Recettes traditionnelles

Pommes de terre aux œufs de grand-mère

Pommes de terre aux œufs de grand-mère

Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur laquelle sont placées les pommes de terre.

Laisser bien dorer et émietter, assaisonner et ajouter les œufs battus comme pour l'omelette.

Ils peuvent être servis avec de la viande ou nature et avec une salade pour les jeûneurs.

Bon appétit !!!


Série télévisée nationale

Destins perdus

La série se concentre sur la vie de deux sœurs, Simar et Roli. Mariées à Prem et Siddhart, elles deviennent les belles-filles parfaites de la maison Bharadwaj. Ils sont toujours prêts à résoudre tous les problèmes qui surviennent et à combattre tout mal qui tente d'attaquer la famille de quelque manière que ce soit.

Rebelle

L'action se déroule sous le règne du célèbre tyran Yeonsangun et raconte l'histoire de Hong Gil-dong, le fils d'un serviteur, et son parcours pour devenir le premier militant révolutionnaire de Joseon.

Mister Bean

M. Bean est un adulte qui semble être né hier. En fait, chaque épisode commence par son image tombée de la lune. Il est complètement ignorant lorsqu'il doit faire des choses simples, mais incroyablement inventif lorsqu'il trouve des solutions auxquelles aucune personne normale ne penserait.

M. Bean : Inspecteur Fowler

Le film présente 14 aventures de M. Bean, qui se sont produites alors qu'il était inspecteur. Les idées brillantes et comiques avec lesquelles il se sort de situations difficiles sont indispensables et feront rire le public aux larmes.

Découvrez la musique folklorique roumaine authentique, les traditions et les coutumes du village roumain uniquement sur Favorit TV. Avec une grille alternant en permanence entre la diffusion de vidéos et des récitals de certains artistes du domaine de la musique populaire et de la musique ethno, avec des émissions de divertissement de type magasin, Favorit TV accueille les rhapsodies les plus importantes de Roumanie, étant une rampe de lancement pour les débutants du genre. .

Musique favorite

Nous vous invitons à écouter la meilleure musique folk et ethno roumaine avec Favorit TV, chantée par les artistes roumains les plus célèbres et les meilleurs du moment.

Traditions et coutumes

Vous trouverez ici les héritages culturels les plus importants du peuple roumain, les traditions transmises de génération en génération, les coutumes, les coutumes anciennes et l'artisanat unique avec lequel nous nous différencions du reste des peuples du monde.

Cuisine préférée

Nous vous invitons à notre cuisine spécifiquement roumaine, où vous trouverez les recettes traditionnelles les plus célèbres, ainsi que les secrets les plus importants que le peuple roumain a acquis à travers l'histoire en termes de gastronomie.

La pharmacie de la nature

C'est là que vos problèmes de santé guérissent naturellement. Nous présentons une série de traitements à base de plantes, de remèdes et de recettes qui vous aideront à guérir toute maladie.


Petite fille & #8211 recette de grand-mère

0

0 Actions

Les anciens avaient cadeau faire quelque chose de bien à partir de rien !

C'est ce que ma grand-mère avait l'habitude de faire, ou elle roulait des tranches de bagel plus dures dans du lait et des œufs, puis elle les faisait frire et saupoudrait de sucre, ou elle nourriture de coing ou il reniflait.

Elle les préparait généralement avec les boulettes de prunes parce qu'elles étaient faites de la même pâte, mais parfois nous collions à sa queue jusqu'à ce qu'elle cède et elle nous disait de faire bouillir les pommes de terre même si les prunes avaient disparu.

La recette puante

750 grammes de pommes de terre les blancs sont bouillis dans de l'eau avec une pincée de sel, quand ce sont des mollusques égouttés et immédiatement épluchés. Ils écrasent avec une fourchette et se laissent respirer un peu.

Ensuite, lorsque les pommes de terre ont un peu refroidi, ajoutez un œuf, une cuillère à café de sel fin et de farine, 250 grammes. Bien pétrir et ajouter plus de farine si la pâte "en a besoin". Je veux dire, ça n'a pas besoin de coller à tes mains, mais ça n'a pas besoin d'être dur non plus.

Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau et une pincée de sel sur le feu, et dans une autre casserole, faites fondre environ deux cuillères à soupe de beurre.

