Recettes traditionnelles

Biscuits à la truffe

Biscuits à la truffe

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain de vapeur. Laissez-le refroidir un peu plus.

Pendant ce temps, bien mélanger les œufs avec le sucre.

Ajouter le chocolat fondu et très peu de chaleur sur les œufs et mélanger.

Ajouter un peu de sel, d'essence de vanille, de farine et de levure chimique sur cette composition.

Nous homogénéisons et remarquons que nous avons une crème épaisse. Couvrez-le de papier d'aluminium et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures. Après l'avoir sorti du froid, on remarque qu'il a durci, alors on commence à former des boules de la taille d'une noix.

Mettez les boules dans le sucre en poudre, puis placez-les dans la plaque, sur du papier sulfurisé et faites-les cuire au four préchauffé, 10 minutes, à 170C. Ne les laissez pas plus de 10 minutes afin que l'intérieur des biscuits ne se dessèche pas. Sortez la plaque du four et laissez-les refroidir quelques minutes, puis retirez-les délicatement sur une assiette.



Recette Montignac - Biscuits à la Truffe

100g de chocolat 70%
45 g de beurre
25 g de fructose
2 oeufs
100 g de farine d'amande
10 gr de cacao
1/2 cuillère à café de levure chimique
essence de vanille
Un peu de sel
1 cuillère à soupe de cacao, 1 cuillère à soupe de fructose et d'amandes moulues pour saupoudrer

Faire fondre le beurre avec le beurre au bain de vapeur, puis le jeter dans le mixeur fructose. Ajouter un œuf à la fois et à la fin le reste des ingrédients. Mettez le plat au congélateur pendant 20 minutes.
Allumez le four à 160 C / 330 F et faites les boules à partir de la pâte, mettez-les dans le mélange de poudre et placez-les dans la plaque d'aluminium à une distance de 4 cm. Cuire au four pendant 10-15 minutes, pas trop longtemps pour sécher. J'ai fait les plus grosses boules et en ai laissé 20.
La fin, fondre dans la bouche, ff bon et facile à faire & #33


Truffes au fromage

C'était censé être sur la table de Pâques, on s'en souvient le lendemain, c'était super car les arômes avaient une chance de se mélanger. Je pense que c'est un joli apéritif, car il est si facile à préparer qu'il figure sur ma liste habituelle.

Fondamentalement, il & # 8217 est un mélange de fromages avec une texture plus douce. Je ne suis pas sûr de l'un des principaux ingrédients que j'utilise, un fromage de brebis disponible partout. L'autre, je l'ai utilisé & # 8217s feta, alors utilisez tout ce qui peut rendre un mélange facile à travailler et former les boules.
Former des boules et les rouler dans différentes épices. J'ai utilisé de l'aneth séché, du thym sauvage, de l'ail granulé, de la poudre d'ail rôti, du ras-el-hannouth, du zaatar et des olives vertes émincées avec du poivron rouge.
Les graines de pavot, les graines de sésame noir, le paprika sont également bons et je suis sûr que vous en proposerez d'autres également.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Initialement, le post d'aujourd'hui parlait d'un gâteau à la crème glacée, seulement bon pour la chaleur à l'extérieur. En attendant, il pleuvait fort dans notre pays et il faisait froid !! Alors je vous propose de chauffer les fours :)) Et bien pourquoi ? Faites des biscuits :)
J'ai trouvé la recette sur le forum d'une communauté de mères, je l'ai écrite dans un carnet il y a longtemps et je n'ai trouvé le temps que pour cela maintenant. Je ne savais vraiment pas ce que je perdais !

Ingrédient : 100 g de chocolat haché,
45 g de beurre,
55 g de sucre en poudre,
une pincée de sel,
2 petits œufs,
essence de vanille,
100g de farine,
10g de cacao,
1/2 cuillère à café de levure chimique (pas plus !),
(autre) 90 g de sucre en poudre.

J'ai mélangé de la farine avec du cacao, du sel et de la levure chimique.

Je mets le beurre et le chocolat haché sur le feu.

. J'ai mélangé jusqu'à consistance lisse. J'ai ajouté le sucre et j'ai commencé à mélanger.

Le mélange a soudainement changé de manière cohérente, j'espère que vous remarquerez la différence.

J'ai ajouté des œufs, un à la fois, et l'essence. J'ai mélangé.

J'ai également mis le mélange de farine sur la composition de chocolat.

J'ai recouvert le bol de papier d'aluminium et l'ai mis au réfrigérateur pendant deux heures.

J'ai ensuite sorti le bol du réfrigérateur. J'ai modelé des boules à partir de la composition de chocolat, que j'ai passées dans du sucre en poudre.

J'ai mis les boules dans la plaque recouverte de papier cuisson en laissant de la distance entre elles (à la cuisson elles s'élargissent). La recette dit 4 cm, je les mets hors de vue.

Cuire au four pendant 10, peut-être 15 minutes (vérifiez à quoi ressemblent vos biscuits), à 160 degrés. Le four doit être préchauffé.

Ne vous précipitez pas pour retirer les biscuits de la plaque, laissez-les encore deux minutes, puis transférez-les dans le plat/assiette.


Tôles : préchauffer le four à 190 degrés (chaleur moyenne). Dessiner sur du papier sulfurisé, à l'aide d'une assiette, 8 cercles de 20 cm.


Battre les blancs d'œufs avec 50 g de sucre.


Battre les jaunes avec le sucre restant (100 g) jusqu'à ce que la composition devienne blanche. Battre en continu, ajouter le cacao dissous dans l'eau chaude.


Tamiser la farine avec la fécule et l'incorporer délicatement aux jaunes.


Incorporer délicatement les blancs d'œufs, en 3 fois.


Graisser le papier cuisson avec du beurre et étaler la pâte à l'aide d'une cuillère dans les cercles dessinés (il y a environ 3 cuillères pour chaque feuille), sans dépasser les bords, en nivelant la surface.


Couvrir d'un torchon et après refroidissement, retirer délicatement du papier et placer sur une assiette.

Sirop : faire bouillir de l'eau avec du sucre. Retirer du feu et ajouter la liqueur.

Crème : mieux vaut commencer à la préparer un jour avant de monter le gâteau.


Chauffer la crème fouettée jusqu'à ébullition et verser sur le chocolat râpé.


Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde et laisser refroidir.


Gardez-le au frais pendant quelques heures.


Avant de monter le gâteau, battez la crème au batteur jusqu'à ce qu'elle durcisse.

Truffes : chauffer la chantilly jusqu'à ébullition et verser sur le chocolat râpé. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, ajouter la liqueur et laisser refroidir. En quelques heures, il est extrait du composite renforcé avec une cuillère à café et des boules d'un diamètre d'environ 2 cm se forment. Posez les bonbons sur du papier sulfurisé/parchemin et mettez au congélateur pendant une heure. Faire fondre le chocolat et glacer les truffes. Laisser durcir.


Sirop chaque feuille avec un pinceau et graisser avec de la crème. Étaler le gâteau entier avec de la crème sur la surface et sur les bords. Placer les truffes sur le gâteau et garnir de chocolat râpé.
La recette du gâteau aux truffes a été proposée par la boule


Vidéo: 2016 08 19 Arvonta Suoritettu ja voittajat selvillä (Décembre 2021).