Recettes traditionnelles

Filet de porc enrobé de bacon cru au four

Filet de porc enrobé de bacon cru au four

le titre est un peu long..... ça vaut le coup d'essayer.

  • 1 morceau de filet de porc (400-500 gr)
  • bacon cru (7-8 tranches)
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 verres d'eau
  • 2 branches de romarin
  • sel poivre
  • 1 cube de beurre
  • un peu d'origan (ou les épices que vous aimez)

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bacon de porc cru enrobé de bacon cuit :

Couvrir le morceau de muscle avec le lard et l'attacher avec de la ficelle pour qu'il ne se défasse pas et mettre les brins de romarin quand on l'attache.Assaisonner et mettre dans la poêle où on le fera avec le beurre pour faire dorer le tout côtés eau, sel et poivre si besoin et mettre au four chauffé à 170-180° jusqu'à ce qu'il dore bien (je l'ai laissé environ 1h30).

Retournez le muscle de tous les côtés et si le liquide tombe du plateau, ajoutez un verre de vin et un verre d'eau.

Lorsque vous êtes prêt, tranchez et servez avec la sauce formée dans le plateau sur le dessus et la garniture que vous voulez.