Mamie utilisait de l'huile, il n'y avait pas de beurre à l'époque, elle n'en trouvait pas, mais c'est bon de savoir que les petits sont bons quand même. Pour ceux qui jeûnent, sachez qu'ils peuvent être préparés sans œuf.

Pendant que l'eau bouillait et que le beurre fondait à feu doux, la grand-mère prenait des morceaux de pâte et en faisait des bâtonnets, d'une hauteur maximale de 1 cm, puis les coupait à une longueur de 3 à 4 cm.

Eh bien, c'est pourquoi ça s'appelle petits, qu'il ressemble à celui d'un enfant, grande est la merveille de l'imagination des gens, de voir quel nom ils leur ont donné ! Ici nous l'avons aussi aidée, nous avons rapidement fait des bâtonnets et quand ils étaient prêts elle les a rapidement mis dans la casserole d'eau, pour les faire bouillir.

Ne remuez pas la cuillère, les flaques remontent à la surface lorsqu'elles sont presque cuites, puis laissez-les bouillir encore deux minutes, pas plus.

Dans le beurre fondu séparément ou dans l'huile chaude, la grand-mère a mis de la chapelure, environ 150 grammes, mélangez pour que la chapelure ait le bon goût de beurre.

Lorsque les ragoûts étaient cuits, il les sortait avec une spatule et les mettait dans la chapelure en les retournant délicatement et en ajoutant une bonne poignée de sucre.

Parfois il n'utilisait pas de casserole, mais un grand plateau et tout arrivait au four pendant quelques minutes, ça peut se faire et ça me parait encore mieux, les saveurs se mélangeaient mieux.

Cela fait des années que je n'en ai pas mangé, c'est bien que je me souvienne de la recette, pêchée comme on est avec des douceurs modernes, c'est bien de ne pas oublier les goodies que nos aînés préparaient.

Des années plus tard, j'ai découvert que c'était aussi le bonbon préféré de Elena Ceușescu.


1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches rondes et suffisamment fines et faites-les revenir des deux côtés dans de l'huile chaude.

2. Hacher finement l'oignon et le mettre à durcir dans 3-4 cuillères à soupe d'huile, dans une plus grande casserole. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez les gousses d'ail hachées et les poivrons coupés en dés. Si nous préférons plus de légumes, nous pouvons râper la carotte dans la composition. UNEmâchez-les et tempérez-les encore 1 minute, après quoi nous mettons la viande hachée à frire un peu et changeons sa couleur. Ajouter une pincée de sel, ajouter deux feuilles de laurier et un peu de thym séché (assez pour donner un léger arôme que vous ressentez dans le dos). Après 3-4 minutes, éteignez avec un verre de soupe ou d'eau tiède et ajoutez en même temps le jus de tomate ou le bouillon. Laisser mijoter 20 minutes pour que la viande reste juteuse. À la fin, lorsque nous avons éteint le feu, hachez le persil, ajoutez une poudre de poivre fraîchement moulue et mélangez. (on enlève les deux feuilles de laurier car elles ont fait leur travail). Si vous préférez d'autres épices, faites comme bon vous semble. Nous ne laissons pas toute l'eau du hachis s'évaporer, mais nous la laissons plus juteuse. Le jus dans lequel il a bouilli lentement, la viande et le durcissement, traverseront toutes les couches et parfumeront l'ensemble de l'œuvre.

3. Graisser le bol ou la poêle avec du beurre ou de l'huile et disposer la première couche de pommes de terre (disposer les pommes de terre le plus compact possible). Mettez une couche uniforme de viande hachée sur les pommes de terre. Ensuite, une couche de pommes de terre et une autre couche de viande. La dernière couche sera constituée de pommes de terre.

4. Placez les tomates juteuses en tranches sur les dernières pommes de terre. Versez une tasse de soupe de viande si c'est le cas, sinon mettez de l'eau tiède mélangée, éventuellement avec un peu de bouillon, concentré de tomate, jus de tomate. Battez les œufs et mélangez-les avec la crème. Nous les mettons uniformément sur toute la surface des pommes de terre. J'ai essayé autre chose, respectivement j'ai mélangé les jaunes d'oeufs avec la crème, j'ai bien battu les blancs d'oeufs puis je les ai incorporés. Je voulais obtenir une couche moelleuse d'œuf et de crème à la surface du muscle. C'était ok. Vous pouvez aussi mettre de la sauce béchamel par dessus (beurre, lait, farine) mais j'ai préféré éviter la farine.

