Recettes traditionnelles

Pilaf aux poivrons au four et oignons verts

Pilaf aux poivrons au four et oignons verts

Les poivrons cuits au four sont sortis du congélateur la veille, afin de décongeler naturellement. Le liquide laissé par les poivrons sera également utilisé pour la décongélation.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux.

Les poivrons cuits au four sont coupés en lanières ou sous forme de petits rectangles.

Pendant ce temps, choisissez le riz, lavez-le dans quelques eaux et mettez-le à ébullition, dans suffisamment d'eau et à feu moyen. Lorsque le riz est à moitié cuit, égouttez-le, rincez-le sous l'eau froide courante, égouttez-le et ajoutez-le dans le bol dans lequel l'oignon a durci.

Ajouter les poivrons hachés, le liquide qu'ils ont laissé à décongeler et 150-200 ml d'eau tiède.

Préparez le pilaf à feu doux, sous surveillance, pour qu'il ne colle pas au fond de la marmite. Lorsque le riz est bouilli et peu aqueux assaisonnez avec : sel, poivre et thym, puis retirez le plat du feu et le pilaf peut être servi, tel quel, ou en garniture, avec une portion de viande et une salade .

1

Sortez les poivrons du congélateur à temps pour qu'ils décongèlent naturellement.

2

Conservez le liquide laissé par les poivrons une fois décongelés pour une utilisation en pilaf.

3

Ne faites pas frire l'oignon dur, afin qu'il ne devienne pas amer, mais ne le durcissez qu'un peu, afin qu'il ramollisse et reste sucré.

4

Faites d'abord bouillir le riz séparément, puis rincez-le et ajoutez-le dans le bol avec l'oignon durci.

5

Ne faites pas trop bouillir le riz, afin que le pilaf ne se transforme pas en bouillie.

6

Un bon pilaf doit être bas (pas aqueux) et le grain de riz doit rester entier. Pour ce faire, il doit être soigneusement surveillé en préparation, afin qu'il tombe correctement et ne colle pas au fond du récipient.


Vidéo: Flan aux poivrons verts (Décembre 2021).