Recettes traditionnelles

Rouleau de porc

Rouleau de porc

Les quantités sont variables, vous pouvez jongler avec les quantités en fonction de la pièce de porc

  • Un morceau de porc fumé (j'ai utilisé le morceau trouvé sur la poitrine de porc)
  • Un morceau de saucisse fumée, la longueur d'un morceau de viande
  • 250g de viande hachée
  • 1 carotte bouillie
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 oeufs

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Rouleau de porc :

Coupez le morceau de viande fumée de manière à ce qu'il ait une forme un peu rectangulaire. Faites bouillir la carotte et coupez-la en cubes, coupez le poivron en petits cubes et mettez-le à durcir avec la viande hachée. Faites chauffer jusqu'à ce que le poivron et la viande ramollissent. Il change de couleur. Nous le sortons dans un bol et le laissons refroidir, ajoutez la carotte et les œufs et mélangez. Étalez le morceau de viande sur du papier sulfurisé, étalez la garniture dessus et placez la saucisse, commencez à rouler, serrez le papier sulfurisé et rouler avec un autre papier cuisson puis attacher bien.Enfourner, sur feu moyen à doux pendant environ 2 heures et 1/4 d'heure. Sortir du four, couper la ficelle, retirer le rouleau du papier, placer sur une assiette, couper à froid.


Vidéo: Recette du Rôti de porc Orloff - 750g (Décembre 2021).