5. Cuire au four pendant 30-40 minutes, à feu doux pour laisser mijoter. Au final, quand la moussaka est prête dans le bol, il y a encore une idée de jus.

Les Grecs avaient l'habitude de faire de la moussaka séchée tandis que les Turcs, en revanche, ont une moussaka d'aubergine très juteuse. Dans notre pays, à ma connaissance, le musacaua se situe entre les deux variantes, convenable. C'est comme ça que je le préfère, un peu plus juteux mais pas sec, noyé.


Comment venir

Préparez la pâte à empanadas :

Utilisez une fourchette ou un balai pour mélanger la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte et une pincée de sel dans un grand bol.

Couper en saindoux avec un emporte-pièce ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à la masse grossière.

Battre l'œuf dans un bol moyen, puis mélanger dans 3/4 tasse d'eau. Ajouter l'œuf au mélange de farine et pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.

Remplir le caramel aux pommes :

Apportez 1 tasse d'eau dans une casserole dans une casserole peu profonde. Ajouter les pommes et la cannelle et cuire jusqu'à ce que les pommes soient retournées et que l'eau s'évapore. (Ajouter un peu plus d'eau, si nécessaire, pour que les pommes cuisent complètement).

Mélanger le sucre, le jus de citron et une tasse d'eau dans une petite casserole. Chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange atteigne la chaleur. Lorsqu'il prend une couleur dorée foncée (ou atteint 335 F / 168 C sur un thermomètre à bonbons), retirez-le du feu, mais continuez à remuer constamment.

Déballez rapidement les pommes cuites et les raisins secs trempés.

Astuce : Si la garniture commence à durcir, remettez-la sur le feu et maintenez-la au chaud à feu doux.

Assembler et faire frire les empanadas aux pommes :

Rouler doucement une surface et faire pivoter la pâte jusqu'à une épaisseur de 1/4 pouce (6,3 mm).

Coupez des cercles de 4 pouces (10 cm) pour les petites tartes, des cercles de 5 pouces (13 cm) pour les moyennes ou des cercles de 15 cm pour les grandes.

Placer 1, 2 ou 3 cuillères à soupe de farce au centre de petits, moyens et grands cercles. Pliez la pâte pour former un demi-cercle et utilisez une fourchette pour pousser les bords ensemble.

Réfrigérer les empanadas préparées pendant 3 heures avant de les cuire.

Refroidir les profondeurs d'empanada par lots dans l'huile (350 F / 177 C) pendant 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter les empanadas sur un support métallique ou plusieurs couches de papier absorbant avant de servir.


Galettes de pommes de terre

Il y a des moments où notre enfance nous manque et nous aimerions remonter le temps dans la maison de nos grands-parents qui nous attendaient à chaque fois avec tant d'amour et de nostalgie & # 8230 se souvenir des grands-mères d'antan & # 8211 gâteaux au four des pommes de terre à la poêle, enfin c'est ce que faisaient les grands-mères j'avoue que je les fais cuire dans une poêle à griller :), mais le goût est similaire je vous assure.

Les pommes de terre les gardent moelleuses, elles sont super tendres, chaudes, elles sont sensationnelles, mais elles se conservent bien et au froid.

  • 4-5 pommes de terre adaptées
  • 250 ml de lait ou d'eau (si vous voulez les préparer à jeun)
  • 100 ml d'huile
  • 25 gr.drojdie
  • 1 cuillère à café de sel
  • autant de farine qu'il en contient

On met les pommes de terre à bouillir dans de l'eau salée coupée en 4-6, puis on les passe bien comme pour la purée (si tu veux qu'elles soient super fines tu peux les passer au robot), puis on ajoute du lait ou de l'eau, la levure dissous avec un peu d'eau et de sel et progressivement la farine et l'huile. On commence à mélanger puis à pétrir une pâte homogène et élastique. La pâte contient des pommes de terre et aura tendance à ramollir, nous avons donc besoin de patience, pétrissez lentement, ajoutez plus de farine jusqu'à ce que notre pâte soit liée et prête à devenir molle. Laisser lever environ une heure.

