du fromage râpé et un peu de beurre d'un endroit à l'autre. Cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
3. Servir chaud et froid.

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Asperges de producteurs locaux du Banat

Mais voici quelques producteurs locaux qui ont renouvelé la tradition et se sont mis à cultiver des asperges. Hier encore, j'ai reçu de ma chère amie Laura Laurențiu un panier rempli de magnifiques asperges blanches provenant d'une ferme de Timisoara.

La ferme s'appelle "Asperges et fraises" et les coordonnées sont : Urseni, Calea Timisorii no. 15, téléphone : 0763620066/0726273191. Leur page Facebook est la suivante : https://www.facebook.com/sparanghelsicapsuni/

La culture de l'asperge est très coûteuse et difficile, nécessitant des couches spéciales (comme des billons surélevés), des systèmes d'irrigation, beaucoup de travail et un investissement important. Cela ne fonctionne pas ici comme les mauvaises herbes qui poussent spontanément dans n'importe quel fossé (loup, stevia, etc.). Et sa collecte est difficile, nécessitant l'attention d'ouvriers spécialisés dans une telle chose car chaque tige est récoltée manuellement par creusement et tronçonnage avec un long couteau à bout recourbé. C'est pourquoi l'asperge est un légume de luxe qui coûte assez cher.

Le plus souvent je fais des asperges avec sauce hollandaise & # 8211 la recette ici. Je vous laisse avec plusieurs recettes aux asperges blanches et vertes en fin d'article. La semaine dernière, j'ai foiré à Vienne et j'ai mangé des asperges tous les jours C'était super !

À propos des asperges blanches et vertes

L'asperge est un légume tendre au goût et à l'arôme subtils. Il est généralement poché (ou bouilli à feu doux ou cuit à la vapeur), sauté (poêlé), utilisé dans les soupes à la crème, les salades printanières et autres garnitures ou inclus dans les produits de boulangerie.

Cette recette d'asperges au four avec une sauce au jambon et au fromage est très ancienne et provient de la cuisine souabe du Banat. Les locaux ont toujours un jambon (jambon de porc fumé, jambon) à portée de main dans l'espace (garde-manger) ainsi que du beurre, du fromage ou du lait de leur propre production donc la recette des asperges gratinées est née naturellement dans cet espace prospère créé par des travailleurs acharnés. locaux.

Je n'ai utilisé que des asperges blanches mais vous pouvez faire un mélange avec les vertes. Il est important de ne pas faire cuire les asperges sans le savoir car elles vont bouillir. L'asperge savoureuse est celle à la texture al dente (légèrement croquante). Le jambon que j'ai utilisé était cru-séché et fumé, mais vous pouvez également choisir du prosciutto crudo (non fumé) ou du cotto (bouilli & # 8211 comme le jambon pressé ou de Prague).

La sauce avec laquelle nous avons enveloppé les asperges est une sauce préparée à partir de beurre, de farine et de lait auquel nous avons ajouté du fromage râpé et de la crème douce pour la crème fouettée. C'est fondamentalement un sos Mornay (prononcé "morné") dérivé du classique Sauce béchamel blanche. Ces sauces se marient bien avec des légumes bouillis, du poisson cuit à la vapeur ou au four mais sont également utilisées dans de délicieux soufflés. Vous pouvez trouver leurs recettes séparément ici et ici.

Parce que c'est un genre cohérent, je dirais qu'à partir des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6-8 bonnes portions d'asperges au four avec une sauce au jambon et au fromage ou des asperges gratinées.


Pain de mie avec fromage, jambon ou saucisses, ail et herbes & #8211 au four

Pain pané au fromage, jambon ou saucisses, ail et fines herbes & #8211 au four. Déchirez la recette de pain farci de fromage, de cepsoara ou d'ail, de beurre et d'herbes. Une recette simple et rapide pour & # 8222défaire le pain & # 8221. Un délice des soirées familiales.

J'avais vu la photo de ce & # 8222pain à part & # 8221 ou "cheesy bread" sur internet, sur un site hongrois il y a environ 3-4 ans (je n'avais pas encore le blog). Je l'ai fait environ 2 fois mais je n'étais pas très content du résultat. Il y avait une partie en bas qui était pratiquement un pita vide (pas que ce serait mauvais) mais qui ne s'ouvrait pas bien comme une fleur. Je pensais qu'il devait y avoir une solution pour que cela fonctionne comme je le voulais. Et voici le résultat!

