Recettes traditionnelles

Confiture de canneberges avec édulcorant

Confiture de canneberges avec édulcorant

Lavez délicatement les myrtilles.

Couvrir d'édulcorant en poudre et laisser une nuit pour laisser son jus. Je les ai gardés au réfrigérateur pendant ce temps.

Le lendemain elles sont bouillies, à feu droit, puis petites, en enlevant la mousse formée.

Remuez souvent pour que ça ne colle pas.

Quand il est bien lié, retirez du feu, laissez refroidir un peu, puis versez chaud dans les bocaux, mettez les couvercles, placez les bocaux avec le couvercle vers le bas et couvrez avec un torchon. Laissez-le comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse. Conserver dans un endroit frais.


Temps de préparation : 10min + 8h

Temps de cuisson : environ 25 min

Obtenu : 2 pots de 300 g chacun


Bon appétit!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog :


Confiture de myrtilles sans sucre

J'ai ouvert le congélateur et j'ai vu les deux pots reçus de ma mère pleins de myrtilles. Je les ai depuis un moment, il était donc temps de prendre position et de leur trouver une utilité. J'avais aussi du xylitol (sucre de bouleau), un édulcorant naturel que ma mère utilise dans les confitures de mon père, qui souffre de diabète. J'ai mis ma main sur le téléphone et je l'ai appelée pour connaître la recette (vous l'aurez deviné, maman est la base !). J'ai reçu la méthode de travail, mais je n'ai pas reçu de quantités. Il semble que le temps et la quantité de xylitol dépendent beaucoup de la douceur et de la jutosité des fruits. D'accord, disons simplement que je comprends, maintenant mettons-nous au travail. Je n'avais pas prévu de poster la recette, donc je n'ai pas pris trop de photos, mais je vais m'appuyer sur quelques explications à la fois pour la préparation de la confiture et la stérilisation des pots. Alors, si vous avez des fruits oubliés au congélateur, je vous propose de les essayer avec une confiture sans sucre. Bien sûr, il se marie aussi bien avec des fruits frais.

Ingrédient:

  • 2 kg de myrtilles surgelées (c'est tout ce que j'avais sous la main)
  • 350 & # 8211 400 g de xylitol (sucre de bouleau, un édulcorant naturel). Selon la douceur du fruit, vous pouvez en mettre plus ou moins.
  • Facultatif : extrait naturel de vanille

Comment préparer la confiture :

J'ai mis les myrtilles surgelées dans une grande casserole à double fond. Je les ai laissés décongeler un moment, pendant lequel ils ont commencé à laisser leur jus.

Je les ai mis à feu moyen et j'ai commencé à les faire bouillir, en remuant de temps en temps, en prenant soin de ne pas brûler. Je n'ai pas ajouté d'eau, vous verrez que le jus laissé par eux suffit.

Le temps de cuisson dépend également du degré de jutosité des myrtilles. Je les ai fait bouillir jusqu'à ce que le liquide tombe considérablement et que la confiture épaississe à la consistance que je voulais. Pendant l'ébullition, la mousse qui se formait au dessus de la confiture, je l'enlevais de temps en temps avec un mousseur.

J'ai ajouté du xylitol (sucre de bouleau) environ 15 minutes avant que la confiture ne soit prête. Ajoutez dans un premier temps 350 g, goûtez encore plus si vous ressentez le besoin de plus sucré. A ce titre, le poids de xylitol est indicatif, selon la douceur des fruits et selon vos préférences.

Un autre test que j'ai fait pendant la cuisson était de mettre une cuillère à café de confiture sur une assiette et de vérifier que la confiture sur les bords n'est pas trop aqueuse, liquide ou facile à égoutter.

Lorsque j'utilise de l'extrait de vanille, je l'ajoute 5 minutes avant que la confiture soit prête.

Lorsque la confiture était prête, je l'ai transférée dans les pots lavés et stérilisés. Pour éviter de fissurer un pot au contact de la confiture chaude, placez une lame de couteau sous le pot. Ou si vous n'aimez pas la méthode du couteau, alors vous pouvez placer les pots tout en remplissant sur un plateau en métal froid. J'ai fermé tous les pots avec un couvercle.

J'ai retourné les pots pleins de confiture et je les ai maintenus comme ça pendant environ 10 minutes. Ensuite, je les ai rallumés et j'ai laissé la confiture refroidir à température ambiante. Le lendemain, j'ai transféré les pots dans le garde-manger.

Méthode de stérilisation des pots :

Les pots doivent être soigneusement lavés avant d'être stérilisés au four.

Je possède un lave-vaisselle, donc l'étape de lavage des pots s'est très bien déroulée.

Bien entendu, toute cette opération peut être effectuée manuellement, en lavant soigneusement les bocaux et les couvercles avec de l'eau chaude et du détergent à vaisselle. A la fin, rincez très bien tous les pots, dans plusieurs eaux. La dernière eau de rinçage doit être à l'eau froide.

Placez tous les pots face vers le haut sur la plaque du four.