Une fois que notre pâte a bien poussé, nous portionnons et façonnons les gâteaux dans la forme que vous voulez (j'ai choisi de les faire ovales), pas plus épais que 0,5 cm d'épaisseur.

Faites chauffer une poêle en téflon ou bien un grill qui ne nécessite pas d'huile et faites cuire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, attention ils cuisent super vite donc .. quatre yeux à la poêle de peur qu'on les brûle !!

Je vous assure que l'odeur vous rappellera votre grand-mère !

Il peut être servi chaud, froid, comme du pain, simple, avec du cream cheese, de la confiture, de la zacusca ou des salades !


Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter la mayonnaise, l'huile, le sel et bien mélanger.Ajouter petit à petit la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce que la croûte se détache de la main. Nous le recouvrons d'un torchon et le laissons reposer pendant 15 & # 8211 20 minutes.

Spectacle exceptionnel. Aurores polaires dans le ciel de Timisoara

Les stars du PSD qui se battront pour remporter les mairies. L'annonce de Firea

En 20 minutes, nous diviserons la pâte en 8 & # 8211 10 boules, que nous laisserons reposer sur la table pendant 10 minutes supplémentaires.

Au bout de 10 minutes, étalez chaque boule de la taille d'une assiette. Graisser chaque feuille avec beaucoup d'huile et les faire fondre les unes sur les autres. Lorsque nous avons terminé la dernière feuille pour la superposer, retournez soigneusement toutes les feuilles et commencez à travailler chaque feuille, en commençant par la première. Nous étalons les draps avec nos mains sur la table huilée. Nous étalons la première feuille, la graissons avec de l'huile. Nous étendons la deuxième feuille et la superposons avec la première. Pour une tarte, nous aurons besoin de deux feuilles.

Placer la garniture proportionnellement sur le dessus et façonner la tarte comme un rouleau. Nous faisons la même chose avec toutes les feuilles. Enfin, placez les tartes dans la poêle huilée. Laissez-les reposer 10 minutes, puis badigeonnez-les de jaune d'œuf. Faites-les cuire au four préchauffé à 180C pendant 35 & # 8211 40 minutes.


Une méthode de modélisation de tarte pour les femmes au foyer débutantes & # 8211 Chifle fillo comme grand-mère

Je suis tombée sous le charme de ces feuilles veloutées faites maison et j'ai décidé de modeler ces brioches extraordinairement savoureuses et très faciles à réaliser, si l'on a déjà appris à manier cette pâte. Et comme je suis un amateur de produits laitiers, j'ai utilisé beaucoup de fromage cottage frais légèrement sucré et aromatisé à la vanille. Bon sang, mes chéris ! Voir la recette dans les moindres détails.

Recette -Pâte : 200 ml. Lait, 7 gr. Levure fraîche (3 gr. Levure sèche), 0,5 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile inodore, 300- 320 gr. Farine (pesée), 3 cuillères à soupe remplies de fécule de maïs ou de pomme de terre (pour étaler les feuilles).

Remplissage:700 gr Fromage cottage frais, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de sel, 4,5 cuillères à soupe de sucre, 1,2 cuillère à café de sucre vanillé. Comment se préparer était fils: Dans un bol mettre 1 cuillère à soupe de farine + 3 cuillères à soupe pleines d'amidon et bien mélanger. Nous préparons la pâte. Dans un autre bol, nous mettons 50 ml. lait tiède, levure, 1 cuillère à soupe de sucre et laisser reposer 5 min. adoucir. Mélanger et ajouter la levure chimique. Mettez le reste du lait, le sucre, le sel, l'huile et mélangez, ajoutez le mélange avec la levure. Ajouter petit à petit la farine tamisée. Bien pétrir la pâte jusqu'à l'obtention d'une croûte lisse et élastique. Laisser reposer la pâte 10 minutes. recouvert d'une serviette.

Nous faisons 6 boules égales. Laissez reposer les boules pendant 20 minutes à couvert, puis étalez-les avec un tamis.