Elle n'est ni trop molle ni trop dure, la coque est fine. Il est important que ce pain ait de la consistance car sinon il se ramollit trop et devient & # 8222mamaligoasa & # 8221. C'est pourquoi j'ai choisi un pain avec environ 20% de farine noire. Le pain a un diamètre d'environ 20 cm et environ 700 g.

Vous pouvez également choisir un pain du commerce mais avec une texture plus ferme et une croûte croustillante.

Concernant la garniture : choisissez, très chers, ce que vous aimez ! Il est bon d'avoir 1-2 types de fromages/fromages, oignons, ciboulette, poireaux, ail, un peu de saucisson (un jambon, un saucisson), beaucoup de beurre et quelques herbes aromatiques. Je vais vous écrire la recette que j'ai faite et quelques conseils pour une préparation plus facile. Voyez ci-dessous comment j'ai fait ce pain de mie avec du fromage, du jambon ou des saucisses, de l'ail et des herbes & #8211 au four.


Contrôle d'apéritif avec du jambon et du fromage

1. Battre les œufs avec le lait, la levure chimique, le sel et le poivre. Puis incorporer farine progressivement, suivi du fromage râpé.
2. Séparément, coupez le jambon et le poivron en cubes et incorporez-les à la composition d'œufs à l'aide d'une spatule.


3. Versez la composition de gâteau apéritif dans un moule à cake ou à cake chemisé d'une plaque à pâtisserie, puis égalisez au mieux. Au-dessus du gâteau, râper le parmesan.
4. Cuire le gâteau salé pendant 30 à 35 minutes à 180 degrés, ou jusqu'à ce que le gâteau passe le test du cure-dent.
5. Servir le gâteau apéritif avec du jambon et du fromage saupoudré de persil, froid ou tiède.


Voici comment procéder :

1. Faites bouillir 2 litres d'eau salée.

2. Lorsque l'eau commence à bouillir, mettez les pâtes et laissez bouillir pendant 10-15 minutes (selon le temps mentionné sur l'emballage).

3. Pendant ce temps, coupez le jambon ou la viande en tranches et mettez-le au four dans un plat résistant à la chaleur avec du beurre.

4. Après 15 minutes, ajoutez la crème sure et le fromage râpé, mélangez bien et laissez encore 5 minutes au four.

5. Égoutter les pâtes et les placer dans un bol.

6. Versez la sauce à base de crème sure et de jambon sur les pâtes et mélangez.

7. Saupoudrer de persil haché sur le dessus.

Pour que la recette de pâtes au jambon et crème aigre réussisse, il est important de mélanger les pâtes avec la sauce crème et jambon pendant qu'elles sont chaudes. Les mères doivent veiller à ce que les pâtes soient suffisamment cuites, sinon il sera difficile pour les plus petits de les mâcher.


Pommes de terre au four avec jambon et fromage

Aujourd'hui, nous allons faire Pommes de terre au four avec jambon et fromage. C'est une recette simple que vous pouvez faire n'importe quel jour de la semaine. Il se compose de plusieurs rangées de pommes de terre, de jambon et de fromage, recouvertes de crème, d'œufs et d'une couche de mozzarella, de cheddar et d'emmental.

Ingrédient:
1 kg de pommes de terre tranchées
500 grammes de bacon tranché
4 œufs
200 grammes de fromage râpé (j'ai un mélange de mozzarella, cheddar et emmental, mais vous pouvez en utiliser autant de fois que vous voulez, même du fromage)
300 grammes de fromage tranché
400 ml de crème pour la cuisson
sel et poivre au goût

Nous commençons par assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre.

Dans un plateau de 30 cm, nous commençons à construire la nourriture. Mettez une couche de tranches de pommes de terre, une couche de bacon et une tranche de fromage. Nous répétons cette étape deux fois de plus.

Mettez les œufs battus à la fourchette, salez et poivrez au goût sur la crème de cuisson et mélangez bien le tout. Verser le mélange sur les pommes de terre. Mettez le fromage râpé dessus.

Cuire les pommes de terre à 200 degrés Celsius pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites et bien dorées sur le dessus.

Regardez comme ça a l'air bon ! Toutes les couches ont l'air si bonnes. La crème de cuisson formait une sauce qui recouvrait les pommes de terre. C'est un aliment absolument délicieux que vous devez essayer.