Insérez le plateau avec les bocaux et les couvercles dans four froid et régler le four à 150 degrés. Ne pas mettre les bocaux froids dans le four chaud car ils risquent de se casser.

J'ai laissé les pots au four pendant au moins 15 minutes. Vous remarquerez qu'à la fin l'eau s'évapore complètement de la surface des pots. J'entrouvris la porte du four et les laissai refroidir petit à petit. Au moment où j'ai attrapé la confiture. Il est bon de stériliser les pots et de les remplir de confiture le même jour.

PS : j'ai utilisé des pots Ikea (avec couvercle en verre) qui ferment hermétiquement. Ils ont aussi une gomme sur l'embouchure du pot que je n'ai pas mis au four, mais je l'ai baigné dans de l'eau bouillante avec du détergent, je les ai bien lavés et je les ai rincés dans plusieurs eaux, après quoi je les ai mis à sécher dessus serviettes très propres pour éviter la contamination. Des bocaux normaux avec un couvercle en métal peuvent également être utilisés.


Sirop de canneberge au miel - recette

Le miel est un conservateur idéal pour les baies. De plus, le miel renforce la valeur thérapeutique des myrtilles, de sorte qu'en les combinant, nous obtenons un véritable remède pour renforcer, maintenir ou retrouver la santé en cas de maladie.

Ingrédients

Préparation

Choisissez des bleuets, en enlevant ceux qui sont abîmés ou endommagés. Lavez-les bien, puis laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Mettez les graines de myrtilles dans plusieurs bocaux en verre et versez-y du miel d'abeille liquide. Observez la proportion de 1 partie de fruit pour 2 parties de miel pour chaque pot.

Fermez hermétiquement les bocaux et laissez tremper les fruits pendant 1 mois, en secouant le contenu une fois tous les 1-2 jours.

Une fois les 30 jours de macération écoulés, filtrez le sirop obtenu à travers une gaze. Conservez-le dans des flacons sombres (de vieux sirops), hermétiquement fermés au réfrigérateur.

Vous pouvez consommer 1 cuillère à café de macération, 2 à 3 fois par jour, telle quelle ou diluée avec de l'eau plate ou minérale. Il peut également être utilisé comme édulcorant pour diverses boissons froides ou desserts.


QUICK FAST GEM, à la gélatine d'agar-agar naturelle

L'agar-agar est une gélatine naturelle, obtenue à partir d'algues. Il n'a pas d'odeur, pas de goût, pas de graisse ou de calories. Du fait qu'elle est végétale et qu'elle gélifie bien mieux que la gélatine d'origine animale, elle peut être utilisée pour coaguler des confitures, des puddings, des gelées, des crèmes pour gâteaux et tartes, ou diverses recettes de glaces.

Confiture rapide à l'agar-agar - recette

Cette recette de confiture est très simplifiée, pour un service rapide. Il ne contient pas de sucre, mais si les fruits choisis ne sont pas sucrés, voire acides, vous pouvez utiliser du miel ou un édulcorant naturel, comme l'extrait de stévia. C'est aussi très bon pour les enfants.

• 1 tasse de fruits
• 1 cuillère à café d'agar-agar

Vous pouvez utiliser tout type de fruits : fraises, framboises, cerises, griottes, mûres, myrtilles, etc.

& # 8211 Lavez bien les fruits, retirez les queues ou les graines, si nécessaire. Écrasez-les avec une fourchette ou un mixeur (pas du tout) pour les rendre plus juteuses.

& # 8211 Mettez 1-2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole et ajoutez la gélatine. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter la bouillie de fruits dans le bol de gelée. Laisser la préparation sur feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle acquière la consistance d'une sauce épaisse.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la confiture. En refroidissant, il coagulera très bien.

Cette confiture peut être consommée immédiatement, étalée sur du pain, peut être utilisée pour garnir des crêpes ou divers gâteaux et tartes.

Comme elle ne contient aucun agent de conservation, cette confiture rapide se conserve au maximum une semaine si elle est conservée au frais au réfrigérateur.

Ce gélifiant extrait des algues rouges est utilisé depuis des centaines d'années au Japon. La gélatine d'agar-agar contient des minéraux ainsi que beaucoup de fibres. Pour cette raison recommandé par les nutritionnistes dans les régimes, y compris dans le régime Dukan.

L'agar-agar peut être acheté dans les magasins d'aliments naturels sous forme de poudre ou de flocons. Vous trouverez plus d'informations sur ses avantages et son utilisation dans Cet article .

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


J'ai fermé le goût d'été dans le pot Sweeteria avec de la confiture sans sucre, avec édulcorant naturel Stevia, sans calories, sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels. Les confitures Sweeteria sont CUISINEES RESPONSABLE, dans un bol en acier inoxydable de qualité alimentaire non allergique (nickel inoxydable / manganèse).

La journée commence, quelle que soit la saison, avec le goût délicieux des abricots mûrs et aromatiques, cueillis par les agriculteurs locaux, à partir de leurs propres cultures, cultivées sans pesticides ni engrais chimiques.