Nous avons fini de dérouler les boules et de faire les feuilles de fillo. Sur la table pressée avec le mélange d'amidon, nous avons mis la feuille légèrement tamisée. Presser abondamment le mélange d'amidon sur la feuille. On pose la deuxième feuille dessus, on la presse abondamment à nouveau et on pose la 3ème feuille. Nous répétons l'action. Nous allons étaler 3 feuilles à la fois. Si vous n'avez pas assez de mélange d'amidon pour les 3 feuilles suivantes, faites une autre portion, mais n'utilisez pas celle retirée des premières feuilles, car vous risqueriez que les feuilles collent, car l'amidon est déjà humide.

Décollez les feuilles. Si on graisse généreusement les feuilles avec le mélange d'amidon, elles ne colleront pas et se décolleront facilement. Immédiatement après les avoir épluchés avec une brosse sèche ou une serviette, retirez bien l'amidon des feuilles. Si nous n'enlevons pas bien l'amidon, nous risquons nos feuilles de sécher et de se casser lors de la mise en forme des feuilles. Nous mettons les feuilles prêtes à l'emploi les unes sur les autres et les recouvrons d'une serviette pour qu'elles ne sèchent pas.


Cuisinons

Je les aime beaucoup aussi, mais Alina en est folle. Ils sont simples et faciles à faire.

Ingrédient:
500 gr de farine
1 sachet de levure sèche (7 gr)
1 ou
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de sel
100 ml d'huile
350-400 ml d'eau tiède

Tamiser la farine dans un bol, ajouter la levure et bien mélanger.
Ajoutez ensuite le sel et le sucre et remuez encore un peu.

Casser un œuf au milieu de la farine et bien mélanger à la main. Une fois l'œuf bien incorporé, commencez à ajouter de l'eau tiède en pétrissant de manière responsable.
Théoriquement, il devrait comme commeCes entités peuvent être parfaites, mais si vous sentez au cours du processus que vous avez besoin de plus ou moins d'eau, vous n'aurez pas peur de vous adapter. Le résultat doit être une pâte molle, et croyez moi elle sortira presque toute seule

Après tant de travail, recouvrez la pâte soit d'un film alimentaire (plus moderne), soit d'un torchon (plus traditionnel), ou des deux, et laissez reposer au chaud pendant environ 30 minutes.

Une fois qu'elle a bien levé, saupoudrer de farine sur le plan de travail et étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie dans une feuille d'un doigt d'épaisseur. Oui, il ne doit être ni plus fin (car il ne gonfle pas) ni plus épais (car il ne cuit pas bien).

Prenez un verre avec la bouche la plus petite possible (ce doit être un verre et non un verre :)), et saupoudrez-le de farine. Découpez ensuite des formes dans la feuille de pâte.

Bien chauffer l'huile et y mettre un morceau de pâte. Ce morceau restera là jusqu'à ce que vous ayez fini de faire frire tous les beignets afin que l'huile ne brûle pas (si vous n'avez pas de vieil homme, achetez-le !).
Faites frire les beignets dans l'huile et retournez-les des deux côtés. D'abord elles seront prêtes en quelques dizaines de secondes, puis, au fur et à mesure que l'huile chauffe, en quelques secondes.

Ils sont traditionnellement servis uniquement avec du sucre en poudre, mais vous pouvez aussi les avaler avec des confitures, des confitures ou des garnitures diverses.


Faites une pâte simple avec de la farine, de la levure, de l'eau et du sel qu'on laisse lever pendant 1 à 2 heures.

La garniture aux pommes de terre est préparée comme suit : faites bouillir les pommes de terre puis écrasez-les avec une fourchette. Hachez finement l'oignon, faites-le durcir puis mélangez-le avec les pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour la garniture au chou aigre, procédez comme suit : hachez le chou et faites-le chauffer dans un peu d'huile. Le chou légèrement durci acquiert un goût plus intéressant. Ajouter un peu de poivre.

On étale la pâte sur une grande feuille dans laquelle on découpe un carré ou on étale plusieurs feuilles en forme de carré, selon nos préférences (le chou est pratiquement une grosse tarte dans laquelle on coupe ensuite des morceaux pour servir).

Nous mettons chaque garniture au milieu de chaque feuille. Ramenez les coins du carré au milieu et collez-les. Nous collons également les bords du chou formés pour que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.

Les choux sont placés dans une poêle graissée avec de l'huile et tapissée de farine ou sur du papier sulfurisé et mis au four pour la cuisson. Je suis prêt quand la pâte est brune.


Catégories

Dias.cuisine