Vous pouvez le déguster seul ou en association avec du beurre de cacahuètes Sweeteria, avec des noix ou des graines, à tartiner sur du pain, des biscuits ou des crêpes, mais aussi comme garniture pour des glaces, des gâteaux ou des smoothies. Produit végétalien / à jeun.

Ingrédients
abricot, citron, pectine d'agrumes, édulcorant naturel zéro calorie (Stevia et Erytrithol)

Ce produit ne contient pas de sucre, colorants, conservateurs, OGM

Conditions de stockage:
dans un endroit sombre, sec et frais, à 25 °C maximum. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 7 jours.


Conseil utile

  • Il est préférable d'utiliser de jeunes citrouilles. Ils cuisent plus vite et sont très délicats
  • Si le citron et l'orange sont utilisés avec le zeste, les agrumes doivent d'abord être bouillis. Sinon, le blocage sera amer
  • Les ingrédients peuvent être coupés en petits cubes, en lanières, frottés sur une râpe, déplacés avec un hachoir à viande ou broyés dans un mélangeur
  • Avant la cuisson, tous les composants doivent être remplis de sucre et laissés reposer pendant 1 à 2 heures pour former un sirop.
  • De plus, vous pouvez mettre du gingembre, du thym, de la cannelle. Ces épices donneront un arôme agréable et un goût inhabituel
  • Assurez-vous de nettoyer les courgettes de la peau et des graines
  • Lay la confiture doit être des banques pré-stérilisées. Dans de telles banques seront stockées pendant longtemps et ne gonfleront pas ..

Le résultat sera un délicieux dessert qui illuminera votre soirée d'hiver et complétera n'importe quelle boisson au thé.


Poupée et glace aux myrtilles

Dessert léger avec une texture délicate, un arôme de melon et de myrtille fraîche. Il se distingue par sa faible teneur en calories et sa faible teneur en glucides (0,9 XE).

  • 200 g de crème (fouettée)
  • 250 grammes de pâte de melon
  • 100 g de myrtilles fraîches
  • fructose ou stevia & # 8211 au goût.

Le temps est de 20 minutes. Contenu calorique & # 8211 114 kcal / 100 g.

  1. La pulpe de poudre est interrompue par un mélangeur de pulvérisation dans les pommes de terre pénétrées.
  2. La crème est mélangée avec des myrtilles lavées et séchées.
  3. Faire fondre légèrement la pulpe de poudre dans la crème. Ajouter un édulcorant.
  4. Le mélange est versé dans des verres ou des bols de crème glacée. Mettre au congélateur.

Mélanger de la crème glacée avec du melon et des myrtilles n'est pas nécessaire. Au bout de 2 heures, maximum 3 heures, le dessert sera prêt à être dégusté.


Rouleau à la confiture d'abricot bio & # 8211 sans gluten

Toujours dans la campagne Mananc Responsabil, j'inclus ce petit pain diététique mais super savoureux. Il faut peu d'ingrédients mais de la qualité et parce que je m'adresse aux personnes intolérantes au gluten et diabétiques j'ai utilisé de la farine sans gluten, de la confiture bio et un édulcorant naturel sans index glycémique.

Aliments spéciaux. FR Ensemble avec LaCuisine Intelligente et 11 autres blogueurs culinaires roumains talentueux visent à tirer la sonnette d'alarme sur la façon dont les Roumains souffrant de maladies particulières mangent et à élever leur niveau de conscience et de responsabilité.


Glace aux baies sans sucre

Connaissez-vous ces jours d'été où et si vous respirez, vous avez l'impression de fondre ? Oui, ceux-là. La clim est allumée, tu bois toujours de l'eau... on connait tous les trucs. Mais que faites-vous quand tout ce que vous voulez, c'est une glace ? Ça t'empêche probablement de penser aux vacances, je sais ce que tu dis. Mais cette crème glacée aux baies sans sucre contient 157 calories par portion, on peut donc l'appeler une crème glacée diététique. Haha, comment ça sonne !

Maintenant que je vous ai rendu curieux, restez à l'écoute. Cette glace est aussi sans gluten, vegan, sans produits laitiers (si vous suivez la recette et ne remplacez pas le lait de coco par du lait de vache), elle est peu calorique et pourtant, c'est DÉLICIEUX. Et depuis que j'ai découvert que vous n'avez pas besoin de je ne sais quelle machine à crème glacée chère, j'en suis devenu accro.


Conclusion

Les bénéfices et effets négatifs sur la santé, malgré la longue liste de contre-indications, ne sont pas comparables. Les médecins prescrivent souvent des baies, même pour les maladies figurant sur la liste des interdictions. Ils calculent eux-mêmes la dose et l'heure d'admission, en fonction du poids du patient, des pathologies associées. De plus, l'origine des baies est d'une importance primordiale - une chose est la collecte indépendante de fruits dans un lieu écologique, une autre - achetée à la main ou dans un magasin de détail.


Vidéo: Gelées miniatures à la canneberge et à lananas (Novembre 2021).